一簡單方法就能做出很好吃的米粉

『壹』 米粉做法簡單步驟 米粉怎麼做好吃

1、米粉1把，豬肉末300克，青菜芯幾顆，香菜1根，小蔥2根，姜2片，牛肉醬2大勺，鹽少許，食用油適量。

2、干米粉提前用清水浸泡變軟。有急著吃的也可以直接煮，直接煮10分鍾左右，也能直接煮軟。

3、准備好豬肉末，香菜碎，薑末和蔥末。豬肉末需要帶一點點肥的才好吃才香。

4、起鍋燒油，先放入薑末煸炒出香味，再加入豬肉末翻炒至變色。

5、肉末炒至變色之後，加入2大勺的牛肉醬。沒有牛肉醬的也可以使用其他醬料，香辣醬、海鮮醬、豆瓣醬等等，實在是都沒有了放一塊火鍋底料或醬油。不同醬做出來的味道千差萬別，只要吃著對自己胃口的就行。

6、轉小火，炒出紅油。這個過程稍稍多翻炒一會，讓祥仿爛肉末能夠充分吸收醬汁味道。

7、加少許鹽調味，翻炒均勻。再稍稍炒幾下。

8、倒入二大歷碗清水，轉大火煮開。

9、煮開後轉小火，再煮5分鍾不要收汁，關火撒上香蔥碎攪拌一下，肉醬便製作完成了。

10、起鍋燒水，水開後下入米粉，將米粉煮熟，煮米粉中間加幾次清水做出的米粉更彈，順便燙幾顆青菜芯。剛咱們說過了，如果是急著吃可以將干米粉直接煮10分鍾左右，也是可以的。

11、將煮好的謹漏米粉，控干水份後盛入碗中，澆上做好的肉醬湯，撒上香菜末，趁熱開吃吧就製作完成了。

『貳』 米粉怎麼做好吃又簡單

方法如下：

主料塌物：番茄2個、米粉100克、雞蛋2個。

調料：鹽4克、生抽3克。

1、材料准備好。

『叄』 米粉兒怎麼做好吃

米粉是南方地區很多人喜歡的一種主食，種類多樣，比較出名的有桂林米粉、衡陽米粉等；做法豐富，如酸辣米粉、砂鍋米粉等；各地有各地的特色，種類、做法、味道上都不同，這樣就形成了各式各樣的米粉美味。由於米粉做法多樣，這里介紹三種比較常見的家常做法，一個是用來炒、一個用來拌、一個用來做湯粉。

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工具材料：
食譜熱量：1730(大卡)
主料
米粉
若干
輔料
油、鹽、醬、醋、料酒
少許
生薑、蒜頭、小蔥
少許
拌或晌米粉
01
先介紹簡單做法--拌米粉，拌米粉做法簡單，拌出來的米粉顏色細膩、味道香醇；准備一片米粉，要多少需要根據各自家中的人數來定，拌米粉不宜一次性拌太多，這樣會讓一些米粉沾不到拌料，影響口感。拌米粉的關鍵是將米粉放入沸水中燙一會，然後撈出冷卻，瀝干後裝在小碗中。

02
撈過米粉之後，可以加入一些鹽巴、醬油、料酒、醋的，均勻攪拌，讓米粉都沾上這些調味料，如果有香油，還可以滴點；有些喜歡小蔥，可以將小蔥洗凈，然後切成小段狀，放在差團昌上面點綴。接著很重要的一個環節就是淋油，將油放入電磁爐內熱開，然後快速的倒入米粉中，淋油後快速攪拌米粉，讓米粉都變的光亮。拌米粉不宜放置太久，要趁熱吃才好吃。

炒米粉
01
接著介紹另一種做法--炒米粉，炒米粉的特點就是可以根據各自的喜歡，加入不同的配料，比如香菇、木耳、火腿等等，葷素都可以很好的搭配。搭配後不僅可以提味還可以點綴顏色，讓其色香味俱全。炒米粉也要進行的一個步驟就是將米粉稍微過水一下，有些可能只是將其放入水中浸泡，到炒制時將其撈出。

02
炒米粉需要准備的配料可以很多，這里選擇香菇、胡蘿卜、白菜、雞蛋，將這些配料准備一下，將雞蛋煎一下，成型後弄碎；香菇洗凈切成薄片狀；白菜選擇細嫩的菜心部分；胡蘿卜用來調色。

