食品中過氧化苯甲醯的檢測方法

A. 小麥粉中過氧化苯甲醯的測定及注意事項

預柱段孫或者是色譜柱被污染了，拆下來用二次重蒸水或者是過濾後的哇哈哈純凈水超聲波15分鍾就，再宏燃鏈裝回去就行了。色譜柱可以把色蔽孫譜柱篩板摘下來清洗

B. 有誰知道麵粉中「過氧化苯甲醯」的簡易檢驗方法

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標准編號:GB/T 18415-2001
標准名稱:小麥粉中過氧化苯甲醯的測定方法
標准狀態:現行
英文標題:Methods of determination for benzoyl peroxide in wheat flour
實施日期:2001-9-1
頒布部門:中華人民共和國 國家質量監督檢驗檢疫總局
內容簡介:本標准規定了小麥粉中過氧化苯甲醯含量的測定方法及其原理、試劑、儀器和設備、分析步驟、結果計算和結果表述。本標准適用於小麥粉。

標准編號:GB/T 22325-2008
標准名稱:小麥粉中過氧化苯甲醯的測定 高效液相色譜法
標准狀態:現行
英文標題:Determination of benzoyl peroxide in wheat flour by high performance liquid chromatography
實施日期:2008-12-1
頒布部門: 國家糧食局
內容簡介:本標准規定了以高效液相色譜測定小麥粉中過氧化苯甲醯含量的原理、試劑和顫告仿材料、儀器設備、分析步驟、計算方法和精密度。本標准適用於小麥粉中過氧化苯甲醯含量的測定。本標准最低檢出限為0．5mg／kg。

C. 國家食葯局發布的九類食品快速檢測方法

1、農葯殘留速測儀器：檢測范圍：蔬菜、水果（除含辛辣物質及有色物質果蔬）
2、甲醛速檢測試劑盒：檢測范圍：水發產品、牛百葉、牛筋、魚類、海鮮等
3、二氧化硫快速檢測試劑盒：檢測范圍：銀耳、蓮子、龍眼、荔枝、果脯、蜜餞等
4、亞硝酸鹽快速檢測試劑盒：檢測范圍：火腿、臘腸、鹹肉、鹵肉，羊肉串以鹹菜，熟食製品
5、吊白塊快速檢測試劑盒：檢測范圍：麵粉、饅頭、面條、年糕、粉絲、魚片、白糖、榨菜等
6、雙氧水快速檢測試劑盒：檢測范圍：水發產品、豆腐乾、牛奶等
7、硼砂快速檢測試劑盒：檢測范圍：所有食品類，主要集中在牛肉製品，魚丸，油麵，水餃肉餡，等
8、食鹽碘快速檢測試劑盒：檢測范圍：食鹽碘
9、工業燒鹼試劑盒：工業燒鹼試劑盒
10、食用油脂酸價和過氧化值快速檢測：對食用植物油及食用動物油的酸價和過氧化值的測定，檢測范圍：食用油
11、陳化糧速測液：快速測定麵粉中增白劑含量，檢測范圍：對大米，米粉，年糕、湯團等米製品新鮮度的檢測
12、過氧化苯甲醯速測試劑：快速測定麵粉中增白劑含量，檢測范圍：對麵粉、饅頭、面條等食品中增白劑含量的檢測
13、瘦肉精檢測試劑條：快速測定瘦肉精

D. 過氧化苯甲醯的檢測方法

小麥粉中過氧化苯甲醯的檢測方法
氣相滑鍵色譜法
GB 18415-2001
原理：小麥粉中的過氧化苯甲醯唄還原鐵粉和鹽酸反應產生的原子態氫還原生成苯甲酸，經提取凈化後用氣相色譜測定，與標准系列比較定量。態談
高效液相色譜法
GB 22325-2008
原理：由甲醇提取過的過氧化苯甲醯，用碘化帆讓碰鉀作為還原劑將其還原為苯甲酸，高效液相色譜分離，在230nm下檢測。

E. 麵粉中過氧化苯甲醯的比較好做檢測方法：

其實，基本不用檢測，經過氧答純化劑氧化的麵粉和未添加增白劑的麵粉感清告咐官差別還是很大的，未添加的白中有點淡淡友舉的黃，不會是那種呆白色。

F. 食品中過氧化氫殘留還有哪些檢測方法

可用過氧化氫(雙氧水)速測盒進行檢測。方法為：
水發產品及水產品：取1mL水發產品或水產品的浸泡液或淋洗液，作為樣品待測液。
固體食品：取2g剪碎樣品於比色管或燒杯中，加純凈水或蒸餾水至20mL，充分振搖，浸泡10min，待測。
取待測液1mL於離心管中，加入4滴指示劑，蓋上蓋子後搖勻，觀察顏色變化。
結果判定
陽性樣品為橙紅色，濃度越高顏色越深，參照標准比色板可做半定量判定。

G. 小麥粉過氧化苯甲醯的測定原理是什麼

，過氧化苯甲醯是一種食品添加劑，麵粉中使用了過氧化苯甲醯，加工出來饅頭、面條等面製品都會很白；而麵粉中不加過氧化苯甲醯，加工出來的饅頭、面條等面製品都會是黃色，白度也不好。我國食品添加劑標准規定了可以在麵粉中添加過氧化苯甲醯。
小麥粉\過氧化苯甲醯,原理
，過氧化苯甲醯是一種食品添加劑，麵粉中晌滾睜使用了過氧化苯甲醯，加工出來饅頭、面條等面製品都會很白；而麵粉中不加過氧化苯甲醯，加工出來的饅頭、面條宴歲等面製品都會是備兄黃色，白度也不好。我國食品添加劑標准規定了可以在麵粉中添加過氧化苯甲醯。

