荔枝新鮮鑒別方法

1. 如何判斷荔枝是否新鮮

新鮮荔枝應該色澤鮮艷，個大均勻，皮薄肉厚，質嫩多汁，味甜，富有香氣。
挑選時可以先在手裡輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性。
從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的「釘」密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。
不同品種的荔枝也各有特點：
桂味：果實為球形，中等大小，淺紅色，殼薄脆，表皮的龜裂片峰尖銳刺手，有桂花香。
糯米糍：果實為扁心形，個頭大，鮮紅色，表面片峰平滑，果肩一邊顯著隆起，肉厚核小。
妃子笑：果實較大，平均單果重30克，果肉細嫩多汁。
黑葉：果實呈卵圓形或歪心形，中等大小，色暗紅，殼薄，表面的龜裂片平鈍，而且大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果核較大。
白蠟：果實為心形，中等大小，果皮淡紅帶黃臘色，厚且脆，龜裂片平滑，果肉質軟滑，味甜，多汁

2. 怎麼樣鑒別荔枝是否新鮮

買的時候要買有枝條的那種，因為沒有枝條的話空氣和細菌會跑進去的，這樣的話就不新鮮了，不管枝條是長是短都可以，還有就是顏色要新鮮，要鮮艷，如果有點黑就不是新鮮的

3. 怎麼樣區分荔枝新鮮不新鮮

新鮮荔枝應該色澤鮮艷，個大均勻，皮薄肉厚，質嫩多汁，味甜，富有香氣。 挑選時可以先在手裡輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性。 從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的「釘」密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。 不同品種的荔枝也各有特點： 桂味：果實為球形，中等大小，淺紅色，殼薄脆，表皮的龜裂片峰尖銳刺手，有桂花香。 糯米糍：果實為扁心形，個頭大，鮮紅色，表面片峰平滑，果肩一邊顯著隆起，肉厚核小。 妃子笑：果實較大，平均單果重30克，果肉細嫩多汁。 黑葉：果實呈卵圓形或歪心形，中等大小，色暗紅，殼薄，表面的龜裂片平鈍，而且大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果核較大。 白蠟：果實為心形，中等大小，果皮淡紅帶黃臘色，厚且脆，龜裂片平滑，果肉質軟滑，味甜，多汁

4. 怎樣分辨荔枝是否新鮮

首先看外殼，勵志以紅中略微帶黑的為佳！其次再摘一個荔枝放在鼻子下聞一聞，如果有淡淡的果香味的話，可以挑選！如果有刺鼻的農葯味的話，不要選！最後拿一個荔枝剝開殼子嘗一嘗！如果吃起來是自然甜不帶渣滓的話，屬於好荔枝！如果甜味較淡，說明是催熟的，不適合挑選！

5. 怎樣挑選新鮮荔枝

荔枝怎麼挑選：五看果皮鱗片

挑選荔枝的時候，還可以看果皮上面的龜裂片，也就是我們所說的鱗片。龜裂片如果細小而緊密，那麼這種荔枝還沒有達到成熟期，如果龜裂片相對較大並且規則，那麼這種荔枝的口感會相對較好。

荔枝怎麼挑選：六看大小

檢查荔枝的大小形狀。一般而言，如果經受住了上述檢驗，那麼選購時盡量是大的，個頭越大、外形越勻稱的越好。

荔枝怎麼挑選：七嘗口感

上述方法都試過的話，不妨再親自口嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴裡，果肉應富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。

6. 怎樣知道荔枝是否新鮮

新鮮荔枝應該色澤鮮艷，個頭勻稱，皮薄肉厚，質嫩多汁，味甜，富有香氣。挑選荔枝需要用看、觸、聞、感來鑒定要買的是不是新鮮的荔枝：

1、看

看荔枝頭部。如果荔枝頭部比較尖，表皮上的「釘」密集程度比較高的話，那就說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。看殼，龜裂片坦，縫合線明顯，這樣的荔枝一定是甘甜無比的，真正新鮮的荔枝從外表看，顏色不是很鮮艷，暗紅稍帶綠，沒異味。

