自己做酸辣粉的方法簡單

㈠ 如何自己做酸辣粉

酸辣粉怎麼做

想要製作出美味的重慶酸辣粉，需要我們准備好紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，熟花生米，黃豆，香菜。我們把紅薯粉用溫水泡軟之後，在鍋中燒鍋開水，然後放入泡好的紅薯粉，煮熟之後關火，撈出過涼水。然後把蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻以及蔥末一起調成料汁。這時候把紅薯粉裝入碗中，淋上高湯之後，撒上切成末的榨菜，然後再澆上料汁。撒上熟花生米碎以及黃豆，香菜末就可以了。

製作重慶酸辣粉的時候，需要准備好紅薯粉、香菜、香蔥、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣燙佐料、油酥花生族尺米、油酥黃豆、榨菜。首談穗如先要把紅薯粉泡在溫水中，等上1小時之後，在中途需要換上一次水。我們把香菜和小蔥切成細末之後備用，然後准備大蒜搗成蒜蓉，再放適量的開水勾兌，在鍋中需要放油，下入花生米和黃豆一起炒香。剩下的油燒熱，下入肉末煸炒變色，之後再加入五香粉和生抽繼續進行煸炒，肉末中需要放入適量的蔥花翻炒。之後加入一勺甜面醬和適量的清水，我們用小火翻炒入味，用大火收汁之後起鍋裝碗就可以備用。在鍋中燒水，放入泡發好的紅薯粉燙軟，然後再放入冷含啟水中過一下，之後把粉條放入開水中，煮到粉條透明的時候撈出就可以放入碗中。之後把鍋放入一小塊麻辣燙的佐料化開，之後在碗中需要依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，還需要加入辣椒油、榨菜以及肉醬，撒上蔥花和香菜末之後就可以吃了。

酸辣粉的做法和配料

想要製作出美味的酸辣粉，首先需要准備好粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、榨菜絲、香芹末，還需要醬油、醋、辣椒油、香油、豬油、花生、黃豆、花椒粉、胡椒粉、味精、雞精、鹽、芝麻、雞湯。把粉條放到溫水中，泡10分鍾之後把粉條完全泡軟，然後燒上一大鍋水，燒水的時候再拿一個大碗，把調味品一起放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油。等到鍋中的水開的時候，把泡軟的粉條放入鍋中，等上半分鍾就可以盛出，放到有底料的碗中。最後把豌豆尖放到熱水中焯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，撒上香菜就能吃了。

自己在家怎麼做酸辣粉

在家裡是可以自己製作酸辣粉吃的，新需要紅薯粉140克，干木耳10克，還需要紅椒和青椒各1個。還要准備好調味品，需要食鹽、味精、蒜、香油、白砂糖、香菜段、陳醋、黃豆醬油、辣椒紅油、蔥花各適量。把木耳用溫水浸泡清洗好，然後在鍋中倒入清水，大火加熱到沸騰的時候，放入木耳焯幾分鍾，撈出之後過冷水後瀝干。再把紅薯粉絲煮到九成熟的時候，撈出之後瀝水，放入香油，挑拌鬆弛避免粘連在一起。然後把木耳撕成小塊，同時香菜需要洗凈之後切成段，把青紅椒去蒂去籽，洗凈之後切成細絲，大蒜去皮之後搗成蒜泥。我們把木耳、紅薯粉、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入盆中，加入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油一起攪拌均勻，撒上蔥花就可以了。

㈡ 酸辣粉製作方法。

手工酸辣粉的做法及配方如下：
配方：甘薯粉510克；輔料：白礬3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉(瘦)25克；調料：辣椒油15克，醬油5克。
製作方法：
1、酸菜改刀切小。粉條用開水泡軟。取半根蔥切末，姜切末。
2、炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用。
3、爆蔥花和薑末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水燒開。
4、燒開後放入泡軟的粉條煮一到兩分鍾。
5、加一勺鹽、適量雞精調味，加醋（醋的量要多，才能出味）攪拌均勻後出鍋裝入碗中。
6、剩下的半根蔥切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了！

㈢ 怎麼自製酸辣粉最簡單

——【酸辣粉】——
【主要食材】：粉條，花生米，蒜，蔥，
【調料】：鹽，五香粉，雞精，白糖，陳醋，生抽，辣椒油，
【具體製作步驟】：

第一：先准備一把紅薯粉條，然後加入適量的熱水，將紅薯粉條泡開

第二：鍋中倒入適量的油，油熱放入花生米，將花生米炸至噼里啪啦響聲過後盛出晾涼

第三：下面我們准備一些配料，准備一個大蒜，將大蒜拍扁剁成末，蔥切成末，盛入碗中，再放點蠢春拍白芝麻，然後潑入熱油，放一勺鹽，適量五香粉，雞精，白糖提鮮，放陳醋，一點生抽，再放入辣椒油，攪拌均勻，加一勺熱水

