簡單蒸螃蟹方法

Ⅰ 怎樣蒸螃蟹簡單又好吃

最簡單的蒸螃蟹方法如下：

用料：螃蟹4隻、生薑1塊、蔥1顆、生抽1勺、扒悉香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣。

步驟：

1、新鮮螃蟹用清水沖洗，刷子刷凈蟹身蟹爪蟹鉗，尤其是螃蟹腿和亂此攔鉗子上的毛毛，多刷幾次。

Ⅱ 如何蒸螃蟹正確方法

如何蒸螃蟹正確方法

如何蒸螃蟹正確方法，螃蟹是生活中很常見的水產食物，秋天是最適合吃螃蟹的時節，味道鮮美可口，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、以及多種礦物質成分，深受很多人的喜愛，以下來了解如何蒸螃蟹正確方法。

如何蒸螃蟹正確方法1

【清蒸螃蟹】

食材：螃蟹、生薑、醋、白糖、生抽、黃酒。

做法：第一步，先把螃蟹清洗干凈了，用牙刷把螃蟹外殼都刷一遍。有條件的再把螃蟹的蟹腿綁起來，因為蟹腿綁起來之後，清蒸就不會掉腿了。

第二步，鍋中加冷水，水裡加些黃酒，螃蟹冷水上鍋，蟹殼朝下，腹部放些薑片，然後大火燒開，蒸15分鍾即可。

第三步，然後將生薑切末，加白糖、醋和生抽調成一碗料汁，吃螃蟹的時候蘸著吃。

小貼士：

1、死蟹不要吃，尤其是死掉的大閘蟹，體內細菌超多。

2、清蒸螃蟹冷水上鍋，螃蟹清蒸的時間最關鍵，個頭一般大小，一定不要超過15分鍾。

3、螃蟹的腥味比較重，所以加些生薑去黃酒去去腥味，螃蟹是寒性的，所以一定要搭配醋食用。

清蒸螃蟹要蒸幾分鍾才能熟

一般需要15-20分鍾左右，具體根據螃蟹大小而定。

螃蟹蒸多長時間能熟，對於正常大小的螃蟹來說，蒸15-20分鍾左右，就可以將其蒸熟了，但螃蟹也有大的，對於個頭比較大租大旦的螃蟹，蒸熟的時間自然會變長，需要20-30分鍾左右，具體時間需要看螃蟹大小而定，蒸熟程度以螃蟹蟹殼變紅為標准。

注意事項

沒蒸熟的螃蟹是不建議進行食用的，否則很容易加重人體腸胃負擔，導致腹痛、腹瀉等消化不良症狀發生。

如何蒸螃蟹正確方法2

吃螃蟹以後不能吃什麼

1：吃螃蟹以後不能吃紅薯

平時吃螃蟹以後是不能吃紅薯的，不然會引發腹瀉，而且它們中的營養物質相遇以後還會產生一些不能消化的成分，時間長了就會在人體內部形成結石，會讓膽結石和腎結石等疾病高發。

2：吃螃蟹以後不能吃蜂蜜

在剛吃完螃蟹以後也不弊擾能吃蜂蜜，因為蜂蜜與螃蟹都是涼性食材，它們一起食用以後會讓身體內的寒毒增加，會引發胃腸不適，特是那些本身就是脾胃虛弱的人群，更不能在吃螃蟹以後吃蜂蜜，不然會引發腹瀉或者腹痛。

3：吃螃蟹以後不能吃柿子

平時吃螃蟹以後也不能吃柿子，因為柿子中含有大量的鞣酸，而螃蟹又是一種高蛋白食材，它與柿子中的鞣酸相遇以後會形成不易消化的鞣酸蛋白，會加重腸胃負擔，會讓身體內的食物不能及時消化，時間長了就會發酵，人們這時就會出現嘔吐和腹痛以及腹瀉等多種中毒症狀，對身體健康危害很大。

