麥芽糖和蔗糖化學鑒別方法

Ⅰ 怎麼用簡單的化學方法鑒別麥芽糖、蔗糖、果糖急！！！！！！！！！！！！

由於麥芽糖、果糖是還原性糖，而蔗糖旁指罩是非還原性糖，所以用銀氨溶液能鑒別分類出其中有特徵反應的還原性糖，麥芽糖、果糖與銀氨溶液可以發生銀鏡反應，沒有特徵反應的為蔗糖。

將麥芽糖、果糖的水溶液分別加入到澄清石灰水中，產生白色沉澱的為果糖，因為果糖會與Ca(OH)₂結合形成難溶性物質，而麥芽糖沒有這種現象發生。

(1)麥芽糖和蔗糖化學鑒別方法擴展閱讀

糖類物質是多羥基醛或酮，據此可分為醛糖和酮糖。糖還可根據碳原子數分為丙糖，丁糖，戊糖、己糖。

最簡單的糖類就是丙糖（甘油醛和二羥丙酮），過去人們一直認為糖類是碳與水的化合運鬧物，稱為碳水化合物。

發現有些糖如鼠李糖、脫氧核糖並不符合碳水化合物通式。此外，有些有機化合物的分子中氫氧原子個數之比恰好是2:1，如甲醛、乙酸，符合碳水化合物定義，但不是糖類。

所以，稱糖為碳水化合物並不恰當，只是沿用已久，至今仍有人使用。逗納

Ⅱ 怎樣檢驗蔗糖和麥芽糖

1、利用斐林試劑：斐林試劑由質量濃度為0.1g／mL的氫氧化鈉溶液和質量濃度為0.05g／mL的硫酸銅溶液配製而成,二者混合後,立即生成淡藍色的Cu(OH)2沉澱.Cu(OH)2與加入的葡萄糖在加熱的條件下,能夠生成磚紅色的Cu2O沉澱,而葡萄糖本身則氧化成葡萄糖酸。用斐林試劑鑒定還原糖時,溶液的顏色變化過程為：淺藍色→→棕色→磚紅色(沉澱).

2、 據糖類是否含有醛基鑒別：麥芽糖含有醛基會發生銀鏡反應，蔗糖不含醛基，可以用銀氨溶液及水浴加熱檢驗，有出現光亮的銀鏡的是麥芽糖，沒現象的是蔗糖。還可以用新制的氫氧化銅懸濁液，加熱，有磚紅色沉澱的是麥芽糖，無現象的是蔗糖。

Ⅲ 用化學鑒別麥芽糖，果糖，蔗糖，澱粉

首先，用碘液分別與四者反應，反應產生藍色現象的為澱粉，沒有明顯現象的是另外三者。
其次，用菲林試劑(鹼性硫酸銅試劑)與其餘三者反應，有磚紅色沉澱生成的是麥芽糖和果糖，沒有明顯現象的是蔗糖。
最後，用溴水與尚未區分出來的麥芽糖和果糖反應，能使溴水褪色的是麥芽糖，不能褪色的是果糖。
這樣，就將四者鑒別出來了~

Ⅳ 誰知道怎樣用化學方法鑒別「葡萄糖 麥芽糖 果糖 蔗糖 乳糖 澱粉」

一、首先用碘溶液鑒別出澱粉：澱粉,用碘溶液 進行檢測,澱粉液 呈顯藍色,其他不變 色.二、利用銀氨溶液,發生銀鏡反應的為麥芽糖、果糖、葡萄糖：麥芽糖,與銀氨溶液 發生銀鏡反應,也可以與 新制鹼性氫氧化銅反應生成磚紅色沉澱； 三、在麥芽糖、果糖、葡萄糖中加入硫酸鈣,生成沉澱為果糖：果糖,加入鈣 與果糖反應,生成果糖鈣 沉澱,而葡萄糖 鈣可以溶於水.四、在麥芽糖葡萄糖中加斐林試劑,水浴加熱有磚紅色沉澱為葡萄糖,無反應者為麥芽糖：麥芽糖,加斐林 試劑,無反應,要加硫酸 水解才能和斐林試劑 反應.五、在餘下兩種乳糖、蔗糖中加入氫氧化鈉試液,微熱,溶液起初呈顯黃色,後來會變為棕紅色,再加入硫酸銅試液,出現紅色沉澱為乳糖：
六,餘下一種為蔗糖.

