乳中抗生素殘留檢測方法有什麼

❶ 為什麼嗜熱鏈球菌作為鮮乳抗生素殘留的檢測菌種

為什麼選擇嗜熱鏈球菌作為鮮奶中抗生素殘留的菌種 - 網路知道
1個回答回答時間：2013年6月23日
最佳回答：嗜熱鏈球友滾如菌對抗生素敏感，且其在乳中的代謝產物備巧能使好啟TTC指示劑變紅色

❷ 牛奶廠主要檢測方式有什麼

理化檢測法：理化檢測法是通過抗生素分子的特殊反應或性質，如高效液相色譜法，測定其鹼性基含量的方法，氣相色譜法、比色法、熒光分光光度法等，最常用的是高效液相色譜及其組合技術。

這些方法不僅可以用於定性分析，而且可以用於定量檢測，檢測速度快，靈敏度、特異性和解析度都很高，重復性好，應用廣泛。但其檢測要求高，需要昂貴的檢測設備，檢測程序復雜，檢測成本高，且普遍用於科研，難以推廣到基層應用。

1、高效液相色譜法：高效液相色譜（HPLC）是近年來發展最快的一種快速分離分析技術。介紹了氣相色譜原理，採用高壓泵、高效固定相、高靈敏度檢測器等技術，實現了分離速度快、效果好、操作自動化，幾乎所有待測化合物包括高極性／離子型化合物和大分子物質都能用高效液相色譜法測定。

