真假干石斛鑒別方法

Ⅰ 如何辨別石斛真假

石斛，又名萬丈須、吊蘭、林蘭、金釵華等。莖直立，肉質狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10~60厘米，粗達1.3厘米。葯用植物，性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經。益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少干嘔，病後虛熱，目暗不明。石斛花姿優雅，玲瓏可愛，花色鮮艷，氣味芳香，被喻為「四大觀賞洋花」之一。
石斛怎麼吃：

方法一：鮮吃——取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。（功效：強陰益精、開胃健脾。）
方法二：煎湯——洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鍾，後放入1-2克西洋參再煮30分鍾，可重復煎煮，連渣食用。近代名醫張錫純說：「鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味」（功效：補虛養陰，清熱。）
方法三：泡茶——洗凈後切薄片，用開水沖泡後飲用，可重復沖泡，連渣食用。（功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。）
方法四：熬膏——洗凈切碎或拍破可加其他中葯材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。（功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。）

方法五：浸酒——洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。（功效：補腎養陰、生精祛風。）
方法六：入膳——洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。或用文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。（功效：養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛症。）
方法七：榨汁——對一些不方便口嚼的朋友可以用榨汁機榨汁和溫水直接喝。（功效：強陰益精、開胃健脾。）
石斛的功效：

秦漢時期的《神農本草經》記載鐵皮石斛「主傷中、除痹、下氣、補五臟虛勞羸瘦、強陰、久服厚腸胃」。成書於一千多年前的道家醫學經典《道藏》將鐵皮石斛列為「中華九大仙草」之首。李時珍在《本草綱目》中評價鐵皮石斛「強陰益精，厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年」。民間稱其為「救命仙草」現代的鐵皮石斛的莖能夠清熱生津，消炎止痛，清潤喉嚨，對治療嗓音嘶啞有很好的療效。石斛具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用。葯房裡面的鐵皮石斛，品類眾多，價格便宜，往往是以水草充當，國內只有少數幾個大品牌能夠買到真正的鐵皮石斛，以福臨門鐵皮石斛和同仁堂這兩個老品牌為代表，最為正宗。同仁堂價格最貴，包裝較為漂亮，適合用於送禮。
石斛的作用：

胃陰虛及熱病傷津證。本品長於滋養胃陰,生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴、舌乾苔黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用，如《時病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。
腎陰虛證。本品又能滋腎陰，兼能降虛火，適用於腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛，目暗不明者，常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等品同用，如石斛夜光丸(《原機啟微》)。腎陰虧虛，筋骨痿軟者，常與熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等補肝腎、強筋骨之品同用。腎虛火旺，骨蒸勞熱者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋腎陰、退虛熱之品同用。
石斛的食用注意事項：

1、鐵皮石斛與其他葯材一起使用注意事項
在處方中，鐵皮石斛在與其他中葯材一起煎熬食用時，應提前煎煮30分鍾及以上，再與其他中葯材一起煎煮，以便發揮其葯效。鐵皮石斛在使用時，不能與石膏、巴豆、僵蠶、雷丸等一起使用，否則，會產生不良後果。
2、量變引起質變，這是千古不變的道理。任何事物都有一定的度，一旦不能達到或是超出這個度，事物就會發生改變。鐵皮石斛的使用也是一樣的。鐵皮石斛是一味中草葯，在使用時，有一定的用量范圍，干品的一般用量在6-12g之間，鮮品一般在15-32g之間。鐵皮石斛使用時，用量小了會影響鐵皮石斛葯效的發揮。用量大了，則會對身體造成危害。
3、鐵皮石斛食用後注意事項
食用蘿卜會加強腸道運動，達到排便「通氣」的效果。而食用進腸胃的鐵皮石斛，需要時間慢慢去被吸收、消化。在食用鐵皮石斛之後又食用蘿卜，會使腸道不能有效的吸收鐵皮石斛的成分，也就達不到治病、防病、養生保健的效果。綠豆會影響其他食用物品對人體的作用。食用鐵皮石斛，再食用綠豆製品，會抑制鐵皮石斛對人體發生積極的作用，也就大大降低了鐵皮石斛的功效。