03
這些都准備好以後可以開始炒，先將白菜、香菇、胡蘿卜放入炒至7分熟，然後再加入前面過水的米粉，大火快炒一陣便可以收鍋了，米粉本身是熟的，不宜炒時間過久，炒米粉比較吸油，前面需要多放一些，不然容易炒焦了。

酸辣米粉
01
最後介紹一種製作過程相對比較復雜的--酸辣米粉，這邊採用西紅柿+少許醋作為酸的主料，辣用少許辣椒；中間還可以加入一些豆芽、魔芋絲、香菇之類。將這些配料處理一下，西紅柿先放入熱水中燙一會，等皮開裂之後在將其剝離，然後將其剁成碎末，酸辣粉採用的米粉是紅薯粉之類，需要提前浸泡一會。

02
這些都准備好以後可以開始做了，先放入適量的油，放入辣椒炒一小會，然後然後加入西紅柿碎末、豆芽、青菜，待這些基本變色後加入適量的水，然後加入適量的醋調味，湯燒開後再加入紅薯粉，中火燉一會，加入其他調味品調味，合適後就可以關火裝盤了。

03
以上介紹的這三種是經常見到的，不過由於配料、手藝的差距，做出來的也是味道不一，喜歡的朋友可以試試，自己選擇一個動手練練。
特別提示
拌米粉事宜小份量，不宜一次性拌太多，不然很難拌均勻，這樣會影響米粉口感；
拌米粉不宜放置太久，冷了會影響米粉口感和味道；
炒米粉可以根據各人口味和喜愛添加配料，比如香菇、火腿之類，搭配後不僅可以提味還可以點綴顏色，讓其色香味俱全；
炒米粉不宜炒太久，米粉本身是熟了再曬干，同時比較吸油，需要前面多放一些；虛扒
做酸辣粉的米粉是地瓜粉or紅薯粉。

『肆』 怎樣做米粉才好吃又簡單

米粉怎麼做好吃又簡單？
原料：米粉、豬瘦肉、鹵水、食鹽、食油、酸筍、指天椒、蔥花、西紅柿、生抽、生粉。

做法步驟：

第1步、瘦肉切片，放點食鹽、生抽、生粉腌制備用

第2步、將西紅柿、酸筍、指天椒、蔥花切好備用

第3步、起鍋放油

第4步、先放酸彎肆筍炒出酸味

第5步、再放辣椒炒出辣味

第6步、放西紅柿，加少量鹽（因為後面還要加鹵水，鹵水很咸）

第7步、將西紅柿炒軟出汁後，加入適量的水

第8步、等水滾後將瘦高老肉放入

第9步、瘦肉煮熟後放入鮮濕米粉，輕輕攪拌，米粉散開後，加入鹵25ml

第10步、放入蔥花，即埋念轎可起鍋

小貼士：

米粉不能煮太久，容易爛掉方入瘦肉後，根據自己的愛好可以加點青菜或豆芽總之本製作方法僅供參考，太家可以靈活製作，最終的味道還是在於鹵水

『伍』 米粉怎樣製作好吃

家常米粉5種做法，簡單營養開胃，老公和孩子說每一種都好吃。我是北方人，夏天我最愛吃的除了面條之外，一定是這南方特有的米粉，不管是湯粉、拌米粉、炒粉，每種做法法我都愛吃。
南方人吃鮮米粉，北方人吃干米粉，雖說這米粉在口感上會有些不同，但是掌握好技巧，這乾粉的味道也超贊的。今天蘋果姐分享米粉的5種做法，簡單營養味鮮美，百吃不厭，老公和孩子說我做的每一種都很好吃。
-----【西紅柿肉片湯粉】-----
晚餐好像必須要豐盛才說得過去，大魚大肉過多，不容易消化，還容易長胖，隔三差五煮一碗湯米或者湯面當晚餐也不錯的。看這一鍋米粉料很足，肉片、西紅柿、菠菜，滿滿一大鍋，足夠一家四口人當稀的吃了，再來一點主食，是不是很省事？

