擀麵條加膠的鑒別方法

1. 怎樣辨別有膠的面條

點燃一根面條，面條的燃燒時間過長，並帶有燒焦的味道，就是加入了橡膠。
1、面條起源於中鍵賣國，已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。
2、面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓瞎亮歷、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。磨搜
3、花樣繁多，品種多樣。如山西的刀削麵、北京的炸醬面、蘭州拉麵、保定的大慈閣素麵、陝西油潑面、河北的撈面、河南的燴面、上海的陽春面、四川的擔擔面、揚州炒麵、岐山臊子面等。地方特色及其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃義大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。

2. 面條中真的有膠嗎

質量好洞老的面條中沒有膠，教你健康、衛生、質量好的面條做法
自己擀麵條做法
1.麵粉中加入適量鹽和一個雞蛋
2.用清水和成面團，面團要比餃子面硬些，蓋蓋餳10分鍾
3.將餳好的面揉光滑，用擀麵杖擀薄
4.麵皮上均勻納宴升撒些乾麵粉，擀麵杖放在麵皮的一端捲起擀麵
5.繼續擀，再打開，撒乾麵粉從另一端捲起再擀，就這樣重復數次直至麵皮擀到1毫米左右
6.面擀到合適的祥簡厚度，撒些乾麵粉
7.一層一層的折疊起來
8.用刀切成自己喜歡的寬度
9.用手將切好的面條抖開。
10.平鋪在案板上
11.鍋中坐水燒開
12.放入面條煮熟
13.撈出裝入碗內即可

3. 如何鑒別玉米面條有沒有加膠

1:面條看有沒有膠，主要看配料表，一般不會加各種膠（明膠之類）;如果是玉米本身由老玉米研磨成粉，但是這種粉，很難像小麵粉一樣仔鄭余和面，且沒勁道，自己家人做都會添加小麵粉按比例加好，但是市面賣的面條就難說，可能加了符合規范的添加劑。像什麼~~~~
2、含不含有害物質不好叢神好說，在規范內的可能沒大影響。至於是否比小麥面條更健康，各取所需吧。因為雜糧類的面條，主要取決於大量的維生素B族，繕食纖維，相對於小麥精食來說念滾，利於現在人。
3、餐館的普通冷麵，應該就是在市面上買回來，自己加工的也少。應該不含膠，但有添加劑。

4. 怎樣判斷手擀麵摻硼砂

一些 小食品店、小攤販，甚至一些超市在現場加工面條時均 存在違規加人硼砂現象。 硼砂的化學名為硼酸鹽，胡兆包括天然硼砂『斜方硼砂 和三方硼砂，為褲慧租白色或無色結晶粉末，味甜略帶咸。主 要用於生產特種玻璃、搪瓷和釉，用做熱鍍和弧焊。在 絲綢紡織、制皂、皮革和化妝品工業中，用做溶解脂肪 及固定媒染劑。過去曾用做防腐劑，現已淘汰。但因硼 砂的特殊作用，如添加到食品中可防腐、增加食品的韌 性等，故被一些不法商販用做食品添加劑。 硼砂的毒性與硼、硼酸毒性相同，均為低毒類，一 200661家庭科技 次攝入量過大時可引起中毒。成人巧一20克可能致死， 兒童較敏感，小孩5一6克、新生兒2一3克即可致死。急性 中毒主要表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、紅斑、循環系 統障礙、休克、昏迷等。長期小量攝人硼砂在人體內有 蓄積性，對人體健康危害較大。積蓄一定量後會引起食 欲減退、消化不良、抑制營養素吸收、促進脂肪分解、體 重減輕等症狀，因而碧睜世界各國大多禁用其作為食品添 加物。

5. 怎樣辨別面條有加入橡膠

將要識別的面條點燃，如果燃燒時間長，且帶有燒焦的味道，則這根面條加入了橡膠。但是目前面條中的橡膠都是食用膠。

面條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。

(5)擀麵條加膠的鑒別方法擴展閱讀

1、面條，一種用穀物或豆類通過研磨成粉狀加水和成面團，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用野肆揉、拉、捏、擠等手法，製成條狀（或窄或寬，頌隱轎或扁或圓）或小片狀，最後經攜睜煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