Ⅳ 用什麼化學方法可以鑒別麥芽糖和蔗糖

由蔗糖和麥芽糖的結構和性質可知，蔗糖是非還原性糖，而麥芽糖是還原性糖，所以可以用檢驗葡萄糖的方法鑒別二者。
做法：各取兩種物質少許，配成溶液，分別加入新制備的氫氧化銅懸濁液，加熱煮沸，出現紅色沉澱的為麥芽糖溶液。(也可以用銀氨溶液鑒別)

Ⅵ 用化學方法鑒別麥芽糖和蔗糖

飛秒檢測發現麥芽糖是還原性糖，因此可以用氧化還原反應判斷，而蔗糖為非還原性糖。利用斐林試劑：斐林試劑由質量濃度為0.1g／ml的氫氧化鈉溶液和質量濃度為0.05g／ml的硫酸銅溶液配製而成,二者混合後,立即生成淡藍色的cu(oh)2沉澱.cu(oh)2與加入的麥芽糖在加熱的條件下,能夠生成磚紅色的cu2o沉澱

Ⅶ 蔗糖和麥芽糖這組化合物用簡單的化學方法如何鑒別

鑒定還原糖的方法
利用斐林試劑：斐林試劑由質量濃度為0.1g／ml的氫氧化鈉溶液和質量濃度為0.05g／ml的硫酸銅溶液配製而成，二者混合後，立即生成淡藍色的cu(oh)2沉澱。cu(oh)2與加入的葡萄糖在加熱的條件下，能夠生成磚紅色的cu2o沉澱，而葡萄糖本身則氧化成葡萄糖酸。其反應式如下：
ch2oh—(choh)4—cho＋2cu(oh)2→ch2oh—(choh)4—cooh＋cu2o↓＋2h2o
用斐林試劑鑒定還原糖時，溶液的顏色變化過程為：淺藍色→→棕色→磚紅色(沉澱)。
(2)利用班氏試劑：班氏試劑由a液(硫酸銅溶液)，b液(檸檬酸鈉和碳酸溶液)配製而成。將a溶液傾注人b液中，邊加邊攪，如有沉澱可過濾。實驗原理與斐林試劑相似，所不同的是班氏試劑可長期使用。班氏試劑a液中的硫酸銅溶液與b液中的無水硫酸鈉和檸檬酸鈉相遇，能產生可溶性的又略能離解出cu2+的檸檬酸銅。
(3)利用銀氨溶液：銀氨溶液是在2％的agno3溶液中逐滴滴人2％的稀氨水，至最初涪績帝啃郜救佃尋頂默產生的沉澱恰好溶解為止，這時得到的溶液就是銀氨溶液。銀氨溶液中含有ag(nh3)
20h(氫氧化二氨合銀)，這是一種弱氧化劑，能把醛基氧化成羧基，同時ag+被還原成金屬銀。還原生成的銀附著在試管壁上，形成銀鏡。可見，銀鏡反應也可用於鑒定可溶性還原糖。鑒定的結果是出現銀鏡。

Ⅷ 怎樣用化學方法鑒別「葡萄糖 麥芽糖 果糖 蔗糖 乳糖 澱粉」

先鑒別出麥芽糖、果糖、蔗糖
加銀氨溶液，
果糖和麥芽糖有銀鏡，蔗糖沒有。
加溴水，果糖是酮糖，不能使溴水褪色；麥芽糖是醛糖，可以使溴水褪色
再鑒別乳糖取本品0.2g，加氫氧化鈉試液5ml
，微熱，溶液初顯黃色，後變為棕紅
色，再加硫酸銅試液數滴，即析出氧化亞銅的紅色沉澱。
然後是葡萄糖
葡萄糖溶液與新制氫氧化銅懸濁液反應生成磚紅色沉澱
CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu(OH)2---加熱→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O澱粉只要加入碘單質就可以了，變藍則是澱粉。望採納，謝謝！