在家做小饅頭簡單方法

⑴ 小饅頭怎麼做的竅門

胡蘿卜小饅頭的用料

中筋麵粉100g 酵母1g

胡蘿卜60g 糖5g

胡蘿卜小饅頭的做法

步驟1

食材准備好。早鎮絕

步驟10

取一個蒸屜，鋪上油紙，將小面團放入，蓋上蓋子，放入蒸烤箱，40℃鬆弛10分鍾，蒸烤箱100℃蒸制15分鍾即旅凱可。

⑵ 饅頭的家常做法

饅頭是我國麵食家族中的最大一支，又稱作包子。饅頭的做法簡單、攜帶方便、松軟可口，還可根據所需製作出各種風味。饅頭在我國是城鄉居民普遍食用的食品，尤其是在北方更是居民每天不可缺少的廉價食品。下面我們就來了解幾種主要的饅頭做法吧。

1、戧面饅頭的做法和步驟：

戧面饅頭的材料：麵粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。

戧面饅頭的做法：

1）和面：全部材料和成面團。

2）揉乾粉：揉進乾粉150克。

3）軋面：擀開面團纖盯，撒乾粉，三折，反復七、八次。

4）擀成長方形，捲起，收口處刷少許水防止開裂，醒30-40分鍾左右（隨溫度增減）。

5）水開後放入鍋中，上蒸汽計時，15分鍾。

2、白面饅頭的做法和步驟：

白面饅頭的材料：麵粉300克，溫水150克，酵母3克，糖適量（糖可以不加，加了糖饅會有少許甜味，而且糖份更利於發酵）

白面饅頭的做法：

1）溫水把酵母化開。

2）酵母水到進麵粉里，邊到邊攪拌。

3）把麵粉揉成一個光滑的面團。

4）上面蓋濕布或保鮮膜，發酵至兩倍大。手指按下不會很快反彈。

5）發好的面團繼升埋續揉，揉到切開的表面光滑無氣泡。

6）分成大小均勻的劑子。

7）把劑子滾成表面光滑的饅頭生壞。

8）上溫水鍋繼續發20分鍾左右，大火燒開後轉中火上鍋蒸10分鍾左右，關火後燜幾分鍾即可出鍋。

3、南瓜小饅頭的做法和步驟：

南瓜小饅頭的材料：南瓜400克，中筋麵粉400克，細糖50克，酵母粉6克，泡打粉5克，水100毫升

南瓜小饅頭的做法：

1）南瓜去皮後切成塊狀備用。

2）中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。

3）將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鍾至均勻成團沒有硬塊。

4）用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的面團靜置發酵約20分鍾。

5）將作法4醒過的面團揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的面團。

6）將作法5的面團滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鍾醒發。

7）開爐火，待蒸氣升起時將前面已經醒發的饅頭以大火蒸約8分鍾即可。

4、牛奶饅頭的做法和步驟：

牛奶饅頭的材料：普通麵粉400克，牛奶240克，發酵粉5克，白糖15克

牛奶饅頭的做法：

1）將白糖和發酵粉倒入吵豎螞溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鍾左右，麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的'溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀。

2）和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵。

3）大約1小時後，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

4）發好的面團在案板上用力揉十分鍾左右，揉至光滑，並盡量使面團內部無氣泡。

5）揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鍾，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更松軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）

6）涼水上鍋蒸15分鍾，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鍾後再打開鍋蓋。

⑶ 兒童小饅頭的做法大全竅門竅門

很多孩子不愛吃早餐，或是早餐吃得很少，這都是非常不好的飲食習慣，不僅影響生長發育，也影響腸胃功能，更是影響學習效率。孩子們對於造型奇特的食物總保持著濃重的好奇心，一樣的食材，換個造型，孩子一不小心就會愛上，所以，那些為孩子不吃早餐而憂心發愁的家長們，可以試試我今天要分享給大家的5款小饅頭。