2、面條多為澱粉膠體，因溶解度原因會吸水膨脹，被稱為「pang」，「pang」後會影響口感，應趁熱食用。

6. 玉米面面條咋能判斷放膠

玉米面完全保留了玉米的營養成分和調理功能，並改善了粗糧麵食口感不好和不易消化的缺點。玉米面含有豐富的營養成分，是世界公認的「黃金作物」。

玉米面好吃又營養，很多人家中都有，但是玉米面在放置一段時間後就會生蟲、結塊，令很多人都煩惱。別急，教你幾個存放玉米面的小方法，玉米面存放多久都不會生蟲、結塊。你家有玉米面嗎？還好知道的及時，打開看一看，切記不要耽擱。我們一起來看一下吧。

第一：取2~3瓣大蒜去皮切片，然後孫旦將切好的大蒜用紙巾包裹起來，埋在玉米面里，由於大蒜有刺鼻的氣味，這樣能有效地防止玉米面生蟲。

第二：取少量的干凈花椒，然後將花椒散在玉米面里，花椒猜消的氣味也比較大，這樣也可以有效地防止玉米面生蟲，再用的時候一定不要忘了挑出花椒。

第三：准備一個乾燥密封的容器，然後將玉米面倒進去並密封好，這樣玉米面和空氣隔絕，這樣保存玉米面多長時間也不會生蟲、結塊。

第四：將玉米面分別用小密封袋裝好，放到冰箱的冷藏室保存，用多少去多少，這樣放置多久也穗凱知不會生蟲、結塊。

你家有玉米面嗎？你還在玉米面生蟲、結塊而煩惱嗎？記住上面四個小方法，保准你的玉米面存放多久也不會生蟲和結塊。你學會了嗎？

7. 手擀麵能放食用膠嗎

麵食是百姓生活中的日常主食，加了食用膠的麵食吃起來筋道、耐嚼，面條更是煮不斷、可點燃，有人稱吃一碗面等於吃掉一隻塑料袋，更是引起一些人的恐慌。其實，有些食用膠吃了是安全的

食用膠中比較高級的果膠，主要來源是橘廳迅掘子皮和蘋果榨扮核汁後的殘渣。還有一些食用膠是來自於植物的種子，比如阿拉伯膠、瓜爾豆膠、槐豆膠，都是從相應植物的種子中提取而來的。另有一些水膠體由微生物發酵得到，比如黃原膠。微生物發酵可以用於產生各種各樣的東西，能被人類挑選出來製造食物成分的，都是經過了精挑細選、重重考驗的。有許多公眾熟悉的食物來自於微生物昌橘發酵，比如醬油、酒、醋、味精等等。這些都是可以放心食用的水膠體 （食用膠）。

8. 現在很多面館中的手擀麵，有的真在面里加食用膠

在現在社會生活之中，大多數裡面的手擀麵，它只是都是會加入一些食用膠的。因為這種在加入李跡畢了食用膠之後的面條，他在吃起來之後口感更加的具有嚼勁，不會那麼容易被煮爛，因此這樣的面條也是更加符合人們生活需要和需求的。但是大家千萬不要以為這種食用膠對人體是具有危害的，相反它是一些比較正常的調味品，是經過層層的挑選之後才被允許加入到食物裡面的，是不會對人體產生什麼危害的。

因此大家在生活之中，如果知道自己的面條裡面被添加了食用膠的話，也不必過於擔心，畢竟這些食用膠他們的生產以及標准都是合乎科學原理的，除此之外是經過了我們國家有關專家的認真審核和檢測的，也只有這樣我們大家才能夠在日常生活之中將自己的飲食做到更加的完善和安全。

9. 如何鑒別玉米面條有沒有加膠

鑒別玉米面條有沒有加膠，可以燒一條面條，有沒有塑料的味道。

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5至10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。

值得注意的是，特種玉米的營養價值要高於普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉米高很多。

玉米的花粉、胚芽中還含有大量的維生素E和玉米黃酮，經常食用玉米製品可延緩人體衰老，增強人的體力和耐力。玉米還有美容瘦身的作用。與大豆、小麥相比，玉米的脂肪、蛋白質含量較低，碳水化合物含量較高，因而玉米製品越來越受到健身以及減肥人士的青睞。

玉米須又稱「龍須」，有廣泛的預防保健用途，故有著「一根玉米須，堪稱二兩金」之說。

玉米須中含有粗纖維、粗蛋白、多糖和粗脂肪。不同品種、不同時期玉米須的化學成分發生了很大變化。玉米須中總酚和總花青素的含量在其乳熟期時達到最高，抽絲期的總黃酮含量和抗氧化活性最高，但是甜玉米和白玉米總酚、總黃酮的含量和抗氧化活性都在吐絲時期最高。

