簡單淹糖蒜的方法

1. 最簡單的腌製糖蒜方法

最簡單的腌製糖蒜方法

最簡單的腌製糖蒜方法，糖蒜相信大家都不陌生，在我們生活中是非常常見的，味道十分甜美口感也不錯。那腌製糖蒜的方法有哪些呢？下面是我為大家整理的關於腌製糖蒜方法供大家參考和使用。

最簡單的腌製糖蒜方法1

腌製糖蒜的方法

一、選材

要想腌出來的打算酸甜爽脆，首先我們要選對材料，白皮大蒜最適合腌制。

主料：新鮮白皮大蒜

配料：糖醋

二、糖醋蒜的步驟

1、將准備好新鮮的白皮大蒜撕掉表皮，撕皮的時候小心操作，保持干凈；

2、准備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開，將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天；

3、鍋里燒水，放入紅糖和香醋，將糖煮至全部化開；

4、將玻璃壇子消毒清洗干凈，擦乾水分，放入用鹽泡好的蒜；

5、將煮好的糖醋水涼後倒入玻璃壇子中，蓋好蓋子，在壇子沿邊倒入純凈水密封好；

6、腌制兩個月後，美味可口的「糖醋蒜」就大功告成啦。

大蒜選購需知

看品種，大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁，一般北方較多；白皮蒜辣味較淡，南方食用較多。

看飽滿度。大蒜的瓣粒要看仔細，一般情況下，如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話，則為顆粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子，則為粒小的蒜，成熟度不夠。另外有些大蒜飽滿度非常高，大蒜上面都裂開了口，蒜瓣一粒一粒地分散開，但還是靠下面的蒜核集中在一起，這種蒜也很好。

看瑕疵。摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很軟、有空洞，則證明這蒜瓣可能發霉了或者壞了，不宜選購。還有些大蒜發了芽，雖然能吃但營養價值很低，不建議購買。

最簡單的腌製糖蒜方法2

最簡單的腌製糖蒜方法2

家庭糖蒜的腌制方法

1、原料：醬油，糖，八角，茴香，鹽，醋，涼開水

腌制步驟：在挑選大蒜的時候要注意的是不能選擇老蒜，要選嫩的，而且在腌制之前要將大蒜沖洗干凈。然後放入一個容器中裝起來。容器的選擇也有所考究，最好是選擇瓷質的容器，因為瓷器可以加深糖蒜吸收的能力。而且要注意把配料放入鍋中蒸煮燒開，再等到鍋中的水冷卻後才能把蒜頭放入密封放置。等待1個月左右就可以開封食用了。此時的糖蒜味道清甜可口，也不會帶著濃烈的大蒜的'味道。

2、原料：鹽，糖，醋，蒜，味精

腌制步驟：第一步仍然是同樣的，就是先要把新鮮的大蒜洗干凈，放在清水中浸泡幾天，這個過程中，每天都要更換清水將蒜洗凈，這樣能夠去掉大蒜原始的蒜味。然後就可以放在壇子中進行腌制，一定要注意將調料和大蒜進行攪拌均勻。這樣才能讓每一個大蒜都被均勻的注入味道。而且後期為了個人口感的喜好考慮，可以適當的放入一些醋：辣椒等自己喜愛的味道，讓這道家庭糖蒜更加充滿家庭的味道。

糖蒜是大蒜的深加工產品，是以大蒜為主要原料加入白糖，米醋和生抽等多種調味料一起腌製成的美味食品，它既能下飯也能配粥，口感脆嫩，酸甜中帶著淡淡的辣味特別好吃。糖蒜不但滋味誘人保健功效也很出色，下面是對糖蒜功效與作用的具體介紹，能讓大家知道吃糖蒜的好處有哪些。

糖蒜的功效與作用

1、開胃消食

開胃消食是糖蒜，最重要的功效，因為糖蒜不但帶有淡淡的辣味，還有明顯的酸甜味，人們吃了它以後能促進唾液胃液分泌而且能去除食物中的油膩，可增加食慾，也能提高腸胃消化功能，人們食用的食物能盡快被人體吸收和利用。

2、軟化血管

平時多吃些糖蒜還能軟化血管，因為它含有的蒜辣素和蒜氨素等物質，在被人體吸收後能凈化血液，可清理血液中的脂肪和膽固醇能降低血液粘稠度，也能提高血管壁的韌性與彈性和促進血液循環，能防止血管老化僵化，經常吃糖蒜能降低動脈硬化的發病率。

吃糖蒜的好處有哪些

1、抗氧化

平時人們多吃些糖蒜能抗氧化，因為它含有多種天然抗氧化成分，可阻止人體內氧化反應發生，並能減少過氧化脂質和自由基對人體細胞的破壞，它能增強人類身體素質，提高人體抗病能力，並能放慢人體衰老速度。

2、殺菌

平時多吃糖蒜，還能起到特別好的殺菌作用，他不但能消滅人體內的鏈球菌和葡萄，球菌還能抑制人體內肺炎球菌和流感病毒的活性，可防止人體細胞被這些有害物質破壞。糖蒜還能消滅人體內的寄生蟲，它對人類因蛔蟲導致的腹痛也有明顯治療作用。

2. 糖蒜的腌制方法家常是什麼

下面為你介紹幾種糖蒜的家常腌制方法。

方法一

主料：大蒜(白皮)800克。 調料：白砂糖50克，白醋400克。特色：酸甜可口。

製作步驟：1、白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內；2、白糖、白醋調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。

3. 糖蒜最簡單的腌制方法

糖蒜最簡單的腌制方法如下：

准備食材：大蒜、鹽、冰糖、白醋、純凈水、玻璃瓶。

腌糖蒜的做法：

1、腌糖蒜選用白皮大蒜，汁水比較足，辛辣味也沒有那麼濃郁，口感更脆一些。

4. 腌糖蒜的製作方法

用料：

大蒜，生抽，醋，糖，冰糖，鹽，水。

做法：

1、不用洗大蒜，剝去大蒜的外皮，削去根部。

2、把去好皮的大蒜加一點鹽，抓一抓，用清水浸泡一會兒。

3、取一空碗，放入200ml的醋，加50ml的生抽，一小把冰糖，200g的白糖，攪拌均勻，待冰糖化開即可。

4、將大蒜浸泡3小時以後，取出，瀝干水分。

5、挑選一個腌製糖蒜的罐子，最好選用玻璃罐子，把罐子清洗干凈，然後晾乾水分。

6、先把晾乾的大蒜放入罐子中。

7、倒入調好的糖醋汁，蓋上蓋子密封保存，差不多半個月就可以吃了。

8、腌制好的糖蒜酸酸甜甜，口感脆脆的，吃起來特別的爽口；吃面的時候，搭配幾瓣糖蒜，味道特別棒！（想要白色的糖蒜，就把陳醋換成白醋或者米醋，這樣腌制出來的糖蒜就是白色了。）