毛豬蹄最簡單的方法

㈠ 家常豬蹄最簡單做法

用料：豬蹄1000克、黃豆200克、姜蒜少許、小空賀蔥5根、料酒10克、黃肖氏香辣汁205克（1袋）。

步驟：

1、豬蹄切大塊，用清水浸泡30分猛帆鍾，黃豆浸泡1小時、蔥姜蒜切大片。

㈡ 豬蹄最簡單做法大全 豬蹄怎麼做

1、蔥燉豬蹄

原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。

製作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。

2、紅燒豬蹄

原料：豬蹄750克。

調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

用炒勺將少許香油燒此首熱，放入冰糖炸成紫戲色時放森哪數湯調至淺紅色為度。

加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

3、豬蹄瓜菇湯

葯材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克，當歸5克。

原料：豬前蹄1隻、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。

香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。

豬前蹄去毛緩帶洗凈剁塊，入開水中煮10分鍾，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。

鍋內入葯材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鍾，最後加入鹽調味即可。

㈢ 豬腳最簡單的做法

豬腳的做法簡單又好吃如下：

准備材料：豬蹄900g、黃豆150g、蔥段適量、薑片適量、料酒適量、鹽巧態適量適量

1、蔥姜洗凈，改刀孝寬姿。

㈣ 家常豬蹄最簡單做法

家常豬蹄最簡單的做法如下：

工具/原料：豬蹄1000克、花椒少許、八磨棗角1顆、蔥1段、姜3片、食用顫爛油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、鹽3克。

1、豬蹄切塊放入有水的鍋中，加入花椒、八角、蔥瞎洞拆、姜、中火慢燉15分鍾。

㈤ 家常豬蹄最簡單做法

起鍋撒上蔥花，這是最普通的家庭做法，關鍵是鹽味要足，肉要軟爛。

㈥ 豬蹄的毛怎麼處理又快又干凈

豬蹄的毛可以用鐵鍋烙燙法渣物升、燃氣火燒法或者鑷子拔毛法處理，又快又干凈。

准備一口鐵鍋，將鐵鍋燒至冒煙，用筷子或手按住豬蹄，在鐵鍋上來回的烙，烙過後再用小刀刮一刮。或者用干凈的清潔球擦出表面的焦糊的一層，就可以輕松的去除豬毛了。

或者燃氣火燒法，打開家裡的燃氣灶，將火開到最小，然後把有豬毛的地方放在火上燒一下。毛一碰火馬上就會燃燒起來，這個方法還是非常簡單的。

也可以採用鑷子拔毛法，這樣去毛應該是最干凈的，這個辦法適合相對干凈的豬蹄，用鑷子拔去少許遺留的豬毛。要是殘留特別多的可以先用前面兩個方法處理一下，再用鑷子拔。

豬蹄挑選方法

越新鮮的豬蹄，它表面的水分就越重，因為剛剛宰殺的新鮮豬肉，會通過清洗等步驟，去對其進行處如老理，水分就會殘留到豬蹄表面。但是豬蹄長時間放置以後，其表面就會細菌滋生，這些水分就會因細菌的感染，而變得黏黏的，尤其是那些能拉絲的。

所以在買豬蹄的時候，一定要記得用手，去摸一下它的表面水分，不要覺得不幹凈渣物升，就不去摸一螞友摸，到時候就得不償失。

㈦ 豬蹄去毛妙招

豬蹄上的毛可以通過使用松香的方法來去除豬蹄上的毛，效果還是比較好的，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛兆純羨上，待松香涼瞭然後完全的接去，這樣可以使豬蹄上的毛隨之脫落。

很多人在選擇使用豬蹄的過程中一定要先用溫開水進行蒸煮，這樣豬蹄出現了發脹的現象，用鉗子將豬蹄上的毛拔除，相對來說是比較簡單的，而且省時省力，使用豬蹄的過程中，最好應該及時的去除豬蹄上的毛。

選購豬蹄的注意事項

我們在挑選豬蹄的時候，先用手感知一下，這是最直接也是最有效地方法，一般的豬蹄是非常的有彈性的，按壓後會立馬回彈，摸起來表面光滑，肉質松軟，如果是被葯水浸泡過的豬蹄雖然大，但是肉沒有彈性，而且摸起來會有粘手的感覺，這樣的豬蹄建議不要族拍購買。

正常的豬蹄的兩個蹄瓣是緊閉的，這樣的豬蹄味道才會鮮美，如果看到豬蹄瓣張的特別開，褲握一般是經過處理的，建議不要購買。

㈧ 豬蹄（豬腳）如何去毛

准備材料：噴槍，豬蹄，冷水，刀。

方法：

1、使用噴槍將豬蹄表皮上的毛都用火燎一遍。

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豬蹄的營養價值

豬蹄又被人們叫做豬手、豬腳。中醫認為豬蹄是屬於平性食物，味道甘香微咸，是一種與熊掌齊名的的美味菜餚和治病「良葯」。

哪些人不宜吃豬蹄

1、外感發熱期間不宜食用。

2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童權每次不可食之過多。

3、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊耐伏炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好。

