鑒別純糧食酒的方法是哪些

1. 純糧白酒的識別方法

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。

鑒糧食酒方法一：

取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會加香料添加劑）

鑒別糧食酒方法二：（最有效、最准確的鑒別方法）
也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒以50：1燒鹼的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒鹼不會起化學反應。

酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口乾、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝後不口乾、不上頭、不難受，醉酒之後蘇醒較快，對人體刺激性小。
希望能幫到您，謝謝！

2. 純糧酒的鑒別方法

純糧酒的鑒別方法：兌水法、火燒法、手搓法、聞酒香、晃酒瓶。

一、兌水法

取幾個品鑒杯，在每個杯子中，分別緩緩倒入10毫升的糧食酒、樣品酒精酒；再分別倒入同等規格的10毫升礦泉水。十秒鍾後用手機的手電筒分別照射四個杯子，渾濁的，是純糧酒；清澈透明的，是酒精勾兌酒：稍微渾一點兒的，是酒精和糧食酒的兩摻（chan）酒-固液法釀造的白酒。

二、火燒法

真金不怕火煉，純糧酒不怕火檢。

取幾只高腳燒杯，分別倒入半兩的、某某（濃香代表）、某某（本地流行酒的代表），用打火機點燃後觀察。（燃燒中或燒完後移動杯子時，千萬要拿杯柄底部，因為燃燒過的杯子太熱，防止燙傷。）

A、觀色：變渾濁的是純糧食酒，清澈的是酒精勾兌酒。

B、聞香：酒清香的是純糧酒，燒出臭味的是酒精勾兌酒。

C、嘗滋味：變白醋的是純糧酒，變白開水的是酒精勾兌酒。

火燒法是鑒別糧緩汪食酒非常准確的方法。特別是聞味道，對經常喝濃香人的三觀沖擊特別大。

三、手搓法

將白酒倒入手掌中雙擾槐仔手搓干，再輕嗅糧香和撲鼻的糟香；如果白酒中出現邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味，就是劣質酒。

四、聞酒香

真正的純糧酒最開始聞時有飯、糧香及復合陳年老酒的香氣，其香氣會緩緩飄進鼻腔，而假的純糧明伏酒味道比較刺激。

五、晃酒瓶

將純糧酒的酒瓶倒置能見到分布均勻的酒花，上翻時酒液清澈且酒花會緩慢消失；而酒花少、消失較快的則為劣質酒。

3. 如何判斷一款酒是不是純糧酒

1、看酒花。
放在透明容器中的酒和動搖它大力。從跳到消失，時間是十二到十五秒。可能是純穀物酒。
2、手搓。
倒入酒中滴幾滴35搓搓，然後聞酒精、純酒、酒糟味、醇香氣，十分鍾後不洗手，氣味過後仍留手香味。酒精混合，酒精，味道不明顯，不洗手，十分鍾後的氣味，酒消失。
3、水試驗。
用溫水和酒混合兩個或兩個以上的權利比水，由於水核侍溶帆敏性脂肪酸純糧酒醇不溶於水的溢出，稀釋，呈現白色混濁，使人了解。這是一個非常精確的方法。
4、看看醉酒的反應。
前提是在飲用過程中沒有喝大量的水，在純酒的勾兌下，酒與白酒完全不同的反應相同，喝了勾兌酒，第二天頭暈、口渴，慢而刺激兩、三天。純食飲料喝完後，雖頭暈，但醉心不醉，第二天不頭痛，不口渴，正常工作，這也是一種高准確度的鑒定方法。
5、拿起火。
需要50毫升的純糧食酒和酒精，用平板玻璃。酒被點燃了。一聞、二看、三嘗。純糧酒還是有酒香，它的顏色是渾濁的，其味酸甜苦。酒精勾兌酒不香，色澤鮮艷，口感味道就知道了。
6、冷凍。

將白酒放入冰箱冷藏室，溫度在零下5度以下的商店裡，過一天出去，如果白酒有乳白渾濁，而酒中有棉態氏枝花懸浮液，這就是純穀物酒。

4. 純糧酒的鑒別方法，純糧白酒的識別方法

1、純糧酒的鑒別方法：1、用火燒；2、品嘗；3、倒入杯中觀察；4、聞香味；5、食用油鑒別法。

純糧酒的鑒別方法
純糧酒指的是全部用糧食發酵製成的，製作過程中沒有添加酒精。這種酒我們如何進行鑒別呢？下面我來給大傢具體的介紹一下。

詳細內容
01
用火燒：將白酒點燃，如果能燒干沒有殘液的是純糧食酒，反之如果有殘液，就表示不是純糧食酒。

2、品嘗：將白酒用火燒一分鍾之後，再進行品嘗，如果口味沒有發生變化，就是的是純糧食酒，酒精就只剩水味。

3、倒入杯中觀察：將酒倒入酒杯後，輕輕晃動一下，看酒液流動速度，白酒流動速度比水流動速度慢。

4、聞香味：將白酒倒入掌中，雙手搓干再輕嗅，有撲鼻酒的清香的是純糧食酒，香氣停留時間越長，糧食酒的含量就越多。

5、食用油鑒別法：在白酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均勻擴散開和下沉則為表示為純糧酒。