玉米皮主要成分中膳食纖維占含量最高。但是，由於玉米皮的口感粗糙、水溶性差，不受大眾歡迎，並且膳食纖維成分未被充分利用，導致浪費。

秸稈粉碎還田，可通過土壤中微生物作用，緩慢分解並釋放出土壤中的礦物質營養，可以被作物吸收利用，分解過程中形成的有機物和腐殖質可以為土壤中微生物和土壤生物提供原料，從而可有效地改善土壤結構，並提高土壤肥力。玉米秸稈作為家畜飼料是秸稈中一種最為高效的利用方式，並可以帶來一定的經濟效益。玉米秸稈加工後作為飼料被利用產生的副產品糞便是很好的農田原料。直接利用秸稈資源制備沼氣可有效的緩解農村能源短缺問題。粉碎玉米秸稈後，按一定比例加入磷肥、氨肥、石灰和水，進行發酵。發酵的熟料裝袋可用於生產食用菌，如雞腿菇、蘑菇等，生物轉化率可達到70%至100%，廢棄物可用作農家肥。玉米秸稈新型飲料，色澤鮮明，有秸稈特殊的香氣，酸甜可口的特點，並具有優良口感和均勻的組織狀態。

玉米食譜

糯香玉米排骨

原料：糯米、玉米粒、排骨。

做法：將腌制排骨放置於提前浸泡的糯米中，混合均勻，再加入玉米粒及調料等，進行蒸制。

清熱益氣湯

原料：玉米3根、白果50克、豬肚1個、生薑3片。

做法：玉米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；豬肚洗凈；一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗)，大火煲沸後改小火，煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。

番薯粟米雞蛋湯

材料：番薯1個、甜玉米1根或剝好玉米粒50g、雞蛋2個（2至3人份）。

烹調方法：番薯削皮、切小丁。甜玉米剝粒（超市有剝好的玉米粒，跟紅蘿卜粒、豌豆粒混合一起賣的，也可以），然後輕輕砸碎以方便烹煮；如果住宿地方有攪拌機，可用攪拌機處理成粟米蓉。鍋內加水，加入番薯丁、碎玉米粒，文火煮至熟透、綿爛，打入雞蛋攪拌成蛋花湯，加少量食鹽調味即可。

松茸菌元貝玉米湯

原料：松茸4至6朵、香菇4朵、干貝1小把、去皮雞肉200克、竹蓀40克、玉米1根、紅蘿卜1小段、姜3片。

做法：松茸、香菇、干貝、竹蓀略洗後提前浸泡2小時，玉米切小段，紅蘿卜切塊；上述材料一起放進湯煲里，大火煲滾後再煲1小時，調味後食用。

玉米須茶

把留著須的玉米放進鍋內煮，煎煮1小時，把湯水倒出，就是「龍須茶」。「龍須茶」口感不錯，喝下去甜絲絲的。

10. 超市賣的手擀麵有添加劑嗎

超市賣的手擀麵有添加劑。

不管超市還是市場，商家的面條加工量是很大的，尤其在夏季。因為夏季氣溫高，售賣時間長，所以要保證面條的賣相好，都會選擇一些含有以上添加劑的面條粉來製作。

還有就是面條在冷水中，一頓飯的時間，如果面條明顯變粗變糟，用筷子撈的時候會斷條，說明面條在製作過程中被添加了澱粉。

面條判斷加沒加添加劑的方法：

面條買回歲虧來後，留一些放在食品袋裡密封，放在常溫的地方，放上12小時。如果面條顏色沒有變色，味道也沒有變酸，說明你買來的面條里添加了防褐變和防腐的添加劑了。

再有，沒有添加劑的面條在煮的時候，一般開鍋2--3分鍾就可以煮熟撈出了。如果面條特別耐煮，撈出面條看到裡面還有白色硬芯，說明面條里添加了食用膠，而且是超標添加。

做飯有時候也是生活的一種樂趣，如果旁雀培有時間的運唯話，我還是建議購買沒有添加劑的麵粉在家自己做。一家人圍坐在一起，吃著你親手做的面條，大口朵頤，不是很幸福嗎。