第1款：腸仔包

需要准備的食材有：麵粉200克、火腿腸4根、酵母兩克、清水110克左右。

具體製作步驟：

1、麵粉中加入酵母，和成比較柔軟而又細膩的面團。

2、火腿腸剝開，從中間一分為二，分成8小段。

3、面團和好之後，不要等它發酵，馬上把它分成大小一致的7-8等份。

4、把小面劑子在案板上搓成開圓條，並纏繞在香腸上，要纏3-4圈的樣子。

5、把所有的面劑子做好，放入加了熱水的蒸鍋。

6、蓋上鍋蓋，讓它發酵，直到體態輕盈體積漲大，可以開火蒸了。

7、大火燒開，上汽後有15分鍾即可關火。

8、暄軟好吃的小腸仔包就完成了，哪個小孩子對它都沒有抵抗力。

第2款：小兔子饅頭

這款小饅頭同樣用到了香腸，與腸仔包相比，只是換了個更萌的造型，所以，它和第1款中的腸仔包的食材是基本是一樣的。

需要准備的食材有：麵粉400克、香腸7根、酵母4克、清水210克左右、紅豆28粒。

具體製作步驟：

1、麵粉加酵母及清水，和成細膩的面團。

2、把香腸一切為二待用。

3、面團和好之後，分成14個大小相同的面劑子。然後在案板上把它搓長搓圓，面團的長度是香腸的3倍左右。

4、把搓好的面劑子擺成「U」型，然後把香腸放在"U"型的底部約三分之一處。

5、把面劑的上面部分向下折，並穿過該「U」型的底部。

6、接著把它整個反過來並稍做整理，小兔子的造型就有了，把兩顆紅豆按上去當小兔子的眼睛。

7、把所有的都做好，放進加入熱水的蒸鍋，蓋上鍋蓋進行發酵。

8、發酵完成就可以開火了，上汽後15分鍾關火。

第3款：芝麻鹽小饅頭

需要准備的食材有：麵粉300克、酵母3克、清水160克、芝麻鹽適量。

【具體製作步驟】：

1、提前備好芝麻鹽，把白芝麻小火炒香炒熟，加鹽擀碎即成。

2、麵粉、酵母加清水，和成細膩的面團。麵粉的吸水性有不同，可以根據實際情況預留5克水。

3、面團和好之後，我們緊接著就要來給它整形。把面團擀開成大薄面片，不要過薄，不然不容易發起來，最好是擀成長方形，這樣利於捲起時更為規整。擀開後，用刷子刷一遍水。

4、把芝麻鹽均勻地撒上去，可以多撒點兒，饅頭吃起來更香。

5、接著把面片從一邊捲起來，要卷的稍稍緊實一些，然後把收口部位稍稍捏一捏，再用刀切成饅頭劑子。

6、蒸鍋加水，蒸格上刷一層薄薄的油，把饅頭生坯放上去，饅頭之間要有間隙，預留出它漲大的位置。然後蓋上鍋蓋進行發酵。

7、待饅頭發至兩倍大時，就可以開火蒸了，由於饅頭個頭小，上汽後有15分鍾就熟了，然後關火，燜兩三分鍾後取出即可。

第4款：小刺蝟饅頭

需要准備的食材有：麵粉500克、酵母5克、溫水250克、紅豆或綠豆若干粒。

需要准備的廚房工具：廚房用剪刀1把。

具體製作步驟：

1、酵母倒入麵粉中，也可以用少許溫水把酵母化開後倒進麵粉中，用溫水和面，把麵粉和成團。

2、然後把面團取出放在案板上，下手揉面，多揉一會兒，把面團揉的細膩些，然後分開成大小一致的面劑子。接著把面劑子分別揉圓。

3、拿起一個面劑子，放在手中，用另外一隻手捏出刺蝟的頭部。扁三角形的鼻子，頭頸部捏出一道棱，如圖。

4、然後用紅豆或是綠豆當刺蝟的眼睛，給它按在兩邊，按住了。

5、刺蝟的頭部整理好之後，拿起小剪刀，在它身體位置快速剪出刺，如圖。

6、除了頭部的位置之外全部都要剪出刺，「咔咔咔」就完事，很快的。

7、看，一個萌萌的小刺蝟饅頭就做好了，充滿了童趣，哪有小孩子不喜歡呢？

8、依次做好所有的面劑子，擺在添加了清水鋪了籠布的蒸屜上，蓋上鍋蓋進行發酵。待小饅頭體態變大，拿起一個感覺到輕盈時，就說明發酵完成了，開火蒸上15分鍾即可。

第5款：紅豆沙餡兒小饅頭

需要准備的食材有：普通麵粉150克、溫水80克、酵母兩克、豆沙餡兒適量。

具體製作步驟：

1、把酵母用溫水化開，倒進麵粉中，和成光滑細膩的面團。

2、把面團分開成兩個大小差不多的面團，取其一，在案板上搓揉成長圓狀，然後擀開，把豆沙餡兒放上去，如圖所示。

3、然後把面片捏住，把豆沙餡兒包裹在裡面。

4、在案板上輕輕搓揉幾下，然後切成一個個的小饅頭，注意不要太窄，否則蒸出來變形不好看。

5、蒸鍋中添加足夠熱水，箅子上鋪好濕棉布，把小饅頭生坯放上去，蓋上鍋蓋。繼續做另外一半的面團。

6、另外一半面團中，我又分出來一半做了沒有餡兒的刀切小饅頭，也基本是一口一個，同樣，把它們放進蒸鍋，每個之間隔開一點距離，留下發酵漲大的空間防止粘連。

7、待鍋中小饅頭生坯發酵至體積明顯變大時，即可開火蒸了，上汽後有十分鍾就可以關火了。

