雞球的簡單製作方法

Ⅰ 荔枝雞球要怎樣製作

荔枝雞球：配方：鮮荔枝肉200克，凈歷旅雞肉300克，水發香菇25克，雞蛋清1個；蔥段、薑片、胡椒粉、芝麻油、米酒、和源澱粉、熟豬油等適量。

操作：將雞肉切成雞球，盛碗中，先用雞蛋清後用濕澱粉拌勻。將澱粉、麻油、胡椒粉調成芡汁。鍋中放油燒至五成熟，放入雞球過油，至剛熟時倒出。再向鍋內放入蔥、姜、菇、荔枝肉、雞球、米酒、芡汁、麻油炒勻即喚爛態可。佐膳服用。

療效：治肝癌血虛疼痛者。

Ⅱ 酸甜醬爆桂花雞球做法

烹制材料
原料：雞腿肉（3隻）、青紅椒（各半個）
調料：糖、鹽、雞粉、番茄醬、蛋清、生粉、白醋（各適量）
1 雞腿去骨去皮，肉切成小粒。
2 把雞腿肉用糖、鹽、雞粉腌至入味，約30分鍾左右。
3 用小碗准備好蛋清，生粉用碟子盛好；燒熱油鍋，油溫升至5成熱左右，把腌好的雞肉蘸上蛋清，再裹上生粉，逐一夾入油鍋里用小火浸炸。雞肉炸透後，瀝干油分待用。
4 另起一炒鍋；將番茄醬用少量清水、鹽、糖以及少許白醋（可用檸檬汁代替）和鹽調成酸甜汁，倒入炒鍋里煮開。
5 把青紅椒以猛基及炸雞塊一並倒入炒鍋里，迅速翻炒均勻；待雞塊與青紅椒慶核都裹上酸甜汁後，即可上枝差謹碟咯。

Ⅲ 港式咕嚕雞球怎麼做

港式咕嚕雞球做法
材稿改衫料
雞肉，青椒，生粉，料酒，鹽，雞精，糖，番茄醬，黑胡椒粉。
做法
1.雞肉切成大丁(我用的是兩快雞胸肉),用料酒,鹽,雞精腌一下。
2.腌好的雞肉丁逐個在生粉里滾一下,讓它們表面均勻的裹上生粉.下油鍋炸定型,撈出,等油溫再上來復炸一遍,等雞球成金黃色撈出瀝干油。
3.將番茄醬,鹽,糖,雞精,少許黑胡椒粉放鍋里,勾個鍵腔欠,等湯汁變的稍稍濃稠後,先下青椒殲做翻炒,再下炸好的雞球稍微翻炒幾下出鍋。

Ⅳ 千島汁雞球的製作過程

1 雞腿肉切片；
2 加鹽、味精、生粉、食粉，水腌20分鍾；
3 在4成熱油中滑熟成球；
4 鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然後把雞球放入，再加芡湯、鹽、雞粉、拍團耐香油、胡椒粉炒均，勾芡點明油出鍋，放在或猜盤中;
5 芥菜心焯水後，放鍋中留少許底油，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒；
6 起鍋碼在雞球邊襲春即可。

Ⅳ 草菇雞球怎麼做

1. 草菇洗干凈後在頂部切十字刀，一個草菇切成四塊。如圖。

2. 雞胸肉切成丁。

3. 雞丁里放入適量的料酒、蛋清、嫩肉粉、鹽、湯腌製片刻。

4. 鍋中放入適量的色拉油。

5. 油熱後放入雞丁。

6. 翻炒至變色後撈出。

7. 撈出雞丁後用剩下的油放入蔥姜熗鍋。

8. 倒入草菇翻炒。

9. 放入適量的老抽醬油。畝孫冊

10. 翻炒均勻後，倒入少量的清水或高湯。

11. 蓋上鍋蓋，中小火迅宏煮10分鍾。

12. 十分鍾後凱正倒入過油的雞丁翻炒片刻。然後放入適量的鹽調味。

13. 將澱粉和水混合成水澱粉。

14. 倒入鍋中攪拌均勻即可出鍋。
    

Ⅵ 製作黃金雞球前，雞肉該怎麼腌制

水焗法和氣焗法。顧名思義，就是用鹽焗、水煮或氣蒸來做，今天就給大家分享一個氣焗法的改良版，不需要蒸鍋，只需要一個電飯鍋就能搞定！這樣做出來的鹽焗雞，既能保持傳統鹽焗雞骨香味濃的特點，)鹽焗前光雞茄沖需掛在陽光照不到的陰涼通風處，讓雞表皮乾燥不濕(雞表皮濕焗的時候會有鹽份溶解滲入雞肉使雞肉太咸)。在鹽焗前雞肚內塞入干蔥、薑片。

鹽焗粉，玉米油，准備好後將雞處理干凈去掉雞腳，內臟，雞頭，清洗干凈後，用廚房紙巾擦乾凈，用棉線把雞腿綁起來，用鹽焗粉塗抹在雞的身上，里外都要抹，套上保鮮膜放到冰箱中冷藏腌制入味，鍋加熱，將炒熱的鹽放一半在下面，然後放入雞，剩下的一半鹽把雞全部蓋住。強火焗1個小時後轉慢火焗4個小時！焗好後，撥開上面的鹽，小心翼翼鬧蠢的把雞取出，美味鹽焗雞就做好啦！

Ⅶ 菠蘿雞球家常做法，正宗菠蘿雞球怎麼做

主料
雞腿肉
300克
菠蘿
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
番茄醬
適量
白醋
適量
糖
適量
澱粉
適量
料酒
適量

步驟

1.准備好所用食材。

2.菠租鄭銀蘿去皮叢攔切成小塊。

3.雞腿肉去掉油脂後切成小塊。

4.切好的雞肉放入碗中，加入料酒和鹽攪拌均勻腌制10分鍾。

5.再加入澱粉抓拌均勻，讓每弊宴一塊肉都能裹上澱粉。

6.取一碗加入澱粉 鹽 番茄醬 白醋 糖和清水勾兌成料汁。

7.鍋中注入油，燒制5成熱，逐個下入雞塊炸制。

8.中火炸制，雞球表面金黃後撈出用吸油紙吸取多餘的油脂。

9.鍋中留底油，倒入料汁。 小火煮至湯汁濃縮粘稠。

10.倒入炸好的雞球和菠蘿丁。

11.大火翻炒均勻即可。

Ⅷ 茄汁雞球的做法，茄汁雞球怎麼做好吃，茄汁雞球

茄汁雞球的材料
雞腿相剋食物2隻 油適量 鹽適量 糖適量 味極鮮適量土豆相剋食物澱粉適量洋蔥相剋食物50g青椒相剋食物30g姜相剋食物片10g番茄醬相剋食物適量紅椒30g
茄汁雞球的做法圖片步驟,怎麼做茄汁雞球好吃？

1.雞腿洗凈。

2.把中間的大骨用慎春刀去掉。

3.切塊，春搭加入適量的鹽，糖，味極鮮，土豆澱粉抓勻。

4.鍋內油燒至五成熱，把雞塊放入。

5.炸至金黃撈出再復炸一次，瀝干油就可寬森耐了。

6.鍋內留底油，把薑片爆香後，放入洋蔥塊，青紅椒塊翻炒至斷生。

7.加入少許的鹽讓它有個底味。

8.接著盛出備用。

9.鍋內放入少許的清水，接著把番茄醬倒入鍋內，炒香後，放適量的白糖調味。

10.接著把雞塊放入鍋內翻炒均勻。

11.然後倒入青紅椒與洋蔥塊。

12.翻炒均勻，就可以嘍~