夫妻做茄盒的簡單方法

⑴ 茄盒怎樣做

茄盒的做法將茄子去外皮，切成一刀斷一刀不斷的片狀。在茄子片內夾入肉餡。鍋內或(電餅鐺內)倒入適量油。油溫七成熱時，將茄盒裹上麵糊，下入鍋內炸或煎。茄盒炸至兩面金黃，麵糊焦脆即可出鍋。

茄盒的製作技巧

首先准備兩根茄子，先將茄子的頭切掉，再將茄子切成薄片，把茄子的一面粘上麵粉，上面再放上調好的肉餡，上面再按壓上一個茄子片，准備一個大碗，碗裡面加上適量的麵粉，再加上一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，添加上適量的清水，用筷子將麵糊攪拌均勻，鍋里倒油。

茄夾放在麵糊裡面，均勻的包裹上麵糊，然後就放進油鍋中，底面定型之後就可以翻面，炸到茄盒微微發黃就可以了。

做這個茄盒有幾個地方需要注意，第一點，茄子要切得稍微薄一點，如果切的片太厚口感就不好了，第二點，茄子片上面可以粘一層麵粉，粘了麵粉不容易散，第三點，要等油溫高了之後再將茄盒放進去，這樣茄盒不會粘鍋。

⑵ 茄盒的製作方法

家裡小朋友對於炒的茄子一口不吃，為了讓他可以吃的全面些，我打算來做個炸茄盒，茄盒好吃，其實怎麼調麵糊是關鍵，因為這樣炸出來，才會外酥里嫩，好吃的不得了哦。
下面就將具體製作方法現在就來同大家一起分享一下，喜歡的小夥伴位趕緊動手為家人做起來吧，自已動手做，吃起來更安全衛生，健康哈。
【炸茄盒】
食材用料：茄子適量、鹽適量、雞蛋1個、普通麵粉（也叫中筋麵粉）45克、水30克、食用油適量、肉餡適量
製作過程：
1、首先我們先將茄子清洗干凈，切成兩個兩個為一組的片，如圖所示。
2、每兩片中間不要切斷，如圖所示。
3、提前將肉餡做好：肉沫適量、蔥姜沫適量、蚝油適量、食用油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、香油適量，混合在一起，按照一個方向將其攪拌均勻即可。
4、做好肉餡，再來製作炸茄盒最關鍵的糊糊嘍：先將雞蛋打散，放入適量鹽，讓其有點鹹味，然後將其攪拌均勻，如圖所示。
5、放入普通麵粉45克及水30克在蛋液中，如圖所示。
6、將其完全攪拌至無顆粒，細膩滑順的狀態，如圖所示。
7、在上面切好的每兩片為一組的茄子片中間，放入適量我們做好的肉餡，這步忘記拍下來了，大家自行腦補吧，將夾好肉餡的茄子，放入上面調好的糊糊中，均勻的裹上一層蛋糊液，如圖所示。
8、鍋中開大火將其食用油燒熱，可以用一根筷子垂直放入油中，筷子周邊冒細密的小泡泡就是可以開始炸了，炸的過程開啟小火來炸制，因為裡面有肉餡，要保證肉餡可以熟透了哈。
9、將其炸制兩面金黃色即可撈出裝盤嘍。
10、非常好吃，外酥里嫩喲。
11、趕緊動手為家人做起來吧，做了滿滿一盤子，全吃光了，哈哈，開心。
【小貼士】：
1、切茄子片時，也可以直接將其切成兩片，兩兩對夾，中間放餡料即可，這個根據大家習慣，這樣的話，可以放的更多些餡料。
2、油熱後再開始將其進行炸制。
3、炸茄子的糊糊，大約可以炸制十一二個吧，大家可以參考一下。

⑶ 家常茄盒，應該怎麼做

茄盒味美好吃，老少皆宜，今天我來分享一下家常茄盒的製作方法。

家常茄盒的做法：1.准備食材。准備幾根蔥，洗凈後切成蔥花老簡。准備一小塊姜，洗凈後切成薑末。准備一塊肥瘦均勻的豬肉，洗凈後剁成肉末。准備一根長茄子，洗凈後把茄子的外皮削去，削去外皮的茄子放在案板上，用到先把頭和尾切掉不要，然後把剩下的茄子每隔半厘米切上一刀，第一刀不要切斷，第二刀切斷，把茄子切成一片片的夾刀片，切好的茄子放在一邊備用。

這樣一道色澤金黃，外酥里內的茄盒就製作完成了。