鑒別阿膠的製作方法視頻

㈠ 製作阿膠糕的視頻教程

製作阿膠糕的視頻教程可看嗶哩嗶哩視頻：源虧渣

自製阿膠糕，超詳細做法一次成功！送給老媽和大姨

阿膠糕詳細製作教程，看完就會了

阿膠：500g

核桃仁：500g

紅 棗：500g(帶核的大紅棗)

冰 糖：150g(原汁晾曬的甘蔗糖口感最好)

黑芝麻：500g(生芝麻放入鍋里炒熟，熟芝麻直接使用)

黃 酒：1000g

枸杞：150g

准備工作：

阿膠容器：塑料飯盒(1),洗凈,水份擦開，均勻的抹上食用油(註：阿膠粘性特別大，抹上食用油降低粘性,同理處理剛出鍋的阿膠的工具也可抹上點食雹悄用油);

鐵鍋大火燒熱，去除水分;

1、黃酒倒入鍋里，然後放入准備好的冰糖；

2、輕輕攪拌，直至冰糖完全溶解至黃酒里；

3、轉小火,放入阿膠粉;

4、小火，慢慢攪拌，直至阿膠熬成形成拉絲狀；

(註：攪拌要勻速，力度以不黏鍋為合適。阿膠在鍋里的變化：大約5-10分鍾後會出現很多小氣泡，這樣繼續熬制10分鍾左右，拉絲狀的形態要有力為最佳)；

5、小火，放入紅棗(最容易糊鍋，記住快速翻轉)；

6、小火，放入核桃空宏仁；

7、放入黑芝麻，翻轉至均勻；

8、起鍋：阿膠放入准備好的阿膠容器，然後壓平整，緊實，工具上可以抹上食用油最佳；

9、阿膠靜置放涼後，放入冰箱冷藏即可，等待變成阿膠糕；(過程大概一個晚上)；

10、取出阿膠糕，均勻的切成小塊。

㈡ 辨別阿膠真假

1、憑口感。真食物阿膠糕的口感很好，越嚼越香後味是香甜，越吃越想吃；假貨的很硬，很難吃，有股說不出的味道，吃過正品的一嘗就能分辨真假。

2、脆度。阿膠是用驢皮熬制而成的膠塊,質地比較脆,用手拍擊就可以將它碎開。且小塊的阿膠放入熱水中,半小時之內就會溶化。而一旦再將溶於熱水中的阿膠冷藏,會結成果凍狀。阿膠糕主要是由驢皮熬制而成的，在辨別真假的時候，可以用手取下一小塊來輕輕敲擊，若直接碎掉的話則說明是真品，若質地較硬的話則說明是假貨。

3、觀察表面。真阿膠糕與假阿膠糕在顏色，形狀等細節上都有著一定的差別，如真品顏色是棕黑色，假的則是灰色；珍品形狀是長方形扁塊，且邊緣整齊，假的則是偏正方形且邊緣歪斜。

正品：

(2)鑒別阿膠的製作方法視頻擴展閱讀：

阿膠糕的功效與作用：

1、美容養顏。阿膠首要含膠原水解而成的明膠蛋白。水解後發生各種氨基酸，其間賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%，此外尚含有鈣和硫等20多種礦物質，它們在返派體內彼此效果、彼此結合，生成多種有益於人體的酶和維生素。

2、延緩衰老。阿膠由膠原蛋白組成，這正是人體軟骨組織的重要組成成分，阿膠還能促進鈣的吸收、貯存，補血、補液，因此可以有效保護並為人體漏正賀軟骨組織提供足夠營養，延長其衰老速度，老人吃挺好的。

3、補血。阿膠具有顯著的抗貧血效果，顯著縮短體外的凝血時刻，還能醫治失血性貧血。阿膠對缺血性動物的紅細胞、血紅蛋白等有顯著的促進效果，能夠促進機體造血幹細胞的增殖和分解，還探明晰阿膠影響白細胞生長因子清衫生成的機理。

