炸薯條簡單酥脆的方法

1. 如何炸薯條步驟方法

找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，
由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，
晃動5下左右，再下油鍋炸，炸2分鍾即可，
再將油控凈，將薯條倒入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，
反復將薯條從此器皿中倒入另一器皿中3-4次，
薯條即可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
選用金黃色肉質的大土豆洗凈去皮，切成8mm乘8mm左右的長條，
將切好的長條在鹽水中泡上兩個小時。待浸得了味，撈出晾乾。
切記一定要去掉水份，不然炸的時候會濺油。中火油炸熟撈出來，
再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出炸油即可。
注意：
土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
准備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大豆油也可以用花生油，
最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，
太熱易使薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。
取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，
油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，
讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，
動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。
芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，
變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
1.用大個的土豆。去皮，切成薯條的直條形狀，寬細隨意。
2.把土豆條放入鍋里，加水蓋沒，用中火煮開，然後換小火慢煮5分鍾，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆條就爛了，就沒法炸了。
3.將土豆條瀝干水分，冷卻。
4.在煎鍋里加油，用中火加熱。油溫達到130度左右，可以放入土豆條，要小心的一根一根放入【切記不要一起放入】。
5.將火稍微調小，盡量把油溫控制在130度左右。輕輕地將土豆條翻過來煎另一面，兩面都要煎透，每煎一面需要6分鍾。
6.當土豆條煎好後，它們看上去很脆，而且顏色呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子里，濾油。
7.撒上食用鹽。就可以吃了。
1.將土豆切成條狀
2.放入鍋內加熱水和鹽，煮開後悶10分鍾
3.將水瀝干
4.待油溫最高時，直接倒入油鍋煎炸，直至顏色金黃就可以撈出了
5.配上番茄醬或色拉醬就可以了
將土豆切成條狀
在水中浸泡，30分鍾左右，加入少量的鹽，目的是去掉多餘澱粉，入味
放入沸騰的水中煮3分鍾左右
撈起、瀝干
放入冰箱冷凍
需要時拿出來即可放入油鍋中炸，直至顏色金黃後撈出，油鍋熱至九成，復炸一次，大約1分鍾，就可以撈出了
在炸好的薯條上撒上適當的鹽、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄醬即可食用

2. 怎樣炸薯條又香又脆

將土豆削皮後，切成自己喜愛的薯條形狀。將薯條放入水中浸泡，多泡一會兒讓澱粉溶入水中，土豆中淀臘手粉太多就炸不脆。將泡好的土洞旦豆放入鍋中沸水煮2分鍾，撈出晾涼，放入冰箱冷凍12小時，再取出來放入油鍋炸至金黃色，薯條就會又香又脆。

炸薯條怎麼做才又香又脆

3、薯條加入鍋中煮2分鍾後撈出，冰凍，目的就是讓薯條煮至7成熟，在油炸的時候避免時間過久把外表炸糊了。

3. 炸薯條怎麼做才又香又脆

炸薯條怎麼做才又香又脆

❶炸薯條的油溫切勿太高，油溫太高會將薯條炸糊，影響口感。將油溫控制在7-8成熱最合適。

❷喜歡吃香脆薯條的豆親可將薯條復炸一次就可以了

材料：土豆2個

調料：番茄沙司、鹽少許

教你怎樣炸薯條比較脆?

1、選擇兩個新鮮的土豆，洗干凈去皮(如果覺得削皮刀削的皮太厚，可以用薄一些的勺子刮。但這個方法只適用於沙土地里種出的土豆，泥土地里的土豆皮比較厚，用勺子刮不動的)。

注意事項
一：一定要放入冰箱冷凍後炸出來的薯條才是硬脆的；
二：要用大火炸，保證硬脆度；
三：要想更加硬脆，最好炸兩遍，先炸至微微發黃出鍋控油，然後油溫7成熱大火復炸一下。

4. 怎樣炸薯條又香又脆

在生活中我們喜歡吃一些美食，但是關於如何製作這些美食，我們可能會產生一些困擾，比如說在炸薯片的時候或者是在炸薯條的時候，覺得自己沒有別人炸的好，這肯定是有原因的，可能是我們的方法不夠正確，那麼下面小編來帶你一起看一看如何讓薯片炸的又鍵雹香又脆吧。

我們在做好這樣一盤薯條之後，可以把它分享給家裡面的老人小孩或者是自己的同齡人，一起享受這一盤美味的薯條，但是我們會發現，在做薯條的過程當中，最關鍵的一部分就是把這個薯條放進冰箱裡面冷凍之後再進行炸，這樣效果會更好。所以這樣一道美味的菜就做出來了。

5. 怎樣炸薯條又香又脆家常做法

簡易炸薯條

圖片

材料

土豆2個，鹽，油，番茄醬祥碼或椒鹽。

做法

1、將土豆去皮，洗凈。

2、把土豆切成條，將土豆條放入水中浸泡，並放入少許鹽，等待3-6分鍾，把土豆條瀝干水，在鍋里倒入油，油熱了之後，將土豆條放入鍋內炸。

3、等土豆條呈現金黃色(當然，要熟透的)，即可取出來吃了。

4、在薯條上撒上椒鹽或蘸番茄醬

自製炸薯條

圖片

材料

土豆，2個玉米，油，精鹽，番茄醬。

做法

1、將土豆去皮，洗凈，將土豆切成比謹肆哪手指細的條，將土豆放入水中泡一會，防氧化，放入鍋中煮熟，稍熟後，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然後放入冰箱冷凍，以後可以隨吃隨取。

