簡單的小餅的製作方法

① 10種簡單家常餅食譜做法大全

雖說“餅”是北方人民傳統的家常主食，可是隨著“餅”的製作花樣越來越多，南方人民也開始越來越鍾意它。下面由我為大家介紹10種家常餅做法，希望能幫到你。

洋 蔥 餅
-食材-

洋蔥300克、香菜、雞蛋、吉士粉、麵包糠、生粉、油、鹽、味精各適量

-製作方法-

1. 將洋蔥去兩頭，切成圓片;

2. 雞蛋液加吉士粉、生粉、鹽、味精，調成糊狀，將洋蔥片裹上調好的糊，拍上麵包糠;

3. 起油鍋，放入洋蔥餅，炸至金黃色即可。
香 蔥 雞 蛋 餅
-食材-

雞蛋2個、麵粉80g、香蔥、糖、鹽、五香粉、白醋各適量

-製作方法-

1. 雞蛋打散，加入麵粉，鹽，糖，五香粉，幾滴白醋。攪拌均勻後，加入清水，調到稀一些，加入香蔥，拌勻;

2. 平底鍋火上燒熱，加入一點色拉油，待溫度上來後，倒入一平勺蛋液，正反面煎至上色。
土 豆 絲 餅
-食材-

土豆3個、鹽1/2勺、胡椒粉1/4勺、蔥花1小碟、植物油適量

-製作方法-

1. 土豆去皮洗凈，用擦絲器擦成細絲;

2. 在土豆絲里加上鹽、胡椒粉和蔥花後拌勻;

3. 熱鍋，加入植物油，待油溫熱後將拌好的土豆絲捏成一個個小圓餅形放入油鍋內，炸成焦黃即可。
紫 薯 芝 麻 餅
-食材-

紫薯300g、熟白芝麻適量、糯米飯50g、白糖30g、牛奶50g

-製作方法-

1. 紫薯洗凈、削皮，上鍋大火蒸30分鍾;

2. 將蒸熟的紫薯，壓成泥狀;

3. 加入白糖、糯米飯、牛奶，用手將紫薯泥揉勻，團成一個個小圓球;

4. 在烤盤上撒上芝麻，使紫薯球均勻的蘸上芝麻，再將紫薯球壓成紫薯餅;

5. 將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鍾即可。
菠 菜 胡 蘿 卜 餅
-食材-

菠菜1把、胡蘿卜半根、麵粉120g、雞蛋3個、小蔥1棵、鹽、香油、胡椒粉適量

-製作方法-

1. 胡蘿卜洗凈去皮，擦成絲，小蔥洗凈切成蔥花;

2. 鍋入少許油，下入胡蘿卜絲和蔥花，中小火煸炒至胡蘿卜變軟;

3. 菠菜洗凈，放沸水中快速汆燙下後撈出，用涼水沖凈，然後攥干水分，切成段;

4. 雞蛋打散，放入菠菜段和炒好的胡蘿卜絲，調入鹽、香油、胡椒粉拌勻;

5. 倒入麵粉和適量水攪勻;

6. 平底鍋抹油，倒入麵糊，小火煎熟。
香 煎 藕 餅
-食材-

蓮藕400g、麵粉30g、雞蛋清2個、香菜1棵、鹽、生抽適量

-製作方法-

1. 蓮藕去皮洗凈，刨成絲，擠干水分備用;

2. 將香菜切末，加入藕絲中，接著倒入兩個雞蛋的蛋清，加入麵粉以及適量的鹽和生抽，所有食材攪拌均勻;

3. 熱平底鍋，用油刷在鍋面刷一層油;

4. 取等量的藕面團，將它搓成圓球，然後壓扁放入鍋中;

5. 一面煎變金黃後，翻面煎另一面至金黃，每一面煎兩邊。
香 煎 蝦 餅
-食材-

蝦仁、胡蘿卜、杏鮑菇、鹽、料酒、蔥花、黑胡椒

-製作方法-

1. 胡蘿卜、杏鮑菇切絲焯水;

2. 胡蘿卜和杏鮑菇擠干水份，切成碎末，處理好的蝦仁剁成蓉;

3. 在蝦蓉、胡蘿卜、杏鮑菇中加入蔥花、料酒、鹽、黑胡椒和糖拌勻，捏成餅狀;

4. 平底鍋倒入少許油燒熱，放入蝦餅煎至兩面微焦即可。
煎 海 蠣 餅
-食材-

海蠣10個、麵粉1勺、澱粉1勺、西紅柿半個、胡蘿卜半根、鹽適量、糖適量、檸檬片1/4個

-製作方法-

1. 海礪子對半切開，加上西紅柿丁、胡蘿卜末，蔥花、麵粉，澱粉、鹽、糖，攪拌均勻;

2. 熱鍋，油7、8成熱時轉小火，將拌好的海礪倒入油鍋，攤成圓餅;

3. 等一面煎至焦黃成型後，小心翻至另一面繼續煎至金黃;

4. 出鍋，撒上檸檬皮碎即可。
韓 式 豆 腐 餅
-食材-

木棉豆腐100g、肉糜100g、胡蘿卜1/6根、蔥3根、大蒜1片、雞蛋1個、麵粉3大匙、鹽1小匙、胡椒少許

-製作方法-

1. 把豆腐瀝干水，用手在大碗中捏碎成末;

2. 胡蘿卜切小丁，蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起倒進豆腐末里，加鹽和胡椒攪拌均勻;

3. 將以上材料揉捏成豆腐餅，沾上麵粉;

4. 雞蛋攪好，把豆腐餅均勻的沾上蛋液;

5. 平底鍋倒多一些油，中火，把餅兩面都煎至金黃即可。
泡 菜 餅
-食材-

辣白菜1卷、中筋麵粉100g、雞蛋1個、培根2卷、香菜1把、小蔥1把、蒜2瓣

-製作方法-

1. 培根、辣白菜、香菜、小蔥全部切成小丁混合備用，大蒜切成末放在一起備用;

2. 在盆中篩入麵粉，建議過篩，不過篩的容易起麵疙瘩;

3. 嘗試慢慢加入清水，順著一個方向攪拌至粘稠的糊狀;

4. 再加入一個雞蛋，繼續攪拌均勻;

5. 鍋中滴入少許底油，倒入麵糊，攤至兩面金黃即可盛出食用。

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② 家常餅的做法

需要提前准備好的材料包括：麵粉 300克、橄欖油 30克、鹽 3克。

1、麵粉和水揉成面團，和好醒一會。