㈢ 阿膠由什麼製成

阿膠是什麼材料做的
阿膠是黑驢的皮去毛後熬製成的固體膠塊，有補血滋陰的功效，能治療經少、閉經、崩漏等婦科疾病，是傳統的滋陰葯材。

有補血滋陰的功效

阿膠是黑驢的皮去毛後熬製成的固體膠塊。味甘、性平；歸肺、肝、腎經。

阿膠有補血滋陰、補肺潤燥、益氣止血、化痰定喘、止血安胎等功效。阿膠能生血，加速血液中紅細胞、血紅蛋白生長，有抗休克、止血、促進淋巴細胞轉化的作用，還能促進鈣吸收。

阿膠是滋陰葯材，有顯著補血作用，能治療經少、閉經、吐血、便血、尿血、崩漏、虛勞咯血、胎動不安、貧血等各種出血性疾病。臨床上，也用阿膠來治療肺癌、白血病、卵巢癌、慢性氣管炎等。

阿膠內服前須經過融化，可將阿膠、酒、水一起放入鍋中隔水加熱，或把阿膠放入煎碼和好的葯汁中，利用葯汁遲者盯的熱度，讓它完全融化，以便服用。
真正的阿膠是什麼做的？
驢皮經煎煮濃縮製成的固體膠

將驢皮浸入清水內約2～3天使軟化後，取出颳去驢毛，切成小塊，用清水洗凈，放入沸水中煮約一刻鍾，至皮捲起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反復5～6次，直至大部分膠質都已溶出為止。將所得液汁用細銅絲篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉澱後，收取上層溶液加熱濃縮。在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑(1,000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖15斤)，出膠前半小時加入豆油(1000斤驢皮加15斤)，以減低膠的粘性。至用鏟挑取粘成一團不再落入鍋中時即可出膠。放入襯有鉛皮的木盤中，鉛皮上預先塗搽豆油以免粘連，待膠凝固，取出，切成小塊，塊長10厘米，寬4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。置網架上晾，每隔2～3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，7～8天後整齊地排入木箱中，密閉悶箱並壓平，待外皮回軟再取出攤晾，干後再悶，再晾乾(也可用鼓風乾燥法乾燥)。在包裝前用溼布拭去外面莫狀物，即為成品。
阿膠是怎麼製成的
阿膠「出東阿，故日阿膠」。阿膠又名驢皮膠、阿膠珠，主產於山東和浙江。以山東產者最為著名，浙江產量最大。此外，上海、北京、天津、武漢、沈陽等地亦產。

阿膠的制備方法如下：將驢皮漂洗浸泡，去毛，切成小塊，再漂泡洗凈，分次水煎，濾過，合並濾液，用文火濃煎（或加適量黃酒、冰糖、豆油）至稠膏狀，冷凝，切塊、陰干。用時搞成碎塊。或先將蛤粉置鍋內加熱，至輕松時放入切好的骰形小塊阿膠，炒至鼓起成圓珠形，呈黃白色，立即取出，篩去蛤粉，放涼，即為阿膠珠。

阿膠入葯始於漢代或更早。陶弘景（本草經集注）雲此膠為「煮牛皮作之」。說明（本經）所雲阿膠，即牛皮膠，今名黃明膠。宋元兩代所用阿膠既有牛皮膠，又有驢皮膠，還混有少部分雜皮熬制的次品膠。李時珍將牛皮膠從阿膠中分出，以黃明膠之名另述。據此，後世遂將驢皮膠稱為阿膠，牛皮膠稱為黃明膠，豬皮膠等稱為次品雜膠，豬皮膠稱為新阿膠。

