簡單的煮麵條方法竅門

1. 怎麼煮麵條才好吃又簡單

面條的煮法多種多樣，口味也不計其數，但要做出好吃的面條，有一條千百年來流傳來下來經驗，這就是：火旺湯寬面更爽。要做出好吃的面，必須要做到這一點。什麼意思呢，就是煮麵，必須得用旺火煮，而且鍋里的水要多一些，這樣煮出有面不糊湯、不黏、面條清爽。這是煮麵總的原則，怎麼才能煮出好吃的面呢，下面為大家介紹煮麵的技巧，相信大家照此方法，一定能煮出非常好吃的面。

要想使面條清爽，不粘，不硬心，不糊湯，不同的面條就要有不同的煮法。煮掛面和干切面的時候，要溫水下鍋，攪動幾下，蓋鍋蓋轉中小火煮，隨著水開隨著添加涼水，俗話說的好「水沸面開」。如果大火開水煮，會造成外熟里硬。煮自切面和濕面條的時候，要開水下鍋，大火煮，煮開一次加一次涼水，防止面條黏糊，加兩次涼水就熟了。

家裡如果有燉肉、燉雞、燉魚，凡是帶湯的混燉魚肉，最是方便充分利用。白水下面，帶點青菜。煮好後把水篦掉，再把煮麵鍋放火上，加進帶肉的肉湯或魚湯，燒開後鹽醋調味，香菜或蔥花提鮮點綴，裝碗上桌。

不管是做菜還是煮麵，都是有技巧的，但是這些技巧的來源都是我們經過幾百次幾千次得出來的經驗，希望大家多做，肯定能做出可口的麵食的。

2. 家常的煮麵條怎樣煮既簡便又好吃

煮麵條好吃的關鍵在於湯、面條、配菜和澆鹵，即使是家常煮麵，想既簡便又好吃、美味營養也可以兼得。

一、家常煮麵的面條湯

1：雞湯或者大骨湯是吃面喝湯的營養所在，家常煮麵的時候，如果家裡有昨天燉完的雞湯或者牛肉湯，用來做煮麵條的湯底是最好不過了。

2：如果沒有現成的燉湯，方便易做的西紅柿湯底是最好的選擇。取西紅柿一個，去皮切成丁，火上坐鍋，鍋熱後倒油，油熱後放入蔥花炒香，再放入西紅柿丁，炒出汁水，加入少許生抽、食鹽，最後倒入適量清水，紅紅亮亮，吃起來酸酸甜甜、又開胃的西紅柿湯底就做好了。

3：最簡易的煮麵方法莫過於白水煮麵，但如果要好吃的話，還需要在面條、配菜和澆鹵上增加好吃的指數。

2：蔥油汁。鍋中倒入油，油熱後，放入洗凈切段的小香蔥，用小火慢炸，等香蔥變焦黃變干癟後，用筷子夾出來扔掉，再將適量生抽、老抽、白糖倒入鍋中燒開，蔥油汁就做好了。蔥油汁可以一次性多做些，剩餘的蔥油汁放涼後倒入密封罐中放冰箱冷藏，隨吃隨取。

3. 煮麵條的步驟和方法

面條是非常常見的主食，人們在日常生活當中，如果趕時間的話就可以做一碗水煮麵條。水煮麵條是不難做的，但要做出好吃的水煮麵條還要講究許多注意事項。比如配菜的選擇要好，面條要選擇要勁道的，同時也要注意煮的步驟。一起來了解一下煮麵條的步驟和方法吧。

煮麵條的步驟和方法

方法一：面條備用。豬肉豆角香菇改刀備用。蔥姜蒜改刀備用。鍋中入油燒熱爆香蔥姜蒜。加肉片翻炒變色，放入五香粉，生抽。放入香菇翻炒入味，香菇吸收肉的油脂特別香。加入豆角翻炒均勻，放入適量鹽。加水煮沸，水的量抹過菜即可。盛出菜湯備用。放入面條淋入菜湯燜五分鍾。抖散面條，不要動底下的菜，繼續燜五分鍾。出鍋前拌勻即可。

方法二：豆角掐頭去尾，洗凈。切成6cm左右的小段。鍋內倒入少許油，放入蒜片炒香。放入肉絲炒至變色。投入豆角。炒至豆角變色。放入生抽，老抽，鹽，繼續翻炒。鍋內加入水沒過肉絲和豆角。鍋內水煮開轉小火五分鍾豆角有小毒所以一定要煮熟，燜透。將面條放入鍋內，蓋上鍋蓋進行燜制，面條放在豆角之上，不要翻動。開小火進行燜制，大約十分鍾，打開可以看到面條已經熟了，如果發現面條還有未熟的，需要在面條上淋少許水繼續燜五分鍾。燜制好的面條攪拌充分就可以。豆角酥爛，面條軟糯。來上一碗，整個早晨都會元氣滿滿。

對於麵食，沒來由的喜歡。雖然是南方人，但是麵食也是極其喜愛的，其中面條更是情有獨鍾。面條的烹制形形色色，有湯面，水面，燴面，炒麵等等，這些傳統的面條各具特色，燜面就是其中一種。燜面是中國中部和北部地區的漢族傳統麵食小吃，流行於長江以北大部分地區，又稱為蒸面、鹵面。主料是面條，配料有豆角和豬肉，也可以隨自己的喜好添加其它的食材，所用的面可以是生面也可以是熟面，製作起來也是花樣翻新，隨心所欲。

怎樣煮麵條

洋蔥洗凈後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用。豬油在鍋中溶化，然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油；炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽。

煮熟的面挑入碗中，加入高湯淋入香油，撒上蔥花、青蒜末即可。做陽春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌冷盤時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬，味道瞬間就變得很特別了。另外，做陽春面用豬油也是很關鍵的一點，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。陽春面清湯白面看似無味，實際上精華都在蔥油里，所以要想做好一碗陽春面，蔥油的步驟不能馬虎。

4. 最簡單的煮麵方法

第一步：准備食材。豬肉末300克、面條500克、青菜幾棵、姜適量、蒜適量、香蔥適量。
第二步：往肉末里放入半勺澱粉、1勺料酒抓勻後，再放入1勺食用油抓勻。
第三步：鍋中倒入少許油，油熱後將肉末放入鍋中煸炒至顏色變白。

第四步：把薑末、蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第五步：往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
第六步：往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺鹽煸炒均勻。
第七步：炒好的肉末。
第八步：提前往裝面條的碗里放入1勺生抽、1勺醋。
第九步：開始煮麵條，水燒開後將面條放入鍋中。

第十步：面條快熟的時候，將青菜放入鍋中焯熟，然後即可關火。

第十一步：把面條撈入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少許香蔥碎，拌勻即可開動了。