牛攔山酒的鑒別方法

① 北京牛欄山二鍋頭酒是純糧食的酒嘛，如何鑒別

北京牛欄山二鍋頭酒不是純糧食的酒，屬於勾兌類型白酒。在價格上，純糧食的酒釀造成本高，一般賣價都要高些。

一、從白酒的執行標准上來判斷白酒類型：

1、GBT10781-2006是固態發白酒的執行標准，是採用純粹糧食為原料，用經固態發酵生產的白酒，也就是老百姓常說的好酒；

2、GBT20822-2077是固液結合法白酒的執行標准，也就是說由一部分糧食酒加一部分酒精酒組成；

3、GBT20821-2007是純酒精酒的執行標准，有此標準的說明完全是由酒精勾兌而成。

二、牛欄山二鍋頭酒真偽鑒別方法：

1、看標簽

牛欄山酒，酒瓶上的標簽背面（也就是與瓶體接觸的一面），有機器加工形成的自然的、不規則的橫紋，而假冒「牛欄山」標簽背面的橫紋卻是印上去的，十分規則。

2、看瓶蓋

真品瓶蓋上印的「牛頭」在紫外線的照射下是發光的，而假酒瓶蓋上「牛頭」則黯淡無光。

3、火燒法

從蓋子的頂端有個牛角的圖案用打火機燒至五秒，圖案會漸漸的消失，待三秒冷卻後圖案又恢復正常。

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勾兌型白酒

1、「勾兌酒」並不是貶義詞，也不是說酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已，請不要誤解。

2、勾兌酒行話講叫「三精一水」，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產食用酒精。化工產酒精成本自然就低了。兩種酒精主要的區分是香味不同，糧食釀造的酒精含芳香性物質。

3、在釀酒過程中，芳香性物質都可以通過香精來調節，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠劑來調節，所以酒喝起來不會有太大差異的。

② 怎樣辨別牛欄山42度白酒真偽

辨別牛欄山42度白酒真偽可分為5步：

1、看水平線，假酒罐裝工藝劣，真酒水平線統一。

5、牛欄上瓶蓋上的批號是鋼印打出來的，真品的批號是紅色的，有凹凸感。

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