材料：江西米粉500克，西紅柿3個，菠菜1把，豬肉1塊，大蒜1頭，油適量，鹽適量，醬油少許，水適量，澱粉1小勺歲帶，料酒2小乎高蘆勺，辣椒油
1. 干米粉用涼水泡軟，大概有30分鍾左右就能完全泡軟；
2. 燒一鍋水，水開後把泡軟的米粉煮熟煮軟有彈性，撈出過涼水備用念銷；
3. 泡米粉的時候來處理一下湯粉的配料：准備一塊瘦肉，三個大西柿，一把菠菜，清洗干凈；
4. 西紅柿切小塊，菠菜切段，大蒜切片；
5. 肉切片，用一小勺澱粉、料酒、少許鹽抓捏入味；
6. 熱鍋涼油，將蒜片和肉片一同倒入鍋中，迅速劃散；肉一片片不粘連，蒜香也留在了肉片中，倒少許醬油調色；
7. 西紅柿倒入鍋中，加適量鹽和醬油翻炒變軟；
8. 倒適量的熱水煮開，將泡軟的米粉倒入湯鍋；
9. 湯沸騰後，撒入菠菜，關火，利用余溫將菠菜燙熟。

『陸』 米粉怎麼做好吃

做法一：

1.准備好食材。

2.米粉用涼水泡軟。

3.胡蘿卜刨成絲，黑椒腸切成細長條狀，雞蛋煎成蛋餅後切絲，蔥切段。

4.熱油鍋，倒入黑椒腸煸炒幾下，外表稍帶金黃即可盛出備用。

5.胡蘿卜絲用油煸炒，灑少許水炒至軟身盛起備用。

6.熱油鍋，把泡軟後瀝干水分的米粉倒入，翻炒至干身。

7.倒入已經炒好的配料。

8.淋入紅燒醬油，翻炒均勻。

9.加入蔥段，翻炒至斷生即可。

做法二：

材料：江西米粉500克，西紅柿3個，菠菜1把，豬肉1塊，大蒜1頭，油適量，鹽適量，醬油少許，水適量，澱粉1小勺，料酒2小勺，逗晌辣椒油。

1.干米粉用涼水泡軟，大概有30分鍾左右就能完全泡軟；

2.燒一鍋水，水開後把泡軟的米粉煮熟煮軟有彈性，撈出過涼水備用；

3.泡米粉的時候來處理一下湯粉的配料：准備一伏閉塊瘦肉，三個大西柿，一把菠菜，清洗干凈；

4.西紅柿切小塊，菠菜切段，大蒜切片；

5.肉切片，用一小勺澱粉、料酒、少許鹽抓捏入味；

6.熱鍋涼油，將蒜片和肉片一同倒入鍋中，迅速劃散；肉一片片不粘連，蒜香也留在了肉片中，倒少許醬油調色；

7.西紅柿倒入鍋中，加適量鹽和醬油翻炒變軟；

8.倒適量的熱水煮開，將泡軟的米粉倒入湯鍋；

9.湯沸騰後，撒入菠菜，關火，利用余溫將菠菜燙熟。山廳鋒

『柒』 自製米粉的方法

自製步驟

步驟一：大米的准備：米有很多種，最好是用早稻米。其它的米也都可以。但是千萬不可以用糯米，因為糯米難消化。有些媽媽們會把米洗一下。涼干再去磨，這樣不好，最好直接用買來的米，因為米的表層還是很有營養的。

步驟二：輔料的准備：烏豆：補血的功效。蓮子：清火的功效。核桃：補腦的功效。意仁米：補腎的功效。雞肫皮(雞內金)：消化的功效。淮山(山葯)：消化的功效。

步驟三：將步驟二准備的所有東西放在鍋里中火炒3分鍾，起鍋。再將步驟一的米中火炒三分鍾。然後將步驟二已經炒好的倒入鍋中攪拌一下起鍋。然後等所有東西冷卻就可以進入第四步驟了。

步驟四：接下來我們就可以將自己已經炒好的東西帶上，然後去菜場邊磨粉的作坊里磨一下了，當然一般作坊磨兩次就好了，我們必須要強調起碼需要磨上三次的哦，因為磨三次後的粉才會細膩，這樣對於寶寶們的消化和吸收營養也是非常的有幫助的，寶寶們也是非常的喜歡這樣的米粉哦。

步驟五：磨好的粉帶回家。裝在我們空的奶粉罐里。因為這樣不會潮解，以及保存的時間也會久點。

步驟六：將米粉用奶粉的量勺取出適量的米粉(量的多少取決於孩子)。倒入小鍋中(鐵質的水勺也行)，再加入適量的冷水/溫水。不可以用熱水。然後放在煤氣灶上。煤氣調自小火。然後用筷子在鍋里反覆的攪拌。直到聞到米糊的香味。大功告成!