Ⅱ 怎麼辨認曬干鐵皮石斛的真假

可以源納早放到嘴裡咬咬嘗嘗，如果膠質多渣少的鐵皮石斛就是好的鐵皮石斛，如果渣多膠少的可以辨認為次品，
二，可以把鐵皮石斛掰開，好的鐵茄孫皮石斛節與節之間的差不多二三厘米，而其他差的石斛達到四雹雀五厘米長

Ⅲ 怎樣區分鐵皮石斛的真假

您對於鐵皮楓鬥了解多少，知道該怎麼識別它嗎？可能大多數人對石斛的多重功效比較清楚，但真要辨別其真偽恐怕就有點問題了。主要是有一些不法分子用其他的手段對它進行了「改裝」，用劣質的或者用報紙來冒充楓斗，這才攪亂了人們的視線。下面，就為您分享幾種區別鐵皮石斛的方法。

方法/步驟

• 1

  看

  我們在識別鐵皮楓斗真假時，可以先通過看。對於加工成型的石斛而言，會有一層細毛，這是因為其莖桿表皮纖維經過烘乾後而形成的。其次，它的形狀做工方面應該精細、大小也應當均勻、顆粒比較飽滿。再來說說它是什麼顏色的吧，真品楓斗因其含較高的糖份，色澤會偏深些，會呈現黃綠色。若是經過打蠟處理的，則有反光現象。而用報紙灰搓的石斛用手就可以摸出來，在手指上就會留下灰跡。

• 2

  聞

  其次，還可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周圍聞一下它的味道，正品楓斗會發出淡淡的草香味，而不是其他的異味。這是由於在加工石斛時，是用炭火慢慢烘烤而成的，並經過揉搓之後，捲成彈簧狀而成為最終的形態。因此，如果聞到的是一股怪怪氣味很可能不是鐵皮楓斗。

• 3

  拉

  再介紹一個分辨石斛的方法，即用手拉。將楓斗從中間的位置往兩邊拉，一般含糖比較高的話，只要輕輕一拉，就會從中間斷裂。若您可以將它拉得很長，也沒有斷的跡象，可以判定為假的鐵皮石斛，這是識別其真偽比較重要的一個方法。

  

• 4

  咀嚼

  那它吃著有什麼味道呢？這是我要給您說的另外一個方式了，將一粒楓斗放在嘴巴里嚼一下，在一開始會感覺比較干、硬，剛開始就是這樣，需要您用點力氣嚼才行。慢慢地會感覺到它在發生變化，會越來越粘，也不再像剛放進口中那樣硬了，比較舒服。到最後，幾乎整顆石斛都被融化在了自己的嘴裡。這才是鐵皮楓斗比較神奇的一點，「看似一棵草，嚼時一粒糖」。

• 5

  價格

  說了這么多，還有一點就是石斛的價格，這也可以判斷出它的真假。出現在市場上的許多楓斗都稱作鐵皮石斛，而實際情況多數是用紫皮或者是水草石斛充當鐵皮來賣。殊不知，真正鐵皮楓斗是種一分價錢一分貨的葯材，其價格也與當時的市場行情成正比，若偏低的話就絕對不可能為鐵皮石斛。

注意事項

• 隨著時間的不斷流失，楓斗的顏色也會變深，但絕不會變黑哦。石斛的質地比較堅硬，所以在煎它的時間就要長些。

Ⅳ 哪些人不適合吃石斛 石斛真假怎麼辨別呢

兒童青少年

對於大部分青少年而來說，其體質是比較好的，處於陰陽平衡的狀態敗旁，而石斛的自己作用比較強，身體的強壯的兒童以及青少年服用，很容易導致營養過剩，導致其出現陰虛的情察談橡況，這樣反而容易對其健康造成威脅。

