製作果醬里最簡單的方法

⑴ 怎樣做蘋果醬

蘋果醬的做法

原料：蘋果三個約450克，檸檬半個，糖120-150克(可根據個人口味自行調整)，水適量

做法：蘋果洗凈切小塊。鮮檸檬半個壓汁。檸檬汁倒入蘋果中拌勻。加入糖腌1小時左右(腌出果膠水分)。用攪拌棒打成泥。(如果偏干不好打均，可適量加少許水)打好的蘋果醬。大火煮開。小火慢熬，期間要不停攪拌防止糊鍋至果醬黏稠。密封罐蒸煮消毒。煮好的果醬趁過裝瓶，密封晾涼，冰箱保存。

蘋果醬的食用方法

黃油花酥

食材明細：小麥麵粉750克雞蛋300克、蘋果醬200克、黃油300克、鹽4克、白砂糖300克花生油15克。

黃油花酥的做法詳細步驟：

①將果醬放入碗內，裝入裱花工具，備用。

②將黃油放入鍋內，攪軟加入糖，攪成乳白色，分次放入雞蛋液，不斷攪勻，最後放入精鹽、麵粉攪勻，成為厚稠糊狀，即成為黃油漿子，也裝入裱花工具，備用。

③將烤盤內抹花生油，用裝入黃油漿子的裱花工具擠裱出多種美觀形態的油花酥，再用裝入果醬的裱花工具在油花酥上擠裱作為點綴，放入烤爐，烤至呈金黃色並熟透時即可食用。

蘋果醬的食用禁忌

老少皆宜。糖尿病人慎用。

蘋果醬的選購方法

挑選果醬的時候要記得看看配料表，原料越簡單越好，最好只有水果和糖兩樣。放一點檸檬酸和果膠還是可以接受的，但香精、色素、防腐劑、瓊脂之類的配料最好沒有。水果成分比例越大，自然產品就越有價值。有些果醬產品很聰明，用不同水果混合製成果醬，可以彌補單一水果的不足，比如果膠太少，又比如糖分不夠或酸度太大，等等。從原料來說，富含花青素、類黃酮和礦物質的水果製作的果醬營養價值最好。

蘋果醬的存儲方法

1、加入大量的糖，糖加的越多蘋果醬就越不容易壞，原則上糖的添加不能超過果重量的一半。

2、充分的熬煮，熬煮的時間因水果的特性而不同，製作時要依照食譜的指示，熬煮時間只能延長不要縮減。

3、趁熱裝罐，是來不及准備容器或是因為太燙不好裝，那麼最好也要在果醬降溫到70℃以前完成裝罐密封的動作，才能防止細菌滋生。

4、選擇適當的保存容器。蘋果醬，如果煮熟的，並且灌裝在玻璃瓶子里後又加熱沸騰馬上密封，就可以保存相當長的時間(20度大約2個月)。

⑵ 經典果醬配方,自製果醬的秘訣

​果醬可以直接塗抹在麵包吐司，還能調配飲品。果醬濃縮了水果的甜美滋味，加水稀釋就可以非常便利地得到美妙的飲品，蜂蜜柚子茶就是沖飲類果醬的典型代表。果醬好吃，那麼自製果醬有什麼秘訣呢？

食材：木瓜1個、水仙芒1個、檸檬1個、葡萄乾50克、冰糖200克

1 、准備好所有原材料，芒果和木瓜分別去皮去核，切成小塊，葡萄乾用納美凈化水浸泡備用；

2 、木瓜和芒果放入打成果泥，並將果泥倒入多用鍋；3 、倒入200克冰糖，開1200瓦火力，熬至冰糖完全融化，然後將火力調小至800瓦，一邊熬一邊不停地用鍋鏟攪拌以免粘鍋，待果醬逐漸變得粘稠時，將火力調至400瓦；

4 、將檸檬切兩半，用榨汁器榨出檸檬汁，倒入果醬中，攪拌均勻；

5 、將浸泡好的葡萄乾瀝干水分，加入果醬中，再繼續攪拌熬煮至果醬濃稠即可熄火；

6 、待果醬晾涼後，盛入密封罐中保存；金橘醬果茶

食材：金橘、咸檸檬、蜂蜜

1.、金橘洗凈去蒂切半，咸檸檬切大塊（1斤金橘大約需要一個半到兩個咸檸檬），加水沒過即可，小火慢煮注意不要沸騰，液面下降至原先的1/3、湯汁比較粘稠時即可離火。

2、挑出金橘籽和檸檬籽（籽中也含有不少果膠所以一起煮了，如怕麻煩可以提前去籽），加入足量蜂蜜用攪拌機攪打至順滑細膩後裝罐即可。

材料：鮮玫瑰花，紅糖，鹽，它們之間的重量比例是鏈梁陸1：3：0.05。

1、將鮮玫瑰花去掉葉片、花托等部分，洗凈，晾乾。2、然後將花瓣、紅糖、鹽放入一個碗狀器皿內，放置方法是先放一層玫瑰花瓣，然後放一層紅糖、鹽，再放一層花瓣，然後再放一層紅糖、鹽。依次而行，直至用完原料。