2、要吃雹芹的時候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。

3、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然後撈出控抽。

炸薯條

圖片

材料

土豆1-2個，食用油，食鹽，番茄醬適量，胡椒適量。

做法

1、土豆切成條，用水泡一會兒。

2、把土豆用沸水煮3分鍾。

3、瀝干水分，放入冰箱冰一會兒。

4、將食用油燒熱，把土豆條炸成金黃色，撒上鹽，食用時醮番茄醬即可。

6. 怎麼炸薯條才會吃起來酥脆可口

薯條是我們生活中非常常見的一種零食，相信很多女孩子和小朋友都非常褲敬伍喜歡吃炸薯條，土豆是一種很常見的食材，可以做成很多零食，也可以作為菜餚，平常我們就喜歡吃炸薯條和土豆片，怎麼炸薯條才會吃起來酥脆可口？其實炸薯條需要用到的食材也不是很多，而且過程也不是很繁雜，相信要是自己用心在家裡面，也能炸出美味的薯條，步驟很簡單，這道美味的食物，很多人都很喜歡，在家裡面就可以制胡或作，下面我們就來看看怎樣炸出的薯條，酥脆可口。看了以上的步驟，你是不是覺得很簡單呢，要是喜歡炸薯條的話，那麼就趕快在家裡面動起稿毀手來吧！

7. 薯條要怎樣炸才酥脆呢

1、土豆削皮，切成0.5cm粗細均勻的長條。 切好的土豆在清水中浸泡，多沖洗幾次，直到水變清為止。泡的土豆條放進開水中煮至七八成熟，土豆變透明狀就可以了煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分鍾。

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螺旋薯條做法：

第一步：精選外表光滑、無斑、無芽的土豆，體型以塊大凱森源為好，用水清洗干凈，土豆皮可颳去，也可以不刮，以個人喜好。

第二步：把土豆放在飛薯007獨家創意設備——螺旋薯條機器上，固定、安放好土豆，削出螺旋狀土豆條。

第三步：把螺旋薯條放入腌料中用手攪拌，用飛薯007特用腌料腌制一下。

第四步：把腌制好的薯條放進裹粉盆里，簡單糅合裹粉，讓入漏網取出。

第五步：用飛薯007推薦的炸爐，或者用家裡的炒菜鍋，加適量油，油加熱至5成熱，放入裹粉的薯條，小火炸3分鍾，直到炸到金黃色。

第六步：停火，撈出薯條瀝干油，出鍋，一團團的螺旋薯條就成型了，這就是原味薯條。

第七步：把原味薯條趁熱撒上飛薯007的9色9味9種醬料，這樣，美味飛薯007就出現在我們的眼前啦，看一眼就覺得好吃的不得了春信。

薯條網路

8. 炸薯條不脆，怎樣炸薯條比較脆

鍋中加入適量的油。當油溫五成熱時下入冷凍好的土豆條（土豆條不須要裹麵粉和淀羨鉛粉）。小火慢炸，當炸至稍微泛黃時撈出，等油溫燒至七成熱時倒入薯條二次復炸。，炸薯條要想做的輸血，那麼就是多加點小蘇打。還有就是要咱掌握好炸薯條的時間和火候。嗯，其次就是炸薯條的油要保持新鮮。不要用那種很久沒用的老油。撈出平鋪在吸油紙上，吸一下油，然後馬上放入冰箱里冷凍（是速凍不是保鮮哦）。

9. 怎樣炸薯條，薯條香酥脆不回軟

土豆是製作零食小吃的最佳原料之一，土豆泥、薯片、薯條等都是不錯的選擇，平常家裡會買許多的土豆，做菜、做零食等等，而這段時間比較特殊，大家需要宅在家，無聊的時候還不如學著做美食，讓家人輕松度過這段時間，在家自製零食，當然少不了要用到土豆，突然想到孩子前段時間念叨想吃薯條，我又擔心外面買的吃著不健康，所以便來自己嘗試做一下，結果發現原來炸薯條的做法竟是如此簡單，輕松便能學得會，在炸薯條的時候大家只需要記住將土豆焯水後別直接下鍋炸，用上小技巧，薯條便會特別香酥脆，而且也不會回軟，下面我便將薯條的做法分享給大家。

第五步，悉槐型再次將鍋中的油溫燒熱後，將炸過的土豆條放入鍋中復炸一遍，再次將其炸至個人喜歡的顏色後，即可將土豆條從鍋中撈出來，控油後蘸著番茄醬便可以開始享用了。

小編總結：對於土豆這樣既能做菜又能做零食的好食材，我們平常也可以適當多吃，而且土豆中還含有豐富的營養元素，對於我們身體做補充有著好的幫助，而且土豆還可以用來做早餐餅，營養美味還飽腹，當然了這款用土豆炸的薯條更是深受各個年齡階層人們的喜歡，不過我們也可以發現在外面買的薯條，一袋需要好幾塊錢，關鍵是還沒吃幾口就完了，太不劃算了，還不如自己親手做，而且還能保證干凈衛生，這樣家裡的小孩吃著也會更加放心，既然孩子喜歡吃薯條，與其在外面買還擔心不幹凈不衛生，不如自己學著做。

烹飪小技巧：

1、土豆條焯水後別直接就下鍋炸，多加1個步驟，便是將土豆條放人在冰箱中冷凍一會，將土豆條凍硬了，炸的薯條睜猜口感也會更加酥脆，非常建議大家學習這個小妙招；

2、炸土豆條的時候，油溫需要掌握好，差不多6、7成熱就可以了，而且注意炸土豆條的時候需要用大火炸，這樣土豆條也會更加的酥脆好吃，炸過一遍後，可以再復炸一遍，這樣可以防止土豆條回軟。

炸薯條的時候，用上小技巧，土豆條酥脆不回軟，比外面賣的還要好吃，如果你認為炸薯條的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！