最簡單做大包子的方法

Ⅰ 包子的做法

包子的做法
包子的做法在大體上可以分成三個步驟：第一，和面、發面;第二，拌制餡料;第三，包好、蒸制。下面給大家逐步介紹。
第一步，首先，把面和好，在溫暖的地方發酵，等到面的內部呈現蜂窩狀，並且體積膨脹超過3倍大，在用鼻子嗅的時候可以聞到酒香味。
第二步，拌制餡料。按照自己的喜好製作喜歡的餡料。這個步驟可以隨意發揮，可以在餡料里放一點包子餃子料或者十三香。
第三步，包好、蒸制。把面團搓成長條，用刀或者直接用手把面分成一個個面劑子，在案板上撒上一層麵粉，用擀麵杖把面劑子擀成麵皮，把餡放在麵皮上，捏好，把捏好的包子排進蒸籠里蓋好，開水上鍋，如果餡料是熟的，中大火力蒸10到12分鍾， 如果餡料是生的，15到17分鍾。

包子餡做法大全
包子的餡料可以是肉、菜，或者糖。在製作包子的時候，可以根據個人的口味調制餡料，如果喜愛吃肉，可以製作純肉包子，鮮肉餡的包子別有一番風味;如果愛吃素，可以製作純素餡的包子，例如韭菜雞蛋、茴香雞蛋等等，但是其實大部分的包子是有葷有素的，比如冬菇胡蘿卜肉餡包子、豬肉白菜餡包子，要是想換個口味，還可以有芝麻餡、花生餡、核桃餡等等。

包子的發面方法
包子按照麵皮的不同可以分為死面和發面兩種，但是大家一般都選擇做發麵包子。因為發面製作的包子皮口感松軟，易於咀嚼消化。
具體步驟是：先稱量麵粉，然後加入包子泡打粉，再加入酵母、水，和面。和成光滑的面團。
靜置發酵。在溫暖的地方發酵，等到面的內部呈現蜂窩狀，並且體積膨脹超過3倍大，在用鼻子嗅的時候可以聞到酒香味，面就算發好了。

包子的種類
按照不同的分類方法，包子可以分為許多類型。按照餡料分，可以分為叉燒包、奶皇包、豆沙包、肉包子、素包子等等;按照製作方法分，可以分為小籠包、灌湯包、水煎包等等，按照地域分，可以分為狗不理、韓包子(成都)、一品包子(河南開封)、鹽菜水晶包(湖南)等等。包子還有許多不同的分類方式這里就不一一列舉了，大家感興趣的可以自己搜素一下。

包子的由來
相傳三國時期，蜀國諸葛亮在攻打完孟獲，在得勝後班師回朝的路途中，途中經過瀘水時，大軍無法渡江。諸葛亮從孟獲那裡得知，必須用49顆人頭祭江，才可以使得江面平靜從而順利過江。諸葛亮不忍再傷人性命，便心生一計，即命令廚子以米面為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。這就是最開始的包子。後來，包子逐漸演化成為我們現在看見的包子和饅頭。

包子餡有哪些
按照餡料分，包子大概可以分為叉燒包、奶皇包、豆沙包、肉包子、素包子等等。製作包子可以充分發揮個人的創造性，可以根據個人的口味調制餡料，如果喜愛吃肉，可以製作純肉包子，鮮肉餡的包子別有一番風味;如果愛吃素，可以製作純素餡的包子，例如韭菜雞蛋、茴香雞蛋等等，但是其實大部分的包子是有葷有素的，比如冬菇胡蘿卜肉餡包子、豬肉白菜餡包子，要是想換個口味，還可以有芝麻餡、花生餡、核桃餡等等。

吃包子會胖嗎
其實在吃包子的時候注意不要過飽，加強運動，不暴飲暴食就不會發胖。但是因為在減肥期間，含脂肪多的豬肉和含澱粉多的麵食是減肥的大忌，所以在此期間還是少吃包子的好。吃包子的時候一定要注意不能多吃啊。

