曲菜的鑒別方法

Ⅰ 曲曲菜和薺菜有什麼區別 吃野菜也要分清楚種類

我們在春季的時候，很多人都會選擇去郊外採摘一些野菜來進行食用，不過現在戶外可以食用的野菜種類有很多，而且功效和味道也有一定的差異。

曲曲菜和薺菜有什麼區別

曲曲菜又被稱為苣蕒菜，它比苦菜的葉子稍厚，花為黃色，單層較小，曲曲菜的味道比起苦菜來說更苦一些，而且它對生長環境要求相對較高，一般生長在偏鹽鹼的土壤上。

薺菜是十字花科植物薺菜的帶根全草，它的葉子呈鋸齒狀，並且在葉子的兩面生有單一或分枝的細柔毛，在葉子的邊緣還疏生一些白色長睫毛，它的花為多數，頂生成腋生成總狀花序，開白花。

曲曲菜有什麼功效

1、消炎殺菌

曲曲菜胡攔中含有多種消炎成分，因燃茄此對於一些細菌有很好的滅殺作用，故而對於一些炎症類疾病有很好的緩解治療。

2、防治貧血

曲曲菜中含有比較豐富的鐵元素，以及很多對身體有益的微量元素，因此可以增強身體的造血能力，對於預防和治療貧血有一定的作用。

3、養身健體

曲曲菜中含有很多對身體有益的物質元素，因此可以促進身體發育，提高身體的免疫力和抵抗力。

4、清熱解毒

曲曲菜性寒涼，因此有清熱解毒，涼血利咽的作用，因此對於一些體熱上火，口舌生瘡等症狀有一定的緩解治療。

5、防癌

曲曲菜中含有的物質成分，可以降低體內致癌物質的生成，從而降低細胞癌變的幾率。

薺菜有哪些功效和作用

1、降脂降壓

薺菜中含有的物質成分褲段胡可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，因此有降壓降脂的作用。

2、明目

薺菜中含有比較豐富的胡蘿卜素等對眼睛比較好的物質，因此有明目護眼的作用。

3、止血

薺菜中含有一些凝血成分物質，因此有止血的作用。

3、消炎抗毒

薺菜中含有的物質有消炎滅菌抗病毒的作用，因此對於一些細菌、病毒感染有一定的緩解。

4、防癌

Ⅱ 如何區分曲曲菜和苦菜

曲曲菜比苦模棗謹菜的葉厚；苦菜開花是黃色，比蒲公英的花小，單層。曲曲菜葉子呈長披針型，色澤深綠，長勢強健。抗病性強，質地脆嫩。

苦菜根狀莖橫卧或斜旦基生，莖直立，黃綠色至黃棕色，有時帶淡紫色，基生葉叢生，花卵形、橢圓形或橢圓狀披針形，邊緣具粗鋸齒，莖生葉對生，寬卵形至披針形。

(2)曲菜的鑒別方法擴展閱讀

苦菜分布很廣，除寧夏、青海、新疆、西藏和廣東的海南島外，全國各地均有分布。常生於海拔 (50-)400-2100(-2600) 米的山坡林下、林緣和灌叢中以及路邊、田埂邊的草叢中。分布於蘇聯、蒙古、朝鮮和日本。

曲曲菜生長在土壤肥沃、水分充足的田間地頭、空曠處、山谷林緣或近水處等。其根系非常發達，最深可達地下五六十厘米，往往成片出現。他的葉子是深綠色的，呈放射狀分布，有好幾層，老根是黃褐色的，通常在地下十多厘米的土壤里自由延伸，錯綜復雜的分布。從春岩局到秋均可採到，是一種比較常見的野菜。

Ⅲ 曲曲菜和苦菜的區別 曲曲菜的功效與作用

苦菜是有很多種，並非曲曲菜，一般苦菜選用開紫色花的樹榮苦菜為宜，在農村比較多，北方冬天基本沒有生長的條件，主要集中在江蘇蘇北灌南等地，樹榮苦菜在農村叫紫花苦菜，它是苦菜的一種，因其開紫色花而得名，她的葉子背面有白色的絨毛，一般只有在合適的季節採摘才有用。
它以前經常被用來充飢，紫花苦菜特別是在荒年的時候，那可是用來救命用的，紫花苦菜在用的時候也有講究，即使充飢時往往也會把中間的苦芯去掉，這樣才不覺得苦，單獨吃苦菜也不建議多吃，但用來調理腸胃的時候或作用於保養時，則要加紅糖的方法，使用是有點技巧的。