5. 如何辨別糧食酒

鑒別糧食酒，只需記住3種方法，不再擔心買到「勾兌酒」！
3種鑒別糧食酒的方法，你知道幾個？牢記一種，或能避免勾兌酒！
鄉下的李阿婆，非常愛喝酒，只要和她聊酒，她能說上一整天。年輕的時候，她都是自己買酒，上了年紀後，就讓在城裡上班的兒子給她從城裡捎酒！

不過，李阿婆的兒子卻是個完全不懂酒的。前段時間甚渣備至不小心買到了勾兌酒，被李阿婆輕松識破了，酒沒喝，直接給她兒子普及了一天鑒別糧食酒的方法。
在有幾十年酒齡的李阿婆看來，鑒別糧食酒，有3種方法，只要牢記一種，從此就能遠離勾兌酒。那麼，到底是什麼方法這么神奇呢？

幾十年酒齡的老人，分享3種鑒別糧食酒的方法，你學會了嗎？
第一種：火檢法
這種方法很簡單，取一點酒倒進磁碟里，用火把它點燃。等到火焰自己熄滅之後，隔著透明玻璃杯，仔細觀察冷卻後的酒體。

如果酒體變得渾濁，說明是糧食酒，造成渾濁的原因，多和糧食酒里的酸、酯以及醇等成分有關。如果點燃後酒體依舊保持無色透明的狀態，那就意味著你買到勾兌酒了！
第二種：空調法
與火檢法相比，空調法操作起來要更簡單，只需倒一杯酒放到空調的風口下，對著吹個2~3分鍾，再仔細觀察剩下的酒體。

若是剩餘的酒體比較渾濁，則意味著買到的酒是糧食酒，如果剩餘的酒體像水一樣清澈透明，無疑是買到了勾兌酒。
第三種：
這個方法相對來說有一點麻煩，但卻是最有效、最准確的鑒別方法。按照50：1的比例，在准備好的白酒中放入食用鹼，接著再把它加熱到100度，此時再觀察酒體。

若是糧食酒，酒體會變成黃色，如果是酒精酒，酒體顏色會保持不變。
雖然這幾種方法都比較簡單，一定還會有人覺得麻煩，今天在這里直接給大家介紹3款純糧酒，以後買酒就不會糾結了！
一：君中元私藏酒
這款酒是茅台老廠長李興發的徒弟—曾傳政釀造的，在釀制之初，他始終堅信「酒香不怕巷子深」，不像其它酒花費大量財力人力去做宣傳，反而專注於提高酒質，致力於打造出一款平價純糧酒。

也因為這樣，買酒的人大多是老顧客，新增的顧客也都是全靠老顧客推薦，這讓君中元私藏酒，很難在滿是「廣告戰」的現在社會上脫穎而出。
這款酒的原料和茅台酒一樣，都採用了仁懷糯高粱，同時還有低谷蛋白小麥並引用了赤水河水，經過一年的釀造，外加三年的陳放，成品的醬香味非常濃郁，是不可多得的優級醬香酒。
酒液瑩潤透明像玉一樣，酒花也非常飽滿綿密，同時還有顆粒感十足的酒培基珠。
和其它優質酒一樣，君中元私藏酒也非常適合收藏，在同等酒類中，價錢相對不高，非常值得購買。

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二：紅星二鍋頭

說到紅星二鍋頭，很多人都誤以為它是勾兌酒，其實，它是名副其實的糧食酒。紅星二鍋頭是以紅高粱、豌豆和純凈水等材料為原料，在製作的過程中，經過「掐頭去尾」後，釀制而成。它的價格非常低廉，口感甘烈醇厚，在消費者中非常受青睞。
三：董酒

董酒，和我們熟知的茅台一樣，它的產區都在貴州。董酒的酒精度主要是28~68，主要原料是優質的高粱以及地下泉水等，它的生產工藝和配方，甚至被永久列為國家級機密。配梁謹
和其它名酒一樣，董酒的歷史文化底蘊相當濃厚，風格也非常獨特，喝後不幹不燒心不上頭，餘味綿綿