❸ 牛奶抗生素檢測有什麼好方法

牛奶中抗生素殘留的幾種常用檢測方法 隨著奶牛飼養業的發展，抗生素在預防和治療奶牛疾病方面得到廣泛的應用。生鮮牛奶中抗生素的來源主要是：第一，治療泌乳期病牛時使用的抗生素會從奶牛體內移行到乳腺殘留進入牛奶中，資料表明治療後的奶牛，其擠出的牛奶5天內都有抗生素殘留；其二，為了預防奶牛疾病並提高產量，在奶牛飼料中添加抗生素也會造成牛奶中抗生素的殘留；第三，由於牧場管理不善，擠奶、儲奶沒有嚴格的衛生制度和配套的設施，人為添加或造成牛奶抗生素的污染。 牛奶中含有抗生素，不僅對人的健康造成很大的危害，而且對乳品加工企業帶來經濟損失（因無法生成酸奶和乳酪）。因此必須嚴格控制牛奶中抗生素殘留，除了要做好科學飼養、精心管理；正確擠奶和預防疾病外，還要規范抗生素的使用，按國標中有關規定，用葯後的奶牛5天後所產的牛奶才可作為原料乳，並且要檢測其殘留。世界糧農組織（FAO）、世界衛生組織（WHO）、歐盟（EC）及美國的食品和葯品管理局（FDA）等對食品中抗生素最大殘留量都有明確的規定，我國也有鮮奶中抗生素殘留量檢驗標准（GB4689.27—94）。 目前，鮮奶中抗生素殘留的檢測方法大致分為三類：生物測定法（微生物測定法、放射受體測定法）、免疫法（放射免疫法、熒光免疫法、酶聯免疫法）、理化分析法（波譜法、色譜及聯用技術）。下面介紹幾種常用的牛奶中抗生素殘留檢測方法。 TTC法 TTC法是我國鮮奶中抗生素殘留量檢驗標准（GB4689.27—94）的檢測法，屬生物檢測法。其測定原理基於抗生素對微生物的抑製作用。如果牛奶中含有抗生素，則加入菌種（嗜熱鏈球菌）經培育2.5~3小時後,加入TTC指示劑(三苯基四氮唑)不發生還原反應,所以樣品呈無色狀態;如果牛奶中不含抗生素,則樣品呈紅色.這樣實驗後樣品顏色不變的為陽性,樣品染成紅色的為陰性。 TTC法的具體操作步驟: 1.菌液制備:將單菌種(嗜熱鏈球菌)以脫脂乳為培養基,在36±1℃培養箱中培養15小時後,再以脫脂乳以至於1:1稀釋待用; 2.取待檢樣液9mL,在80℃水浴加熱5分鍾後冷卻到37℃以下,加活菌液1mL,在36℃±1℃水浴2小時,加入4%的TTC指示劑0.3mL, 36℃±1℃水浴培養30分鍾; 3.若樣液顏色不變為陽性,呈紅色為陰性;若陽性的樣液,再置於水浴中培養30分鍾,不顯色的為陽性,呈紅色為陰性. TTC法測定各種抗生素的靈敏度為:青黴素:4ppb,鏈黴素:500ppb,慶大黴素:400ppb,卡那黴素:5000ppb.它具有費用低,易開展的優點;缺點是耗時長，要求操作人員需有一定專業知識且實驗過程中菌液的制備、水浴過程式控制制都要求嚴格遵守操作規程，否則易出現假陽性，以致出現檢驗結果的不穩定性。 Delvotest? sp法（戴爾沃檢測法） 該法最早在香港傳到廣東的，其使用是基於20世紀80年代初香港要求廣東出口的生奶必須「無抗」且要求採用Delvotest法檢測。該方法也是生物測定法，其試劑是由荷蘭DSM公司生產並由AOAC認證。原理是利用微生物—嗜熱芽胞菌在64℃條件下培養2.5～3小時後會產酸,酸引起指示劑BCP(溴甲酚紫)變為黃色;若牛奶樣品中不含抗生素,培養後樣品呈黃色,如樣品中含有抗生素, 嗜熱芽胞菌生長受到抑制而無法產酸,指示劑將不變色. Delvotest? sp 法的操作步驟: 1.以無菌操作將一片營養葯片夾放入小試管內; 2.用微量移液管將0.1mL牛奶樣品注入小試管內; 3.把小試管放入已預熱至64℃的水浴箱或恆溫器中培養; 4).定時3小時取出觀察顏色變化.如果底部2/3的固體介質是黃色,則為陰性, 如果底部2/3的固體介質是紫色,則為陽性. Delvotest? sp 法具有廣譜性,可檢測到?-內醯胺類抗生素在內的更多抗生素,如磺胺類、四環素類、大環內酯類、氨基糖苷類、氯黴素等，其中對青黴素和磺胺類抗生素特別靈敏. 其靈敏度為：青黴素:3ppb,鏈黴素:300ppb,慶大黴素:400ppb,卡那黴素:2500ppb。Delvotest? sp 法集操作方便，嚴格實用，容易判斷，結果可靠，費用適中等優點；但也易出現假陽性，實驗證明：當牛奶樣品中添加微生物防腐劑（如乳酸鏈球菌素—Nisn）或樣品中有足夠的洗滌劑殘留時，便可影響嗜熱芽胞菌生長而使實驗為陽性。 