檢測葡萄糖和果糖的方法

⑴ 怎麼鑒別葡萄糖和果糖

葡萄糖和果糖可以用溴水鑒別。

化學原理是葡萄糖中的醛基可以和溴水中的溴發生化學反應，生成氫溴酸和葡萄糖酸，使得溴水褪色。

葡萄糖是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛，含有醛基，可以使汪塌溴水褪色，果糖是葡萄糖的同分異構體，它以游離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，是酮，不含醛基，不能使溴水褪色。

而溴水是溴單質與水的混合物。溴單質微溶於水,部分溴會與水反應生成氫溴酸與次溴酸,但仍然會有少量溴單質溶解在培困水中,所以溴水呈橙黃色。化學上溴水是常見的鑒別試劑，可通過與溴水反應褪色後的顏色變化鑒別化學成分。

鑒別流程如下：

1、取三隻試管分別加入5ml的蒸餾水（空白對照）、葡萄糖和果糖溶液，靜置。

2、在三隻試管內分別加入1ml的溴水，置於室溫下觀察顏色變化。

3、3小時後，可見葡萄糖的試管中溴水的顏色開始逐漸褪去，其他兩個試管中的溶配陵念液顏色基本無變化。

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葡萄糖和果糖都是還原性的糖類。葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，植物可通過光合作用產生葡萄糖。而果糖是以游離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。

葡萄糖和果糖的分子式相同，但是兩者結構不同，互為「同分異構體」。葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖。葡萄糖的還原能力主要來自它的醛基，還原後，葡萄糖會變成葡萄糖酸。而果糖經過還原之後，羰基就會斷裂，分解成兩個較小的分子。

⑵ 如何鑒別果糖和葡萄糖

葡萄糖是醛糖，可被溴水氧化，而果糖是酮糖，不被溴水氧化，因此，溴水可將二者區別。

1、葡萄糖

葡萄糖是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，是活細胞的能量來源和新陳代謝的中間產物，構成人體血糖的80%。葡萄糖被小腸吸收後，進入血液中，血糖值增加，所以糖尿病人一般不宜使用葡萄糖和含葡萄糖的葯物制劑。

2、果糖

果糖也是一種單糖，大量存在於蜂蜜、水果中，果糖在體內的代謝不受胰島素的控制，在肝臟內果糖首先磷酸化生成1—磷酸果糖，然後分解成丙糖，丙糖進一步合成為葡萄糖和甘油三酯或進入酵解途徑。

身體肝功能正常的人使用果糖僅有極少量葡萄糖從肝臟釋放出來，因此人體攝入果糖不會引起像攝入葡萄糖和蔗糖那樣容易引起的血糖升高，所以糖尿病人是可以使用果糖的。

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果糖之所以升糖指數低，主要是由於果糖在人體內的代謝速度要比葡萄糖和蔗糖等糖類都要慢，並且果糖的代謝並不依賴胰島素，而是直接進入人體腸道內被人體所消化利用。所以，果糖的升糖指數才遠遠低於其他糖類，被稱之為「健康糖」。

大多數水果中果糖含量並不是太高，而且水果中的纖維、果膠等還會抑製糖分的吸收。所以糖友在血糖控制較好的情況下，還是可以適當吃些水果，一般建議在兩餐之間食用，即上午10點和下午4點左右。

⑶ 怎麼 鑒別 葡萄糖 果糖 蔗糖

鑒別葡萄糖、果糖、蔗糖最簡便的方法是顯色法。

在除三種糖中分別加適量的鹽酸和間苯二酚，葡萄糖呈淡紅色，果糖呈紅色，而蔗糖不變色，這樣可鑒別出蔗糖。

再在葡萄糖和果糖中分別加入幾滴清水，由於葡萄糖具有還原性而使溴水褪色，果糖無還原性，不能使溴水褪色，從而就能達到區分這兩種糖的目的。

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檢驗還原性糖

根據是否具有還原性，將糖類分為還原性糖和非還原性糖。單糖、麥芽糖、乳糖等還原性糖與斐林試劑反應，可以產生磚紅色沉澱。因此，實驗中常用斐林試劑來檢測還原性糖的存在。

1、取3支潔凈的試管，編號備用。

2、用量筒量取蔗糖溶液和澱粉溶液各3ml，分別注入其中的2支試管，再滴加1ml清水。

3、向第3支試管加入澱粉溶液3ml，再滴入1ml稀釋的唾液。

4、向3支試管內分別加入2ml斐林試劑，隔水加熱2min，觀察並記錄溶液顏色變化情況。

建議考慮：斐林試劑主要是由質量濃度為0.1g/ml的NaOH溶液和質量濃度為0.05g/ml的CuSO4溶液混合配製而成。

網路——糖類

⑷ 如何鑒別果糖和葡萄糖啊

鑒別核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和澱粉最簡便的方法是顯色法。具體的鑒別方法如下：
一、在這五種糖中各加入適量碘液，只有澱粉變藍色，其餘四糖不變色。
二、在除澱粉外冊孫的四糖中分別加適量的鹽酸和間苯二酚，核糖呈綠色運世，葡萄糖呈淡紅州悄鏈色，果糖呈紅色，而蔗糖不變色。此時可以鑒別出呈綠色與不變色的核糖和蔗糖。
三、在葡萄糖和果糖中分別加入幾滴溴水。由於葡萄糖具有還原性而使溴水褪色，果糖無還原性，不能使溴水褪色，所以此時褪色的為葡萄糖，不褪色的為果糖。