8、蒸好的小饅頭，個個飽滿松軟，只要發酵到位，不用虛蒸也不會塌陷。

以上5款，家長朋友們可以換著做給孩子吃，個頭要小一些，孩子一會兒一個，能吃個不停，讓孩子愛上吃早餐，就從這些好看的小饅頭開始吧！

⑷ 小饅頭的做法

小饅頭的做法

小饅頭是人們日常生活中常見的一種美食，味道鮮美而且口感松軟，小饅頭的營養非常豐富，其中所含的麥芽糖是人體所需的營養之一，那麼大家想知道小饅頭的做法嗎?想的話我就為大家介紹一下小饅頭的做法大全。

小饅頭

材料

低筋麵粉100克，玉米澱粉20克，白糖40克，植物油10克，蛋清30克，泡打粉3克，牛奶100克。

做法

1.牛奶、蛋清、白糖放入大碗中，用打蛋器或筷子攪拌至白糖融化。

2.低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉過篩，把過篩以後的粉類放入(1)，輕輕拌勻，再放入植物油拌勻，形成可以流下來的稠麵糊狀，靜置20分鍾。

3.把麵糊倒入杯中(我用的是做蛋撻的小杯子)，裝7七分滿，再餳發20分鍾，放入開水鍋中大火蒸10-12分鍾即可。

南瓜小饅頭

材料

南瓜400公克，中筋麵粉400公克，細糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄。

做法

1.南瓜去皮後切成塊狀備用。

梁拆2.中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。

3.將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鍾至均勻成團沒有硬塊。

4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的面團靜置發酵約20分鍾。

5.將作法4醒過的面團揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的面團。

6.將作法5的面團滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鍾醒發。

7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鍾即可。

黑芝麻核桃小饅頭

材料

精麵粉500g，乾酵母5g，鮮牛奶125g，溫水125g，白砂糖一小勺。

黑芝麻核桃餡：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g。

做法

1、將鮮牛奶與溫水混合，放入酵母混合，靜置一會兒。

2、將麵粉篩過，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面團。

3、將面團上面蓋上濕布，放入溫暖處發酵，大約1小時，發成兩倍大。

4、在等待發酵的過程中做黑芝麻核桃餡：將黑芝麻和核桃仁炒熟後用攪拌機碾碎後與白砂糖混合。

5、面團發酵好以後，將面團分成四分團圓。

6、取其中一份，擀開，不要太薄，均勻灑上黑芝麻核桃餡，邊上留一點不要灑到，捲起面團，將沒有灑到餡料的那一端封口粘緊尺蘆。

7、在案板上灑上一點餡料，將卷好的面團薄薄沾上一層餡料，切成六等份便可。

8、其餘三個面團重復6、7步驟。

9、切好的面團醒20分鍾後便可上籠蒸大概6分鍾的樣子即可。

小訣竅

1、看面團是否發好，用手指沾上適量的麵粉戳一下面團，小孔沒有收回，那就發好了。

2、面團揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。

3、面團中加入少量的糖能幫助發酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發酵。

4、黑芝麻核桃餡很好做，但是千萬不要放油。

5、卷面團的.時候盡量緊一點，如果沒有卷緊，卷好以後捏一下，不要捏得太重。

紫薯小饅頭

材料

麵粉，紫薯，鮮奶，少許的糖，酵母。

做法

1、紫薯上鍋蒸熟搗碎，鮮奶加熱，溫些就可以。

2、酵母用水溶解(要比溫水再熱一些的水)，不可用開水。

3、紫薯搗碎和麵粉1：1的比例加酵母和成面團。

4、等面團發酵好，放少點小蘇打揉片刻，再醒個5分鍾。

5、製作成小小的饅頭後，再醒五分鍾，冷水上鍋蒸。

6、鍋燒開，關小火四分鍾差不多就好嘍!

