鑒別三七中葯材的特殊方法

⑴ 如何鑒別三七產地是否文山，怎樣區別文山三七的好壞

目前雲南紅河州瀘西、師宗、個舊、蒙自、建水、屏邊等各地都在種植，很多都是文山當地的種植戶種植的。目前紅河州的三七產量遠超過文山，質量也差不多，除了雲南文山、和紅河州兩大產區外，還有大理、玉溪、麗江、保山、騰沖、普洱等各市都在種植三七。

三七的產地很多，自古中葯材講究的是道地產區，這是因為道地產區的質量和葯性最佳。由於文山是98%的三七的聚散地，所以三七基本都披上了文山的外皮，也都叫文山三七，但質量和葯效就參差不齊啦。不少商家說認准發貨地是文山才是優質三七，這其實是一個很大的誤導，三七都在文山集散，90%以上的三七商家的三七都是通過文山市場批發再零售的。不管哪裡買的三七源頭基本都是文山，發貨地在文山就是優質三七這是在是比較牽強的。
優質三七根整體均勻飽滿，加工不使用任何化工原料，顏色為本色，有粗糙感；較差的三七干癟，或者加工時使用石蠟、炭墨、滑石粉等，使三七有光澤並滑膩。三七口嚼微苦、無麻辣感，易碎。易與三七混淆的是莪術。莪術體表不光滑，灰色、質硬，斷面黃色或棕色。有橫紋路。嚼之微苦，有辛辣感，氣味大。還可以用豬血來鑒別三七真偽，具體方法是將三七粉末放入少量豬血中，可發現豬血化為水狀。這主要是三七所含皂苷成分發揮了溶血的作用。

正宗文山三七應 根據如下特徵鑒別：(1) 外觀：真品三七是紡綞形或類圓錐形，長約1 cm~6 cm，直徑1 cm~4 cm，頸部有莖痕，周圍有瘤狀突 起，側面有支根斷的痕跡，表面光亮，為黃褐色至棕 褐色或灰褐色、灰黃色，有支根痕及不連續的縱皺 紋。
質堅實，碎後皮質分開，斷面木質部色較深，呈菊花心狀。以個大、質堅、體重、皮細、斷麵灰綠色或 黃綠色，無裂紋，有菊花心者為佳。偽品一般為莪木的乾燥根莖，呈卵形、圓錐形， 表面為黃褐色，長3 cm~6 cm,有人工刀刻狀，似真 品，質輕，斷面為棕黃色，同真品比較差別明顯。
(2) 口嘗：真品三七有人參氣味，嘗之苦後回甜；偽品氣微 辛，味微苦，有辛辣味，不回甜。

⑵ 三七怎麼看真假

鑒別三七的真假可以把它磨成粉，再放入豬血中，可發現豬血會化成水狀，這主要是三七所含的皂苷成分發揮了溶血的作用。鑒別三七的真假還可從外觀、味道上辨別，真的三七顏色呈土色，有粗糙感，口嚼時會有微苦的味道，無辣味，不容易碎。

一、三七怎麼看真假

1、市面上常見的三七辨別，用一句話概括鑒別要領為“銅皮鐵骨獅子頭菊花心”，銅皮指的是灰褐色或灰黃色的外皮，傳統的三七加工不水洗，三七的外表會帶有泥土，而曬干後是呈泥土的土色；“鐵骨”是指質地堅硬難折斷，也就是說將曬粗搏乾的三七頭砸在地上，不僅不會斷，還會有清脆的聲音；“獅子頭”是指頂端及周圍的瘤狀突起物，“菊花心”是形容斷面的放射紋理，顏色呈灰綠色灰白色或黃綠色。

2、還可以將三七磨成粉，再放入豬血中，可以看到豬血會化成水狀，這主要是因為三七中所含的皂苷成分發揮了溶血前虧的作用。還可從外觀、味道上辨別，真的三七顏色呈土色，有粗糙感，口嚼時會有微苦的味道，無辣味，不容易碎。

二、三七的形態特徵

1、三七是五加科、人參屬多岩悔祥年生直立草本植物，高可達60厘米，莖暗綠色，指狀復葉，輪生莖頂，主根肉質，呈紡錘形，葉柄具條紋，葉片膜質，傘形花序單生於莖頂，有花100朵左右。

2、苞片多數簇生於花梗基部，總花梗有條紋，卵狀披針形，花萼杯形，稍扁，花絲與花瓣等長，花梗纖細，小苞片多數，花小，淡黃綠色，子房下位，果扁球狀腎形。

3、種子為白色，呈三角狀卵形，以其根部入葯，其性溫，味辛。

⑶ 如何辨別中葯三七粉

如何辨別中葯三七粉

三七粉是用三七主根打成的粉，別名：田七粉，金不換。產自於雲南文山，有稱北人參，南三七。人參補氣第一，三七補血第一。三七粉可以治一切血病。一直以來，三七都是一味非常好的中葯材。一般外傷時醫生會建議吃田七煲雞，療傷效果顯著。那麼，如今市場上的三七粉千差萬別，有一些不法商販摻雜一些輔料或替代品，服用後會影響我們的健康。我們應該如何避免悲劇的發生呢?下面是我為大家帶來的如何辨別中葯三七粉的知識，歡迎閱讀。

