1. 如何對水產品中的孔雀石綠進行檢測
檢測方法就那麼幾種，一 動物安全檢測儀器，看是否殘留物含量超標，另外就是選擇使用ELISA WSK-E28A試劑進行檢測，這種方法相對來說經濟簡單一點，實在覺得困難就去第三方檢測機構讓專業人士為你解惑。
2. 孔雀石怎麼辨別真假
孔雀石綠是食品安全領域里繼蘇丹紅以後在國際上引起轟動的又一高危物品，其具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用，因此，食品中孔雀石綠的現場檢測技術成為食品安全領域的重點和難點。近日，一種新型檢測技術的問世，將有效解決此問題。
孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結晶體，又名鹼性綠、嚴基塊綠、孔雀綠，它既是殺真菌劑，又是染料，易溶於水，溶液呈藍綠色，廣泛用於真絲、羊毛、皮革、麻製品、陶瓷製品、棉布等的染色。孔雀石綠很早曾經作為殺菌劑、殺蟲劑、消毒劑用於水產養殖業。長期以來，漁民都用它來預防魚的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲病等，而且為了使鱗受損的魚延長生命，在運輸過程中和存放池內，也常使用孔雀石綠。鑒於孔雀石綠的危害性，許多國家都將孔雀石綠列為水產養殖禁用葯物（觀賞魚除外）。我國也於2002年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸葯及其化合物清單》中，禁止用於所有食品動物。
據了解，目前檢測孔雀石綠的主要方法分別為肉眼辨別和液相色譜法。這兩種方法存在明顯的不足：肉眼檢測，不夠准確，缺乏執法依據；液相色譜法檢測速度慢，檢測成本高，技術要求必需是專業人員，特別是不能現場檢測，嚴重的影響了國家職能部門的執法力度和效率。
成立於北京中關村高科技園區的北京中德大地食品安全技術開發有限公司，推出的孔雀石綠篩查柱技術，運用高科技的手段，解決了孔雀石綠的現場檢測難題，填補了孔雀石綠現場檢測的技術空白。該技術有如下幾個特點：檢測速度快，完成一個檢測僅需20分鍾；結果直觀，用肉眼即可辨別結果；技術要求低，非專業人士便可操作；可以現場操作，給流通環節監管帶來方便。據悉，該篩查柱技術主要用於檢測水族箱、池塘等水體中是否含有孔雀石綠成分。
孔雀石綠是一種有效殺滅黴菌的染料類葯物，它作為一種化學消毒劑，因價廉、易得、高效、用量少，在水產養殖疾病防治中曾被廣泛使用。但是它潛在致畸、致癌作用，有"蘇丹紅第二"之稱，嚴重危害人類健康。針對這種情況，美國、日本以及英國等國家已禁止用於水產養殖業。根據農業部農牧發[2002]1號文關於發布《食品動物禁用的獸葯及其它化合物清單》的通知中，孔雀石綠在我國被列為禁用葯物。6月5日，英國食品標准局在英國一家知名的超市連鎖店出售的鮭魚體內發現一種名為"孔雀石綠"的成分，有關方面將此事迅速通報給歐洲國家所有的食品安全機構，發出了繼"蘇丹紅1號"之後的又一食品安全警報。英國食品標准局發布消息說，孔雀石綠是一種對人體有極大副作用的化學制劑，任何魚類都不允許含有此類物質，並且這種化學物質不應該出現在任何食品中。歐盟委派到中國的專家組,曾多次強烈要求中國政府對孔雀石綠殘留進行監控。2005年7月，韓國從進口階段對中國產魚類中是否含有孔雀石綠進行檢查。2005年8月，福建、江西及安徽等地出口的鰻魚產品，被驗出含有孔雀石綠，數日後香港亦發現多種淡水魚含有孔雀石綠。孔雀石綠殘留給我國的水產品出口貿易造成了不可挽回的經濟損失。
由於缺少合適的檢測方法，給孔雀石綠的殘留監控工作帶來困難。質檢中心臨危受命，由高級工程師、副主任鄭斌承擔了中華人民共和國國家標准《水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定-高效液相色譜熒光檢測法》的制定工作，中國水產科學研究院、農業部漁業局和農業部市場與經濟信息司高度重視，層層發文，形成標准起草小組與國家標准化管理委員會之間的快速通道。項目首席專家鄭斌從理論上對水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的檢測技術進行了深入研究，取得了重大突破，填補了國際空白，在此基礎上完成了國家標準的制定。該標准成為國內水產系統第一個檢測方法的國家標准。