A. 鹵醬干怎麼做
鹵醬乾的做法步驟
1
白軟乾洗凈瀝干水，用廚房用紙吸去表面的水分，對半切好。胡山早
2
炒鍋放褲雀適量油，燒熱，將白軟干放入煎。
3
煎至金黃皮脆即可出鍋備用。
4
炒鍋洗凈，將鹵汁倒入，放蔥、姜、蒜煮5分鍾，因為這次的鹵汁比較少，我加了水，為了防止味道偏淡，我又另外加了點花椒、辣椒和鹵料。
5
將煎好的豆腐放入煮，煮開後把火調小點，再煮10分鍾左右。
6
關火，讓豆腐浸泡12個小時。
7
浸泡好的豆腐撈出，切片。
8
開炒了，炒豆腐的配菜可以隨自己的喜好定，我這次用的是家裡現成的材料：洋蔥和尖椒，按照自己喜歡的方式切好。
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炒鍋放少許油，將配菜炒香。
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放入老抽、糖、少許鹽和雞精，炒唯旁勻。
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將鹵好的豆腐倒入，炒勻即可。
B. 鹵汁豆腐乾的家常做法 鹵汁豆腐乾如何做
1、食材：豆乾5塊，茴香2顆，干辣椒2顆亮友，生抽2勺，鹽少許，味精少許。
2、准備好豆乾。
3、把豆乾片成厚薄均勻的薄片，一塊豆乾能片成三片。
4、敬宴槐祥遲把所有的豆乾都加工處理好。
5、炒菜鍋置於煤氣爐上，鍋中放入適量食用油，油溫熱時，逐片放入豆乾薄片，煎干水分，煎至兩面金黃色。
6、另取一鍋，鍋中放入一點油，油熱時，放入茴香和干辣椒，炒香。
7、然後加入2勺生抽，並倒入適量水，燒開，如果感覺口味偏淡，可以加入少許鹽調味。
8、加入煎制過的豆乾，煮開後轉中小火，當湯汁收干時，加入少許味精，拌勻後即可出鍋。
C. 蘇式鹵汁豆乾怎麼做
兩種做法：
1、豆腐切厚塊。豆腐下油鍋炸到金黃後撈出。鍋中絕銀加入冰糖並炒至融化。
蘇式鹵汁豆乾怎麼做，倒入豆腐翻炒，加入適量的水，水要沒過豆腐，茶包里放入香料、1個八角、半小塊陳皮、1片香葉和半塊桂皮，將茶包放到鍋中，加入2大喚宏空勺生抽，蓋上蓋子煮幾分鍾，打開鍋蓋，中火煮大概15分鍾，將料包取出，加入適量鹽和3大勺蜂蜜，翻炒使豆腐都裹上蜂蜜即可出鍋。一份簡單的蘇式鹵汁豆乾就做好了。
2、處理豆腐的方式與做法一相同，不同的是煮豆腐的水，換成烤豬蹄的鹵水。
鍋中加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。放入2小勺辣椒面和瞎、半小勺花椒粉和1/4小勺孜然粉，小火翻炒出香味，倒入豆腐乾翻炒，使香料均勻裹在豆腐乾表面，撒上白芝麻翻勻即可出鍋裝盤，簡單的蘇式鹵汁豆乾就做好了。
D. 鹵汁豆腐乾的家常做法
前言
分享一道可以當小吃的冷盤吧，鹵汁豆腐乾，豆腐乾是大豆製品，豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。
材料
主料：豆腐乾300g；
輔料：油適量、高湯適量、冰糖適量、八角適量、生薑片適量、啤酒適量
鹵汁豆腐乾
1
准備調料（冰糖，八角，生薑片）
2
先把豆乾橫豎切花刀
3
切好的樣子，這樣便於更入味
4
鍋內油溫5分熱先加棚液入生薑片和少量八角爆香
5
之後把豆乾煎至表面起皺撈起
6
高湯（我用的是紅燒排骨的湯汁很鮮美的）
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重新洗鍋後倒入高湯加入豆腐乾
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再加點啤酒增加鮮香味
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下入八角
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加入白糖
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蓋上大火燒宴仿開轉小火煮至豆乾松軟入味即可
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豆腐乾連同鹵汁一起盛入碗中
小貼士
我用的高湯鹹淡剛好所以沒有再加醬油調味鏈祥物。
煮的過程一直用小火，不要轉大火收汁，這樣浸泡的豆腐乾吃口很好。
先把豆腐乾油煎一下，吃口有嚼勁很鮮香。
夏天連同鹵汁一起進冰箱冷藏之後再食用。