1觀顏色

三七粉的顏色：灰黃色或者接近灰黃色

1、黃但是不可太黃，太黃的一般是用三七絨根加工的，三七絨根是三七一部分，和三七的功效與作用相差甚遠;

2、三七粉顏色不能是泛白色的，不能接近麥粉的白色，當心是摻入米粉的，摻入米粉的三七粉用口嘗，會有大米的味道(不要指望太明顯，加點想像力);

3、好的三七粉顏色不能泛綠色，泛綠的三七粉多半是加入三七葉或者三七桿的，葉和桿也有葯效，但與三七的功效與作用就不可以同日而語了(桿和葉才30-40元/千克)

2嘗味道

三七粉的味道：一個手指蘸三七粉放於舌尖，抿嘴品嘗，苦、回甜，最基本的，苦有苦的奧妙，甜有甜的分寸。

1、真三七粉入口極苦，馬上回甜，三七粉的苦味在口裡停留的時間不長，總結為五個字：到口不到喉，就是說不能苦到喉嚨里去，要是嘗三七粉感覺喉嚨都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想—假的!

2、回甜也不可太甜，不要有某種粉加入糖的感覺。

3、不要有嘗麵粉或者米粉的咐散卜感覺。

4、真三七粉都帶一點點土腥味，要很靈敏的.嗅覺+味覺才能感覺到。

3溶血液

三七粉溶血液：鮮血化成水為真三七，否則為假。

取少許雞、豬等新鮮血液放在瓷碗里，然後將購買來的"三七粉"灑一點在鮮血里，衡穗稍為攪拌幾下，如果鮮血化成水，證明是真三七;如果鮮血不變樣，說明是假三七。因為真三七粉中含有一種三七皂甙，有溶解血液的功能，所以人們用它來活血掘旁化淤，治療跌打損傷。

4量體積

三七粉的體積：三七粉的密度比較大，體積比較小。

三七粉的成分和三七主根一樣，富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黃酮有效成分，具有止血、活血化瘀、消腫定痛、滋補強壯、抗疲勞、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高機體免疫功能等作用。

不管是摻入米粉、麵粉、三七葉、三七桿的三七粉體積都比真三七粉的大，用固定體積的容器一量就明白啦。

⑷ 三七好壞怎麼分辨

三七是歷史悠久的一位中草葯，是四十種大宗大葯材品種之一，距今已有400多年的應用歷史，在國內外久負盛名，三七自古就有「止血神葯」的美稱。但是市場上購買三七的途徑，魚龍混雜，價格差異非常大。

三七能夠擴張血管，降低血壓，改善人體微循環，增加血流量，能起到預防和治療心腦組織缺血，還有雙向調節神經中樞的作用。三七既可降血脂，降膽固醇，防治動脈硬化。

保護心臟

三七中含有的黃酮類化合物具有改善心肌供血、增加血管壁彈性、擴張冠狀動脈的功效，它其中的谷甾醇和胡蘿卜甙有降血脂功效。如果常食用三七，對於冠心病、心絞痛一類的病症有比較好的治療作用。

提高免疫力

三七中對免疫功能有影響的成分主要是三七總皂甙和三七多糖。其中，三七總皂甙可提高小鼠巨噬細胞吞噬功能和體液免疫功能。

怎樣才可以買到一個好的三七?什麼樣的三七才是好三七呢?

一、看顏色

一般來說，正常的三七顏色主要是灰褐色或者是土黃色，並且三七的表面非常的粗糙。那如果一些三七表面非常光滑，並且顏色是黑色，那麼這個三七肯定不是好的三七。這種三七可能打蠟了，也可能壞了，是病三七或者是壞三七。吃了不僅沒有任何用價值，才白浪費大家的時間，還有可能會對家身體造成副作用。

三七的顏色一定要是灰褐色的或者是土黃色的。但是要注意，三七並不是顏色越深代表著品質越好，相反，三七的顏色越深，代表著三七的品質程度越差 。

二、水分

一般來說，乾燥的三七就是好的三七。如何評判一個三七是否好壞的一個標准就是這個三七含水分程度，乾燥程度。水分高的三七價格當然便宜，買來時間一久，就會發霉和腐爛。不幹的三七是非常的硬的，相互敲打的聲音是非常的脆和悅耳的。

三、產地

還有一個如何判別三七是否好壞的一個判別理由，就是認准三七的產地。大家都知道的，雲南的三七是非常的著名的。無論是產量還是在質量上，雲南所產的三七質量都較佳，因為三七對生長環境的要求是非常苛刻的，並不是所有地方都能種植三七。雲南的海拔高，並且緯度低，四季溫差不大，這就非常有利於三七的種植。

其他地方雖然也有種植三七，但是質量遠不如雲南的，所以雲南的三七價格偏貴。而且大家要相信一個硬道理，一分價錢一分貨，正常的三七價格並不便宜，當市場上出現到那些價格非常便宜的三七，那麼一般也不是好的三七。