Snap?法 該方法是酶聯免疫法，由美國IDEXX公司生產其檢測分析儀及其試劑盒，均獲得AOAC認證，它利用了竟爭酶聯免疫技術。其基本原理是用特異性抗體將固相載體激活，加入含待測抗原的溶液和一定量的酶標記抗原在45℃±5℃共同保溫，使樣品內的抗生素與內置抗生素標志物竟爭與固定的抗體結合，然後進行洗滌和顯色，內置抗生素標志物與固定的抗體結合形成的復合體，通過酶的作用分解可形成有色物質，通過測定色度並與參照物對照，就可以確定結果是陽性或陰性。 Snap?法操作步驟： 1.加入乳樣於樣品管中,搖勻,加熱樣品和檢測板5分鍾; 2.加入乳樣於樣品孔中,當激活圓環開始退卻時,按Snap鍵; 3.反應4分鍾,由Snap?讀數儀讀取並列印結果.檢測讀數小於1.05時判為陰性,大於1.05時判為陽性. Snap?法是一種將酶化學反應的敏感性和抗原抗體免疫反應的特異性相結合的方法,其敏感性和特異性好,檢測的靈敏度以普遍使用的?-內醯胺類計：青黴素:5ppb,阿莫西林:10ppb,氨苄西林:10ppb,頭孢西林:8ppb.其他抗生素如四環素等的檢測,則需購買相應的試劑來檢測. Snap?法檢測結果快速准確, 9分鍾內即可檢測出牛奶中?-內醯胺類、四環素類、磺胺類等抗生素的殘留含量，且有半定量的讀數，可監控牧場用葯的情況；檢測儀器穩定性良好，結果重現性高，整個檢測過程簡單方便；但需購置專用儀器和試劑，成本較高。 高效液相色譜檢測法 它是一種理化檢測方法,是利用抗生素分子中的基團所具有的特殊反應來測定其含量.檢測的過程採用了氣相色譜理論,通過高壓液相和高靈敏度的檢測器,分離速度快、效率高和操作自動化。一般要經過樣品的提取、脫蛋白、離心、層析柱凈化、衍生化等步驟，能檢測抗生素的具體含量，敏感性較高，但檢測程序復雜，費用較高，需購買色譜儀等檢測設備，不適合小型檢驗室。 傳統的抗生素檢測方法不少,有的操作煩瑣,有的實驗條件要求高,有的檢驗時間太長;這些不僅會給乳製品生產企業造成經濟上和時間上的損失,而且檢測結果常常會被原輔材料和人為操作等因素所影響.鑒於牛奶中抗生素殘留是涉及人類健康的公共衛生問題,乳品企業及牧場應重視和加強檢測工作,應用一些簡單、快速和准確性高的方法來監控產品的質量，保證消費者的健康。 納米膠體金層析法 該方法是基於競爭法膠體金免疫層析技術，將檢測液加入試紙卡上的樣品孔，檢測液中的抗生素與金標墊上的金標抗體結合形成復合物，若抗生素在檢測液中濃度低於100ng/mL，未結合的金標抗體流到T區時，被固定在膜上的抗生素BSA偶聯物結合，逐漸凝集成一條可見的T線；若抗生素濃度高於100ng/mL，金標抗體全部形成復合物，不會再與T線處抗生素BSA偶聯物結合形成可見T線。未固定的復合物流過T區被C區的二抗捕獲並形成可見的C線。C線出現則表明免疫層析發生，即試紙有效. http://www.quicking.cn/chinese/content.asp?MoleType=3&ChannelID=3&id=174 膠體金法操作步驟： 1．將採集的牛奶樣品進行編號，置於常溫（20-30℃）室內。（低溫牛奶流動性差，不適合進行試紙層析測試） 2．搖勻牛奶，用吸管取1mL加入到離心管中，7000rpm離心3-4分鍾至分離出脂肪層。脂肪層下5mm處液體（脫脂牛奶）即為待測液。 3．取出試紙條，用吸管吸取3滴待測液滴於加樣孔中， 4．5分鍾後判斷結果，10分鍾後的結果無效。 http://www.quicking.cn/chinese/content.asp?MoleType=3&ChannelID=3&id=156 結果解釋 陰性：C線顯色，T線肉眼可見，無論顏色深淺均判為陰性。 陽性：C線顯色，T線不顯色，判為陽性。 無效：C線不顯色，無論T線是否顯色，該試紙均判為無效。 保存和穩定性 4-30℃陰涼乾燥處保存，不可冷凍，避免陽光直曬，生產日期起18個月內有效。 納米膠體金層析法適用於樣品的初篩，檢測時間短，出結果速度快，且能在常溫下保存18個月之久，操作簡單，無需任何專業的技術，沒有檢測環境的需求不管是奶農還是奶站工作人員還是專業的檢測人員，都可以方便使用。