3、原料放好後，找一個杵狀物，如搗蒜捶兒等，將玫瑰花瓣搗碎、揉搓至黏稠狀糕體。如果想讓玫瑰醬的味道更好，口感更佳的話，在這一過程中還可以加入些蜂蜜。

4、將揉搓好的玫瑰醬裝入廣口玻璃瓶或瓷容器內，容器要足夠大，即使玫瑰醬全裝入也不能超它容器容積的2/3。然後密封起來，讓它在室溫下自然發酵。兩個星期後翻攪一次，一個月後即可打開瓶子食用。

5、食用時，可根據自己的需要量取用，然後再將容器口密閉嚴。這樣可以保存3～5年不變質。

食材：蘋果1200克、冰糖300克、檸檬1個

1、准備好所有原材料，按配方稱量好，蘋果洗凈晾乾備用；

2、蘋果削皮去核切成小塊，然後打碎，這樣製作的蘋果醬帶有蘋果果肉顆粒，有嚼勁，更適合拌酸奶，泡果茶；

3、如果要製作無顆粒感的果醬，可以使用破壁料理機將蘋果打成果泥即可，這樣製作的果醬更適合抹麵包或沖水喝；

4、蘋果打碎或打成果泥後，倒入多用鍋，加入冰糖，開中小火一邊熬煮，一邊不停地攪拌，使冰糖完全融化，然後調小火慢慢熬煮至水份收干，倒入一個檸檬榨出的汁；

5、繼續熬煮至果醬變的粘稠，即可熄火，待果醬晾涼後，盛入碗中即可。

食材：芒果果肉400克、百香果果汁100克、冰糖或白糖200克

1、准備好所有原材料，百香果洗凈晾乾，切兩半，用勺子將果肉果汁舀出放入小杯中，芒果洗凈，去皮去核，取果肉備用；

2、芒果果肉打成果泥，將芒果果泥和百香果果汁一起放入鍋中，加入冰糖或白糖，開800瓦火力，一邊煮一邊用鍋鏟輕輕攪拌，待果醬開始變得濃稠時，將火力調小，繼續攪拌熬煮；

3、當果醬熬至濃稠狀態時熄火，密封碗清洗並用滾熱的開水燙洗後，晾乾，盛入果醬並晾涼後，蓋上密封蓋，密封放置在冰箱冷藏室渣橘保存。冷藏可以保存1-2個月，也可以放置在冰箱冷凍室中冷凍保存半年。

1、嫩姜去皮切大塊，檸檬用鹽搓洗表皮清洗後擦乾水份（姜、檸檬大約1:2），削取檸檬皮、果肉切塊（白色的內皮非常苦須完全除凈），加水沒過並加入足量砂糖，小火慢煮，注意不要沸騰，至檸檬軟爛、水量明顯減少即可離火。

2、過濾得到湯汁，從濾渣中挑揀出姜塊，用攪拌機攪打至順滑細膩後裝罐即可.

藍莓果實中含有豐富的營養成分，它不僅具有良好的營養保健作用，還軟化血管、增強人機體免疫等

食材：藍莓300g、檸檬30ml、砂糖50g

1、藍莓和檸檬擠出的汁加適量水丟到鍋里煮開2.把檸檬皮掛掉生面白色的部分，切成絲，檸檬可是植物抗氧化劑哦~能延長果醬的存放時間，同時還可以使果醬有淡淡的檸檬香氣呢~3.然後小火棚頃，不斷的攪拌，防止糊鍋4.准備一碗清水，用勺子舀起一點藍莓醬，如果是上邊那樣散開的說明還沒有好，還要繼續熬煮，如果像下面一滴的樣子，不會擴散說明已經可以了可以出鍋咯5.把做好的藍莓果醬放進准備好的玻璃小瓶子里，封好~

食材：南瓜、蘋果、砂糖、肉桂粉、肉豆蔻粉、辣椒粉、檸檬

1.、中等大小的南瓜去皮切小塊，蘋果榨汁大約沒過南瓜塊的2/3，依自己口味加入砂糖、肉桂粉、肉豆蔻粉和一點點辣椒粉，大火將南瓜煮軟。2、用攪拌機將南瓜及湯汁攪打至順滑細膩，繼續小火熬煮至粘稠度適宜仍有一定流動性即可離火。