小訣竅

醒的步驟可以讓饅頭發的更好不死，放少許的小蘇打不會有酵母的酸味。

牛奶橡困棗黑芝麻小饅頭

材料

牛奶兩袋，麵粉適量，黑芝麻粉。

做法

1、黑芝麻磨成粉，備用。

2、用溫熱的牛奶沖開酵母粉，加入麵粉，發面兩小時左右。

3、取出面團，揉勻稱，擠出氣泡。

4、將面團切成兩半，給其中一半面團里加入黑芝麻粉，揉勻。

5、分別切下相同量的白面和芝麻面，用擀麵杖擀成條狀，兩片疊放，捲起。

6、上鍋燒開水，蒸半小時左右就ok了!

抹茶小饅頭

材料

中筋麵粉600公克，細糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，抹茶粉20公克，水280㏄。

做法

1.中筋麵粉、細糖抹茶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。

2.將水倒入作法1中並拌勻，揉約2分鍾至均勻成團沒有硬塊。

3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面團靜置發酵約20分鍾。

4.再將作法3醒過的面團揉至表面光滑後對切成2塊。

5.將作法4的面團搓揉成直徑約2.5公分的長條。

6.用刀將作法5的面條團切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鍾醒發。

7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鍾即可。

韓國小饅頭

材料

高筋粉175克，低筋粉75克，酵母2克，鹽1克，雞蛋1個，牛奶100克，糖50克，泡打粉2克，底部沾料低粉10克，糖5克，芝麻5克。

做法

1，將原料放入麵包桶。

2，用甜麵包程序攪拌好後，如果手揉可以揉到擴展階段，發酵至兩倍大。

3，取出分成12份，醒10分鍾。

4，取其中一份擀長至20厘米。

5，捲起，封口處沾點水防脫，醒10分鍾。

6，從中間對切。

7，切口向下，用手稍按。

8，將小面團沾點水，放入芝麻粉中。

9，在放入塗過油的烤盤中排好，放溫暖處發酵。

10，在饅頭上刷點油 在往烤盤里也倒點 油 因為底部有乾麵，為了健康，有點就行。

11，烤箱 中層 我剛開始放到200度 沒一會就看到饅頭上帶顏色了 趕緊180度 烤了大概有15分鍾左右。

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⑸ 小饅頭的做法

小饅頭是大家熟悉的一種食物，在平時的生活中很多人對於小饅頭都是非常愛吃的，這樣的食物作為主食吃很不錯，而且還可以作為甜點來吃，也是不錯的一個選擇，那麼具體小饅頭是怎麼樣的一種食物，下面就讓我們和一起看看小饅頭的具體情況。

小饅頭的營養價值

吃小饅頭的時候可以發現，實際上小饅頭的營養價值還是非常豐富的，在小饅頭中實際上各類營養物質都是有的，特別是對於我們自製的小饅頭來說，其中的營養更豐富，大家在製作小饅頭的時候不妨試試加入些馬鈴薯粉、蛋黃粉，這時候製作出的小饅頭味道還是非常香的，同時對於很多人來說都是會愛吃的，而且在小饅頭中還有大量的AD、鈣、雙岐因子等物質存在，所以說我們吃小饅頭還是很適合的。

在小饅頭中可以發現，在小饅頭中是含有大量的酵母存在的，同時對酵母來說，實際上可以分為鮮酵母、乾酵母這兩種的，而且這也是可桐液宴以食用的一種食物，也是營養豐富的一種單細胞微生物了，而且在小饅頭中的蛋白質是非常豐富的，這樣對我們健康是有好處的，同時還可以通過吃小饅頭的方法來幫助我們抗氧化，特別是對保護我們肝臟健康也有意義，同時小饅頭中的酵母在經過發酵之後埋碼，這時候就成為了一種抗氧化物，這樣是可以起到保護肝臟健康的效果，同時還可以有一定的解毒功效。而且在酵母中的硒、鉻等各種的礦物質都是非常豐富的，這樣就能幫助我們起到抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化的效果，是我們提高人體免疫力的好選擇。

在小饅頭中可以發現，實際上小饅頭中的營養價值是非常豐富的，而且其中的各類營養物質都是很豐富的，同時其中的蛋白質是很豐富的，而且小饅頭中還有大量的碳水化合物、脂類、維生素、礦物質和酶類等物質，這些實際上都是我們人體所需要的，也是給我們人體補充能量的基礎元素了，所以說吃小饅頭還是很不錯的。