阿膠與黃明膠功效相似，臨床常互為代用。阿膠滋陰補血力較好，黃明膠兼能消腫，而新阿膠的補血功效優於阿膠。

阿膠味甘、性平，功能補血止血，滋陰潤肺，常用於血虛證、吐衄崩漏等出血證、陰虛證、虛勞喘咳、陰虛燥咳。此外用於治虛性便秘，血痢陰血被傷及陰虛小便不利等症。

阿膠常用5～10克，單用時常以開水或黃酒化服，入湯劑應烊化沖服，亦可入九劑或散劑膠囊劑，因目前市售的阿膠成品較多，如阿膠口服液（由阿膠一味製成）、復方阿膠漿（由阿膠、黨參、山楂等製成）等，服用方便，適宜長期服用，所以使用成品進補越來越多。當然，應視各人具體情況而定，根據病情需要，或單用或配伍他葯同用。

血虛心肝失養，見面色晃白或萎黃、眩暈、心悸、失眠等，可單用黃酒燉服阿膠即可；若與當歸18克、白芍18克、熟地黃12克合用，煎湯口服，則補血之功更佳，當然，阿膠宜烊化嫌銷沖服。若血虛又兼氣虛之證，又當與黃芪18克、熟地12克、黨參18克相合煎服，以養血補氣。

婦人血虛而月經不調，經量多，色淡，可單用阿膠50克炒黃或炒焦為末，每次5克黃酒送服。也可隨證配伍，以增強療效。如合艾葉6克、乾地黃12克、白芍18克、甘草4克，則止血止崩之力更強。

肝腎陰虛，陽熱上亢，可致手足心熱、心煩失眠。阿膠10克烊化送服雞子黃1枚，取其滋陰之功，若再合白芍12克、黃芩6克等煎服，則效果更佳。

肺陰不足，虛勞咳嗽，常用阿膠合滋陰之品如白芍、石制、麥冬等同用；如氣陰兩傷，氣粗喘促，可用阿膠10克烊化，黨參20克、麥冬12克、五味子3克同煎服；肺腎陰虛，勞嗽咳血，阿膠尤宜，既能滋陰養血，又能潤肺止血，並多與天冬6克、生熟地各12克、百合12克、川貝母6克、炙百部3克相合，以增強滋陰潤肺止咳之力。

陰血虧乏，大腸失濡，可致虛秘。如老人虛人之大便秘澀，可用阿膠10克，烊化送服適量蜂蜜；產後失血過多，大便秘澀，常用阿膠15克烊化、炒枳殼9克、蜂蜜10克，枳殼水煎液合阿膠烊化液送服蜂蜜。

現代研究證實，阿膠多由骨膠原及其部分水解產物組成，含總氮量約16％，主要為蛋白質。水解生成的氨基酸有賴氨酸10％、精氨酸7％、組氨酸2％等，鈣的含量為0．079％～0．118％。對血虛動物具有良好的補血作用，對血紅蛋白和紅細胞增長速度的療效優於鐵劑；對因失血而造成的休克有對抗作用；可防治進行性營養性肌變性；促進人體免疫功能；促進血液凝固等。

現在臨床上常用之治療肺結核咳血、白細胞減少症及缺鐵性貧血、孕婦血虛胎動不安或滑胎、女子月經過多等症。具體用法可參照上面的舉例。...>>
阿膠是怎麼製作出來的？
說簡單了就是用驢皮熬制出來的！

阿膠腥味很大，現在比較好的是阿膠糕。

是阿膠+核桃+黑芝麻等等佐料制琺的。

口味好，補血補氣效果也不錯。

推薦：好麗妃阿膠糕
阿膠是用什麼做的?
阿膠又名盆覆膠、驢皮膠，為驢皮熬成的膠塊。其製作方法是：先將驢皮颳去毛，切成小塊，加水煎熬3晝夜，待液汁濃稠，取出驢皮塊，再加水煎熬.阿膠鑒別法: 阿膠又名驢皮膠。為馬科動物驢的皮經去毛後熬制而成的膠塊。 阿膠屬特效葯物，蛤粉炒阿膠，可以提高清熱潤肺、化痰、散結等作用；蒲黃炒阿膠，可以增強補血作用。 葯物鑒別：阿膠呈整齊的方形塊狀，通常長約3厘米，寬約3厘米，厚約0.5～0.7厘米。表面棕黑色或棕紅色，平滑、有光澤，氣微弱，味微甜。 對光照視透明，質堅硬易碎，斷面顏色與表面同。以直干、色棕黑、光亮、透明、無腥臭氣、經夏不變軟者為佳。 經驗鑒別：①對光照視透明，純凈無雜，如琥珀樣深棕紅色或棕褐色者為真品。②質堅硬而易碎，見斷面有棕褐色玻璃樣光澤者為真。③氣微弱，味微甜，無腥臭氣者為真品。
阿膠是什麼材料製成的
阿膠是以驢皮為主要原料，放阿井之水而熬製成（不放阿井水熬煮的膠稱驢皮膠、驢膠）。 阿膠原產於山東省古東阿縣，用古阿井水（古阿井在今天的山東省陽谷縣阿城鎮），佳者帶琥珀色，透明，無臭味。