3、加小半個檸檬汁攪勻後裝罐即可。在南瓜醬中加入熱牛奶攪勻就是濃郁絲滑的南瓜牛奶，清甜的南瓜、濃濃的奶香再加上肉桂、辣椒釋放的絲絲暖意。

食材：銀杏、砂糖、干桂花

1、銀杏去殼焯水，放入涼水浸泡，去掉表面依附的軟皮和銀杏中間的芽（用簽子從小頭戳進去即可帶出芽）。

2、加水沒過銀杏中火煮至軟爛，用攪拌機攪打至順滑細膩，依自己口味加入砂糖小火熬煮。

3、熬至粘稠後拌入桂花即可離火裝罐。

⑶ 如何製作果醬 3種方法來製作果醬

目錄方法1：准備材料1、決定好是否要用果膠。2、給12隻玻璃罐子消毒。3、准備水果。4、把水果搗碎。5、把水果放在大小合適的湯鍋或者燉鍋里。方法2：果醬製作1、把混合的水果材料煮沸。2、倒入糖。3、讓果醬燉5-20分鍾，直到質地變得粘稠，類似糖漿。4、關火。5、用勺子刮掉表面的氣泡或者泡沫。如今，到處都有全天24小時營業的超市，所有的東西都是現成做好的，這么一來，人們很容易就忘了其實果醬並不一直都是從店裡買來的。自製果醬要比買來的果醬吃起來新鮮很多，而且可以作為很有心意的禮物送人。如果你想知道怎麼自己做果醬，就跟衡好著本篇教程的步驟學習吧。
方法1：准備材料
1、決定好是否要用果膠。做果醬你並不是非得用果膠不可，但是果膠的確可以有助於讓果醬呈現出膠狀，不會過稀。在大多數超市都可以找到果膠缺好，通常在自製裝罐或者烘焙用品區域，有粉狀的，也有液體狀的。另外，如果你要用果膠，記得仔細閱讀說明，弄清楚原料中水果和糖的確切比例，因為這一點會讓做果醬的配方有所差別。
2、給12隻玻璃罐子消毒。不要用舊罐子，你需要用專門做罐頭用的罐子。消毒的時候，先把罐子放在沸水裡煮10分鍾，然後把罐子口朝下放在干凈的毛巾上，並用另一條干凈的毛巾覆蓋在上面，等需要用的時候再把罐子拿出來。也可能你根本用不了12隻罐子，尤其是如果你選的罐子比較大的話，像是用500毫升左右容積的罐子。不過准備的時候多了總比少了要好。用正確的方法消毒是非常重要的，因為製作罐裝食品的一個基本原則就是要將會破壞食物的微生物殺死，然後再把罐口封好，防止微生物進入。
3、准備水果。首先，在水龍頭下清晰水果，然後將水果處理成可以吃的樣子，需要去皮的去皮，需要去核的去核，需要去掉莖的去掉莖，等等。然後，把水果切成容易處理的小塊。如果你用的是覆盆子或者藍莓，那麼就不用切了，但是如果你用的是杏或者草莓這樣比一般梅子大的水果，你還是需要把它們切成1.25厘米大小的小塊。例如，每個草莓應該切成兩半，或者四分之一大小。
4、把水果搗碎。洗好、准備好水果之後，先留出一些時間讓水果晾晾乾，然後用土豆泥搗具或者木勺把水果搗碎。你不用搗得太厲害，因為水果本來就很軟，煮過之後可塑性本身就會更強伏攔鉛。搗水果的時間取決於你想要製作的果醬的類型。如果你想要稠一些，帶有果粒的果醬，那麼搗個一兩分鍾即可。而如果你想要質地細膩一些的，那麼就搗3分鍾。
5、把水果放在大小合適的湯鍋或者燉鍋里。首先，將體積約為1200毫升的水果放入鍋中，再加檸檬汁和黃油。加入40毫升左右的檸檬汁和5毫升黃油或者人造黃油。輕輕地將材料攪拌在一起。你可以把黃油加熱一下，更便於攪拌。檸檬汁則會降低果醬的甜度。
方法2：果醬製作
1、把混合的水果材料煮沸。徹底煮沸指的是當你攪拌的時候，煮起的泡沫不會消失，也不會變少。不停地從底部開始攪拌，防止水果粘在鍋底燒焦。經過煮沸，可以讓汁液從水果中流出來，並且防止鍋燒焦。
2、倒入糖。不要關火，把糖倒入鍋中，繼續攪拌，讓糖完全融化。你會注意到，加入糖後，水果會變得顏色更淺、更透明。繼續不間斷地攪拌。按照這個配方，如果用1200毫升果肉，你需要加入600毫升的糖（糖和水果的比例是1:2）。不過要知道這個比例不是固定的。如果你用的是比較苦的果肉，如橙子，那麼這個比例就應該是2:3，即每450毫升果肉加入300毫升的糖。不要試圖把漂起來的糖去掉。你可能覺得去掉會讓果醬更健康，但事實上這么做只會破壞果醬的質地。
3、讓果醬燉5-20分鍾，直到質地變得粘稠，類似糖漿。繼續用小火加熱，直到果醬的質地完全理想。需要的時間事選擇的水果種類而定。有的水果需要較長的時間才能變得足夠軟。如果你用了果膠，那麼注意一下包裝上關於煮多長時間的說明。記得繼續攪拌。你可以用一把涼的勺子測試一下果醬的質地粘稠度是否理想。
4、關火。材料狀態合適的時候，關掉火，把鍋從火上移開。
5、用勺子刮掉表面的氣泡或者泡沫。泡沫顏色發白，有的時候一批煮下來會比其他時候泡沫更多一些。你不需要把所有的泡沫徹底清除干凈。但如果你對泡沫完全置之不理，則會影響果醬的粘稠度，味道也不會很好。