Ⅱ 最好吃簡單的包子的做法是什麼呢

做包子的方法不難，關鍵就是很多人都沒了解過。看完包子是怎麼做的，估計不少人都要心動了，沒想到包子做起來這么容易：包子的這種做法火了，簡單3步，自己在家就能包出美味可口的包子。

1.做包子就要先和面，首先在盆中加入麵粉和酵母，然後倒入溫水開始和面，和面的時候一定不要乾和面，一定要一邊攪拌一邊和面，這樣和面才能把面和軟了，包出來的包子才更香更軟。和好面之後就可以醒面了，先用保鮮膜把麵包住，然後將面團靜置發醒即可。

Ⅲ 怎樣包包子

l如何包包子手法圖解
一、和面，麵粉600g，水340g，再加入酵母粉6g（包子要比饅頭和面稍軟些），反復揉成光滑的面團（多揉幾次，可以用麵包機或者和面機揉面）。

和好後放在溫暖的地方，發酵至兩倍大。將面團拿出來再反復揉，多揉才會使蒸好的包子表面光滑。

二、把面團用手揉成環形，用刀切成大小一樣的劑子 三、切好的劑子，撒點面在上面，防止劑子粘一起 四、把劑子壓扁然後用擀麵杖擀皮，別擀太薄，要比餃子皮厚。 五、把調好的包子餡放在擀好的包子皮上 六、左手拿皮和餡，右手拇指和食指在皮的邊緣捏一個摺 七、同樣的手法，繼續捏第二個、第三個摺，右手捏摺的時候，左手手指把包子皮略微疊過來，讓右手手指捏住。

八、直到圍著包子皮捏一圈摺子圍在一起 九、右手的食指和大拇指把最後的口捏住 十、右手把包子翻過來，食指和大拇指捏著最後合口的部分轉一圈，把包子中心整理成圓形（轉之前可以在手指上沾點麵粉防粘） 十一、一個漂亮的包子大功告成 。

包包子作文
記得在我四年級的時候，學校組織我們去蓮塘基地參加實踐活動。

在那兒，我學會了包包子。在食堂里，老師先給我們示範如何包包子。

只見老師把麵皮平方在手心上，舀了一勺肉餡，把敏如肉餡放進麵皮以後，就將麵皮合上。看著老師那熟練的動作，我們羨慕不已。

老師示範完以後，便讓我們自己做了。我拿起麵皮，學著老師的樣子舀了一勺肉餡，把肉餡放到麵皮上。

再把麵皮往中間合，可發現不管從哪一個方向捏都會擠出一些餡。於是我左邊捏一下皮，右邊捏一下皮。

好不容易才把包子包住了，但是一放到盤子上，皮又裂開了。那裂開的嘴口子好像在嘲笑我不會包，我看了也覺得不好看。

包了幾個外表怪異的包子以後，老師來走看我們包子包得怎麼樣了。老師看見了我包的那幾個包，笑了笑「小朋友，是這樣的」老師邊教我怎樣做包子，邊鼓勵我邊說「先把皮放好橋絕啟在手心，然後按一定的皮的大小來舀肉餡，再把皮合上。

你做的很棒喲，繼續加油吧！」老師走到另一邊去了，她教我的時候我好像聽見有人在偷笑。向四周一看，有好幾個人對我指指點點宏塵，還不時笑一下。

我心想：這回再不包不好，面子可保不全嘍！於是我開始認真地做起來了，我這回包得還不錯，自我評分：90分！到了中午，我們又來到了食堂。見食堂的阿姨把我們做的的包子都蒸熟了放在了桌上。

有的包得像餃子，有的包得像湯圓，還有的包得有模有樣……雖然沒有吃上自己做的包子，但我覺得這次包包子很好玩。
怎麼包包子和調餡詳細！
13款饅頭， 花捲和包子做法全程圖解 forum.taobao/forum-20/show_thread----9012207- 餃子包子和餡餅做法有講究 中國人喜歡吃有餡的食品，由此才衍生出了世界聞名的餃子、包子、餡餅、菜團、春卷等不計其數的美味食品。

