冰淇淋月餅簡單製作方法

❶ 月餅的製作方法步驟文字

製作月餅一般選用中筋麵粉，轉化糖漿、梘水和玉米油。玉米油我們也可以換成是花生油或者家裡用來炒菜的植物油都是可以的。梘水是必不可少的，加入梘水的作用是可以中和轉化糖漿中的酸，防止月餅產生酸味而影響口味、口感，控制回油的速度，調節餅皮軟硬度，保持月餅的粘彈性口感。可以讓月餅在外形上和口感上達到最佳的狀態。如果家裡沒有梘水，可以用食用純鹼和清水按1：3的比例來調配，也是可以起到相同的效果的。
餅皮的部分揉成團醒發一下，然後根據自己模具的大小，把餡料和餅皮的部分控制好克數，包好封口壓膜成型即可。烤制前可以噴少許的清水，防止餅皮表面過干烤制的過程開裂。中途取出刷上少許的蛋液上色，然後繼續烤熟即可。其實不需要太多的技術含量，用心的小夥伴都可以做好的。月餅的詳細配方，一次性做19個，零添加零失敗，學會再不用去買了。

❷ 月餅怎麼做自製月餅

一、蘇式鮮肉月餅

食材：花生、核桃、杏仁、葡萄、芝麻、瓜子、白酒、糯米粉、麵粉

步驟：

1、將花生、核桃分別放入烤箱中烤熟，然後將他們打碎。和杏仁、葡萄、芝麻、瓜子放在一起

2、小火翻炒糯米粉，然後把剛剛的五仁一起放進去，倒入涼白開、玉米油和10g的白酒。攪拌成團後放入冰箱冷藏

3、下面我們來做月餅皮，這個時候我們需要將糖漿、梘水和花生油放在一起攪拌。最後放入中筋麵粉，攪拌後揉成團，蓋上保鮮膜靜置1小時

4、將皮和餡分成2:3的狀態，我們就來包月餅啦。包裹好餡之後，我們將月餅放入磨具中按壓

5、脫模後放入預熱的烤箱中160度烘烤5分鍾，取出塗上雞蛋液，再放入烤箱中烤15分鍾即可

注意事項：

做好的月餅，我們不要與別的食物一起存放，以免和其他食物串味，失去了月餅本身的特色。冰淇淋月餅記得放入冰箱中冷凍，烘烤的月餅不要放到冰箱中，放到一般常用的保鮮盒低溫陰涼處保存即可。剩餘的月餅記得1個月內要吃掉噢

營養價值：

月餅中含有蛋白質、維生素E和不飽和脂肪酸，相當有營養價值。可以提高我們的免疫力、軟化血管、有效的防止動脈硬化。

禁忌

不過這里特別要注意的是糖尿病人和肥胖者，需謹慎食用的。