❹ 食品安全快速檢測技術的技術進展

食品安全快速檢測技術經歷了從20世紀80年代最早的紙片發展到當今的攜帶型儀器，從簡單的幾個項目的檢測發展到上百個項目的檢測，從初期的食物中毒突發現場處理到今天的全民食品安全預防食品安全快速檢測技術經歷5個階段的變革：快速檢測試劑（包括試劑盒和試紙）；快速檢測箱（包括試劑盒、試紙及輔助工具）；快速檢測儀器（讀數儀和輔助儀器）；怏速檢測箱（包括試劑盒、試紙、輔助工具、讀數儀器及輔助儀器）；快速檢測車。
現場快速檢測方法與國家標准方法和儀器法相比具有操作簡單、快速的優點，但由於大多數快速檢測方法在樣品前處理、操作規范性方面還有許多待完善之處，目前還只能作為快速篩選的手段而不能作為最終診斷的依據，兼具快速和准確兩大優點是快速檢測方法追求的目標。隨著高新技術的不斷應用，食品安全現場快速檢測主要呈現4大趨勢：①檢測靈敏度越來越高，殘留物的分析水平已達到IV-g；②檢測速度不斷加快；③選擇性不斷提高；④檢測儀器向小型化、便攜化方向發展，使實時、現場、動態、快速檢測正在成為現實。針對中國的特殊國情，目前中國基層單位很多速測技術的應用還只處於定性或半定量水平，易用型的小型化儀器的應用是快速檢測技術的發展趨勢。 農葯殘留快速檢測方法中主要採用的技術是免疫分析技術、生物化學技術和生物感測器技術。在農葯快速檢測的應用研究中十分活躍，測定幾十種農葯的酶免疫檢測試劑盒檢測靈敏度高。檢測快速（lOmin出結果），成本低，使用簡便，安全可靠，操作人員不需特殊培訓，樣品不需凈化，若配備小型光度計，在th內即可同時完成20多個樣品的檢測，其可信度可達95%以上。膽鹼酯酶抑制的生物化學技術可以用於檢測有機磷和氨基甲酸酯類農葯。
如速測卡法、速測片法和農葯殘毒光度計法。目前國內應用較多的是農葯速測卡法、速測片法和農葯殘毒光度計法，農葯速測卡特別適用於對農貿市場上的蔬菜進行初篩。研製出的生物感測器在檢測有機磷和氨基甲酸酯類農葯殘留時具有靈敏度高、選擇性好和檢出限低（×10-6數量級）等特點。這堂感測器檢測速度快，幾分鍾內可同時檢測8個樣品，准確度高，經復活劑處理可反復使用。 用於抗生素殘留的快速檢測方法主要有酶聯免疫吸附檢測法(ELISA)、放射免疫檢測法、免疫感測器和生物晶元等方法。獸葯殘留將成為今後食品安全問題中最重要的問題之一。食用動物的飼養和疾病防治中大量使用抗生素和甾體激素等葯物的現象十分普遍，獸葯殘留包括抗生素和鹽酸克侖特羅（瘦肉精）等。其中抗生素包括六大類50餘種。
ELISA試劑盒已得到廣泛應用，國家質量監督檢驗檢疫總局推薦ELISA試劑盒作為動物激素和抗生素殘留的首選篩選試劑；ELISA試劑盒已用於鹽酸克侖特羅(CLB)的檢測，其優點是靈敏度高、操作簡便、檢測迅速且價格便宜，缺點是仍不能實現現場檢測並且假陽性率較高。 中國農產品中他學有害物質和食品中添加劑的快速檢測大都採用比色法，通過試紙或試管中被檢測樣品的溶液顏色變化實現樣品定性或定量檢測。
對於食品安全快速檢測技術而言，殘留分析包括樣品前處理和檢測兩大基本主題。傳統樣品前處理技術主要是索氏提取、液液分配、柱色譜等，現代技術涉及固相萃取技術 (SPE)、固相微萃取技術(SPME)、基體分散固相萃取(MSPD)、分子印跡技術(MIT)、免疫親和色譜(IAC)、凝膠滲透色譜(GPC)、加速溶劑萃取(ASE)、超臨界流體萃取技術(SFE)、微波輔助萃取(MAE)等，得到了廣泛應用。快速檢測技術通常採用化學和生物兩方面分析技術。化學方面主要指化學檢測試劑盒（試紙、卡）和電化學感測器等；生物方麵包括免疫學方法、分子生物學技術、生物感測器技術和生物晶元等。