『捌』 米粉怎樣做才好吃呢

米粉是中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。那麼，米粉怎樣做才好吃呢？下面大家就隨我一起去看看吧！

做法

第一步，把需要的材料洗好切好，下油入鍋，放西紅柿去炒出番茄汁。

第二步，加水到番茄汁中，適量就行，一般根據自己的食用量添加就可以了。多了也不好，少也又太干。

第三步，把准備好的雞蛋，打入鮮湯中。

第四步，放入准備好的米粉，記住不好放多了，根據平時自己的食量還適當添加，不然多了吃不完就浪費了。

第五步，放入准備好的青菜，一般我煮粉都比較喜歡放青菜，一個是顏色上也比較好看，二個是多吃青菜增加維生素，非常棒不錯的。

第六步，添加食用鹽和各種配料，根據自己的喜好來適當添加。最後出鍋慢慢品灶乎岩嘗。

長壽米粉

長壽地處重慶腹心地帶，襟長江而臨重慶主城，居渝東而挾三峽庫區，史稱「膏腴之地，魚米之鄉」，因其「東北有長壽山，居其下者，人多壽長」而得名。長壽縣，今名長壽區，蜀漢(公元220—263年)巴郡益州治江州縣，劉備在今長壽城附近設常安縣（屬枳縣）。北周武民三年(561)廢枳縣，其地並巴縣。

重慶名小吃-長壽米粉：千年工藝，歷史淵源，相傳是東漢末年劉備入川時，有個叫張同甘，把技術帶來重慶長壽。此工藝的製作精細，是用3分之2的米和三分之一的米飯同在水中侵泡，磨成漿，再蒸一層晾一層，晾乾後疊齊，切成絲，再用漲水煮熱即食。此工藝千年延續至今，在全國幾乎沒有，長壽米粉的工藝數新市場，李五最為正宗。歡迎來到美麗的長壽，品嘗長壽(新市鎮)米粉。

尚文米粉

尚文，是個革命烈士的名字。為了紀念他，廣東省信宜市政府將他的家鄉改名為尚文村，是東鎮街道轄區內的一個村。尚文粉，顧名思義就是尚文村出產的米粉。這種粉絲在已是信宜市區酒樓食肆、大排檔的一道特色美食，可煮可炒，味道鮮而不膩，非常受顧客歡迎。

尚文米粉是在上世紀六十年代初開始生產的。當時的大隊為了搞副業，利用近縣城的優勢，組織一些群眾嘗試做米粉銷售給各大招待所。由於味道好，這種米粉非常暢銷，同時由於那時會議多，各招待所都用米粉來接待參加會議的人員，有時一天便可銷售上千斤。

尚文米粉的製作程序十分繁鎖，前後要經過浸米、磨漿、炊熟、涼干、泡軟、鍘絲、隱御曬乾等生產環節。每道工序都很講究技術，比如磨漿不夠細嫩，炊的粉皮就厚薄不一；鍘絲有大小，煮沸吃口感就有別。尚文粉具有滑嫩、味鮮、爽口和煮不易爛、炒不易碎的特點，全程手工製作，這是師傅製作技術高超的結果。

改革開放以後，隨著經驗不斷積累和顧客要求越來越高，今日尚文粉歷經近半個世紀後，品質更佳，不但登大雅之堂，還成了送禮佳品，不少人都慕名前來購買，連不少歸國華僑食過之後，即使是要漂洋過海也要帶些走。尚文米粉以味道鮮美而名揚遠近。

興化米粉

又稱莆田米粉，白如雪，細如絲，略有米香味，乾脆可貯藏。它是莆頃並田（古代稱興化軍、興化府）的著名土特產，又是我國最早的快餐之一，價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所喜愛。