吃螃蟹過敏怎麼辦

1：如果自己本身屬於過敏體質，在吃螃蟹以前就要做過敏實驗，如果對螃蟹過敏盡量不要吃，另外在吃螃蟹以後出現了過敏症狀，較輕時可以不需要服用葯物，也不用進行處理，只要停止吃螃蟹，過一兩天過敏症狀就會自動消失。

2：有些人吃螃蟹以後過敏症狀比較明顯，會出現全身瘙癢和皮膚紅腫疼痛等不適症仿局狀，這時可以及時服用一些抗過敏葯物，如果症狀還不見減輕，可以加服維生素c，我表面出現丘疹和腫痛的人，還可以塗抹適量的皮炎平軟膏，這樣就能讓過敏症狀減輕。

3：有些人吃螃蟹以後過敏症狀特別嚴重，會出現呼吸困難和手腳發冷以及心慌等多種過敏症狀，這是必須就醫處理，而且在去醫院就診的時候還要對醫生說明自己吃了螃蟹過敏，這時醫生會針對相關症狀做專業治療。

吃螃蟹的禁忌

平時大家吃螃蟹的時候不但要注意過敏，還要知道那些對螃蟹過敏的人禁止吃螃蟹，另外螃蟹還禁忌和柿子等食材搭配在一起吃，他們一起吃容易造成食物中毒，會嚴重危害人體健康。

如何蒸螃蟹正確方法3

吃螃蟹的注意事項

1、不食死蟹

螃蟹是一種富含蛋白質的食物，一旦死亡大量細菌滋生容易分解生成屍胺和組胺，食用後對身體不利。

2、不食生蟹

螃蟹具有腐食性，會食用已經死亡的動物屍體，並且一直再淤泥里活動，因此體內含有大量的細菌、致病菌和寄生蟲，生吃對身體不利。

3、搭配姜醋汁一起食用

螃蟹大寒，食用的時候需要搭配食用一些姜醋汁，避免螃蟹的性味太過寒涼，導致身體出現不適。

4、不和性寒食物一起食用

螃蟹性寒，不能和其他性寒的食物一起食用，以免加重體內的寒涼程度，導致身體出現不適。

5、不和鞣酸高的食物一起食用

螃蟹含有大量的蛋白質不適合與鞣酸含量過高的食物一起食用，如：竹筍、柿子、葡萄、山楂等，因為鞣酸會與蛋白質發生反應，出現蛋白質沉澱的情況。

螃蟹和什麼一起吃好

1、醋

醋的種類多樣，搭配螃蟹可以根據自己的喜好來選擇。米醋有濃濃的米香，陳醋滋味濃厚，浙醋清爽，白醋強烈，全憑自己。

2、姜

姜味辛性溫熱，是中餐烹飪不可少的原料，烹飪魚鮮蝦蟹時人們習慣放些姜，能起到解毒殺菌去寒的功效。生薑也是每年吃蟹季里的必搭之物，一般不在烹飪的時候放，而是剁成蓉加入醋中，用蟹肉蘸著吃，亦可以做成一杯熱熱的紅糖薑茶，能驅蟹之寒。

3、紫蘇

紫蘇葉性味辛溫，在蒸螃蟹的時候，可以在下面墊一張紫蘇葉，能解蟹毒，減其寒性，蒸熟後連蟹肉里也有淡淡的植物香氣。

螃蟹死了還能吃嗎

不能吃。

螃蟹生活在淺水裡面，以水裡面微生物和動物屍體為食，螃蟹活著的時候，體內的'病菌會通過它的免疫系統和消化器官排除體外，但螃蟹死掉的時候，這些病菌會大量的繁殖，甚至會滲透到肉里，不能繼續食用。

螃蟹死了多久不能吃

螃蟹死了就不能吃。

螃蟹具有超強的免疫能力，及時螃蟹平常吃的食物細菌和病毒非常多，但都被螃蟹超強的免疫力所壓制住了，螃蟹死後，甚至瀕臨死亡的時候，螃蟹中的細菌、病毒就會開始大量繁殖，並滋生出一些生物毒素，食用後對身體不利。

