簡單煉豬油的最佳方法

『壹』 熬豬油的方法 如何熬制豬油

1、主料：豬油(板油)800克；輔料：水小半碗、食鹽少許。

2、豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈。

3、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開，然後轉小火慢慢熬即可，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦，這樣熬出的豬油冷卻後更白更香，水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多。

4、熬1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。

5、全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。

6、撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏保存，注意不要把鍋底的碎渣倒入，若一時吃不完，也可以分袋冷凍，除去過濾鍋底渣渣的損耗，可熬600ml左右。

『貳』 豬油怎麼煉最正確 有什麼煉的技巧

1、買來豬板油不要用水沖洗(水油不相融，水洗不凈油污的)，如果豬板油弄臟了，用刀把表面的臟污刮掉。將豬板油切成3-4厘米方的塊，放入鍋中，開中火煎;(三口之家，一次買豬板油800克就足夠了，不宜一次買太多，食油要食新鮮)要全部水分蒸發，豬油熬至豬油渣子干，需要差不多一個小時左右。

2、鍋中出油後，改小火慢熬制，中途用鏟不時鏟動豬板油，使之受熱均勻。用鏟把熬升茄橡出了的油渣再壓壓加速其出油直至油被榨乾，豬油煉老些，味道足也不亦變質，但小心別把豬油熬出焦味，煉好的豬油撈出油渣並過濾，攤溫涼。

3.找一潔凈器皿，最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶，把過濾去油渣的溫熱豬油倒入器皿中，撒些白糖(豬油里放點吵旁白糖，利於夏日豬油的保存並會使豬油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升湯匙)，徹底晾涼後加蓋密封，放到陰暗低溫處存放，如果是透明器皿，最好放進冰箱保納頌管，一般在0℃時能保持2個月以上，-2℃度時則可存放10個月。

『叄』 豬油怎麼煉

煉制豬油
【食材】：新鮮豬肥肉、一碗水、薑片、蔥、食用鹽
【步驟】：
1、拿出買回來的新鮮肥肉，使用清水沖洗干凈，然後把肥豬肉給切成大小均勻的小塊狀，這里切的時候注意：肥肉盡量別切的太大一塊了，太大了，怕到時候炸油的時候炸不幹凈，這樣容易出現浪費情況。

2、接著把鍋子清洗干凈，然後開火，等到鍋子燒熱之後加入適量的清水到鍋中，然後把之前已經切好的肥肉片給放入鍋中，先使用大火煮，等到煮開後再調至小火，慢慢的來練，其中加入清水這一步是不能少的，這一步可以使得熬出來的豬油更白，另外在熬制的過程中，我們需要偶爾的使用鍋鏟對肥肉進行翻動，這樣才不容易出現糊鍋底的現象。

3、最後再把切好的蔥以及適量的食鹽放入鍋中，其中這一步也是練油比較關鍵的一步，不能忽略，放入它們煉制出來的豬油會更加的香更加的白。食用鹽的放入可以起到防止豬油變質，蔥的加入可以達到加強豬油的香味。這樣煉制出來的豬油就會特別好了。等到炸好了之後，我們需要等到豬油的溫度冷卻下來後，用工具把油渣子給撈出來放入一個碗中，然後把油再倒入到提前准備好的干凈的盆子中密封保存好就好了，而剩下的油渣子也同時可以使用起來，可以用來炒著辣椒來吃哦。

小貼士
（1）注意需要選擇豬肥肉，並且一定要是新鮮的豬肥肉，不然煉制出來的油不僅少還會不好吃。
（2）煉制豬油關鍵的兩點：在把豬肥肉放入鍋煉制前，先放入一些清水，另外在煉制豬油的過程中記得加入蔥子和適量的食用鹽。
（3）最後在豬油煉制好後，切記把豬油存放在干凈並且沒有一些水分的盆子中密封保存。
煉制豬油時過放入一些清水，起到了有效的作用，它的加入可以使豬肥肉均勻的受熱，並且也盡量的減少出現燒鍋的問題，最重要是可以讓煉制出來的豬油變得更白，另外蔥和鹽的加入也同樣有著很好的作用，使煉制出來的豬油變得更香放置的更久不易變質。

