最簡單的打菜餅方法

A. 菜餅的做法大全

菜餅是一道菜品，製作原料主要有雞蛋、澱粉、麵粉、蔬菜等。清淡爽口，調開脾胃。煎餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。下面介紹一款好吃的菜餅做法：

材料：油3大匙、高筋麵粉20大匙、雞蛋1個、冷開水150cc、韭菜、蔥切小段、紅蘿卜切絲、鹽少許。

做法：

1．麵粉加開水、蛋，用打蛋器慢慢調成麵糊。麵糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。

2．將麵糊放入蔬菜、鹽攪拌均勻。

3．放油熱鍋，用湯杓將麵糊舀出煎餅，中火將餅煎至兩面呈金黃色即可。

營養分析：熱量249.9卡、蛋白質6.6克、脂肪13.0克、醣類26.0克、纖維1.0克、膽固醇54.1毫克、維生素C3.9毫克、鈣30.4毫克、鐵1.0毫克。

B. 自己在家怎麼做菜餅子呢

菜餡餅子的做法步驟

步驟 1

和面，玉米面黃豆面小蘇打放入盆中，加涼白開，揉成光滑均勻的面團，蓋上濕布餳半小時

步驟 2

雞蛋中加入一克鹽拌勻，炒成雞蛋碎

步驟 3

蝦皮洗凈，擦乾水分。熱鍋涼油放入蝦皮，炒制金黃色

步驟 4

莧菜焯水後，切碎，擠出水分

步驟 5

莧菜雞蛋蝦皮放鍋中，放入蔥姜和香油

步驟 6

包之前再拌勻即可

步驟 7

手上沾水，把面團按扁

步驟 8

放上餡料

步驟 9

雙手將餅皮向一起聚攏

步驟 10

一邊聚攏，一邊用大拇指壓實餡料（這樣才可以做出皮薄餡大的貼餅子！）

步驟 11

封好口後，將介面捏緊拍平。（如果是蒸菜團子就整成圓形）

步驟 12

鍋熱後放油少許。貼餅子封口一側朝下，蓋蓋兒中小火烙五分鍾。加入50毫升水，蓋蓋兒繼續中小火至水干（沒有刺啦刺啦的聲響），再烙五分鍾。即可出鍋