6. 純糧酒的鑒別方法

我們如何來判斷我們所購買的白酒是否是酒精勾兌的呢？
下面告訴大家一些鑒別方法
鑒別糧食酒方法一：
真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。
鑒別糧食酒方法二：
取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會加香料添加劑）
鑒別糧食酒方法三（最有效、最准確的鑒別方法）
用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒以50：1燒鹼的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒鹼不會起化學反應。
酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口乾、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝後不口乾、不上頭、不難受，醉酒之後蘇醒較快，對人體刺激性小。

7. 純糧酒怎麼識別真假

純糧酒識別真假的方法：在透明杯中按1∶1的比例加入酒和水，如果是純糧酒，酒水會變成渾濁的乳白色。

這是因為，析出的乳白色物質為高級脂肪酸，是一種營養物質，當酒體耐高加水後酒精溶解度降低後析出。

將高端白酒按此比例加水後，杯昌肢尺里的酒水也會變成乳白色，但其中卻夾帶著少許藍色，這是含有外來香料和酒精的緣故，飢肆說明糧食成分少，外來酒精、香料在光下有失光現象，從而出現淡藍色。將低檔酒按同比例加水後無變化，這是酒體中不含糧食成分的緣故。

鑒別真假白酒

1、認真查看包裝是否整齊完好

目前我國17種國家公布、認可的名白酒大多使用鋁質金屬防偽蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往會滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。

好的白酒印刷的標簽是十分講究的，印製精美，顏色十分鮮明，並有一定的光澤；而假酒的標簽卻非常粗糙。如茅台酒，其防偽圖案，從不同的角度觀察會呈現不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復原。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現象。

2、開盒取物檢查瓶蓋

目前高、中端價位的白酒，大都在瓶蓋處使用防偽技術，上面的膠帽在開瓶之後就會被毀掉了，膠帽在不同的光線角度下看上去效果差異較大。

3、選擇正規可信的購買渠道

大家應通過正規渠道購買白酒，防止買到假酒最有效的手段就是在購買渠道上下工夫，找准一家可信任的、專業經營多年的渠道，有口碑、有一定商業透明度的企業。

4、不要過度相信防偽標識

在科技發達的今天，防偽標識、二維碼是可以利用的。現在制假酒的多是在舊的真酒盒、真酒瓶里灌上劣質酒，這樣的假酒風險不大，也不容易鑒別。拿起酒盒，將酒盒子反過來，仔細觀察盒底，看看盒底有無破損，粘膠有無過多，如有，則是假酒。

8. 純糧食酒怎麼辨別

一、GB/T10781.1按國家要求的標準是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。

1、固態法白酒的執行標准：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。

2、固液結合法白酒的執行標准：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。

3、液態法白酒的執行標准：GB/T20821，以食用酒精為酒基。

二、純糧酒的鑒別方法：

1、鑒別糧食酒方法一：

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。

2、鑒別糧食酒方法二：

取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會加香料添加劑）。

9. 純糧食酒的鑒別方法

1、看：將酒倒入酒杯後，輕輕晃動一下，看酒液流動速度，白酒流動速度比水流動速度慢。

2、拈：酒液在手指間能感受到絲滑中帶澀，與拈動熱巧克力的感覺相似則為好酒。

3、嗅：將白酒倒入掌中，雙手搓干再輕嗅，純糧白酒會有糧香和撲鼻的糟香，如果是糠味、窖祥叢物泥味和霉味等，即為劣質酒謹液鄭伏。

4、品：好的白酒具有入口柔和、香氣飽滿、醇香馥郁、回味悠長等特點。

5、融油：在酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均勻擴散開和下沉則為好酒。

6、酒花：將酒瓶倒置，就能見到分布均勻的酒花，酒花密集且消失緩慢的即為優質酒。

10. 怎樣識別純糧食酒

1、純糧食酒的標准代號，除GB/T 20821GB/T 20822外多數是純糧酒。

2、在國標中採用液態和固態的生產工藝的標准分別是：GB/T 20821、GB/T 20822，所以以後見到這兩種標識大概率判斷為酒精酒；純糧酒的標准一般按照香型進行標注，純糧食酒的標准代號有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表著國家標准，比較權威性，DB和QB是地標和企標，參考性不穩定，同時有些酒會用如GB 2757是所有酒類生產企業必須遵守的衛生標准，一般無需標注。

3、鑒別純糧酒方法：

（1）真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，凱讓酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子攔返。純簡孫飢糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。當然這也需要懂一些酒的人才能夠判斷出。

（2）取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。

（3）用燒鹼檢測，按照白酒比燒鹼50:1的比例倒入杯中，然後用熱水對杯子進行水浴加熱，幾分鍾後杯中變成黃則含有酒精，顏色越深酒精含量越多，不含酒精則不變色。