正山小種鑒別方法

㈠ 正山小種如何鑒別正山小種的鑒別方法有哪些

1 、濕看
稱取茶樣5g，用200m1審評杯開水沖泡觀湯色、嗅香氣、品滋味，看葉底(嫩度與發酵程度)。湯色呈深金黃色，有金圈為上品，湯色淺、暗、濁為次之。接著噢杯底香氣，有純醉的茶香又有濃純醉持久松煙香(桂元干香氣味)是好茶，煙味淡、薄、短、粗、雜為差茶。滋味要求持一股純、醇、順、鮮松煙香，茶味醉厚，桂元干香味回甘久長為好，淡、薄、粗、雜滋味是較差的，葉底看葉張嫩度柔軟肥厚、整齊、發醉均勻呈古銅色是高檔茶。有死紅、花青、暗張、粗老的品質較差。
2 、嗅香氣
嘗滋味時耍注愈區別松油煙味和木柴煙味，前者油煙香純醉軟而不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長，木柴煙味刺激難受，人口有麻口感覺，咽下辛辣有割喉感覺。
3 、正山小種毛茶是很難仿製成的，它由於受地域、氣候、土壤、品種及製法的限制，再加上產區范圍小，交通不便難以運進運出冒充。但精製成品就有胃充正山小種現象出現需加以區分。

㈡ 茶葉鑒別

茶葉的鑒別，一是看品相，二是喝口感

㈢ 正山小種紅茶的品質優劣該怎樣辨別呢

正山小種紅茶是茶青經過萎凋、揉捻、發酵和烘乾等幾道製作工藝加工製作的，其茶葉品質特點是紅葉紅湯，甘甜味醇。但正山小種紅茶的品質優劣該怎樣辨別呢？下面華祥苑茗茶小編將一一解答。
高品質正山小種紅茶的特點：
1、高品質正山小種紅茶外形：索條緊細、勻齊。芽尖呈金黃色。
2、高品質正山小種紅茶色澤：烏黑油亮。
3、高品質正山小種紅茶茶香：有松煙香，有糖香；
4、高品質正山小種紅茶茶湯顏色：湯色橙黃，冷卻後有「冷發渾」現象，碗沿有明亮金圈。
5、高品質正山小種紅茶茶湯滋味：茶湯滋味淳厚、鮮美。
6、高品質正山小種紅茶葉底：芽葉整齊勻稱，色澤紅亮鮮活，綿軟結實。
劣質品正山小種紅茶的特點：
1、劣質品正山小種紅茶外形：大小長度不勻，殘渣多，外形毛糙。
2、劣質品正山小種紅茶色澤：茶葉的顏色暗黑。或茶葉呈青灰色、銀白色；粗老葉色澤枯紅，芽尖發暗，或異味重。
3、劣質品正山小種紅茶茶香：茶香低弱、發渾、沖泡時間短。
4、劣質品正山小種紅茶茶湯顏色：茶湯顏色呈深暗色或淺暗混濁。
5、劣質品正山小種紅茶茶湯滋味：味淡薄或帶粗澀味。
6、劣質品正山小種紅茶葉底：葉底花青、烏暗且不展平。
從上面這些點，大夥兒可正確的認知到正山小種紅茶的品質優劣，對正山小種紅茶有更深一層的認知。

㈣ 怎麼鑒別茶葉的品種

葉底是指經沖泡後的茶渣。從葉底可看出茶葉的老嫩、加工的好壞，比如：
紅茶的發酵程度，綠茶的烘炒程度。紅茶葉底以細嫩、多芽、紅艷、銅板色、明亮、開展程度大的為好；粗老、烏條、碎片多、有雜質的為次；綠茶以有明亮的橄欖色、細嫩、整齊、葉肉柔軟而厚實的為好。粗老、灰黃、短碎的為次。
還有，綠茶，品質好壞首先看花香是否純正、濃郁，其次看湯色是否清亮淺黃或黃中透綠。
不過，選購茶葉的鑒別方法雖然可以學，但是還是需要大量積累才能選到好茶葉的。如果想要買到品質好的茶葉，建議可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

