鹿茸的真假優劣鑒別方法

❶ 鹿茸如何辨別質量好還是壞

原只鹿茸以茸體飽滿、挺圓、質嫩、毛細、皮色紅棕、體輕，底部無稜角者為佳。而細、瘦、底部起筋、毛粗糙，體重者為次貨。

鹿茸片以毛孔嫩細，紅色小片為佳。

鹿茸是雄性鹿尚未骨化而密生茸毛的幼角。因種類不同，分為梅花鹿茸(黃毛茸)、馬鹿茸(青毛茸)兩大類。

1、真鹿茸

體輕，質硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。

鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細柔軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。

(1)鹿茸的真假優劣鑒別方法擴展閱讀：

目前市場上假冒鹿茸片主要有以下三種：

1、以鹿角片代替。

2、以豬皮包裹麵粉，豬血的混合物再切片。

3、外皮為真品鹿茸片，裡面填充其他物質。

❷ 如何辨別鹿茸的好壞

鹿茸片選購及鑒別：
用作葯用的鹿茸通常是加工成切片出售。由於切片的部位不同。其性狀、名稱和質量也不同。
◆在選購鹿茸的時候，需要注意花鹿茸血片和馬鹿茸粉片、老角片的區別。
花茸血片：用作葯用的鹿茸通常是加工成切片出售。葯用價值最高及售價最貴的是鹿茸角尖部分的
切片，俗稱「臘片」和「血片」，但是數量很少。這種上品鹿茸通常是淺棕色或棕色、半透明圓形薄片
，氣味微腥，有輕微的鹹味，在薄片周邊的外皮有紅棕色或棕色的茸毛。
一根花鹿茸能出的「血片」不過十幾片，之後就是鹿茸中上部的「粉片」和靠近根部的「老角片」
，這兩種鹿茸多為圓形狀、粉白色（或者淺棕色）的厚片，質地堅硬粗糙，沒有骨質或略有骨質，中間
部分有肉眼可見的蜂窩狀細孔，氣味、味道跟「血片」相同。
馬鹿茸茸片：馬鹿茸在加工的時候是不排血的，所以馬鹿茸的粉片和老角片也是紅棕色的。不過要區分
這二者並不難，需要注意三點：第一，注意鹿茸片表面的質地，質地細膩，沒有小孔的為血片；第二，
看周圍茸毛的毛色，青色的是馬鹿茸，而非花鹿茸血片；第三，看鹿茸片的大小，切切記住小的才是上
等血片！
假茸片：假鹿茸多以其它動物的皮毛，包裹動物的骨膠偽造後切成薄片而冒充鹿茸片它與真鹿茸的主要
區別是：體重而堅硬，不易折斷，斷面為棕紫色，無蜂窩樣細孔，外皮裹的毛皮可以剝離開，氣腥而味
淡。
◆排血茸片與帶血茸片的區別
排血鹿茸飲片:其多數加工成圓形,斜形薄片或破碎薄片,膠質透明,無角質化,外皮薄呈淺棕色或灰黃
色，由於排血干凈的鹿茸片呈白色,或白黃色,結構清晰,外觀色美,體輕,氣微腥,味微咸。此種排血茸片
,一些老中醫認為越白越好,黑的不好,這是不科學的,經研究證實鹿茸內液體物,其中含有大量葯效較高
的鹿茸精(pantocrine)
,排血茸茸內的液體葯物幾乎全部流失,所損失的液體葯為鮮茸重量的8
%～9
%
,為提高鹿茸的質量,現多改為帶血加工。
帶血鹿茸片:成圓形薄片或破碎薄片,外皮較硬,皮色灰暗黃,飲片多呈黑色或白色,茸的尖部首層白
如臘,油潤如脂,氣味腥濃,味微咸。

❸ 怎樣辨別鹿茸真假

1、看材質。

假鹿茸「鋸口」面呈紅褐色或棕褐色膠狀，質地緊密，無蜂窩狀小孔，用火燒即熔化，發出「吱吱」的響聲並冒濃煙，氣特異有股膠臭味，久聞令人惡心。