Ⅳ 秋天的曲曲菜和春天的曲曲菜有啥區別呢

秋天的曲曲菜和春天的曲曲菜區別冊缺談：春季的曲曲菜比秋季的曲曲菜更嫩。
1、春季曲曲菜葉子嫩綠色，根莖白凈脆嫩。
2、曲曲菜是地方叫法，學名叫苣蕒菜，也有地方稱苦蕒菜、野苦菜，多分布在我國北方。
3、原地區以及東北廣大地區，南方也有但是較少生長，常生長於山坡草地、農田、荒地，或潮濕地，曲曲菜一株多葉片直長，葉片長而尖呈披針形邊緣有鋸齒，類似州碰一把利劍。
4、曲曲菜的花果期在1到9月份，花開黃扮毀色的一小朵，類似野菊花，開花時也可以採摘食用，結果實後鮮嫩的地方就比較少了，所以比較少人吃，曲曲菜生長時間較長，屬於一年多生春夏兩季是最佳食用季節。

Ⅳ 如何識別有毒野菜

每年的三四月份，是野菜盛產的季節。吃膩了大魚大肉的都市人，春天多吃一點當令的野菜，可以獲得很好的保健作用。我國歷來就有「葯食同源」的說法，在野菜中體現得更為明顯。或者在野外進行旅行、探險等活動時，在食用了幾天方便食品後，多數人便覺得胃口大倒，便往往利用大自然眾多的野菜來烹調美味佳餚。在遇特琳情況，如糧食補給斷絕時，野菜就成為了主要的應急食物。
野菜中含有多種生物活性成分。其中，多糖能提高人體的免疫功能，防止感染性疾病與腫瘤；酋酮則能抵制自由基對細胞的損害；皂甙具有顯著改善心血管功能的作用。然而常常有許多有毒的野菜混雜在可食野菜中，給採食者帶來了極大危險。下面，就把其中一些毒性強且分布廣的有毒野菜介紹給大家，供大家採食時鑒別參考。
有毒野菜幻燈
狼毒草 又名叫斷腸草。高0.5至1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃色或白色，也有紫紅色。全棵有毒，根部毒性最大。吃後嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。
老公銀 又名叫蛇床子、野胡羅卜。根在幼苗時為灰色，長大後成淺黃色，像胡羅卜。葉柄黃色。老公銀的臭味很大，葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。
蒼耳子 又名耳棵。生長在田間、路旁和窪地。三四月份長出小苗，幼苗像黃豆芽，向陽的地方又像向日葵苗；成年後粗大，葉像心臟形，周圍有鋸齒，秋後結帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃後可造成死亡。
曲菜娘子 冬季根不死，春天出芽，長出小苗。葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，大部分葉子貼著地面生長，秋後抽莖，高0.5至1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬而軟，鋸齒也不明顯。吃了曲菜娘子臉部會變腫。
毒芹 又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長在潮濕地方。葉像芹菜葉，夏天開花，全棵有惡臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃後惡心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。
野生地 又名豬媽媽、老頭喝酒。春天開紫紅色花，有的帶黃色，花的形狀像唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃後吐、瀉、頭暈和昏迷。
毒蘑菇 其種類很多，常見的有毒傘(又稱蒜葉菌、鬼筆鵝膏、綠帽菌)褐鱗小傘、白毒傘、黑包腳傘、內綠菌、褐腳傘、殘托斑毒傘、鬼筆。 生長在腐爛的物品上，形狀特殊，有的像小筆、小傘。顏色鮮艷，有白色、紅色、 黃色，上述8種都含劇毒。 值得一提的是，蘑菇的顏色、外形、生態等特徵與其毒素沒有必然的聯系。 民間有許多關於毒蘑菇和可食蘑菇的識別方法，這些方法經專家鑒別無一條靠得住。因此廣大山友在採食蘑菇時，應分外小心，若有疑慮拿不準是否有毒，則堅決不採、不食，以免發生不測。
此外，還有曼陀羅(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、紅心灰菜 (落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等，都有毒，不能食用。(湯夢伊)
野菜吃法有講究
有一些野菜需要經過處理才能吃，如山葯菜、山蒜等一些野菜，有微毒，不經浸泡，食用後會周身不適。這類野菜煮前務必要在清水裡饅泡兩小時以上進行解毒處理。苦味野菜也應略泡輕揉去障苦味且不宜多食。因為苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火的作用，但過量食用可損傷脾胃。大多數葉類野菜有一點澀味，宜先煮去澀味，即將水燒開，放人鮮野菜煮兩分鍾後立即撈起，再烹調。樹葉類不宜炒著吃。如刺嫩芽、槐花、榆錢等，這類野菜宜萎吃或做醬吃。若是炒著吃，既黏又澀，難以下咽。野菜要趁鮮吃。久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少
，味道很差。吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。有些野菜含有劇毒，食後輕者悶、脹、吐，重者則會危及生命。
對那些過敏體質的人來說，不宜食用野菜。平常服止痛葯、磺胺葯或吃某些食物、接觸某些物質易發生過敏者，吃野菜應慎重。首次應少量靜用，食後如出現周身發癢、浮腫、皮疹或皮下出血等過敏、中毒症狀，應停食野菜，並到醫院診治，以免引起肝、腎功能的損害，影響身體健康。生長在化工廠河邊或附近的野菜不宜吃。化工廠所排放的廢水中有毒物質含量相當高，生長在河邊的野菜相應地含有毒素，食用後會給身體健康帶來隱患。另外，噴施過農葯的莊稼地里的野菜也不要去採摘。
路邊的野菜不宜採食。路上趟起的灰塵、車輛的廢氣，很容易污染這些路邊的野菜。汽車排放的有毒氣體中含有鉛，污染了路邊的空氣，在這種環境中生長的野菜很容易將汞、鉛重疊屬吸收並貯存，人們靜用不慎或食用過多容易造成重疊屬蓄積中毒。