以上便是煉制豬油的方法，要想煉制出來的豬油更白更香，這樣做

『肆』 煉豬油的正確方法 煉豬油的方法

1、材料：豬油1000g、清水30g。

2、將新鮮的肥肉洗干凈。然後切成小塊。

3、鍋里加一小碗水，開大火。

4、倒入肥肉塊，開始熬制。

5、熬豬油的時候，要不時的翻動一下，不用太頻繁。

6、等豬肉熬製成黃色就可以了。團轎撈出豬肉渣，趁熱將豬油通過隔網倒入干凈沒有水份的大碗里。

7、把大碗里的豬油倒入干凈的玻璃罐子中，塌並肆密封好蔽襪即可。

『伍』 煉豬板油的正確方法

你好！

熬豬油說簡單就很簡單，說復雜也很復雜。

說它簡單是只需要把豬板油洗凈切塊放鍋里小火慢慢熬油自然而然就出來，說它復雜是要掌握好訣竅才能熬出又白又香的豬油，吃起來也不會有焦糊味，熬好後長時間放置也不容易變質。

那就需要掌握以下兩個小訣竅：

一、熬之前加半碗清水同煮，這樣熬出來的豬油又香又白，還無雜質。

二、火候要小，高溫會導致豬油出油少，油色還會出現焦黃，香味也會降低，同時還有可以產生致癌物質。判猜

2、先中火慢慢熬，熬的過程中不斷用鍋鏟翻拌豬板油，讓豬板油全部受熱均勻，慢慢地豬板油變乳白色，水份也慢慢地開始蒸發，等待水分全部蒸發完成後鍋底慢慢出現清澈的豬油，此時將火調為小為繼續慢慢熬，熬的過程中勤翻動，鍋中的豬油逐漸變得越來越多；

2、先中火慢慢熬，熬的過程中不斷用鍋鏟翻拌豬板油，讓豬板油全部受熱均勻，慢慢地豬板油變乳白色，水份也慢慢地開始蒸發，等待水分全部蒸發完成後鍋底慢慢出現清澈的豬油，此時將火調為小為繼續慢慢熬，熬的過程中勤翻動，鍋中的豬油逐漸變得越來越多；

2、先中火慢慢熬，熬的過程中不斷用鍋鏟翻拌豬板油，讓豬板油全部受熱均勻，慢慢地豬板油變乳白色，水份也慢慢團沖裂地開始蒸發，等待水分全部蒸發完成後鍋底慢慢出現清澈的豬油，此時將火調為小為繼續慢慢熬，熬的過程中勤翻動，鍋中的豬油逐漸變得越來越多；

