酸度檢測方法

❶ 橙汁中總酸度的測定方法及基本原理

一、樣品的處理 取至少200mL樣品置於500mL磨口錐形瓶中,旋轉至基本無氣泡,裝上冷凝管,置於水浴鍋中,待水沸騰後保存10min,取出,冷卻.
二、樣品溶液的制備 准確去25mL一處理過的樣品,置於100mL容量瓶中,用水稀釋至刻度
三、 樣品酸度的測定 准確量取25mL樣品溶液,置於錐形瓶中,加40mL煮沸的冷水及3-4滴1%的酚酞指示劑,用0.1mol/LNaOH標准滴定（如樣品溶液酸度過低,可用0.01mol/L或0.02mol/LNaOH標准滴定溶液）滴定至溶液呈微紅色,且於30s內不退色.記錄消耗的氫氧化鈉標准滴定溶液的體積.同一被測樣品必須測定兩次.
同時用水代替樣品溶液,做空白實驗.記錄消耗的氫氧化鈉標准滴定溶液的體積.

❷ 飼料的酸度如何檢測

我想請問一下，你們用這個方法測出來的值在什麼個范圍。而這個值所反映的飼料品質問題又是什麼呢？能不 能麻煩解釋一下

❸ 最簡單的檢測食醋酸度方法有哪些

食醋中的主要成分是醋酸，此外還含有少量的其他弱酸如乳酸等，用NaOH標准溶液滴定，在化學計量點是呈弱鹼性，選用酚酞作指示劑，測得的是總酸度

注意事項：

食醋中醋酸的濃度較大，且顏色較深，故必須稀釋後在進行滴定

2. 測定醋酸含量時，所用的蒸餾水不能含有二氧化碳，否則會溶於水中生成碳酸，將同時被滴定

食醋中總酸量的測定

一、實驗目的

1. 熟練掌握滴定管，容量瓶，移液管的使用方法和滴定操作技術；

2. 掌握氫氧化鈉標准溶液的配製和標定方法；

3. 了解強鹼滴定弱酸的反應原理及指示劑的選擇；

4. 學會食醋中總酸度的測定方法，了解食醋中乙酸的含量。

二、實驗原理

1．NaOH的標定

NaOH易吸收水分及空氣中的CO2，因此，不能用直接法配製標准溶液。需要先配成近似濃度的溶液，然後用基準物質標定。

鄰苯二甲酸氫鉀常用作標定鹼的基準物質。鄰苯二甲酸氫鉀易製得純品，在空氣中不吸水，容易保存，摩爾質量大，是一種較好的基準物質。標定NaOH反應式為：

KHC8H4O4+NaOH=KNaC8H4O4+H2O

反應產物是二元弱鹼，在水溶液中顯鹼性，可用酚酞作指示劑。

2．醋酸總酸度的測定

食醋中的主要成分是醋酸，此外還含有少量的其他有機弱酸如乳酸等，用NaOH標准溶液滴定，在化學計量點是呈弱鹼性，選用酚酞作指示劑，測得的是總酸
反應式：CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O
化學計量點：pH≈8.7

指示劑： 酚酞

計量關系：n(CH3COOH)=n(NaOH)

三、實驗儀器及試劑

儀器： 100ml燒杯，250ml錐形瓶，試劑瓶，100ml容量瓶，鹼式滴定管，5ml移液管，20ml移液管，分析天平，托盤天平，電爐

試劑：鄰苯二甲酸氫鉀，NaOH固體，0.2%酚酞指示劑，食醋

四、實驗步驟

1．0.05mol/L NaOH溶液的配製與標定

在天平上用小燒杯快速稱取2.0g氫氧化鈉固體，加100ml水，使之全部溶解。轉移到干凈的試劑瓶中，用水稀釋至1000ml，用橡皮塞塞住瓶口，充分搖勻，貼上標簽。

准確稱取0.4至0.5g鄰苯二甲酸氫鉀三份，分別置於250mL錐形瓶中，加水40至50mL蒸餾水溶解後，滴加酚酞指示劑1至2滴，用NaOH溶液滴定至溶液呈微紅色，30秒內不褪色，即為終點。平行測定三份。

准確移取2.50mL食醋於50mL容量瓶中，以蒸餾水稀釋至標線，搖勻。用移液管吸取上述試液20.00mL於錐形瓶中，加入25mLH2O，1至2d酚酞指示劑，搖勻，用已標定的NaOH標准溶液滴定至溶液呈微紅色，30秒內不褪色，即為終點。平行測定三份，計算食醋中醋酸含量（g/100 mL）。