Ⅵ 白屈菜有哪些特徵

（司德昭）

白屈菜（Chelidonium majus L.）別名山黃連、土黃連、牛金花、八步緊、斷腸草。為罌粟科多年生草本。全國大部分地區有分布，野生或栽培。以全草入葯。全草含白屈菜鹼、白屈菜紅鹼、普魯托品、血根鹼、甲氧基白屈菜鹼、α、β、γ高白屈菜鹼、金雀花鹼等與白屈菜酸、蘋果酸等合成鹽。此外，尚有別克利托品鹼、隱品鹼、α-別隱品鹼、小檗鹼、黃連鹼、膽鹼、組織胺、酪胺、皂甙、黃酮醇、維生素C、胡蘿卜素等，乳汁中含白屈菜鹼、白屈菜紅鹼、鷹爪豆鹼，幼苗含白屈菜醇，為正廿九烷-10-醇。葯理試驗表明白屈菜鹼對中樞神經系統的作用類似嗎啡，有抑制痛覺神經作用，並有麻醉知覺神經末梢作用；對卡它球菌、白色葡萄球菌、甲型溶血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑製作用。味苦，性涼，有毒。有清熱解毒、止痛、止咳功能。主治胃炎、胃潰瘍、腸炎、痢疾、黃疸、慢性氣管炎、百日咳等症。外用水田皮炎、毒蟲咬傷。

一、形態特徵

株高50—80cm。莖直立，多分枝，嫩綠色，外面被白粉，全株被白色長柔毛，折斷有黃色液汁流出。葉互生，1—2回羽狀分裂，基生葉較大，小葉5—8對，由上而下漸小，頂端小葉廣倒卵形，上部三裂，每裂又2—3淺裂，基部呈楔形而下延，終與兩側小葉基部相連；莖生葉較小，小葉3—4對，上面綠色，下麵粉白色。傘形花序頂生或腋生；萼片2，橢圓形，早落；花瓣4，黃色，倒卵形或長倒卵形；雄蕊多數；子房條形，心皮2，花柱短，柱頭頭狀。蒴果條狀圓柱形，成熟時由基部向上開裂。種子細小，卵圓形，有網紋（圖16—13）。

圖16—13 白屈菜形態圖

1.花果枝 2.根莖

二、生物學特性

多生於山谷、河溝的濕潤地帶，村邊、路旁及水溝邊。喜濕潤、排水良好、肥沃的土：地。耐寒花期5—7月，果期6—9月。

種子發芽適溫15—20℃。

三、栽培技術

（一）選地與整地

選土層深厚、排水良好、肥沃的土地，施適量基肥，翻耕，整平。

（二）繁殖方法

用種子繁殖。春、夏、秋季均可播種。在整好的地上，按行距100cm開淺溝，進行條播。播種前，將種子與倍量細砂混拌均勻。播後覆土5cm，輕輕鎮壓。春、秋季播種的約15天出苗。苗出齊後，過密處應適當間拔，並除去雜草。幼苗出現5—6片葉時，按株距25—30cm定苗。開花前，澆水2—3次，追肥1次。

（三）蟲害及其防治