小貼士：

1、熬豬油的時候不管板油量多少，都需要放半碗水，這樣熬出來的油才又香又白；

2、水分沒蒸發干之前保持中火慢慢蔞，水分蒸發完成後，一直保持小火慢慢熬，要勤翻動，同時用鍋鏟按壓豬板油，這樣出油更快；

3、豬油渣不要熬得太焦，熬時間過久豬油容易出現焦味；

『陸』 如何煉豬油

問題一：熬豬油的方法，怎麼熬豬油最香 而且，適量吃點豬油對健康也是有益的，因此我們經常會准備一點豬油，與植物油一起搭配著吃。 熬豬油的方法―― 材料：豬板油800克，水一小碗，鹽一勺/糖一勺，花椒一把，香蔥一把。 步驟：豬板油買回來用溫水洗干凈，切小塊。鍋里放入豬油，同時倒入一碗水，中小火煮，待水開後，有充裕時間的可以改最小的火慢煮，時間有限的繼續保持這個火候，但迅物盡量不要加大火候了，中間不時給豬油翻翻身，不要讓它們粘鍋。 要全部水分蒸發，豬油熬至豬油渣子干，需要差不多一個小時左右。待到豬油渣開始變金黃色的時候，加入香蔥一紮進去，這樣讓豬油變的更清香。同時因為這時候油的溫度很高了，加入香蔥，適當地又把油溫降低了一點點，知道最後油渣差變金黃，其實我的還沒干透就撈起來了。避免炸得過干時候油溫繼續升的太高。 把油渣撈起後，豬油稍微涼下來，放入一撮花椒，豬油就很香了。豬油涼下來後分別裝瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺鹽即可。 經驗分享： 1、用熱水洗豬板油是洗的更干凈，而且洗過後有部分水會停留在豬板油上，這樣在熬制的時候也是先畝檔液要把水燒熱蒸發才出油，和在鍋里加入一碗水一樣道理，讓油的溫度保持比較低。 2、加入香蔥的豬油可以有效去除豬油本來的腥味，而且在這個時候，水分已經全部蒸發適量放入香蔥又可以略微降低油的溫度。
首先，是熬豬油的過程，適當在豬板油下鍋的時候加適量的水。
雖然俗話說，油水不相容。可熬豬油時，卻需要採用水熬法來煉取豬油，即在生板油或肥膘肉下鍋時，需加入適量的清水共煮。由於豬油的融點低於水的沸點(100』C)，故而在熬煉豬油時，加入清水與板油(或肥膘)共煮，便可藉助於水的蒸發吸熱和散熱，使油鍋內的溫度得以控制而不至升得過高。這樣既可保證堵板油或肥瞟中的油腌，受熱足，夠而盡可能完全地融煉出來，又避免了豬油乾熬時油溫不斷升高的種種弊端。事實證明，加水熬制的豬油不僅白凈，而且香味濃郁。可見，熬豬油時加水，是一個必不可少的步驟。 第二：火要小。 很多人因為趕時間，通常只願意花十來分鍾大火把油煸出來就完事了！ 不加水的乾熬法煉油，主導致鍋內溫度不斷升高，以致許多油脂未及熬出時，油渣表面目己被炸焦，這不僅將陰礙油渣內部油脂的釋出，而且高溫會使部分豬油被氣化成油煙而揮發掉，尤其是帶有芳香氣味的脂肪成份在高溫下逸散更多，這一切,均會導致豬油出油量少、油色焦黃、香味降低，甚至會使成油染上一股濃濃的焦糊味。更槽糕的是，被高溫炸焦的油渣中，還會產生致癌物質。高溫乾熬而煉成的豬油，貯存時還易於氧化走油。 豬油的保存方法蠢和―― 豬油熬好後，趁它未凝結時，加一點白糖或食鹽，攪拌後放入瓶中加以密封，可久存而不變質。最好存放冰箱保存。煉好的豬油存放久了，會有一股怪味。如果在剛煉好的油中，放少許花椒加以攪拌，封起來存放，可長時間不變味。煉好的豬油中加一點精鹽或豆油，也可防止因長時間存放而發生酸敗。 豬油的使用方法―― 平時做菜最健康的當然是蒸煮，因為油溫不會變的太高，油性質比較穩定。但是沒有誰能夠天天支持蒸煮的菜而放棄炒，炸，煎出來的美味，真的需要這樣做，也請盡量把火溫降低，減少把油燒到濃煙冒出這樣的狀態，有人很喜歡看著油起煙，認為炒的菜就夠鍋氣，其實高溫後起煙的油化學性質會發生變化，導致有害物質產生，所以盡量減少這種情況，特別是不耐高溫的橄欖油，麻油，亞麻籽油等，更不適合這樣做。 平時的油不要一次買太多，不管是自己煉制的豬油或者買的植物油，油存放的太久，特別是殘余的粗製油，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫「油脂氧化」。油脂、水解等一系列反......>>

問題二：肥肉怎樣煉豬油 把肥肉切成小片或者小塊都行，再在鍋內加100-200ML水，把切好的肥肉放進去，用中火慢慢地熬至肥肉場為金黃色，就行了。

問題三：怎樣煉豬油不胡用多大火煉豬油不胡 油渣泛淡黃就關火，趕緊撈起油渣，否則，油溫太高，等油渣黃到剛好時關火，到撈起時已經糊了，提前兩分鍾，恰到好處。

問題四：煉豬油有什麼好的方法 豬油切小塊洗干凈,加水放蔥,姜一起煮.水煮幹了就是油了,這樣煉有個好處就是油很白又不會胡

問題五：怎麼煉制豬油 煉制大油首先要選擇優質的「油源」，也就是煉制大油的部位。
最出大油的部位是豬的肚皮下面，也就是人們常說的「片油」
首先：把片油切成小塊，不用太大，洗凈，把鍋熱好，放些水，水的多少和你的片油多少有關，不用太多，只是為了不粘鍋，然後把大油放到鍋里，翻幾次，就這樣開始我們的「大油」旅程把，活不用太急，大概十五分鍾左右，大油就慢慢的被熬出來了，你放心，前期放的水會慢慢被蒸發掉的，就這樣熬下去，等到大油變成金黃色，不時傳來吱吱的響聲時為止，最後把裡面的「油籽料」撈出來，剩下的就是大油了。。小心燙哦。。