⑸ 葡萄糖,果糖的含量怎麼測定

葡萄糖能和溴水反應,果糖不槐弊能和溴水反應
葡萄糖和溴水反應後能產生葡萄糖酸和氫溴酸 C5H11O5CHO+H2O+Br2==C5H11O5COOH(葡萄糖酸世明數）+2HBr
用硫代硫酸鈉除去多餘的溴,在用氫氧化鈉滴定酸的含量,除以3後可得葡萄糖的搜首含量
在用總量減即可得果糖含量.
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⑹ 如何用化學方法鑒別澱粉，果糖，蔗糖，葡萄糖

先加碘，變藍為澱粉；
然後加溴水，變色的為葡萄糖；

再加菲林試劑，變為磚紅色的為果糖。

⑺ 如何用化學方法區別葡萄糖、果糖、蔗糖和澱粉

（1）首先分別滴加碘水，變藍的是澱粉。

（2）剩下三個糖配成溶液，與氫氧化二氨合銀溶液混合，水浴加熱，出現銀鏡的是葡萄糖。（銀鏡實驗：為葡萄糖和果糖,無銀鏡現象的為蔗糖。）

（3）果糖和蔗糖的，先加入稀硫酸，水浴加熱一段時間，在加入氫氧化鈉除去酸，在加入氫氧化二氨合銀溶液，水浴加熱，出現銀鏡的是蔗糖，沒有的是果糖。

(7)檢測葡萄糖和果糖的方法擴展閱讀：

關於葡萄糖的相關知識可以參考：葡萄糖(Glucose)(化學式C6H12O6)又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，簡稱為葡糖。英文別名:Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。

它是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖(一般人無法嘗到甜味)，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。水溶液旋光向右，故屬於"右旋糖"。

葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果製造業和醫葯領域有著廣泛應用。

⑻ 如何鑒別葡萄糖和果糖

可以使用高壓液相色譜（HPLC）或高壓液相液相色譜（HPTLC）來鑒別葡萄糖和果糖。手枯HPLC和HPTLC可以棚埋使用不同的溶畢和洞劑來將葡萄糖和果糖分離，並通過檢測每種糖的濃度，從而鑒別葡萄糖和果糖。

⑼ 葡萄糖,果糖的含量怎麼測定用什麼方法測定果糖含量比較合適

葡萄糖和果糖的含量可以通過化學分析方法進行測定。其中，最常用的方法是高效液相色譜法（HPLC）。
一般來說，測定葡萄糖和果糖含量的步驟如下：

提取樣品：將待測樣品經過適當的處理（例如加熱或萃取）後，提取出其中的葡萄糖和果糖。

洗脫：將提取的樣品送入高效液相色譜儀中，使用適當的洗脫溶劑將樣品中的葡萄糖和果糖分離開來。

檢測：利用葡萄糖和果糖對特定波長的紫外線吸收的差異，通過檢測它們在高效液相色譜儀中的吸收曲線，來確定樣品中葡萄糖和果糖的含量。

另外，對於果糖含量的測定，還有其他一些方法，比如酶法和紅外光譜法等。其中，酶法通常被認為是比較准確和可靠的果糖測定方法之一。

⑽ 如何鑒別葡萄糖，果糖和麥芽糖

下面給出我的方法：
第一步，首先我來說明一下這幾種糖的性質。還原性糖種類：還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。非還原性糖有蔗糖、澱粉、纖維素等。還原性糖概念：還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性。
葡萄糖分子中含有游離醛基，果糖分子中含有游離酮基，乳糖和麥芽糖分子中含有游離的醛基，故它們都是還原糖。
第二步，由於
葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖這四種都是還原性糖，而蔗糖、澱粉是非還原性糖，所以用斐林試劑、班氏試劑、銀氨溶液就能鑒別分類出其中有特徵反應的四種還原性糖，另兩種沒有特徵反應的為蔗糖、澱粉，而澱粉與蔗糖用碘水就能鑒別了，遇碘變藍的為澱粉。另一種就為蔗糖。
第三步，對葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖這四種物質的鑒別，兩種方法：（1）將這四種物質的水溶液分別加入到澄清石灰水中，產生白色沉澱的為果糖，因為果糖會與Ca(OH)2結合形成難溶性物質，而其他三種糖沒有這種現象發生。（2）用溴水鑒別，葡萄糖、麥芽糖和乳糖（都含有醛基）能使溴水褪色，與溴水反應生成相應的糖酸，而果糖是酮糖（只有在鹼性條件下才能發生異構化反應生成醛糖），在酸性條件下不能被溴水氧化，所以不能使溴水褪色。
第四步
，將一定量葡萄糖、麥芽糖、乳糖分別與水混合，由於乳糖在冷水（常溫下）溶解度很小，加水攪拌後不能完全溶解，所以混合後渾濁的就是乳糖，能完全溶解形成透明溶液的為另兩種。
第五步，兩種方法：（1）將相同質量的葡萄糖和麥芽糖分別與H2在鎳的催化下加熱反應，消耗的H2多的為葡萄糖，少的為麥芽糖。（2）葡萄糖、麥芽糖二者與苯肼反應，形成糖脎，成脎較快的為葡萄糖，成脎較慢的為麥芽糖。
最後補充說明一下：澱粉和乳糖在冷水（常溫即可）中溶解度都較小，一開始就可以將他們與另外四種易溶的糖區分開。