簡單油條的製作方法

1. 油條是怎麼製作的

油條的做法有3步。
1.准備一個面盆，把麵粉、鹽、小蘇打和泡打粉攪拌均勻，再倒入食用油攪拌均勻，再倒入適量清水，和面團很重要，不能揉，要用揣面和疊面的手法，用拳頭揣面團，把邊上的面團疊到中間再繼續揣。
2.用手掌把面團推開按扁，再對半切成合適的寬度。然後用擀麵杖擀薄，大概擀成0.5厘米厚度，再切成寬條，大概放置10分鍾左右，然後每隔一片面片用筷子沾一些水。然後把沾水和不沾水的兩片疊在一起，用筷子輕輕壓一下，如果看到兩片面片沒有分層，那就要在面片上撒一些乾麵粉，不然兩片沾連在一起會影響油條的膨脹，一定要兩片疊起來，單片油條不容易膨脹。
3.油微微燒熱，切一丁點面片扔油鍋里，能迅速膨脹，證明油溫可以了。然後兩頭捏緊，輕輕拉長，放進油鍋里，趕緊用筷子不停撥弄，炸至金黃色撈出瀝油，金黃酥脆的油條就做好了。

2. 家做油條最簡單的做法

配方：

高筋麵粉：200g

雞蛋：1個

小蘇打：3g

活性乾酵母：3g

是不是很簡單很健康的炸油條，想吃的朋友，趕緊動手！

另外，不知大家是否注意到，油條基本都是兩條連一起炸的，那麼油條究竟能不能分開炸呢？

曾有人實際操作過，試驗分別以單根面團、雙根面團不擰在一起、雙根面團擰在一起三種方式下了油鍋，三款油條下鍋僅僅幾秒鍾的工夫就立刻膨脹起來。

但單根的油條膨脹了一會兒就停止不動了，而旁邊的兩款雙根油條仍在「成長」。炸出來的單根的油條有點「費牙」，裡面的芯有點實。單根油條入鍋油炸，則「發」不起來。

3. 油條快速製作方法

【油條快速製作方法】
1；500克的麵粉里放入5克酵母，2克泡打粉，少許的鹽，再打入一個雞蛋
2；用筷子攪拌均勻後，再倒入大約260毫升的溫水，邊倒邊攪拌，攪拌至無乾麵粉時
3；再倒入少許的食用油，撒上提前切好的蔥花
4；揉成一個比較軟的面團，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏發酵一個晚上
5；早上起來的時候，取出發酵一晚的面團
6；案板上刷上一層油，取出面團，不需要揉面直接用手按扁
7；用刀從中間切開，然後再切成油條劑子
8；面劑子切好後，把兩塊面劑子疊在一起
9；用手抻一抻，中間部分用手按按，一個油條的生坯就做好了
10；如果油條太長了就從中間切兩半
11；鍋中倒油，油溫燒至5~6成熱時，放入做好的油條生坯
12；中途要用筷子不停的翻面，確保油條兩面都受熱均勻
13；麵糊是提前發酵的，第2天早上只需要幾分鍾就可以搞定一道早餐了
14；油條炸至兩面金黃就可以撈出來控油
15；這樣做的油條外表非常的酥脆，裡面呢很松軟，還有香蔥的味道，特別的好吃關鍵是做法特簡單，喜歡的朋友不妨照這個方法做試試，一點也不難哦！

小常識；
和面的時候一定要柔軟，可千萬不愛太硬，那樣會影響口感，炸的時候也要注意火候，火不能太猛了，容易炸糊。

4. 怎麼做油條

怎麼做油條？

先來和面，麵粉300克，鹽3克，酵母3克，蘇打粉2克，雞蛋1顆；
把雞蛋充分的混合均勻後再加水 150克，攪拌成絮狀後加食用油 20克；上手揉面。
基本的揉成一個面團兒後先醒發10分鍾，一分鍾不到就揉光滑了，這里是最後一次揉面了，是不是很簡單呢？我們在砧板上鋪上一大張保鮮膜，把面團放上去後上下對折包起來，現在用手輕輕的把面團拍開左右兩邊封起來後放冰箱低溫發酵一個晚上。
第二天起床後就把面團取出來 讓它稍微的回一下溫。洗漱後就可以來做早餐了 這個面團是比較軟的，砧板上撒點麵粉防粘，輕輕地把這個面團拉長一些，整理後來切面。
表面刷點水，兩根對折，用筷子從中間壓一下，兩頭捏緊。如果你家沒有大口徑的鍋，建議把每一根油條從中間切開 分成兩小根，鍋中多倒一些油。
炸油條的油是很清的，下次炸東西或者是炒菜都是可以用的，炸油條的時候輕輕的把面條抻長一些後下鍋，只要油溫達到了，這個油條幾秒就飄起來了 即使沒有加泡打粉 它的體積也膨脹起來了。
注意翻面，炸至兩面金黃就可以出鍋了，這個油條的做法真的是特別的簡單省事兒，吃起來的口感是香酥柔軟的，放涼了也是非常柔軟勁道的。