擠菜汁損失維生素 無論包子還是餃子，常見的餡料只有幾種，其中動物性來源的是豬、牛、羊肉，雞蛋和蝦肉；植物性來源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡蘿卜。這些原料本身營養價值都很高，互相搭配也有益於營養平衡。

但在現實中，為了讓餡料香濃味美，生產者總會多放肉餡，少放蔬菜，避免產生太「柴」的感覺。同時，製作蔬菜原料時，傳統上要擠去菜汁，會讓其中的可溶性維生素和鉀等營養成分損失嚴重。

按照膳食酸鹼平衡的原則，「酸性」的肉蛋類和精白麵粉，應當與「鹼性」的蔬菜原料相平衡。比如，在製作餡料時，一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，才能得到較為合理的組合。

海帶木耳做餡最好 為了讓餡料吃起來滑軟多汁，餡料中往往大量添加肥肉、動物油、植物奶油等。餡料所用肉類至多隻有7分瘦，脂肪含量通常會超過40%。

即便是低脂肪魚蝦類製成的餡料，也要添加動物油脂改善口感。這便會帶來大量的飽和脂肪和熱量，不利於消費者的健康。

要達到帶餡食品的真正營養平衡，首先要從原料入手，降低肥肉和動物油的用量，提高蔬菜用量。 肉類餡料盡量多地搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時不妨再加一些富含可溶性纖維的食品，如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類。

它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。

各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。同時還要注意，食用這些餡類食品時不宜再吃高脂肪菜餚，而應搭配清爽的涼拌蔬菜。

粉絲不作主要餡料 相比之下，蛋類和蔬菜為主料的素餡較為健康，其中的油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。由於蛋中含磷較多，這類餡料應當注意配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。

而粉絲之類純澱粉材料營養價值低，不應作為餡料的主要原料。 從烹調方法來說，蔬菜較多、肉很少的帶餡食品水分含量高，容易「散」，煮食則營養素損失大，口感也差一些，可以考慮煎、蒸等方法；而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食、蒸食，盡量少用油煎、炸等烹調法，避免額外增加脂肪。

健康餃子餡一例 青菜500克，豬肩肉餡240克（10%為肥肉），蝦仁100克，雞蛋1個，蝦皮17克，鮮蘑菇170克，干香菇20克，小蔥22克，植物油75克，做成餡。配麵粉700克。

青菜出的少量水，可用干香菇和蝦皮來吸收。 1》蒸包子的全過程 美味的餃子的製作過程是這樣的： 第一、首先要把面發好，說到發面，就要掌握好和面的技術，一般來說是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把發面的引子泡好，與面一起和，面發的時間與季節有關系，一般來說，天氣越冷，用的時間越長。

在攝氏20度下，一般需要2個小時。註：用溫水和面，蒸出來的饅頭和包子比較軟和。

老人孩子都喜歡。看面發酵最簡單方法用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起來那就證明面發好了。

第二、要做好餡兒：對包子來說，做餡是有技術的了，製作過程如下： 1、把餡的主料做好，如肉餡或素餡，肉餡的要把肉切成丁，用麻油、醬油、花椒粉、味精等伴好，養至少一個小時； 2、輔餡要做好，如用韭菜的，就要先洗好涼干，再來切好，放在一邊，等待使用； 第三、伴餡：把上述的餡伴起來，用花生油及其他的調味品調好，放入的食鹽要適中，這時餡就做好了； 第四、把爐火調整好，蒸鍋放入水至沸，等待包子包好後放入； 第五、包包也有技術，要皮薄，一兩能包10個，一個包上的皺褶有20個，這樣的包子又好看又好吃；把包好的包子放入蒸籠，包子與包子間要有適度的間隙，一般要有1.5公分即可； 第六，要旺火，蒸15分鍾後啟籠，再稍涼一會兒。 七：開吃，不過不要撐著啊。