人們美其名為「興化米粉」。興化米粉是福建莆田一大特產，明代就有米粉外銷。產地以莆田縣黃石鎮西洪和清江兩村為主，下埭、西利、惠上、惠下和渠橋鄉樟林、洋埕等村次之，全市其他地方亦有零星的加工製作。米粉以上等黃尖米製作最好，製作須經過9道工序，過去用手工操作，現在多用半機械化進行製作。興化米粉的.特點，條細而勻，色澤潔白，輕松晶瑩，煮炒易熟，湯干均可，飲食便利，獨具一種風味。是群眾喜愛的食品，逢年過節饋贈親友的禮品。興化米粉的銷路很廣，除本省各地外，銷至廣東、江西等地，目前產地工人到外省設坊生產銷售，或被僱用代加工。產品遠銷東南亞、美洲和歐洲等國家，深受海外僑胞的喜愛。

安義米粉

南昌地區中首推安義縣黃洲鎮宗山壠米粉品質最佳。據清同治十年的《安義縣志》雲：「米粉出處甚多，宗山最好」，其盛名在江西經久不衰。宗山米粉手工精製，歷史悠久，源遠流長。據宗山壠楊氏族譜記載：「北宋初年，北宋四賢之一的工部侍郎楊靖公，棄官歸隱故里，始創制米粉為業，並以家庭世業相承。」經世代相傳，逐漸形成了獨具一格的地方風味特產「宗山米粉」。

該米粉選用當地純天然優質稻米和地下泉水經過浸、磨、濾、煮、團、榨、曬等一系列手工工藝製作而成。工藝考究細致，不含防腐增加劑，它的顯著特點是：色澤潔白、柔軟滑爽、燒之有物（發水好），善於吸收佐料的味道，口感宜人、風味獨特、可煮可炒，為宴席上頭道佳餚和饋贈親朋好友之佳品。

拓展： 手工米粉怎麼做好吃

一、材料准備：

1、主料： 大米

2、輔料： 水、 豆漿機。

二、製作方法：

把浸泡3小時後的新鮮大米用豆漿機磨成米漿。

舀漿上籠，用旺火蒸熟。壓條晾涼，收存。

三、相關知識：

手工米粉是傳統的老工藝，用最原始的工具做出來的米粉。先用石磨將泡好的陳年早稻米磨成漿，然後放入蒸箱里蒸熟，拿出來把粘性晾掉就可以切成米粉了。 手工米粉的口感比機制米粉要好，但因操作麻煩，現在已經很少有人製作手工米粉了。現在能吃上一碗手工米粉，算是一份美好的回憶。

『玖』 米粉怎麼做,怎麼做出好吃的米粉

1、在超市買來干米粉，取適量備用。
2、把米粉泡入水中，沖洗干凈。
3、煮鍋里放水煮開，把米粉放入開水鍋里燜著，等待泡發；泡發好的米粉成白色，比原來粗大一些。
4、米粉泡發好後瀝乾熱水，沖洗干凈後用涼水泡著，這樣不容易壞，多的米粉每天換段激鬧水即可。
5、煮米粉握罩時，煮鍋里放水煮開。撈取適量米粉下入。
6、把小蔥洗干凈切碎備用。
7、取一個大點的碗，放鹽、生抽、醋、胡椒、味精或者雞精，做成調鉛基料汁。
8、米粉煮開後關火，把米粉湯適量倒入碗里，放入米粉，倒入芝麻油，最後撒上蔥花即可。
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『拾』 怎麼做米粉又簡單又好吃 做米粉又簡單又好吃的方法

1、米粉用水浸泡12小時，因為米粉耐煮，泡久一點更容易煮熟。

2、輔料准備，小米辣椒兩個切碎，大蒜切碎，香蔥切碎。

3、調制醬料，把輔料放入碗並鬧迅中，加入適量食鹽、味精、味極鮮、香油、醋攪拌均勻絕此。

4、鍋里燒熱油，熱油燒開倒入醬料之中，喜歡吃花生醬或者芝麻醬的也可以放一些醬。

5、鍋中燒開水，放入西蘭花焯熟，也可以放入自己喜歡的青菜焯熟。

6、把米粉放入開水中煮，因為泡的久不需要煮太久，開鍋一分鍾就可以了。

7、米粉撈出，可以用溫水或者涼水沖涼，這樣拌出來的米粉口感更Q。

8、做好的米粉放入醬料中攪拌，彎運一定要攪拌均勻。

9、加入炒好的西蘭花，就做好了，也可以加入自己喜歡吃的青菜。