石斛真假怎麼辨別呢

可以從下方面進行判斷：

1、真的新鮮鮮品石斛莖細、呈圓柱形，長15-25厘米，粗0.4-0.66厘米侍和，外表呈淡灰綠色，上部常可見殘存的花序醒。

2、真的質地柔韌，易折斷，斷面呈綠色，有細顆粒粘質狀物，食用時無味、少渣，有較強黏滯感，假的則是相反。

3、真的干石斛，緊密環繞成彈簧狀團物，長1-1.4厘米，粗0.7-1厘米，每團3-5圈不等，呈暗黃綠色至金黃綠色。

Ⅳ 鐵皮石斛真假鑒定方法

一、看種源（品種）：品種的好壞直接決定了鐵皮石斛功效成分含量的高低，口感的好壞。所以要選擇那個有自己研發團隊的種植企業。
二、看技術：一般種植農戶沒有技術，所以沒有條件改良品種，品質相對比較差，而有一定規模的種植企業，如溯山農業與浙江大學，浙江農林大學的教授合作研發的改良品種多糖成分高達38%左右。
三、看產地：鐵皮石斛主要分布在浙江、安徽、雲南等地，雲南因為氣候原因，一年四季都在生長，沒有休眠期，所以葯效積累沒有浙江、安徽的好。安徽六安是霍山米斛的國家地理標志產地，還有溯山農業的種植基地所在地臨安是天目山鐵皮石斛的國家地理標志產地，也就是說這些地方適合鐵皮石斛種植，出來的品質也是最好的，還有溫州樂清也不錯。
四、看種植：因為仿野生有機種植成本較高，收益周期相對長，但是種出來的品質非常接近野生的，所以都是一些比較有實力的種植企業才能操作，一般種植農戶沒條件，也不會去操作。
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綜上所述，要選擇好的鐵皮石斛，那種價格太低的就不用考慮了，如果對於品質沒太把握的，可以各自買那些大品牌和種植企業的試吃對比一下，就性價比來說種植企業的鐵皮石斛是最高的，還有一點就是種植企業別那些大品牌的採摘更靈活，所以鮮條也會更新鮮。

Ⅵ 石斛如何鑒別真的假的

1.鐵皮石斛的外觀
仔細觀察鐵皮石斛的外觀，如果鐵皮石斛上面有一層細毛的話，則說明該鐵皮石斛為真貨。

2.是否斷裂
鐵皮石斛中含有較多的糖分，因此，用力拉扯的話，就會發生斷裂現象，而假的鐵皮石斛則不會。

3.鐵皮石斛的顏色
仔細觀察鐵皮石斛的顏色，正常的鐵皮石斛顏色呈現黃綠色，而如果顏色會反光的話，則說明是添加了蠟物質。

4.鐵皮石斛的氣味
聞一聞鐵皮石斛的氣味，如果會有一股淡淡的香味，那麼說明是真的鐵皮石斛，反之如果有一股刺激性氣味的話，則說明該鐵皮石斛為假的。

5.泡製鑒別
最後就是通過泡製鐵皮石斛來鑒別，如此可以比較容易的分辨出來。那麼目前市場上與鐵皮石斛最容易混淆的楓斗是紫皮楓斗，兩者均無苦味，嚼之有黏滑感。兩者的主要區別是，鐵皮楓斗熱水浸泡後湯色淡黃，節間長在2厘米以內，而紫皮楓斗熱水浸泡後湯色淡紫紅，節間長在2.5厘米以上。兩者的市場價格存在巨大差別，鐵皮楓斗是紫皮楓斗的5-10倍。

Ⅶ 干石斛的鑒別

真正的鐵皮石斛是在當年的11月到第二年3月採收，洗干凈去除雜質清理好後，邊加熱邊扭成螺旋形或彈簧狀，經烘乾被稱為鐵皮楓斗或是耳環石斛。
鑒別鐵知姿梁皮石斛的方法不一而論。從外觀上來看，鐵皮楓斗呈暗黃綠色，多處可見殘留的葉梢纖維，整體冊嫌大小勻稱美觀，表面上有光澤，手感沉重。而用其它石斛加工的成品，顏色呈金黃色或是黃褐色，表面無光澤，個頭大小不搭運一，手感輕浮。從口感上來鑒別，鐵皮楓斗有清香味，放入嘴中咀嚼後富含黏液，微甘渣少，而其它石斛有的有少量黏液，有的沒有，沒有清香味，渣多。還可以將鐵皮楓斗泡入沸水幾分鍾，等它的螺旋狀楓斗化解開，鐵皮楓斗呈甘蔗狀，略微收縮，而其它石斛成品呈條狀，不收縮。