做法二

食材：高筋麵粉400克、酵母粉4克、雞蛋1個、蘇打粉4克、細砂糖15克、牛奶175克、鹼 少許、食鹽4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升。

步驟：

1、將酵母粉放入170毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鍾讓其溶解；

2、將高筋麵粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油；

3、再磕入雞蛋，用筷子拌勻；

4、將步驟1溶解後的酵母水倒入麵粉中，一邊倒一邊攪勻，成棉絮狀；

5、然後用手將其反復揉勻成光滑的面團(此時面團稍稍有些硬，沒有關系)，蓋上濕紗布或蓋子，於溫暖處發酵約2小時；

6、當面團發酵至未發酵前體積的2倍大時說明已經發酵好了；

7、將小蘇打、鹽放入小碗中，倒入60毫升溫水，拌勻讓其溶解；

8、然後用手蘸蘇打鹽水，分次揉入發酵好的面團中，直至將蘇打鹽水全部揉入面團中，將面團再次揉至表面光滑，這時面團會比較軟；

9、將面團蓋起來，讓其再次發酵至兩倍大；

10、用小刷子在案板上刷一層植物油；

11、將二次發酵好的面團取出，放在刷好油的案板上揉勻(面團吸收了油分之後又會變軟一些)，再稍稍鬆弛一會兒；

12、然後擀開成約0.5厘米厚的長方形面片，切成約2厘米寬的條狀；

13、將面條兩兩疊在一起，用筷子在中間壓一下，然後捏住面條的兩端，將其稍稍拉長一些，然後再靜置餳發20分鍾；

14、鍋內放入植物油，大火燒熱，下入餳好的油條生胚，用筷子不停翻動，炸至油條表面金黃後撈出瀝干油分即可。

烹飪技巧

1、和面時水的溫度以不燙手為宜(約30攝氏度左右)，水溫不可過高，太燙容易將酵母燙死使面團發酵失敗；

2、做油條的面一定要充分地發酵，如果發酵不充分的話做出來的油條會不夠膨鬆；

3、步驟10將蘇打鹽水揉入面團中的時候，要用手蘸上少量的水，一點點地將水揉入面團後再反復此操作，不可將水一下子全部放入，那樣會難以揉勻。

5. 油條的製作方法

油條的製作方法

油條的製作方法有哪幾種？油條這種食物大家都沒有少吃，但是就不知道油條怎麼製作才好吃，油條的配方和製作方法有哪些呢？我給大家整理了油條的製作方法的.文章，希望對大家有所幫助。

油條的製作方法1

准備食材中筋麵粉、油條膨鬆劑、雞蛋液、牛奶、黃油、玉米油、鹽等，麵粉里加鹽/小蘇打和油條膨鬆劑，放牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液，和面，面和好放置10分鍾，冷藏2小時左右，把面團分成2份，取一條拉長切小條，把小條疊一起，中間壓一下，鍋里倒油，燒熱，把油條放鍋中炸制，炸至浮起，撈出。

