① 如何區分笨雞蛋、土雞蛋、柴雞蛋、草雞蛋呢
真正的笨雞蛋與普通雞蛋相比，柴雞蛋較小，一般在42~53克之間。柴雞蛋的大小、顏色深淺不一，不像市場上賣的普通雞蛋，個頭大，顏色也那麼統一。
根據雞蛋體型大小和蛋黃顏色判斷土雞蛋的標准已經不能適應。不過還是有很容易的辦法區分雞蛋是否為土雞蛋。下面提供的兩種辨別方法直觀清楚，抓住了土雞蛋的本質特徵。方法一：第一眼辨真假。盡管體型小的雞蛋不一定是土雞蛋，但從外觀上還是可以輕松地辨別真假土雞蛋。由於土雞散養，個體差異較大，反應在雞蛋上的個體差異也比較大，特別是雞蛋大小、形狀和顏色。一般散養雞場會按雞蛋大小分類，在市場上看見的一批雞蛋大小大體相當，但顏色確是有較大差別。
從色澤上區分，真正的柴雞蛋與普通雞蛋相比，柴雞蛋較小，但與等重普通雞蛋相比營養含量卻高得多，而且富含免疫因子，營養價值更高，是最理想的蛋品。柴雞蛋與普遍柴雞蛋對比。
草雞蛋蛋黃為橙黃色，蛋清比普通雞蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白質含量更高。煮熟後，蛋清彈性好，透明感強，易剝皮，無腥味，口感絕佳，香味自然純真、入口清爽、香而不膩、餘味綿長、營養價值高，是理想的養生保健蛋品。草雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。
② 如何鑒別真正的笨雞蛋
如何鑒別真正的笨雞蛋呢，這里我介紹幾種簡單的方法：1,從雞蛋外觀上看，所謂笨雞就是以前村裡散養的雞，而這種雞大多數是自己獨立去覓食的，吃一些草啊
蟲子
甚至沒事去啄幾口沙子吃
，所以這些雞下的蛋一般外表比較粗糙一些，摸上去就像有很多沙子在表面一樣。飼養的雞【吃加過激素飼料的】就沒那多豐富的食物了所以下的單一般比較光滑些
2.從大小上去看，因為散養的雞不能只靠個體去覓食，還要吃一些有農戶給定點餵食的五穀雜糧，而這個過程就要凸顯強者的存在了，強勢的雞搶到的食物就多，所以就造就了個體差異話了，下的蛋就有大有小了，甚至雙簧蛋。飼養的雞不用去搶食每隻雞每天定點定量所以下出的蛋一般都差不多大小了
3.我們從蛋殼的硬度和蛋黃的顏色來區分，散養雞因為有雜食性，吃一些石子兒和沙子什麼的補充鈣質和促進消化所以下的蛋蛋殼比較硬，而蛋黃顏色也比較深一些，再有就是蛋黃多蛋清少。對於飼養的雞【吃加過激素飼料的】來說蛋殼薄一些且脆，蛋清多蛋黃少。4.
我們從味道上區分，笨雞蛋炒出的雞蛋，味道比較香。而飼養的雞就沒這個香香的味道了~