㈤ 如何辨別真假正山小種

1、看外形：一般傳統的正山小種紅茶外形是比較有條索的，色澤有點鐵青帶褐，而且外觀看起來會比較油潤，這就是辨別正山小種最基本的一個看點。

2、聞茶香：辨別正山小種紅茶的真假，除了看還要聞，正山小種分煙種和無煙種，以在製作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區分依據：有用松針或松柴熏制的稱為「煙正山小種」；沒有用松針或松柴熏制的，則稱為「無煙正山小種」。假如是煙正山小種，當你捧起一點正山小種茶葉放置手心，如果茶葉是真的，相信會聞到茶葉有一點點帶有松煙香的味道，如果假冒的茶葉聞起來則會是嗆鼻的油煙香。沖泡是檢驗茶好茶賴的「現場試法」。一沏就更明顯了，耐不耐沏。假「松煙香」2、3泡之後，煙味已經沒有了，就剩下原來的茶味；真「松煙香」沏「N多泡」，茶味好淡了，松煙香氣依然頑強還在。

3、看湯色：正上小種茶葉是用松針或松柴熏制而成，因此它的香味非常濃烈，而且因為是經過熏制的，所以正山小種茶葉呈現黑色，沖泡後的茶湯為深紅色。無煙正山小種湯色紅艷，清澈明亮；煙正山小種則色彩更加濃艷。

4、品味道：真正的正山紅茶滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。

㈥ 什麼是正山小種如何辨別紅茶的品質紅茶怎麼儲藏

首先，所有茶葉的品質鑒別都包含八個因素，包括干茶的條索、色澤、凈度、勻整度，以及開湯之後的香氣、湯色、滋味和葉底。一般質量好的茶要求條索緊結、肥壯，色澤油潤，沒有夾雜物，大小勻整，香氣純正，湯色清澈明亮，滋味甘醇，葉底軟亮。六大茶類因為原料和加工工藝都有差別，所以表現在這八個因素方面的品質也各不相同。
保存正山小種時，我們可以把茶葉裝在密封性好的錫罐或陶、瓷罐里。最好是把茶葉裝的滿滿的，盡量不要留空隙，這樣做的目的是盡量減少茶罐里空氣的含量，更好的保持茶葉品質的穩定。這樣把裝好茶葉的罐子放在方便取用的地方就可以了，精美的茶罐既能保存茶葉又能起到裝飾作用。

㈦ 如何鑒別金駿眉紅茶的好壞

金駿眉紅茶好壞鑒別方法：

1、形態特徵：好的金駿眉紅茶在外形上比較瘦長和緊實，且呈較大幅度的彎曲狀。

2、顏色特徵：好的金駿眉茶色澤呈金黃、褐色、銀色、黑色四色相間的狀態，並非全金黃色；葉底的顏色則以呈現古銅色為上品，紅褐色為次品。

(7)正山小種鑒別方法擴展閱讀：

一、金駿眉紅茶的功效與作用：

1、預防動脈硬化

金駿眉紅茶中含有大量的茶多酚和豐富的維生素C，它們不但能活血化瘀，而且能增加血管彈性，促進血液循環，平時人們經常沖泡飲用金駿眉能預防動脈硬化，也能降低高血壓與高血脂的發病率。

2、降脂減肥

金駿眉紅茶中含有豐富的咖啡鹼和葉酸以及肌醇等營養成分，這些物質被人體吸收以後，能加快人體內脂肪的分解與代謝。

3、補充體力緩解疲勞

金駿眉中紅茶含有的茶鹼和咖啡因等物質，能直接作用於人類的神經中樞，能讓人類的大腦皮層保持興奮，人們飲用以後能起到提神醒腦的重要作用。

二、金駿眉紅茶的不適應人群：

1、患有胃潰瘍的人群：它會促進胃酸分泌，會讓人們胃潰瘍的症狀加重。

2、神經衰弱體質類人群：它含有的咖啡鹼促使人類的體溫升高，會進一步影響人的身體健康。

網路—金駿眉

正山堂官網—金駿眉品鑒

㈧ 如何鑒別正山小種紅茶的好壞

他們都是產於武夷山市，不過正山小種是屬於紅茶類
全發酵茶，大紅袍是屬於烏龍茶類，半發酵茶。兩者口感也不同。看大眾個人喜好。淘寶網【百佳茶業】掌櫃很高興為您解答，希望以上回答對您有所幫助。