油條的做法和配方

材料：

中筋麵粉500g，油條膨鬆劑10g，雞蛋液50g，牛奶60g，黃油30g，玉米油20g，鹽5g，糖5g，小蘇打1g，

油條的製作方法：

1.准備好食材中筋麵粉、油條膨鬆劑、雞蛋液、牛奶、黃油、玉米油、鹽等。

2.麵粉里加鹽、糖、小蘇打和油條膨鬆劑混合均勻。

3.放牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液拌勻，倒入清水開始和面。

4.面和好之後，將面團疊層揣好，放置10分鍾，然後再揣一次，揣好後，整成長條形。

5.用保鮮膜把它包裹起來，放入冰箱冷藏2小時左右。

6.面板上撒一些麵粉，把餳好的面團分成2份，取一條，拉長，然後切成小條。

7.再把小條疊在一起，用筷子在中間壓一下，油條坯子就做好了。

8.鍋里倒入菜籽油，油燒熱，把油條坯子拉長，然後放入鍋中，轉中小火炸制。

9.炸至油條浮起，用筷子翻轉，炸至金黃色，撈出即可。

小竅門

面團可以晚上做好冷藏起來，第二天早上取出來炸，很方便。

家裡如果沒有膨鬆劑，可以用無鋁泡打粉替代。

黃油可以起到增香起酥的作用，可以適當多加一些。

油條的製作方法2

配方，油條專用粉1斤，孝母5克，無鋁泡打粉3克，無鋁油條彭松劑3克，小蘇打3克，精煉油10克，鹽10克，水330克

製作

將面放入盆中，將所有原料用小溶解拌勻最後加入油拌勻，然後與麵粉拌勻揉勻至"三光"為好，即盆光，手光，面團光亮為三光，放在一旁醒發約20至30分鍾，並用保鮮膜蓋好，再次用折疊揉法擠掉面團里已生成的氣體，並折疊成長條形，用保鮮袋裝好醒發待用，夏天醒發2一3小時可開炸，冬天用溫水和面醒發3一4小吋，也可放在保鮮櫃第二天炸

把醒發好的面團在案扳上撒適量麵粉以防粘連，用手略拉成長條形條用桿麵杖整成厚溥一致的面胚，切成大小適度的長條形，把切好的面條二二重疊，用刀背或米尺將疊好的面條從中間深壓一下放入約180度的油鍋中炸，待其浮上來後要用筷子不斷翻轉油條讓其受熱均勻及時，就能起發最佳達到外酥里軟，並炸至色澤金黃可起鍋了

6. 自製小油條的做法步驟

香酥小油條
【所需食材】
普通麵粉300克、雞蛋1個、酵母粉3克、食用鹽5克、小蘇打2克、溫水140毫升、食用油20毫升（和面用）、植物油適量（炸油）。
【做法步驟】
1、我們先准備普通麵粉300克，打入一個雞蛋，加入3克酵母粉、5克食用鹽、2克小蘇打。
2、倒入140毫升的溫水，天冷用溫水和面，酵母發的快一些。攪成大面絮以後，倒上20毫升的食用油。
3、下手揉成面團，將油充分地揉進面團里，揉成軟一些的面團，蓋上蓋子或者保鮮膜，醒發至兩倍大。
4、兩個小時面團就發好了，裡面都是小氣泡，放在面板上，不用揉，直接整理成長條狀，再用手壓扁，擀成一個長方形的面餅，厚度約0.5厘米。
5、再切成兩指寬的長條，取一個筷子沾上清水，在生胚的中間壓一下。
6、然後將兩個面劑重疊在一起，用筷子在中間壓出紋路。從中間切開，兩頭再壓一下，捏嚴實，防止油條在炸的過程中開裂。
7、接著我們用筷子試一下油溫，放進去裡面立馬冒泡就行了。下入做好的油條生胚，浮上來以後翻個面，全程用中火炸制。
8、中間要多翻動幾次，這樣炸出來的油條，顏色才均勻。一直炸成金黃色就可以出鍋啦，撈出來控一下油。

7. 怎麼做油條

油條是一個很家常的美食，想要炸的好吃，在整個製作過程中，有幾步是非常關鍵的，比如：麵粉要選對、餳發要到位、油溫要控制好等等，只要這些方面做到位，想炸出蓬鬆空心、外焦里軟的油條是很輕松的。我家也干過好幾年的早餐店，下面詳細分享下，好吃油條的做法及製作技巧

3、餳發後的面團，直接整到案板上，不要揉！不要揉！不要揉面！一定記住了，直接攤案板上後，用手按成長方形的面餅，或者用擀麵杖擀平，然後切油條坯，切成2厘米寬的長條。兩兩相疊，用一根筷子放在油條坯中間壓一下，使兩個面坯粘的更牢固些，而且這樣炸出來像花一樣的截面，非常好看。4、最後下鍋炸，油炸5成熱時就可以下鍋炸了，火力用小火或中火，慢慢炸，火力不能大，太大的話油溫就會過高，而使炸出的油條發灰發黑，並且口感差。總結：以上就是炸油條的步驟，看似簡單的炸油條，其實想要做出好吃的油條，還是需要掌握一定的技巧的，只要按照我以上所說的技巧來操作，保證能炸出蓬鬆暄軟、外焦里空的香酥油條了。非常感謝您的閱讀，寫作不易，期待您的點贊、評論、轉發等鼓勵，祝您萬事如意、開心每一天！

8. 油條怎麼製作

油條，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。