H. 如何鑒別麵粉是否有添加劑

1、看色澤

沒加增白劑的麵粉和面製品是乳白色或微黃色，如果麵粉雪白或慘白色，可能就含有增白劑。沒閉搭宴有加入添枝差加劑的麵粉，含有豐富的胡蘿卜素，所以麵粉微微泛黃，而且用不含添加劑的麵粉做麵食時，面湯泛黃色，但面條是白色的。

注意事項：

購買麵粉時注意看包裝。國內麵粉業的習慣是若未添加過氧化苯甲轎銀醯就會在麵粉袋上明顯處標示「未添加過氧化苯甲醯」或「未添加漂白劑」等字樣。添加有過氧化苯甲醯的麵粉慎重購買。

I. 什麼是食品添加劑,食品添加劑的檢測主要集中哪些方面

1、食品添加劑概念分析
食品添加劑是一種在食品生產過程中為了改善食品的色香味而添加的化學合成物質或天然物質，同時食品添加劑還可以提高食品的防腐能力，在食品生產中起到十分重要的作用。在目前，我國食品生產中使用到的食品添加劑多為人工合成添加劑，如果過量使用會人體造成一定影響。在20世紀80年代，我國對部分食品添加劑的適用范圍和用量做出了明確的規定，並成立「食品添加劑標准化委員會」。
2、常規食品添加劑檢測方法
2.1分子光譜技術檢測方法
在常規食品添加劑檢測方法中分子光譜技術十分常見，其利用分子對特定電磁輻射的吸收來進行一種定性定量的分析。通過這種檢測技術可以檢測出麵粉中各類食品添加劑的濃度，例如過氧化苯甲醯，而檢測方法為利用攜帶型光譜儀來對麵粉中的碘的濃度來進行檢測，通過碘的濃度可以推算出過氧化苯甲醯的濃度。
2.2色譜技術檢測方法
食品添加劑色譜技術檢測法也是常規檢測方法，其主要利用高效液相色譜-二極體陣列檢測器來對食品添加劑進行檢測。利用色譜技術的檢測，主要是針對羥基苯甲酸酯的含量，利用二極體陣列檢測器檢測出乙腈提取出的羥基苯甲酸酯。而色譜技術的另一種技術為利用毛細管膠束電動色譜法對食品添加劑進行檢測，其檢測方法為利用流動緩沖中的疏水基內核，通過溶質疏水性的不同來將中性溶質和帶點組分進行分離。
2.3色質聯用技術檢測方法
還可以通過色質聯用的方法檢測食品添加劑，這種技術包含了液相色譜對復雜樣品的高分離能力，也同時包含了一種獨特選擇質譜的技術，在食品添加劑檢測中呈現很強的分析能力，可以准確地得到分析結果，廣泛應用在食品添加劑的測定中。利用色質聯用技術檢測方法，通過對食品添加劑進行梯度洗脫，分離和檢測等步驟，在較短時間內就可以檢測出葡萄酒中十幾種禁用的食品添加劑。
2.4氣相色譜檢測方法
氣相色譜法是較成熟的色譜方法之一，常用於食品添加劑的檢測。其主要原理是通過將待測樣品氣化，然後通過N2載氣經固定相分離，通過相應的檢測器進行檢測，常見的檢測器有：FID、NPD、TCD和ECD等利用氣相色譜氫火焰.
法測定食品中的脫氫乙酸、苯甲酸和山梨酸，研究表明上述防腐劑的回收率在96%~104%。氣相色譜法測定速度較快，適合日常的化學分析。
2.5生物感測器技術檢測方法
生物技術的應用在食品添加劑檢測中也有體現，其中生物技術利用生物感測器來進行檢測。在感測器中，由於生物識別原件和信號轉換器的存在，所以其對復雜的食品添加劑試樣可以進行優異的選擇，並對其中不同的成分具有較高的靈敏度，通過快速和連續的檢測可以對食品添加劑的成分進行精確的分析，所以其在生物過程食品工業等領域有較為廣泛的應用。
2.6高效液相色譜法檢測方法
在食品添加劑檢測中，高效液相色譜法被廣泛應用於實驗室中的食品添加劑檢測，在檢測前需要對被測溶液的pH值進行調整，在經過過濾將溶液里的雜；質去除掉，利用定容過膜的方法進行測定。如果是對果汁進行檢測，則需要將被測溶液的pH值調整到6，再利用一-定數量的聚醯胺粉進行充分攪拌後，利用甲醇或甲酸溶液消除被測溶液中的天然色素，直到將被測溶液洗到中性通過除氨的方法，再進行定容過膜檢測。
3、食品添加劑檢測技術展望
食品添加劑的檢測方法和技術在全球都受到重視，為了使國內的檢測技術可以和國外進行接軌，促進我國食品進出口貿易，我國的食品添加劑檢測技術就應該向著國際檢測規定靠近。通過與國際先進檢測方法的接軌，我國的食品進出口可以在國際上得到相關的認可。食品檢測方法的統-可以使進出口食品加工企業的利益得到保障，並可以促進未來我國的食品進出口貿易工作。
4、結語
食品安全問題與社會穩定問題緊密相連，添加劑的過量使用會導致食品安全問題的發生，而提高對食品添加劑的檢測水平，不僅可以預防食品安全現狀的惡化，同時還可以提高食品安全質量。隨著食品添加劑方法的不斷應用，食品添加劑檢測技術和管理制度在不斷地進行完善和規范。食品企業通過無害的添加劑來提高食品的色香味，可以為我國的食品安全領域做出一定貢獻，為研究人員捉供相關經驗。