問題六：如何提煉豬油 肥豬肉切小塊，放進炒菜的鐵鍋里用小火加熱，慢慢的豬肉就會滲出來了。

問題七：快速煉豬油怎麼做 用料
豬油 2000克
水 200毫升
煉豬油的做法
豬板油洗凈控干水，切成兩三厘米的小塊。
放入鍋中，倒入一碗水。比例大概是100克肉，10克水。不需要很嚴格。大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可。（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多）（原諒我這一步無圖只口述，因為和婆婆說要買肥膘煉豬油包酥皮，我買來的第二天早上睡了個懶覺，起來就成下圖的樣子了）加花椒的可在這一步加入。
當肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時吃不完，也可以分袋冷凍。加鹽和糖的可在這一步加入。也可滴幾滴豆油幫助抗氧化，延長儲存時間。冬天熬的油儲存半年基本沒問題。夏天熬的油除了增加保護最好還是放冷藏保存。
冷藏後就從金黃液體變成雪白膏體了，真是非常香。對於已經戒了豬肉的我來說還能聞著豬油香簡直太不可思議了。希望你們也能買到上等肥膘，為美好的酥皮打基礎O(∩_∩)O哈！
最後上一張我的酥皮首秀，玫瑰鮮花餅~雖然上色不太漂亮，但是分層和味道都打動我們啦。再次感謝一起來烘焙3群的雪大嬸子精心挑選出來的靠譜方子

問題八：如何熬制豬油 步驟：
1、將豬板油清理干凈後切成塊。
2、切成塊的板油放入乾的炒鍋內，放入蔥姜和花椒粒（准備一個乾的耐熱的容器）。
3、用中火開始熬豬油，當鍋內有滲出的豬油時，就開始用鏟子不停地盛到容器內，一直到板油變成油渣為止（油渣可別扔掉，做菜很好吃的）。
4、熟豬油冷卻後放入冰箱冷藏至凝固（吃半年戶沒問題的）。

『柒』 煉豬油的方法竅門

將買來的豬板油洗凈後，切成跟麻將大小的塊；接著放入鍋中，加入適量水中火燒開；等油出得多了就盛出一些，直到把板油煉成金黃的油渣；將煉出的豬油盛入密封瓶中，等其降溫以後放入適量糖和少量的鹽放在陰涼通風乾燥的地方保存即可。

煉豬油的方法竅門

方法一

1、將買來的豬板油洗凈後，切成跟麻將大小的塊。

2、將切好的板油塊放入鍋中，加入適量水中火燒開。

3、保持中火，使水漸漸燒干，這時候板油開始出油了，轉小火，用鍋鏟翻動板油，使其受熱均勻，避免粘鍋。

4、等油出得多了就盛出一些，直到把板油煉成金黃的油渣。

5、將煉出的豬油盛入密封瓶中，等其降溫以後放入適量糖和少量的鹽。

6、等豬油徹底冷卻後放在陰涼通風乾燥的地方保存即可。

方法二

1、豬板油買回來用溫水洗干凈，切小塊。

2、鍋里放入豬油，同時倒入一碗水，中小火煮，直到豬油熬至豬油渣子干。

3、等到豬油渣開始變金黃色的時候，加入香蔥一紮進去，這樣讓豬油變的更清香。

4、然後把油渣和蔥撈起來，等豬油稍微涼下來，放入一撮花椒，豬油就很香了。

5、最後待豬油涼後分別裝瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺鹽即可。

『捌』 怎麼樣煉豬油

煉豬油需要用到豬板油，具體做法如下：

准備材料：豬板油適量、水少許

1、買回棚慶一塊豬板油，將豬板油清水洗凈，如下圖所示：

『玖』 煉豬油有什麼好的方法

把豬板油切成小塊，清洗干凈，接著放入鍋中，加入適量的水，小火慢煮，待油渣變小變黃漂浮在油麵時，加入花椒和鹽增香，然後將油渣撈出，豬油晾涼保存即可，具體步驟如下：

食材：豬板油（豬肥肉）、花椒、鹽。

1、把豬板油切成小塊 ，放入溫水中浸泡30分鍾，將板油中的血水和雜質泡出來。

注意事項：

1、熬出來的豬油，靜置小半天之後，就會慢慢變成雪白色的膏狀。

2、取食時使用干凈無油的餐具。

『拾』 煉豬油的最佳方法

煉豬油的最佳方法是切薄片，放清水慢熬，水燒干後濾出豬油。

熬之前加半碗清水同煮，然後下肥肉或豬板油，這樣水能起到一定隔熱作用，豬肉不易被燒糊，因此加水熬豬油可以穩定熬好豬油，賀指豬油最終潔歷歲白不發黑。

火候要小，高溫會導致豬油出油少，油色還會出現焦黃，香味也會降低，同時還有可以產生致癌物質，開小火熬豬油能讓熬出來的豬油又白又香。

熬豬油最合適的部位：

1、豬板油

豬板油是熬豬油的最佳部位，質地比較厚，且非常白，雜質少的，這樣肢拍睜熬豬油出油率高，熬出來的豬油也會更白更香。

2、肥肉

在熬豬油的時候如果沒有豬板油，也可以選擇肥肉，因為肥肉油脂含量比較高，這樣熬豬油的時候更容易出油。