所以，螃蟹死了就不能吃了，哪怕是一小會兒都不行。

怎麼判斷螃蟹死活

1、對於螃蟹的死活是很好辨別的，肉眼可以明顯的看出，活螃蟹非常好動，而死的螃蟹是不會動的。

2、還有就是活螃蟹會不停地吐泡泡，不怎麼活動的螃蟹估計已經在死的邊緣了，這樣的螃蟹也不需要買。

3、如果遇到捆綁起來的螃蟹的話，要去摸摸它的眼睛，看它會不會眨眼，能的話就是活的，反之那就是死了。

Ⅲ 蒸螃蟹最簡單的方法

1.螃蟹要新鮮。毀哪
吃海鮮，尤其是蟹、蝦，一定要以新鮮為主，至少不要掛機。螃蟹只有新鮮的，所以你可以通過蒸或炒來品嘗原汁原味的美味。而且新鮮的螃蟹沒有強烈的魚腥味，簡單的蒸一下就可以獲得原汁原味的鮮度。
2、冷水上鍋
蒸菜用什麼樣的水鍋一直有爭議。蒸螃蟹也面臨這個問題。很多人會選擇熱水快速煮螃蟹。不過用這種方法，我相信有人會遇到螃蟹熟瞭然後手腳沒了的情況。正確的做法是用冷水煮熟，用大火煮至熟透。
原因是熱水加熱會導致螃蟹突然掙扎。幾只螃蟹打在一起，難免手腳不全。然而，用冷水煮青蛙就像「纖局碼用溫水煮青蛙」。螃蟹加熱的時候已經熟了，手腳可以完整保存。
3、蒸的時間控制
在鍋里蒸螃蟹不要太久。根據螃蟹的大小和數量，大火蒸的時間要控制在8~15分鍾內。螃蟹沒有肉，足夠它們在短時間內完全煮熟。況且螃蟹是剛蒸的，肉質最好吃。掰開蟹鉗，裡面的肉很好看！
4、腹部朝上
不管放多少只螃蟹，上鍋蒸都要求肚子朝上。這樣做的好處是，在蒸的過程中，螃蟹釋放出來的肉汁和精華全部留在蟹殼里，而不是通過肚子的臘散縫隙溢出鍋外。

Ⅳ 蒸螃蟹的方法 蒸螃蟹簡單做法

1、蒸之前要將螃蟹腿綁上，以防掉腿。

2、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。

3、蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影芹棚響蟹的口味。

4、在蒸的過程中，困升可嫌尺則以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之後便可蘸醋食用了。

Ⅳ 最簡單的蒸螃蟹方法

一般情況下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法會用不同的火候，有時用大火，有時也會用小火，具體看每個人蒸螃蟹的做法。當然，大多都是先用大火後用小火。
清蒸螃蟹時，通常是將整隻的活螃蟹放在鍋里蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鍾左右，再改用小火繼續蒸大約15分鍾，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小，15分鍾也是估計的時間。
蒸螃蟹的不同做法
做法一：
1、螃蟹洗凈。
2、生薑去皮剁末。
3、准備調料。
4、生薑末中倒入老醋。
5、冷水上蒸鍋,把生薑片和蔥放在螃蟹上,往螃蟹上到點料酒。
6、大火15分鍾熄火。
做法二：
1、螃蟹先將蟹鉗掰掉,用工具將蟹鉗外殼夾裂(此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便,要不牙咬斷了也咬不開)。
2、用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈。
3、再把螃蟹蓋揭開。
4、把身體一分為二。
5、切蒜茸。
6、將蒜茸撒在螃蟹上。
7、上鍋大火蒸15分鍾即可。
做法三：
材料：螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。
做法：
1、將薑末放在小碗內，加事先熬熟的醬油卜兆尺、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。
2、另取一小碗，放入適量的'醋備用。
3、將螃蟹用清水洗凈（特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛，放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鍾，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。
4、上桌時隨帶調味汁和醋。
做法四：
材料：螃蟹1隻，雞蛋4個，蒜適量。水400毫升，食鹽半湯勺。
做法：
1、將螃蟹清洗干凈，去殼及沙包等污物。
2、從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩只為一股，蟹殼不切，待用。
3、大蒜剝洗干凈備用。
4、坐鍋點火，加水燒開，放入處理好的螃蟹，加蒜瓣、食鹽煮開焯燙，撈起瀝水。
5、雞蛋磕入碗中，打散，攪成雞蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1、5倍，晾溫，倒入雞蛋液中，再次型高充分攪勻。
7、焯好的螃蟹塊擺放整隻螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上面。
8、蒸鍋置火上，加水燒熱，放入螃蟹雞蛋，蓋上鍋蓋轉中火蒸熟。
9、關火，燜3分鍾後再開蓋，放入完整的螃蟹殼，燜至變色即可。
蒸螃蟹的3個技巧
1、首先，給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的一些臟物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。
2、泡完後還得搓個猜叢澡，用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷干凈，這樣吃起來更衛生一些。
3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺著蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，這樣上桌才有食慾。