第四：紅薯粉條已經泡得差不帶羨多了，從中間切一刀，鍋中燒水，水燒開放點鹽，增加底味，放入泡好的紅薯粉條，大火燒開，將粉條煮至沒有硬心，

第五：將煮熟的粉條撈出來，放入料汁裡面，攪拌均勻，放點香菜，放點炸好的花生米

好了，這個酸辣粉就做好了，看著就流口水了，酸辣開胃，爽口又好吃，而且家常酸辣粉的做法森枝非常簡單，大家有時間可以在家裡試著做一下
【家常酸辣粉之烹飪小技巧】：
1）泡紅薯粉條時，建議使用熱水，這樣泡的比較快，
2）炸花生米時，用小火慢炸，這樣將花生米炸透，盛出晾涼，花生米非常的焦脆
3）喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒，小董在家放的是辣椒油，也可以放辣椒面

㈣ 怎樣做酸辣粉步驟

酸辣粉步驟
酸辣粉是川渝地區的一道傳統美食小吃，非常受到大眾的喜愛，大眾一般認為酸辣粉比較美味，而且價格也實惠，很多人吃過酸辣粉之後，聽到酸辣粉這三個字，都忍不住咽口水。還有的人也會把酸辣粉當作主食來吃，基本上每天一頓酸辣粉是離不了的。那麼我們應該怎麼做酸辣粉呢?酸辣粉怎麼做好吃呢?做飯酸辣粉有哪些配料?酸辣粉的營養價值是哪些?下面我們可以一起和蘋果綠養生網來看一看這篇文章來了解一下有關酸辣粉的問題。

酸辣粉怎麼做好吃

先准備好做酸辣粉需要的食材備用，再把乾粉絲放入盤中備用，取出香菜洗干凈後做切沫處理,取出適量蔥姜蒜洗干凈之後做切碎處理，然後再鍋中放入適量油燒熱，然後再把蔥姜蒜放進去爆香，再在裡面放入辣椒面炒出香味，然後再在裡面加入適量清水，並把鹽、味精、白糖、大重慶、花椒油、雞粉、陳醋放進去之後用大火燒開，這樣可以做成酸辣汁盛碗備用。

然後再在鍋中放入適量清水後用大火燒開，然後放入粉絲煮熟後撈入干凈的碗中，再將調好的酸辣湯倒在粉絲上，稍微攪拌一下再撒上香菜沫即可。

做酸辣粉的配料

其實做酸辣粉的步驟比較簡單，但是要想做得好吃的話，料一定要放對，下面我們可以以一個例子來看一下做酸辣粉需要什麼配料。

配料主要有粉條，蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、豬油、炸酥的花生豆、黃豆、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、雞湯、骨頭煲的老湯、味精、雞精、鹽、。

首先把准備好的乾粉條放進50-60度的熱水中泡10分鍾左右以便把粉條泡軟，然後再燒上一鍋水，燒到一定程度時再把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油等調料用一個大碗裝著，並在其中放入高湯、蔥花和豬油，攪拌一下，鍋里水燒開的時候再把泡軟的粉條放進鍋內燙大約半分鍾，然後再把它盛出來放到之前盛有底料的碗中，最後再把用熱水燙好的豌豆尖放到碗中，並在裡面加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜即可做好酸辣粉。

酸辣粉的營養價值

酸辣粉本是川渝地區的特色傳統名小吃，因為它物美價廉，所以一直深受人民大眾的喜愛。那麼酸辣粉這么受歡迎的話，它的營養價值有哪些呢?下面我們可以一起過來看一看。

1、開胃提神

首先，酸辣粉有開胃提神的作用，這是因為酸辣粉中含有的某些物質可以刺激人的腸胃，促進人的食慾，人在食慾不振的時候適當食用的酸辣粉，是能夠促進人體對食物的攝入。

2、醒酒去膩

酸辣粉中含有一種乳酸物質還有醒酒去膩的作用。食用油膩食物過多或者是喝酒之後可以適當吃點酸辣粉來緩解腸胃的消化壓力，讓腸胃變得更清爽。

㈤ 酸辣粉怎麼做

今天我們就來做一個外賣超級火的小吃，酸辣粉，自己在家做，酸辣開胃，5分鍾搞定，秒殺外賣！尤其是現在夏天，天氣熱沒食慾，來上一碗酸辣開胃的酸辣粉吃起來那才叫一個過癮，開胃，學會再也不用叫外賣了！做法非常簡單，不管你是否會做飯，都可以搞定這一碗酸辣粉。