2、觸

用手觸摸，握在手裡的荔枝，應該是硬實而富有彈性，撥開果皮，裡面的膜應該是白色，如果出現黑斑，說明時間已經長了。

3、聞

用鼻子聞，新鮮的荔枝都有一種清香的味道，如果有酸味或是別的味道，說明已經不是新鮮的荔枝了。

4、感

用舌頭來品嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴裡，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。

荔枝挑選注意事項

挑選時可以先在手裡輕捏，好荔枝的手感應該富有彈性。從外表看，新鮮荔枝的顏色一般會很給人一種很亮的感覺。有時候看到的荔枝果實有些發黑的顏色的，這樣的荔枝已經有些變質，且小心食用。

荔枝的個頭當然是越大一些的比較好，又大又飽滿的荔枝果肉和水分都很足，外形越勻稱的越好，吃起來特別過癮。再來就是觀察帶柄的部位，就是荔枝的頭部，觀察柄部有沒有小洞以及蛀蟲，發黑的情況。

7. 怎樣識別荔枝的新鮮吃荔枝的好處

荔枝含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是有益人體健康的水果。
選購荔枝的小訣竅
新鮮荔枝應該色澤鮮艷，個大均勻，皮薄肉厚，質嫩多汁，味甜，富有香氣。
挑選時可以先在手裡輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性。
從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的「釘」密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。
食療作用
荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經；
果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效；核具有理氣、散結、止痛的功效；
可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食慾之功效。

8. 怎樣判斷荔枝是否新鮮荔枝保存期多長

一般荔枝的果蒂是無法徹底拔除的。選購時可以掐住果蒂的根部，如果果蒂脆生生地斷掉，證 明這個荔枝放置時間較長；如果只能掐掉果蒂一層皮或荔枝外皮連同帶起的話，證明荔枝下枝一般荔枝的果蒂是無法徹底拔除的。選購時可以掐住果蒂的根部，如果果蒂脆生生地斷掉，證明這個荔枝放置時間較長；如果只能掐掉果蒂一層皮或荔枝外皮連同帶起的話，證明荔枝下枝不久。觀察外皮的顏色也是判斷荔枝是否新鮮的標准。目前在北京市場上常見的 如果將鮮荔枝果實放在比較密封的容器內，由於荔枝本身的呼吸作用，放出二氧化碳，容器內氧氣少而二氧化碳增多，會自發形成一個氧氣含量低、二氧化碳含量高的貯藏環境。採用這種方法貯藏荔枝，在1℃—9℃的低溫下，能保存30天，在常溫下能保存6天，品質變化不大，其中維生素略有減少，但不影響風味。家庭如果沒有冷藏設備，可以用塑料袋密封後放在陰涼處，這樣一般可以保存6天。

9. 怎麼區別什麼樣的荔枝是新鮮的荔枝

下面是果農傳授的選購荔枝的小訣竅。
新鮮荔枝應該色澤鮮艷，個大均勻，皮薄肉厚，質嫩多汁，味甜，富有香氣。
挑選時可以先在手裡輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性。
從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的「釘」密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。
不同品種的荔枝也各有特點：
桂味：果實為球形，中等大小，淺紅色，殼薄脆，表皮的龜裂片峰尖銳刺手，有桂花香。
糯米糍：果實為扁心形，個頭大，鮮紅色，表面片峰平滑，果肩一邊顯著隆起，肉厚核小。
妃子笑：果實較大，平均單果重30克，果肉細嫩多汁。
黑葉：果實呈卵圓形或歪心形，中等大小，色暗紅，殼薄，表面的龜裂片平鈍，而且大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果核較大。
白蠟：果實為心形，中等大小，果皮淡紅帶黃臘色，厚且脆，龜裂片平滑，果肉質軟滑，味甜，多汁。