㈣ 好阿膠糕的鑒別方法

關於阿膠糕，淘寶一搜驚呆了，大把大把的都是賣幾十塊錢一斤的，價格如此美麗，賣的都是貨真價實的阿膠糕嗎？消費者該怎麼擦亮眼睛選擇好的阿膠呢？阿膠可以補血滋陰、潤燥止血，但常有不良商家用馬、騾、豬皮或雜皮加工成偽劣阿膠，不僅沒有保健作用，還對身體有害，因此，在挑選阿膠時要「一看二掰三聞」：下面，教大家如何鑒別阿膠的優劣。希望能對大家有所幫助！
工具/原料
2個清水杯子 光源
方法/步驟
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首先從價格上看，目前葯店裡最低檔的阿膠都要1200左右一斤，至於有OTC標志的最好的東阿阿膠，至少2000以上，2016年1月在淘寶的東阿旗艦店上看到的東阿阿膠，1斤裝2300塊錢。本想上圖，但審核不通過，自己可以去淘寶上找和葯店裡問
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下面給大家分析了解一下阿膠糕製作的成本有多少：一般情況下阿膠糕是由阿膠加上輔料(黑芝麻，黃酒，冰糖，核桃仁以及紅棗)熬制而成。這些輔料加上阿膠熬制完成都以一斤的配比計算的話，大約一斤阿膠能出5斤阿膠糕。(會有誤差，配比不一樣產出也會有區別，而且會有損耗)以一斤阿膠出5斤計算，暫且阿膠算2000元，即墨黃酒40元，核桃仁算60元，冰糖算20元，紅棗算50元，黑芝麻算40元，枸杞50元，我所給出的價格不算上等好的輔料，但因為是給家人吃的，所以也不算差，價格稍貴。現在的純成本是2260元。那麼每斤阿膠糕的成本是452元左右，而且為了保證原料的新鮮，核桃、紅棗、都是自己一顆一顆的剝出來，芝麻也是自己炒熟。看到這大家應該明白自己吃到的阿膠糕到底是什麼成色了吧。也就是說你用2000元的阿膠熬制阿膠糕，賣到你手裡低於450元沒人和你玩。當然，如果採用價格便宜一點的福牌、山東濟水的阿膠，價格肯定會便宜一點。如果是淘寶上的阿膠粉，那價格就更便宜了，至於效果，呵呵呵，反正肯定不會給家人吃這個。本想上圖，但審核不通過，自己可以去淘寶上找。
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從外觀上看，好阿膠琥珀色表面光滑平整，對光通透度好，無雜質。其次輕敲發出清脆的聲音，斷裂面平滑整齊。再次聞味道，純正阿膠稍甜，有一種特有的膠香味。假阿膠有腥臭味，苦，透光有混沌的感覺。最後熬制時好阿膠明顯醇香，而假阿膠發出的腥臭味揮發出來特別刺鼻(大部分用假阿膠熬制阿膠糕的黑商會用香精去味，但是難以根除)。
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這幾張對比圖，大家好好看看，都睜大眼看清楚了哈。看大家吃的所謂的補品是不是右邊那個，因為市場上絕大部分的阿膠糕都是右面那種產品。