Ⅷ 鐵皮石斛怎麼分辨真假鑒別鐵皮石斛

在這個關注養生的時代，鐵皮石斛可謂是聲名鵲起。鐵皮石斛具有滋陰、解郁、生津液、補五臟虛勞羸瘦的功效，在市場上很受歡迎，這也導致了很多偽劣鐵皮石斛的出現想要分得一杯羹。那麼怎麼鑒別鐵皮石斛真假呢？下面就為大家介紹幾種方法，讓大家免花冤枉錢。

第一種：觀察

觀察鐵皮石斛的外形，真的鐵皮石斛表皮光滑有光澤，而偽劣鐵皮石斛表皮有一層白絮狀的細毛，而且真品鐵皮石斛表皮是鐵綠色的，假的則多是紫色，如果想要辨別鐵皮石斛是否為被染色過的，只要放在手裡來回搓幾下，看看有沒有掉色便可知道。

第二種：細聞

大家可以選擇把鐵皮石斛放在鼻子上面細細聞一聞，真品鐵皮石斛經過常年深山滋養，即使經過加過也會散發出淡淡的青草香味，而假的鐵皮石斛就會有各種各樣的怪味，一聞便知道是偽品。

第三種：掰

真的鐵皮石斛內涵豐富多糖成分，一掰就斷，而假的鐵皮石斛則拉扯很長也不會斷。

第四種：嘗味道

將鐵皮石斛洗凈放入口中咀嚼，真品鐵皮石斛含有豐富膠質，嚼起來口感黏膩，沒有或者少有碎渣，而且味道也是淡淡的甘甜，假的鐵皮石斛碎渣很多，嚼起來比較苦。

第五種：泡水

也可以採用泡水的方法鑒別石斛真偽，比如市面上比較容易和鐵皮石斛混淆的就是紫皮石斛，兩者從外觀上還有口感上都相差不遠，但是營養成分方面，紫皮石斛遠遠不如鐵皮石斛。鐵皮石斛泡水後，水呈淡黃色，而紫皮石斛泡水後，水是淡紫色的。

第六種：價格

一般來說市面上的正宗鐵皮石斛是1800~2400元每斤，如果有的鐵皮石斛價格比這個報價過低，那麼大概率是偽品。

Ⅸ 鐵皮石斛怎樣辨別真假

1. 真的石斛放入口中咀嚼膠性很強，假的石斛吃了就像面一樣，咬幾下就沒了，現代常用的石斛分為鐵皮石斛和紫皮石斛兩種，其中以鐵皮石斛的葯效最好，而且紫皮石斛的莖較細，紫皮比較粗，由於在加工後較難區別，因此，很多的加工企業更喜歡用紫皮石斛來冒充鐵皮石斛

2. 石斛可以泡茶、口嚼、入酒、入葯、燉湯等多種吃法， 一般來說,人們喜歡把石斛磨成粉,與西洋參合吃,石斛可煮水來喝,先燒開再用文火熬3個小時,然後喝其湯水,效果最好，也可以放在雞湯,排骨湯中做食材一起煎熬,石斛全部吃掉即可，因為石斛功效強大，所以市場上很多都是用相似的野草來代替，喜歡石斛的朋友多留.意

3.我是一名北京的教師，提起石斛我並不陌生，去年我到雲南山區的一所小學調研的時候在當地吃過，是當地小學里支教的一個小夥子弄來給我吃的，這個小夥子是農藝師、雲南省養生文化協會會員、雲南驢友網特約編輯，畢業後選擇到雲南邊遠山區支教，跟他相處幾日給我留下了深刻的印象，每年我都會讓他帶些石斛、辣木和野生蜂蜜給我，他跟當地的農戶很熟，能搞到這些東西
他徵.信：ksks54 ，你可以跟他了解更多石斛的吃法和功效，學習健康養生知識