酸辣粉的做法

步驟step

1

紅薯粉條、花生米、香菜准備好，還有大蒜忘記拍了，喜歡吃蔥的可以放一點香蔥。

步驟step

2

取一隻碗，放入兩勺醋和兩勺生抽，再放入鹽和少許白糖，放白糖提鮮，也綜合一下酸辣。

步驟step

3

再撒上炸好的花生米，一碗酸辣開胃的酸辣粉就做好了

酸辣粉的烹飪技巧

技巧tips

1、做酸辣粉一定要選用紅薯粉條，口感勁道才好吃，但是市面上好多粉條，價格也是不等，幾塊到十幾塊一斤，挑選粉條也有竅門哦！真正的粉條是用澱粉做的，比如紅薯粉，顏色偏黃，接近澱粉的顏色，這個就是好的，再一個就是折一下，一折就斷，這樣的粉條一般不會有膠質，如果折不斷，很柔軟，說明裡邊就會摻雜了膠質，不要買。

2、做酸辣粉的粉條不需提前用水浸泡，直接煮熟，這樣粉條口感才勁道。

㈥ 怎麼做酸辣粉

嘗一口，酸辣鮮香，簡直是太好吃了!

酸辣粉的做法

步驟step

1

紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然後泡至無硬心，香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用

步驟step

2

花生仁洗凈擦乾水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右

㈦ 酸辣粉的做法

酸辣粉是四川地區的傳統特色小吃，是大家都很喜愛的美食，尤其是年輕的消費者。酸辣粉深受大家的喜愛，其特點是麻、辣、鮮、香。 酸辣粉取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

酸辣粉的做法

步驟step

1

酸辣粉的烹飪技巧

技巧tips

1、做好酸辣粉的關鍵是要選對紅薯粉條。首喚選紅薯粉有一個小訣竅，用火點燃粉絲，燃燒後灰燼約接近灰色的，純度越高，而有黑色灰燼的，就是摻雜了其他澱粉的。
2、川菜里講究「有鹽才有酸」，意思是要有鹹味，酸味才體現得出來，所以鹹味要足夠。另笑閉外醋要多，辣椒油要多，其他的按個人口味。

㈧ 做酸辣粉的步驟

酸辣粉在大街上隨處可見，它的特點是麻、辣、鮮、香、酸而且油而不膩。現在是特殊時期，想吃酸辣粉又不能上街去吃。今天就給大家分享一下我平常在家做的酸辣粉方法，做出來味道酸辣爽口，好吃又開胃。自己在家的吃著更好吃，不用擔心任何安全衛生問題。吃完讓人食慾大增，胃口大開，而且做法非常的簡單。下面來跟我看下製作方法吧

教你在家做酸辣粉，味道酸辣爽口，好吃又開胃，做法超簡單
1、先准備一把紅薯粉條放入盆里，加入開水浸泡15分鍾左右，把它泡軟

在泡粉條的時間里需要的輔菜。

切點蔥花，把蔥白部分和蔥葉分開切；再切點香菜備用

等粉條泡軟後，直接放開水鍋里煮軟煮熟

2、​下來調個料碗，在碗里加入蒜、蔥花，加入鹽、雞精和少許白糖；加少量的生抽，稍微多一些的陳醋。再根據自己的口味加入幾勺辣椒油

等鍋里的紅薯粉條煮好後，直接把粉條撈出來放入料碗里。

再加入開水進去，加入蔥花，香菜，最後在上面加上油炸花生米攪拌均勻就可以開吃了。

好了，咱們這個酸辣粉就做好了，咱們自己在家做不需要特別復雜的食材和調料就可以做出來。酸辣美味過癮，吃一次就讓人回味無窮，非常適合在家做。雖然沒有街上賣的酸辣粉里的調料多，也沒有人家說的那麼正宗。但是自己在家做出來這個味道絕對比賣的要好吃，喜歡的朋友可以在家試一試哦。

教你在家做酸辣粉，味道酸辣爽口，好吃又開胃

㈨ 酸辣粉怎麼做簡單點的

我一直覺得酸辣粉是道很魔性的美食~~~
它同泡麵一樣，只要旁邊一個人在吃，不管你餓不餓，都忍不住咽口水~~恨不得也能吃上兩口~~~
尤其是在寢室里，教室里，辦公室里~~「一開始一個人吃，後來大家一起吃」的連鎖效應不要不要滴~~
其實酸辣粉自己做也很方便的~~
炸個花生，黃豆~~調份調料~~燙個粉條青菜~~~酸辣粉就完成啦~~
而今天這道【酸辣粉】更為方便美味~~~
用太太樂鮮雞汁+煮粉條的湯水，也可媲美高湯哦~~

酸辣粉的做法

步驟step

1

放入小米辣，香菜即可。