Ⅵ 螃蟹怎麼蒸法

螃蟹怎麼蒸法

螃蟹怎麼蒸法，秋天是一個豐收的季節，也是一個海鮮最為肥美的季節，而螃蟹是一種水產食物，常用的吃法就是直接蒸，但是很多人卻不知道螃蟹怎麼蒸最佳，以下詳細介紹螃蟹怎麼蒸法。

螃蟹怎麼蒸法1

一、蒸螃蟹的最佳方法怎麼做

1、糯米蒸蟹

材料：螃蟹150克、上湯800克、糯米400克

調料：鹽2克、大蔥5克、料酒10克

做法：

第一步：螃蟹洗干凈，放入鹽水浸泡2分鍾；

第二步：把蔥洗干凈切成細末；

第三步：糯米淘洗干凈，瀝干水，放入准備好的老母雞加火腿煲煮成的上湯泡上一小時；

第四步：糯米和所有螃蟹擺盤，放進蒸鍋小火蒸個20分鍾即可，然後撒上切好的蔥末，將蟹扒尺肉以及蟹汁滲入糯米飯，味道十分鮮味。

2、黃酒蒸螃蟹

材料：6隻螃蟹

調料：黃酒適量、姜適量、鮮貝露調味汁適量、醋適量、芝麻蠢扮油適量、糖適量、棉線適量、

做法：

第一步：清洗螃蟹，最好用刷子刷一下；

第二步：用棉線將螃蟹捆好，現在市面上的螃蟹一般都是捆好出售的，你也可以在刷洗的時候不要拆掉棉線；

第三步：先在鍋里放入大半碗的黃酒然後加點清水，倒入薑片帶此灶，上蒸屜，螃蟹以蟹底朝上的方式一同放入蒸屜當中。

第四步：中火蒸上10分鍾左右即可關火，然後再國內悶3到5分鍾左右。

第五步：取出螃蟹，擺盤，去除棉線，將鮮貝露調味汁、芝麻油以及薑末、糖、醋陸續放進碗里調成蘸汁，吃螃蟹的時候一邊蘸汁十分美味。

二、蒸螃蟹有什麼細節要注意

1、給螃蟹泡個鹽水澡。大家都知道用鹽水清洗水果可以有利於去除農葯，同樣的我們給螃蟹來個鹽水浴，可以取出螃蟹體內的臟東西，能夠使螃蟹味道更佳鮮美；

2、刷螃蟹。螃蟹的清洗還是不要太過粗糙，建議用牙刷把螃蟹的表殼刷一遍；

3、讓螃蟹躺著蒸。螃蟹躺著蒸而不是趴著蒸，這樣有利於螃蟹腹部接觸到蒸汽，可以讓螃蟹快一點蒸熟同時又不容易掉爪。

螃蟹怎麼蒸法2

蒸螃蟹需要什麼醬

我們吃螃蟹主要是吃螃蟹的鮮味，所以我們在製作醬料的時候要清淡，而不能過於濃烈而剝奪了螃蟹的味道。其實製作醬料也是及其簡單的，我們只要准備鮮醬油、鹽、料酒、醋、薑末、白砂糖放置到一起，攪拌一下一份醬料就做好了。