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下面測試透光，只是純阿膠熬制的阿膠糕，不含任何添加防腐。當然，如果切太厚了那也沒法透光。

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這是加了防腐劑的阿膠糕，對人身體有害。圖片中毫無透光可言，且干澀。

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下面是熱水融化實驗，開水兩片阿膠糕分別放入水中。這是五分鍾左右的變化，大家看一下，純正的阿膠糕已經基本完全融化，剩下的全是一些輔料，而假阿膠熬制的阿膠糕基本沒有什麼變化。大家試想一下，這種黑商的產品進入我們的身體會是什麼感覺，有什麼危害。

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注意事項
阿膠糕不是每個人的體制都適用的，如果你是體恤火熱，肝陽上亢的體制建議不吃或少量服用。 服用阿膠糕期間,請勿同時食用蘿卜、飲用濃茶。
孕婦請遵醫囑

㈤ 怎麼鑒別阿膠

取一片整的阿膠，平的從高空丟下看它砸開後的切面，如果是比較透的就是比較好的阿膠。反改襪猜之好數就不行核型！應該盡量去醫院葯房購買！

㈥ 怎樣辨別阿膠的真假

要辨別阿膠真假，可考慮從以下五個方面進行：

1、看外觀

優質阿膠呈琥珀色或棕黑色、有角質樣物質，顏色透亮、外表平滑、沒有氣孔或油孔、邊角無缺損、厚薄均勻。把帶著包裝的阿膠拍在地面等硬物上，優質阿膠破裂程度均勻，且橫斷層的角質面光澤透明。品質較好的阿膠也不會粘手。

2、聞氣味

在阿膠塊前哈一口氣，用鼻子仔細聞，真阿膠有中葯特有的「膠香味」，假阿膠則有股「雜味」，甚至明顯的腥臭味。由於阿膠輔料有豆油，因此優質阿膠有淡淡的豆油味道，溶於熱水後，會散發膠香。而主原料非純驢皮的阿膠溶於熱水後，會散發腥臭味或其他異味。

3、用手掰

正品質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙，用力拍擊就會碎裂成數塊，即「硬而脆」。偽品堅韌，不易打碎，甚至會彎曲。

4、挑年份

古話說：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質期來看，多是5年，但只要保存得當，放置在陰涼乾燥處，溫度低於25℃以下，打開時無腥臭味、霉點，一般都可以使用。有實驗表明，正品阿膠如果保存得當，經百年而功效不散。

5、查廠商

購買時，一定查看包裝上是否有生產廠家、廠址，盡量選擇可靠的大品牌。看一下該產品是否有「OTC」葯用標志，或「健字型大小」保健品標志，如果連食字型大小的標志都沒有，就不要購買。散裝阿膠碎片更易摻假，最好選購整塊的阿膠片。

(6)鑒別阿膠的製作方法視頻擴展閱讀：

阿膠的功效：

1、阿膠具有補血、止血的功效，都知道阿膠非常的補血，尤其在女性月經後，多吃一些阿膠，補充身體丟失的血，阿膠還可以止血，常常對吐血，有尿血，便血有很大的治療止血作用，特別適用於出血體質虛弱的人。

2、阿膠據具有抗衰老，美容養顏的效果，阿膠中含有大量的氨基酸，蛋白質和骨膠原蛋白，可以有很好的抗衰老作用，而且阿膠可以滋潤皮膚，使皮膚更加的紅潤有光澤，是養顏的聖品，對女性是非常好的。

3、阿膠還具有增強免疫力，補腦的作用，吃阿膠可以緩解學習工作的緊張情緒，使大腦得到休息，能夠幫助增強記憶力，而且阿膠中的營養價值很高，能夠補充身體營養，增加機體的免疫力了。

4、膠為血肉有情之品，甘溫質潤，補血作用強。多用於治療血虛萎黃，眩暈心悸，肌肉痿痹不利等症狀。特別善於治療因出血而導致的血虛症狀。在臨床應用過程中可單品使用亦或和其他葯物配伍使用，其補血效果顯著。