2》包子 配料：一斤富強粉，6兩溫水，2錢酵母，2錢泡打粉，餡料自備 方法：1.將麵粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中間扒個窩。 2.將酵母與溫水混和後倒進麵粉窩中，由里向外慢慢將麵粉混和成面團。

軟硬相當於比烙餅面硬點，比饅頭面軟點。和好面後蓋一塊濕布醒著。

3.過20分鍾再揉一遍，使其表面光滑。 4.當面團發大到原來的一又二分之一倍時，就可以下劑子擀皮了。

注意：包時就把蒸鍋點上火，包子包好一個往上放一個。都碼好就ok了。

一般一鍋包子蒸30分鍾就差不多了。 3》做包子 原料： 500g精粉，400g豬肉，香油醬油各100，蔥、姜、精鹽、味精少許，老面肥，鹼適量。

做法： 水面和肥面要七三開，面不要發的太過，只要發起就行。兌好鹼揉均。

加工成50g面的小劑子，然後用擀麵杖擀成外邊薄中間厚的圓皮。豬肉餡用薑末、醬油、蔥花及水攪拌均勻，攪好再放香油、精鹽、味精，拌勻待用。

包包子時把適量的餡放到擀好的皮上，用右手手指捏成摺，左手托皮隨之轉動，一個包子捏十五六個摺為宜，放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鍾即。
【小記者包包子活動作文】
今天，陽光明媚，萬里無雲。

通過工作人員的講解，我了解到製作放心早餐可不是一件非常隨便的事，不僅要保證食品的衛生，還要保證食品的安全。這兩點在我們參觀的時候就足以證明。

參觀之前必須要戴上口罩、帽子；穿上鞋套和一件白色大褂。一切就緒後，我們就跟著一位叔叔我們一附小的小記者們坐車來到連雲港齊春閣早餐工程有限公司。

進去參觀了。剛進去，我就聞到一股芝麻糊的味道，哇，太香了！饞的我垂涎三尺。

然後我們就像好奇寶寶一樣這瞧瞧，那瞧瞧。突然，我看到了幾個很大很大的鍋，大得簡直無法用語言形容。

通過工作人員的講解原來這些鍋是用來煮粥的，每次可以煮兩千多杯粥呢！後來我們又參觀了許多製作早餐的機器，這些機器都令我感到十分驚奇。參觀完後，終於要進入我們今天的主題啦——包包子。

我們興高采烈地來到包包子的地方，然後找了一個地方坐了下來，但是我發現桌子上還有一台盤秤。接著又有幾位阿姨來為我們演示怎麼包包子，原來桌上的秤是用來稱餡的。

我看了覺得非常簡單，可當我親手包的時候卻不知道手該怎麼放。過了一會兒，面弄得我滿身都是，就連臉上都弄得像小花貓一樣。

但我卻還沒有包出一個成功的包子。不過還好有位阿姨又重新教了我一遍，她一邊做示範，一邊告訴我，手應該怎麼放，怎麼才能包的美觀，包的。

「會不會了？」阿姨親切地問。我似懂非懂的點了點頭。

我拿起阿姨包了一半的包子然後小心翼翼地包了起來。太棒了！我終於會包包子了，我開心極了。

阿姨走後，我就自己認真地包了起來。聽說，包完以後還要評獎，所以我更加認真地包了起來。

這時，一位叔叔給了我們每人一個編號，說待會按照編號把自己的包子放在相應的盤子里。於是大家紛紛把自己的包子准備放進盤子里。

我看了看他們包的包子，哇！真是豐富多彩！有的人把包子包成了大餅；有的人包的包子又圓又大；有的人包的包子簡直四不像；還有人包的包子陷全漏出來了。我把包子放進盤子里後，就出去排隊了。