❹ 如何測試酸鹼度

測試酸鹼度的方法

1、在待測溶液中加入pH指示劑，不同的指示劑根據不同的pH值會變化顏色，

2、滴定時，可以作精確的pH標准。

3、使用pH試紙，pH試紙有廣泛試紙和精密試紙，用玻棒蘸一點待測溶液到試紙上，然後根據試紙的顏色變化並對照比色卡也可以得到溶液的pH值。

4、使用pH計，pH計是一種測量溶液pH的儀器，它通過pH選擇電極（如玻璃電極）來測量出溶液的pH。pH計可以精確到小數點後兩位。

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測試注意事項

1、pH小於7說明H的濃度大於OH的濃度，故溶液酸性強，而pH大於7則說明H的濃度小於OH的濃度，故溶液鹼性強。所以pH愈小，溶液的酸性愈強；pH愈大，溶液的鹼性也就愈強。

2、在非水溶液或非標准溫度和壓力的條件下，pH=7可能並不代表溶液呈中性，這需要通過計算該溶劑在這種條件下的電離常數來決定pH為中性的值。如373K（100℃）的溫度下，中性溶液的pH ≈ 6。

3、pH的有效數字是從小數點後開始記錄的，小數點前的部分為指數，不能記作有效數字。

❺ 什麼叫酸度怎麼測定呢具體方法是什麼

酸度就是溶液中氫離子濃度的高低。pH值在1-12之間的可以用pH計測定，也可以用pH試紙測定。pH小於1或大於12的溶液的酸度直接用氫離子或氫氧根離子濃度表示。

❻ 碳酸飲料酸度的測定方法

一,原理
食品中所含的酸主要是有機弱酸或其酸式鹽,測定時主要是根據酸鹼中和原理,用強鹼溶液進行滴定,通過計算便可求出該食品的總酸度.

二,儀器與試劑
鹼式滴定管 三角瓶 滴定台 燒杯 移液管 電爐 玻棒 洗瓶 水浴鍋
0.1mol/L NaOH標准溶液
1%的酚酞乙醇溶液

三,操作方法
1,樣液制備:
吸取飲料50mL,放入干凈的燒杯中,置於70-80℃水浴20-30分鍾,除去二氧化碳後取出,冷卻後加入活性炭進行脫色,過濾,棄去初濾液8-10 mL,收集濾液備用.
2,滴定:
吸取濾液20.00mL於錐形瓶中,加入2滴酚酞指示劑,用NaOH標准溶液滴定到粉紅色為終點,記錄消耗的鹼液體積.平行測定2次.
3,計算:
CNaOH×VNaOH×0.07
總酸度(以檸檬酸計)% = × 100
V
V 吸取的飲料濾液體積 mL

❼ 國家衛生標准規定的食用醋中酸度要求，檢測方法

檢測試材

裝有0.1moL/L氫氧化鈉標准溶液的滴瓶，指示劑。

檢測方法

取1.0mL樣品到10 mL比色管中，加水到10.0mL刻度，蓋蓋後混勻，從中取1.0mL放入另一支比色管或試管中，加4滴指示劑，用氫氧化鈉標准溶液滴定，每滴一滴溶液後都要搖動幾下，直到溶液變為紫紅色(深色醋變為棕紅色)時停止滴定。同時做一份試劑空白試驗(即取1.0mL水，用氫氧化鈉標准溶液滴定)。

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國家規定標准

1、感官要求

食醋應具有產品應有的色澤，具有產品應有的滋味和氣味；無其他不良氣味與異味概括為無異味；，無正常視力可見外來異物。

2、理化指標

食醋總酸指標≥3.5 g/100mL，甜醋總酸指標≥2.5g/100mL。

3、食品添加劑

冰乙酸（又名冰醋酸）、冰乙酸（低壓羥基化法）不可用於食醋的規定；引用食品營養強化劑使用標准，GB 14880-2012對食醋中鈣的使用量規定為6000mg/kg~8000 mg/kg。

❽ 怎麼檢測牛奶酸度

新鮮的牛奶具有一定的酸度，這是奶中的酸性物質自然產生的。牛奶擠出後存放過程中，由於微生物分解乳糖，使牛奶酸度升高。如果酸度過高，就影響牛奶的品質，導致不能食用或不能用於加工乳製品。
評定牛奶的酸度，通常用滴定酸度法。測定時，取100毫升牛奶（也可取10毫升牛奶，這時需將鹼液的消耗數乘以10），用酚酞作指示劑，以0.1N的氫氧化鈉滴定，按所消耗的毫升數來表示，消耗1毫升為1°T（稱T度）。正常牛奶的酸度通常為16～18°T。
生產上，還利用酒精試驗，檢測牛奶的新鮮程度。方法是：以72%酒精與等量牛奶混合，5秒鍾內，觀察有無凝塊出現。沒有凝塊，說明牛奶較新鮮。但該方法並不直接反應牛奶的酸度。

❾ 水中酸度測定方法

直接用PH檢測易就可以啊...