❺ 求題目為「鮮乳中抗生素殘留量的檢驗」的一篇論文

1、濕熱鏈球菌抑製法：
樣品經過80℃殺菌後，添加嗜熱鏈球菌菌液。培養一段時間後，嗜熱鏈球菌開始增殖。這時候加人代謝底物2,3,5一氯化三苯四氮哇（TTC)，若該樣品中不含有抗生素或抗生素的濃度低於檢測限，嗜熱鏈球菌將繼續增殖，還原TTC成為紅色物質。相反，如果樣品中核擾含有高於檢測限的抑菌劑，則嗜熱鏈球菌受到抑制，因此指示劑TTC不還原，保持原色。
2、嗜熱脂肪芽胞桿菌抑製法
培養基預先棍合嗜熱脂肪芽胞桿菌芽胞，並含有pH指示劑（澳甲酚紫）。加人樣品並孵育後，若該樣品中不含有抗生素或抗生素的濃度低橋簡於檢測限，細菌芽胞將在培養基中生長並利用糖產酸，pH指示劑的紫色變為黃色。相反，如果樣品中含有高於檢測限的抗生素，則細菌芽胞不會生長，pH指示劑的顏色保持不變，仍為紫色。
3、濕熱鏈球菌抑製法判斷方法
在白色背景前觀察，試管中樣品呈乳的原色時，指示乳中有抗生素存在，為陽性結果。試管中樣品呈紅色為陰性結果。如最終觀察現象仍為可疑，建議重新檢測。
4、嗜熱脂肪芽胞桿菌抑製法判斷方法
在白色背景前從側面和底部觀察小試管內培養基顏色。保持培養基原有的紫色為陽性結果，培養基變成黃色或黃綠色為陰性結果，顏色處於二者之間，為可疑結果。對於可疑結果應繼續培養30min再進行最終觀察。如果培養基顏色仍然處於黃色一紫色之間，表示抗生素濃度接近方法的最低檢出限，此時建議重新檢敏氏褲測一次。
5、4%2,3,5一氯化三苯四氮哇（TTC）水溶液
成分
2,3,5一氯化三苯四氮哩（TTC) 1g
滅菌蒸餾水 5mL
製法
稱取TTC，溶於滅菌蒸餾水中，裝褐色瓶內於2℃一5℃保存。如果溶液變為半透明的白色或淡褐色，則不能再用。臨用時用滅菌蒸餾水5倍稀釋，成為4％水溶液。
6、青黴素G參照溶液
成分
青黴素G鉀鹽 30.0mg
無菌磷酸鹽緩沖液 適量
無抗生素的脫脂乳 適量
製法 精密稱取青黴素G鉀鹽標准品，溶於無菌磷酸鹽緩沖液中，使其濃度為100IU/mL—1000IU/ml。再將該溶液用滅菌的無抗生素的脫脂乳稀釋至0.006IU/mL，分裝於無菌小試管中，密封備用。-20℃保存不超過6個月。

❻ 抗生素類檢測牛奶的檢測試劑有哪些磺胺類也屬於嗎

北京華安麥科有：
Ø 抗生素類：氯黴素試劑盒/試紙條、氟喹諾酮總量試劑盒/試紙條、呋喃四項代謝物試劑盒、鏈黴素試劑盒、慶大黴素試劑盒/試紙條、磺胺類多殘留試劑盒/試紙條、四環素類試劑盒/試紙條、金黴素試劑盒、土黴素試劑盒、β內醯胺類快速檢測試紙條、牛奶中總抗生素快速檢測試劑盒
另外還有：
Ø 毒素類：黃麴黴毒素M1試紙條、黃麴黴毒素M1試劑盒、黃麴黴毒素M1免疫親和柱
Ø 添加類：三聚氰胺檢測卡、三聚氰胺試劑盒、己烯雌酚試劑盒、雙酚A試劑盒、β內醯胺酶試紙條、β內醯胺酶試劑盒（定性）
Ø 維生素等成分：葉酸檢測試劑盒/免疫親和柱、生物素試劑盒/免疫親和柱、維生素B12檢測試劑盒/免疫親和柱、乳鐵蛋白檢測試劑盒/免疫親和柱
http://www.magnech.com/_d271053508.htm