小饅頭的做法大全

吃小饅頭的時候要注意方法才行，首先我們需要准備好黃油80g，低筋麵粉90g，玉米澱粉40g，奶粉15g，蛋黃2個，白砂糖35g。

首先要把黃油在室溫的條件下軟化掉，然後在其中加入白砂糖，等到打至順滑的時候，會發現顏色是呈乳白色的。這時候我們再選擇在其中加入蛋黃，攪拌均勻之後就可以在其中篩入低筋麵粉、玉米澱粉以及奶粉，這時候就要再次開始攪拌，均勻之後就可以揉和成團了。把一小塊兒面團搓成球狀，依次把面團全部搓成小球。然後我們就可以把搓好的小球放入到烤盤中，同時在碼放的過程中，不妨稍微用力按一下，這時候就可以變為饅頭型。之後我們就可以把烤箱調至170℃，在經過預熱之後將烤盤移入烤箱中，烘烤10分鍾就可以吃了。

寶寶幾個月能吃小饅頭

對於寶寶來說，在四個月的時候就可以開始添加些輔食了，在這時候我們可以發現，實際上有些寶寶在四個月大的時候就會有小乳牙產生了，這時候吃小饅頭是不錯的選擇，可以幫助寶寶起到磨牙的效果，還可以很好的補充營養物質。而且小饅頭本身也沒有什麼副作用，吃起來味道和口感都不錯，所以說給寶寶吃小饅頭是很適合的。

小饅頭怎麼吃

吃小饅頭的時候方法還是非常多的，首先直接吃小饅頭是不錯的選擇，油炸、烘烤之後的小饅頭也是不錯的選擇，可以讓小饅頭的口感更別致，在吃小饅頭的時候還可以占些煉乳吃，也是非常不錯的小饅頭吃法。

炸黃金脆小饅頭的做法

對於小饅頭來說，可以試試炸著吃的方法，首先我們要在小饅頭上面用刀劃兩下。同時這時候的切口是不要太深，然後我們就可以在鍋內倒入適量的食用油。之後再把油燒熱。然後就可以放入已經切好的小饅頭。在這個過程中我們只需要用小火把小饅頭的四面都炸至金黃色就可以了。

寶寶可以吃旺仔小饅頭嗎

對於旺仔小饅頭，這是寶寶們都愛吃的，而且寶寶吃也是很不錯的，主要是因為旺仔小饅頭吃起來鬆脆可口，而且有著入口即溶的特點，所以說是很適合小寶寶在萌牙的時候吃的，是可以幫助寶寶起到磨牙功效的。不過在剛開始吃的時候，還是要把小饅頭掰碎了之後再吃比較局銀好，這樣可以避免對寶寶的咽喉健康造成影響。

吃小饅頭的注意事項

吃小饅頭的時候要注意，一般吃的時候都是寶寶在吃了，所以說吃小饅頭要注意控制好量才行，雖然說小饅頭是非常有營養的，但是也不能吃太多，一般來說是可以把小饅頭可以當做點心來吃的，每天吃上10粒左右的小饅頭就可以了，然後再可以根據寶寶的年紀長大，然後再選擇適當的去增加些數量。同時在吃了小饅頭之後，是一定要及時漱口的，這樣對口腔健康有好處。

上面給大家介紹了小饅頭的一些情況，可以發現我們吃小饅頭能夠對健康有好處，是非常美味的一種零食選擇，特別是可以起到補充能量的效果，不過吃小饅頭一定要適量才行，這樣對我們健康是有好處的，也是大家吃小饅頭要注意的。

⑹ 饅頭在家怎麼做

⑺ 如何在家做旺仔小饅頭

旺仔小饅頭是很多人都喜歡吃返團茄的小零食。那麼如何做旺仔小饅頭才好吃呢？關於這個問題，我就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡我的文章，記得給我點贊哦！

工具/材料

食材：食用油25克，雞蛋一枚，漏察泡打粉2克，奶粉20克，土豆澱粉140克，低筋麵粉20克，糖粉或伏20克。

• 01

  首先將雞蛋，糖份，油泡打粉，奶粉倒入碗中，混合均勻，如下圖所示。

• 02

  然後向碗中篩入低筋麵粉和土豆澱粉，如下圖所示。

• 03

  接著把碗中的材料搓揉成團，並蓋上保鮮膜醒發30分鍾，如下圖所示。

• 04

  然後用擀麵杖把面團擀成3mm左右的薄餅，如下圖所示。

• 05

  接著用模具按出我們想要的形狀，如下圖所示。

• 06

  然後把小饅頭均勻的擺放在烤盤上並噴上一層水，如下圖所示。

• 07

  接著把烤盤放進烤箱，上下火150°烤15分鍾，如下圖所示。

• 08

  這樣一道美味可口的旺仔小饅頭就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧！

⑻ 小饅頭的做法大全

小饅頭的做法如下：

主料：玉米澱粉110克、低筋麵粉20克、雞蛋1個。

輔料：糖粉20克、奶粉20克、黃油20克。

1、准備好所需的材料備用。