為什麼要選擇這樣一份醬料在我們食用螃蟹的時候呢？我們在蒸螃蟹的時候都是在清水中蒸，蒸出來的螃蟹是沒有味道的`，所以我們要通過蘸醬料來增加螃蟹的`味道。所以我們在醬料中加入食鹽，增加味道。而加入鮮醬油、白砂糖可以增加螃蟹的鮮味。料酒、醋和薑末都是具有去腥效果的作用，加入到醬料中可以增加螃蟹的口感。

蒸螃蟹好蒸嗎？那就讓我為大家一一解惑。其實蒸螃蟹是件及其簡單的事，我們只要把洗干凈的螃蟹放入鍋中蒸上十五分鍾，螃蟹蒸著顏色通紅就可以了。切記蒸的時間不要過短，時間過短蒸出來的螃蟹還沒有熟，這樣蒸出來的螃蟹不能有效的殺死螃蟹體內的微生物，吃沒有蒸熟的螃蟹危害身體健康。當然也不可時間過長，時間過長的話，螃蟹的肉質變老，影響口感。

以上就是我對蒸螃蟹需要什麼醬的回答，希望對大家在食用螃蟹具有指導作用。蒸螃蟹是我們都愛吃的食物，味美膏肥的螃蟹更是讓人愛不釋手，欲罷不停。但是我們在吃螃蟹的時候，一定要把螃蟹蒸熟，因為螃蟹中可能有某些寄生蟲，如果沒有蒸熟可能不能殺死這些寄生蟲，而這些寄生蟲通過食道進入我們的體內是危害我們的身體健康的。

螃蟹怎麼蒸法3

蒸螃蟹需要什麼材料

蒸螃蟹的時候，一般放一些姜塊即可。

清蒸螃蟹，是一道味道鮮美，營養價值較高的菜餚，清蒸螃蟹的時候，可以什麼都不放的進行蒸制，如果擔心腥味重的話，也可以在蒸之前在螃蟹周身放一些姜塊或者是薑末進行去腥，蒸好之後，再蘸取醬汁進行食用即可。

醬汁推薦搭配有：生薑末、大蒜末、生抽、小米辣、辣椒油等。

蒸螃蟹可以不放姜嗎

可以不放。

蒸螃蟹放姜不是必要條件，螃蟹是一種富含營養的食物，在螃蟹中含有較為豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪等營養成分，只要螃蟹足夠新鮮，基本上蒸出來味道就比較的鮮美了，之後搭配蘸醬一起食用味道就非常好了，在蒸螃蟹的時候放一些薑片在裡面只是為了降低螃蟹的腥味，若是沒有薑片或者來不及放薑片的話，不放也是可以的。

蒸螃蟹可以放白酒嗎

若想用白酒去腥的話，可以在蒸螃蟹的時候放白酒一起來蒸。

螃蟹是一種味道可口，營養價值較高的食物，蒸螃蟹的時候，如果擔心蒸出來的螃蟹比較腥的話，可以在蒸螃蟹之前，在螃蟹身上澆一些白酒，或者是提前用白酒對螃蟹進行腌制，這樣蒸出來的螃蟹，味道會比較的鮮美、可口。

蒸螃蟹可以用高壓鍋嗎

可以用高壓鍋蒸螃蟹。

高壓鍋可以用來製作一些比較難熱透的食物，比如：薏米粥、排骨湯等，如果需要的話，也可以用高壓鍋來蒸螃蟹，只是需要注意，加熱的時間不要太長了，螃蟹本身就比較容易熱透，若是加熱的時間過長的話，螃蟹的肉質會比較柴，吃起來也就沒有那麼美味了。