❼ 乳品最好的抗生素檢測方法是什麼啊，急求！！

目前，鮮奶中抗生素殘留的檢測方法大致分為三類：生物測定法、免疫法、理化分析法。下面介紹幾種常用的牛奶中抗生素檢測方法。
（1）TTC法屬生物檢測法：
如果牛奶中含有抗生素，則加入菌種（嗜熱鏈球菌）經培育2.5~3小時後,加入TTC指示劑(三苯基四氮唑)不發生還原反應,所以樣品呈無色狀態;如果牛奶中不含抗生素,則樣品呈紅色.
（2）戴爾沃檢測法：
該法也是生物測定法，是利用微生物—嗜熱芽胞菌在64℃條件下培養2.5～3小時後會產酸,酸引起指示劑BCP(溴甲酚紫)變為黃色;若牛奶樣品中不含抗生素,培養後樣品呈黃色,如樣品中含有抗生素, 指示劑將不變色.
（3）Snap法
檢測結果快速准確, 9分鍾內即可檢測出牛奶中B-內醯胺類、四環素類、磺胺類等抗生素的殘留含量，且有半定量的讀數，可監控牧場用葯的情況；檢測儀器穩定性良好，結果重現性高，整個檢測過程簡單方便；但需購置專用儀器和試劑，成本較高。
（4）高效液相色譜檢測法
它是一種理化檢測方法,一般要經過樣品的提取、脫蛋白、離心、層析柱凈化、衍生化等步驟，能檢測抗生素的具體含量，敏感性較高，但檢測程序復雜，費用較高，需購買色譜儀等檢測設備，不適合小型檢驗室。
（5）納米膠體金層析法
該方法是基於競爭法膠體金免疫層析技術，將檢測液加入試紙卡上的樣品孔，檢測液中的抗生素與金標墊上的金標抗體結合形成復合物，若抗生素在檢測液中濃度低於100ng/mL，未結合的金標抗體流到T區時，被固定在膜上的抗生素BSA偶聯物結合，逐漸凝集成一條可見的T線；若抗生素濃度高於100ng/mL，金標抗體全部形成復合物，不會再與T線處抗生素BSA偶聯物結合形成可見T線。未固定的復合物流過T區被C區的二抗捕獲並形成可見的C線。C線出現則表明免疫層析發生，即試紙有效.結果解釋
陰性：C線顯色，T線肉眼可見，無論顏色深淺均判為陰性。
陽性：C線顯色，T線不顯色，判為陽性。
無效：C線不顯色，無論T線是否顯色，該試紙均判為無效。
保存和穩定性
4-30℃陰涼乾燥處保存，不可冷凍，避免陽光直曬，生產日期起18個月內有效。
納米膠體金層析法適用於樣品的初篩，檢測時間短，出結果速度快，且能在常溫下保存18個月之久，操作簡單，無需任何專業的技術，沒有檢測環境的需求不管是奶農還是奶站工作人員還是專業的檢測人員，都可以方便使用。

對比的話最後這個方法好些（納米膠體金層析法）， 抗生素檢測卡只需要9分鍾就搞定價格還算不錯給你個網址看看：
http://www.hzluheng.com/proctsshow.asp?did=645
我再補充一下，我可不是做廣告啊！希望我的回答能對你有所幫助！