我們在會議室里等了好一會，比賽結果才出來：一等獎9號12號，二等獎6號16號17號21號。沒想到我竟然得了二等獎，我激動的真想大叫一聲。

回到家後，我把包子給媽媽嘗了嘗，媽媽直誇我包子包的好，。這次的放心早餐之旅真讓我難忘！。
包子的做法,求面團詳細製作步驟！
麵粉500克 酵母3克 油1兩 溫水300克 糖20克 一、發面： 有兩種發面的方法 1.用面肥發面（通常叫大鹼發面）建議不用，因為生手發不好 2.用酵母發面（通常是快速發面法）酵母超市有賣，一元一包。

配料：麵粉500克，乾酵母3克 豆油1兩，溫水（250克--300克）根據麵粉的吃水量，糖20克.糖可放可不放 做法： 1.將麵粉倒在案板上，加入乾酵母，糖，拌合均勻，中間扒坑. 2.在坑內加入溫水，放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右.周圍溫度太低的話，時間要久一點 3.待面醒好後，做成自己想做的包子，饅頭，花捲. 4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.再插電蒸13分鍾既可.（如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鍾）。

Ⅳ 松軟可口的大包子，如何做出松軟可口的大包子

第一步：包子發酵面團製作
材料：中筋麵粉750g,乾酵母粉（用於擴張麵筋筋度及增加面團體積）7.5g，泡打粉（由蘇打粉配合其他酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末，能產生膨脹及松軟的效果）7.5g，白糖7.5g，水375ml
製作：
1. 將麵粉﹑乾酵母粉﹑泡打粉﹑白糖放入大碗內混合均勻。
2. 加水 375ml﹐再攪拌成塊。
3. 用手揉搓成面團﹐放在檯面上反復揉搓。直至面團光潔潤滑。
4. 用濕布把面團蓋上﹐待發大後就可做包子了。
5.最後上鍋蒸

Ⅳ 家庭做包子的簡單方法

《回鄉偶書》通過寫詩人年老回鄉的感慨和見聞，表達了他深感人生易老、世事滄桑、物是人非、無所適從的思想感情。也寫出來了久客傷老之情。是一首久客異鄉、緬懷故里的感懷詩。
原文：
回鄉偶書二首
唐代：賀知章
少小離家老大回，鄉音無改鬢毛衰。
兒童相見不相識，笑問客從何處來。
譯文：我在年少時離開家鄉，到了遲暮之年才回來。我的鄉音雖未改變，但鬢角的毛發卻已經疏落。兒童們看見我，沒有一個認識的。他們笑著詢問：這客人是從哪裡來的呀？
(5)最簡單做大包子的方法擴展閱讀：
創作背景
賀知章在公元744年（天寶三載），辭去朝廷官職，告老返回故鄉越州永興（今浙江蕭山），時已八十六歲，這時，距他中年離鄉已有五十多個年頭了。人生易老，世事滄桑，心頭有無限感慨。於是便寫下了此詩。
這首詩在抒發作者久客他鄉的傷感的同時，也寫出了久別回鄉的親切感。
參考資料：網路-回鄉偶書二首

Ⅵ 大包子的做法

首游轎先，先和面，用適量發酵粉，一斤麵粉，溫水和面，發酵兩倍大，豬肉洗凈絞餡，蔥姜，油鹽，老抽，揉面排氣做成小劑子，包子包好，醒發十分鍾，涼水上鍋，蒸半小時，出鍋開吃，也可以做素餡的，韭菜雞蛋簡磨凱，胡蘿卜，木耳，都可以做大包攔喚子吃

Ⅶ 包子的做法大全

原料：包子皮，包子餡。

方法

1、提前用發酵粉將面發好，用手指輕戳面團，有回彈就為發好，反復揉搓至面團光滑有彈性，就可以使用了，如圖所示

Ⅷ 長形大包子的做法

長型包子的做法
1，長豆角洗凈切成3-5㎜長的小段。碰陸
2，切好的豆角放入炒鍋，捏上一點點的鹽巴，鍋里千萬不要放油。
3，開小火，慢慢不停的炒，不能粘鍋，如果粘鍋的話就容易糊，直到豆角全部炒至變色，盛出，放涼
4，肉切成1-2厘米見方的肉丁，其實這個可以大小自如。然後放上蔥薑末，醬油，雞精，植物油腌漬調味。
5，發好的面再充分的揉一遍餳兩分鍾，

