烤肉簡單腌制方法

㈠ 家庭烤肉的腌制方法是怎樣的

五花肉切塊，然後放入適量的洋蔥，料酒，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油，用手抓勻，等待45分鍾，這樣就腌好了，方法如下：

准備材料：五花肉 230克、洋蔥 少許、紅椒 少許、生抽 少許、鹽 少許、姜 少許、辣椒粉 少許、料酒 少許、橄欖油 少許、白糖 少許、耗油 少許、香菜 少許、生菜 少許。

1、首先把五花肉洗凈，切小塊，放一旁備用。

注意事項：

五花肉加入料酒拌勻，是為了去除肉的肉腥味，口感更好。

㈡ 自己在家做烤肉怎麼腌制

五花肉，姜，洋蔥，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油放一起，用手拌勻，腌制2小時即可。烤肉具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：五花肉 230克、洋蔥 1個、紅椒 1個、生抽 1勺、鹽 3克、姜 3片、辣椒粉 6克、橄欖油 3克、白糖 3克、耗油 3克、香菜 適量、生菜 適量。

一、首先把肉切好，放一旁備用。

㈢ 自製烤肉的腌制方法

自製羊肉串
食材准備：羊腿肉500克、洋蔥少許、鹽適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、食用油適量、麵粉適量。

做法步驟：

1、買羊肉的時候要盡量挑選干凈的羊肉，買回來以後最好不要用水洗，直接切成1厘米見方的小塊。

2、把羊肉切成小塊後放在盆中，加入適量鹽，把洋蔥切成細絲也放入盆中，抓拌均勻；然後再加入25克左右麵粉，繼續抓拌均勻；最後加入20克左右食用油拌勻，鎖住羊肉中的水分，放入冰箱冷藏腌制20分鍾。只要保證是新鮮的羊肉，腌制羊肉時就不需要加太多的調料，料酒是腌制羊肉串比較忌諱的一味料，因為料酒中一般都含有八角，八角會掩蓋住羊肉本身的鮮香味。

3、准備適量竹簽，提前用開水燙一下，把腌制好的羊肉串全部穿上竹簽。

4、接下來准備烤制，在家裡做羊肉串，可以選擇電餅鐺或者電烤箱這兩種比較常見的廚房用具，我這里用的是電餅鐺。

5、電餅鐺底部刷一層食用油，提前預熱後，把穿好的羊肉串放入電餅鐺中，蓋上蓋子，烤2分鍾。2分鍾後翻面，蓋上蓋子再烤2分鍾。

6、把羊肉串烤至兩面焦黃後撒上適量孜然粉、辣椒粉或者燒烤撒料，拍打均勻，再烤30秒左右即可食用。

㈣ 烤肉的腌制方法 正宗

烤肉的腌制方法一、精豬肉的烤制1.首先需要把豬夾心肉切成長條狀，厚度三厘米就可以了，薄一點方便烤。2.之後准備適量的圓蔥，生薑切絲，再和肉放入到同一個碗裡面，在碗里加入適量的料酒，辣椒粉，胡椒粉，等調味料攪拌均勻，放到一邊腌制十五分鍾的時間。3.在腌制肉的碗裡面加入少量的清水，用力攪拌，讓水分能夠充分的融入到肉裡面，之後再加入適量澱粉，攪拌均勻，呈粘稠狀就可以了，之後加入適量花生油，攪拌均勻，就可以放入到冰箱里冷藏，想要烤制的時候拿出來穿肉串即可。4.精豬肉在烤的時候，一定要使用中火，不能夠火太大，很容易烤糊，烤到七分熟的時候可以在肉的兩邊刷上適量的花生油，這樣烤出來的肉更加鮮嫩，烤到九分熟的時候撒上辣椒面，孜然，芝麻粒就可以吃了。
二、羊肉串的腌制1.首先需要把羊脊骨肉清洗干凈，之後切成羊肉串上肉的大小，不要切的塊太大了，否則烤不熟，之後再把羊肉放入到溫水裡浸泡兩個小時的時間，這樣做是為了能夠去除羊肉上的血水，而且使得羊肉能夠保持充足的水分，烤出來的味道也十分的鮮嫩。2.羊肉浸泡時間到了之後就可以撈出來，瀝干水分之後放入到一個大碗里，在碗里加入食用鹽，料酒，充分攪拌均勻，腌制一個小時。3.至此，腌制工作就結束了，在把羊肉放入到烤爐之前要先沖洗掉表面的咸鹽和料酒，迅速過水是不會沖掉調味料的味道的，料酒和食用鹽已經腌進肉裡面了，過水的目的是防止料酒烤制的時候變味道，吃起來口感不好；而且沖洗之後的肉上面保留一定的水分，這樣烤好的肉更加的鮮嫩可口，快烤熟了的時候，在羊肉串上撒上辣椒粉，孜然等自己喜歡的調味料就可以了

㈤ 烤肉的腌制方法是什麼

用料

主料；五花肉250克、純瘦肉適量、香菇3－5隻、生菜一大顆、鹽適量（撒香菇上）、玉米油適量。

腌肉用料：耗油20克、姜4－5片、鹽5克、糖10克、料酒20克。

家庭版烤肉的做法

1、准備好所有材料，五花肉片成薄片，給女兒准備了一些瘦肉，也是片成薄片。

㈥ 腌烤肉的腌制方法

腌烤肉的腌制方法還是非常的簡單的呀，可以在裡面加入一些奧爾良粉，然後辣椒還有就是雞精食鹽，蚝油的，非常的不錯的

㈦ 烤肉怎麼腌制

腌制烤肉，切好後加入調料，老抽，蚝油，雞精，花椒粉，孜然粉，用筷子攪拌均勻，腌制一到兩小時。

牙簽烤肉的做法：

用料：豬肉250g，料酒，雞精，老抽，花椒粉， 辣椒粉，孜然粉， 香菜，蚝油

1、豬肉用清水洗凈，用刀把肉切成小塊。