❽ 抗生素檢測的主要方法

由於抗生素在廢水中的濃度相對較低，所以抗生素的檢測一般都是微量或是痕量分析，常採用具有高靈敏度的儀器進行檢測。各研究機構對畜禽廢水中抗生素的檢測技術主要有色譜法和其聯用技術、酶免疫分析法、毛細管電泳法等。 液相色譜法（LC）在廢水抗生素的檢測中是最常見的，LC具有分離效能好，檢測速度快且重現性好的特點。LC法所用的檢測器有紫外檢測器(UV)，熒光檢測器，以及二級管陣列檢測器。
高效液相色譜-紫外檢測器
高效液相色譜-紫外檢測器聯用檢測技術是最早用於環境中抗生素的分離檢測，由於其操作簡便以及成本低，被用於畜禽廢水中抗生素的檢測。
液相色譜-熒光檢測器
液相色譜-熒光檢測器因為其檢測限低所以也被用於畜禽廢水中抗生素的檢測，通常對本身具有熒光性的抗生素液相色譜-熒光檢測器可以直接檢測出，但是對於本身不具有熒光性或熒光性差的抗生素，需要對其衍生化來提高目標物的熒光特性以便檢測。
液相色譜串聯質譜技術
色譜可以用於多組分混合物的分離和分析，可以對有機化合物進行定量分析，但是定性較困難，質譜儀能夠對單一組分提供高靈敏度和特徵的質譜圖，但對復雜化合物無分析能力。所以將色譜與質譜進行聯用（或是串聯質譜），對復雜化合物中微量和痕量組分的定性和定量分析具有重要的意義。
由於畜禽廢水中有多種類的抗生素同時存在，利用色譜和質譜的聯用技術可以提高抗生素的定性、定量分析的可靠性、准確性、靈敏度。 酶免疫分析方法具有操作簡單，前處理簡化，分析成本低、靈敏、特異性強、檢測快速，不需要昂貴的儀器等，而且可以同時測定幾個樣品，但是酶免疫分析方法對試劑的選擇性高，很難同時分析多種成分，對結構類似的化合物有一定程度的交叉，分析分子量很小的化合物和不穩定的化合物有一定的困難。
用酶免疫分析方法試劑盒檢測地表水、地下水中的四環素和泰勒菌素，檢測分別為0.05μg/L,0.1μg/L。其結果表明，該方法成本低、檢測快，可用於水中的四環素、氯四環素、泰勒菌素的初篩檢測。 經典的放射免疫測定基本原理和酶免疫分析是相同的，但所不同的是反應的放大指示系統不是酶和底物，而是放射性同位素。用於抗原或抗體標記的同位素通常是放射性較小的β放射原，最常用的是同位素是3H和14C，放射性不強、用量也極微小，比較安全。

❾ 根據檢測原理不同,食品中抗生素殘留的檢測方法可分為哪幾種

分為四種：酶抑制率法 分光光度法 膠體金法 滴定分析法

酶抑制率法

在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農葯對膽鹼酯酶正常功能有抑製作用，其抑制率與農葯的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙醯膽鹼）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，在412nm處測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量的有機磷或氨基甲酸酯類農葯的存在。

分光光度法

不同的物質由於其分子結構不同，對不同波長光的吸收能力也不同，因此具有其特有的吸收光譜。即使是相同的物質由於其含量不同，對光的吸收程度也不同。標准曲線法就是利用這一特性來測定物質含量，先配製一系列濃度由小到大的標准溶液，分別測定出它們的A值，以A值為橫坐標，濃度為縱坐標，作標准曲線。在測定待測溶液時，操作條件應與製作標准曲線時相同，以待測液的A值從標准曲線上查出該樣品的相應濃度。

膠體金法

將特異性的抗原或抗體以條帶狀固定在膜上，膠體金標記試劑（抗體或單克隆抗體）吸附在結合墊上，當待檢樣本加到試紙條一端的樣本墊上後，通過毛細作用向前移動，溶解結合墊上的膠體金標記試劑後相互反應，再移動至固定的抗原或抗體的區域時，待檢物與金標試劑的結合物又與之發生特異性結合而被截留，聚集在檢測帶上，產生顯色反應。當光源照射到檢測帶，反射光被收集並轉化為電信號，根據信號的強弱即可判斷被測物質的陰陽性。

滴定分析法

滴定分析法是將一種已知准確濃度的試劑溶液，滴加到被測物質的溶液中，直到所加的試劑與被測物質按化學計量定量反應為止，根據試劑溶液的濃度和消耗的體積，計算被測物質的含量。