6，將肉丁放入涼好的豆角丁里，再加入少量的醬油和植物油拌勻，最後加入鹽巴調味
7，餳好的面鉛好搓成粗細合笑激頃適的長條，切劑，擀皮
8，將拌好的餡料包入麵皮，捏緊，包子生坯就成了。
9，包好的包子蓋上保鮮紙或者是紗布之類的，我是有一條專門蓋包子饅頭的毛巾，冬夏都可以用，重新的餳發一遍，這個標准完全靠手感，剛包好的包子有一種死硬的感覺，發好的包子手感就很輕盈了，至於多長時間，沒有具體的標准，這次的長豆角包子我就發了半個小時之久，有時候十幾分鍾就感覺包子很輕了。
10，發好的包子放入已經燒好的開水蒸鍋里，20分鍾之後，包子就OK了.

Ⅸ 如何做最簡單的包子 簡單做包子的方法

1、首先碗中倒入麵粉10g、酵母10g、溫水50ml攪拌均勻，靜置發酵15分鍾，麵粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均勻，再加入發酵好的酵母麵糊，攪拌均勻，混合好的面邊攪拌邊倒入溫水300ml，將面揉勻，靜置發酵5分鍾，而後再次將面團揉圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵15分鍾。

2、取出發酵好的面團，稍微揉面排出多餘氣體，再將面團分成兩半，其中一半暫且不用，另一半搓成長條，然後切成6等份，切好的面團依次壓扁，擀成中間厚邊緣薄，比手掌略大一點的麵皮，切好的面團依次壓扁，擀成中間厚邊緣薄，比手掌略大一點的麵皮，麵皮中放上一大勺豬肉餡，包成包子形狀即可。

Ⅹ 包子怎麼做

「狗不理」包 子配方及做法
主料配方：

麵粉750克 凈豬肉500克 生薑5克 醬油125克 水422毫升 凈蔥62.5克 香油60克

製作方法：

1.豬肉肥瘦按3∶7匹配。將肉軟骨及骨渣剔凈，用大眼篦子攪碎或剁碎，使肉成大

小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量生薑水，然後上醬油。上醬油的目的是找口(調

節鹹淡)，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，

上完醬油稍停一會，如在冰箱內放一會更好。如有拌餡機攪餡，上完醬油的肉不用停，

緊接著上水即可。上水也要分次少許添進，否則餡易出湯。最後放入味精，香油和蔥末攪拌均勻。

2.和面時面與水的比例是2∶1，用老肥和鹼的比例成正比。一般說麵粉25公斤，冬季用老肥20公斤左右，鹼面190克，春秋兩季用老肥10公斤左右，鹼面135克。夏季用

老肥7.5公斤左右，鹼面130克。和面後要揉均勻，避免出現花鹼現象。放劑子時要揉出

光面，750克水面出劑子40個，每個劑子重18.75克。

3.把劑子用面滾勻、滾圓，雙手按擀麵棍平推平拉，推到頭、拉中渣到尾，用力均勻，

擀成薄厚均勻，大小適當，直徑為8.5厘米的圓皮。

4.左手托皮，右手撥入餡15克，掐褶15～16個。掐包時拇指往前走，拇指與食指同

時將褶捻開，收口時要按好，不開口，不擁頂，包 子口上沒有麵疙瘩。

5.包 子上屜蒸。用鍋爐硬氣一般需4～5分鍾;用煙煤蒸灶需5分鍾;用家庭煤掘返球火，上

屜時火旺、水開，汽足需6分鍾，如蒸過火，飽了判培飢癟，流油，不好看，不好吃;欠火則發粘，不能吃。