㈨ 豬蹄如何快速去毛

豬蹄去毛方法

1、豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。

2、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。

豬蹄怎樣去異味？

1、把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白友宏微黃再用淡鹼水泡15分鍾，用鋼絲球再擦的白白凈凈的。（好處：去異味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放進清水燒開再把水換掉）兩邊（去臭味重點）初加工完成。做得時候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。

2、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗上面的油污，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水，等水熱以後下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個核桃陸啟，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入好悉冊洗好的蹄子，大火水開後10分鍾，轉小火燉一個小時就爛了，絕對好吃沒異味。

㈩ 豬蹄的簡單做法

導語:豬蹄是最適合坐月子的孕婦們吃的，但是它有多少種做法呢，接下來我列舉幾種出來給大家吧。

豬蹄的簡單做法大全

豬蹄的簡單做法大全:蔥花生燜豬蹄

健康功效：

豬蹄：補氣、補血、潤膚

花生：健脾、化痰、潤肺

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料：豬蹄一隻、花生半碗、姜一大塊切片、香蔥三小札、蒜瓣十粒、胡椒粉一小勺、醬油兩大勺、老抽一小勺 、白酒一小勺、湯一勺、鹽一小勺

菜譜做法：

1.豬蹄跺開泡水去悔顫掉血水，然後入鍋焯水一次

2.超過水的豬蹄雜毛看得更仔細，請吧隱秘處的所有看得見的雜毛清理干凈，可以用火燒，用刮刀刮

3.第二次焯水，放入一幾滴白酒，一紮小蔥，幾片薑片，同煮15-20分鍾，倒去水

4.放入白酒，老抽，醬油，胡椒粉，糖，鹽等，用手大力按摩，腌制30分鍾以上，時間長點效果更佳

5.准備花生，也可以用水提前跑一下

6.鍋里熱油，放入兩扎小蔥，薑片，和蒜粒，爆香後，倒入腌好的豬蹄和花生，大火炒至干水

7.加入三大碗水，大火燒開後，蓋上蓋子，該小火燜一個小時至收汁即可

菜譜小貼士：

1、豬蹄要徹底泡去血水，祛除腥味。

2、豬蹄在正式烹飪前要焯水兩次，第一次，是為了能更好了焯水後找到豬蹄的雜毛，全部清干凈，第二次也是為了祛除腥味，加入酒，姜蔥同煮，確實很有效。

3、豬蹄焯水後腌制30分鍾以上，時間如果能夠局簡腌制一碗放冰箱過夜效果最佳!讓豬蹄徹底入味。時間不夠的要多按摩按摩豬蹄，加快入味的速度。(腌制的時候不要料酒，要白酒，白酒在遇到姜蔥的時候散發的`香味絕啊)

4、用大量的蔥姜爆香，效果很顯著，有點兒農家味的香氣，香氣超誘人。

5、水要一次加足，盡量不要中途加水，以免肉遇冷纖維收縮，口感變差。

6、花生要同時放進去一起煮，吸足味道，比五香花生還好吃。

豬蹄的簡單做法大全:米燉豬蹄

健康功效：

豬蹄：補氣、補血、潤膚

玉米：健脾、利水、祛濕

姜：桐前褲降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料：豬蹄兩根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、干尖椒5克、油60克、鹽2勺、雞精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣醬10克、小蔥適量

菜譜做法：

1.豬蹄去毛洗凈，剁成小塊

2.玉米切成一寸長左右的段

3.生薑去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置於盤中備用

4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

5.然後下入豬蹄，爆炒至斷生

6.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻

7.煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鍾左右

8.至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可菜譜小貼士：

冬天菜很容易涼，可以用這種石鍋或者煲仔做容器，加熱煮沸後再上桌，可以放很長時間不會冷。

豬蹄的簡單做法大全:喱排骨燉豬蹄

健康功效：

排骨：補腎、益氣、潤燥

洋蔥：健胃、祛痰、利水

土豆：和胃、解毒、消腫

食材用料：排骨一斤半、豬手一個、洋蔥一個、尖椒適量,或者甜椒、土豆、姜幾片、黃豆(可選)、咖喱塊一盒 、料酒適量、醬油(可選)

菜譜做法：

1.排骨和豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入三大匙料酒和四片姜

2.大火煮開後撇去浮沫雜質

3.原湯和肉分別取出備用

4.鍋底倒入適量油，煸香洋蔥和辣椒及薑片(米技爐6檔)

5.加入咖喱塊，轉小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦

6.加入焯過水的排骨和豬蹄(或只選其一加入)，繼續翻炒

7.烹入兩大匙料酒，1-2匙醬油(可以不加)，酌情把火力調大，翻炒至咖喱完全融化，排骨和豬蹄上咖喱色

8.加入沒過排骨和豬蹄的原湯

9.大火煮沸後轉小火蓋蓋燜煮，期間如果有浮沫污物都撇去

10.小火煮40分鍾後加入土豆塊繼續燜煮20分鍾，如果只做豬蹄，可以更早時放入干黃豆同燜

11.排骨、豬蹄和土豆都酥爛入味後加入切碎的青紅尖椒，大火翻炒收汁即成菜譜

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