素材
體積約為1.5升的新鮮水果（例如草莓、藍莓、杏子等）

一包果膠粉 (可選)

900克左右的糖（如果水果較苦一些，如橙子，那麼就用1150克左右的糖。

60毫升檸檬汁

2.5克左右的黃油或者人造黃油。

⑷ 怎麼制果醬

⑸ 最簡單的果醬製作方法

果醬的介紹
果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質，也叫果子醬。製作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來塗抹於麵包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰果實等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小後，同樣可製成果醬，唯製作時同一時間通常只使用一種果實。無糖果醬、平價果醬或特別果醬（如：榴槤、菠蘿），便會使用膠體。果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠
果醬的功效與作用
果醬含有天然果酸，能促進消化液分泌，有增強食慾、幫助消化之功效。果醬還能增加血色素，對缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強記憶力。嬰幼兒吃果醬可補充鈣、磷，預防佝僂病
果醬的食用禁忌
果醬的含糖量偏高，不宜多食，特別是糖尿病患者忌食。此外，冠心病、心肌梗死、。腎炎患者也不宜多食，做好的蘋果醬晾涼後食用，清爽宜人，酸甜適口，抹麵包吃更添清新口感。
主料4人份
蘋果四個
檸檬半個
輔料
白糖40克
清水200克
步驟1蘋果醬的做法大全
四個大蘋果准備好
步驟2蘋果醬的做法圖解
一個檸檬准備好
步驟3蘋果醬的家常做法
將蘋果洗凈，去皮去核，切成小塊，入料理杯中，加入200克清水
步驟4蘋果醬的簡單做法
打成果糊
步驟5蘋果醬怎麼吃
將果糊倒入麵包桶中
步驟6蘋果醬怎麼做
選擇「花式果醬」程序，一個程序自定1小時5分鍾，我用了兩個程序
步驟7蘋果醬怎麼炒
離剩餘時間20分鍾時，檸檬一分為二，擠半個檸檬汁入果醬中，根據口味加入適量白糖
步驟8蘋果醬怎麼煮
蘋果醬熬好了，用麵包機真是省時省力
步驟9蘋果醬怎麼燉
蘋果醬可以趁熱放入無油無水的干凈瓶子中，如果想長時間保存，需將瓶子及蓋子用熱水煮過，裝滿果醬後瓶子倒扣，使瓶中果醬處於真空狀態。如果短時間內食用完，放在干凈器皿中，冰箱中冷藏保存
成品圖

烹飪技巧
蘋果塊加入清水才好打成蘋果糊，因此總水量就多了，麵包機自定的一個果醬程序為1小時5分鍾，果醬效果不如我意，所以又多加了一個程序，也可以根據需求提前結束程序。果醬一定要入無油無水的器皿中密封好，再入冰箱冷藏保存

⑹ 自製果醬方法大全

麵包機版草莓果醬

用料：

草莓（1000g）、

白砂糖（600g）

製作步驟：

8、完全冷卻後，過篩，放入密封瓶中，入冰箱冷藏。

小竅門：

1、裝檸檬醬的瓶子要洗凈控干水分，保證無油

2、過篩後裝瓶，會更順滑

⑺ 果醬的製作方法和步驟

果醬的製作方法和步驟如下：

材料：海棠果、檸檬白糖。

1、海棠洗凈晾乾、去蒂去核。