壬酸的檢測方法

⑴ 有一種植物，它的桿是紫紅色的，葉子表面是紫色、背面是綠色的，葉子類似楓葉形狀，吃起來酸酸的

你說的是不是
桑椹（拉丁名：Fructus Mori）是桑科桑屬多年生木本植物桑樹的果實，橢圓形，長1—3厘米，表面不平滑。未成熟時為綠色，逐漸成長變為白色、紅色，成熟後為紫紅色或紫黑色，味酸甜。《本草新編》有「紫者為第一，紅者次之，青則不可用」的記載。桑椹中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒等作用。

基本信息
中文學名
桑椹
拉丁學名
Fructus Mori
別稱
桑葚
科
桑科
屬
桑屬

分布區域
生於丘陵、山坡、村旁、田野
景點
北京御林古桑園
產地分布
我國北京，福建，廣東
相關產品
桑椹干，桑椹醋，桑椹酒

目錄
1基本介紹
2主要品種
3形態特徵

4分布范圍
5價值介紹
6栽培相關

7葯用價值
8相關信息
9中葯行情

折疊編輯本段基本介紹
【基源】為桑科植物桑Morus multicaulis桑葚111的果實。
【別名】桑葚、桑葚子、桑椹、桑椹子、桑實、桑果。
【性味】涼甘、酸、甜。
【功用】補血滋陰生津止渴。[1]
桑椹拉丁名Fructus Mori是桑科桑屬多年生木本植物桑樹的果實橢圓形長1—3厘米表面不平滑。未成熟時為綠色逐漸成長變為白色、紅色成熟後為紫紅色或紫黑色味酸甜。《本草新編》有「紫者為第一紅者次之青則不可用」的記載。桑椹中含有多種功能性成分如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等具有良好的防癌、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒等作用。
折疊編輯本段主要品種
中國收集保存的桑樹種子分屬於15個桑種3個變種，中國是世界上桑種最多的國家。其中栽培種有魯桑、白桑、廣東桑、瑞穗桑；野生桑種有長穗桑、長果桑、黑桑、華桑、細齒桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、雞桑；變種有鬼桑（蒙桑的變種）、大葉桑（白桑的變種）、垂枝桑（白桑的變種）等。
折疊編輯本段形態特徵
落葉喬木或灌木有乳汁。單葉互生卵形有時分裂托葉早落。花單性雌雄異株呈葇荑花序雄花花被片4雄蕊4與花被片對生中央有退化雌蕊雌花花被片4子房上位由2個合生心皮組成1室1胚珠。瘦果包於肉質化的花被片內組成聚花果黑紫色或白色。屬桑科植物桑樹上所結的一種聚合果，嫩時色青味酸老熟時色紫黑多汁味甜。桑椹子、桑皮、桑葉、桑枝都作用。
桑椹又名桑果早在兩千多年前桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑樹特殊的生長環境使桑果具有天然生長無任何污染的特點所以桑椹又被稱為「民間聖果」。它含有豐富的活性蛋白、維生素A原、B1、B2、PP及C、氨基酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、胡蘿卜素、礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等成分營養是蘋果的5-6倍是葡萄的4倍具有多種功效被醫學界核旁譽為「二十一世紀的最佳保健果品」。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力具有延緩衰老美容養顏的功效。桑葚既可入食又可入葯中醫認為桑葚味甘酸性微寒入心、肝、腎經為滋補強壯、養心益智佳果。具有補血滋陰生津止渴潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩耳鳴、心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發早白、消渴、悔氏搏口乾、大便干結等症碧祥。
折疊編輯本段分布范圍
原產中國中部有約四千年的栽培史栽培范圍廣泛東北自哈爾濱以南西北從內蒙古南部至新疆、青海、甘肅、陝西南至廣東、廣西東至台灣西至四川、雲南以長江中下游各地栽培最多。垂直分布大都在海拔1200m以下。
折疊編輯本段價值介紹
折疊營養功效
桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，並能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良葯。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的症狀。
桑葚具有免疫促進作用。桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。
桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫學認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目等功效。
主要體現在以下幾個方面：
1、可增強免疫器官的重量。
2、能增強非特異免疫功能。
3、對體液免疫有增加作用。

4、對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用。
5、對細胞突變具有預防作用。
6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。[2]
每100克桑葚紫、紅的營養成分能量48千卡、蛋白質1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A3微克、胡蘿卜素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克、鈣30毫克、磷33毫克、鉀32毫克、鈉1.9毫克、鐵0.3毫克、鋅0.25毫克、硒6.5微克、銅0.06毫克、錳0.29毫克。1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂防止血管硬化等作用2.桑椹含有烏發素能使頭發變的黑而亮澤3.桑椹有改善皮膚包括頭皮血液供應營養肌膚使皮膚白嫩及烏發等作用並能延緩衰老4.桑椹具有免疫促進作用可以防癌抗癌5.桑椹主入肝腎善滋陰養血、生津潤燥適於肝腎陰血不足及津虧消渴腸燥等症6.常食桑椹可以明目緩解眼睛疲勞干澀的症狀。一般人群均可食用1.尤其適合肝腎陰血不足者少年發白者病後體虛、體弱、習慣性便秘者2.體虛便溏者不宜食用兒童不宜大量食用。
折疊適合人群
一般成人適合食用。女性、中老年人及過度用眼者更宜食用。每日20-30顆30-50克。
折疊葯用價值
拼音名：Sangshen
口語：Sangrener
英文名：mulberry
拉丁名：FRUCTUS MORI
該品為桑科植物桑 Morus alba L. 的乾燥果穗。46月果實變紅時採收曬干或略蒸後曬干。
【性狀】 該品為聚花果由多數小核果集桑葚合而成呈長圓形長12cm直徑0.50.8cm。黃棕色、棕紅色至暗紫色(比較少見的顏色成熟後呈乳白色),有短果序梗。小核果卵圓形稍扁長約2mm,寬約1mm,外具肉質花被片4 枚。氣微味微酸而甜。
【原形態】落葉灌木或小喬木高315m。樹皮灰白色有條狀淺裂根皮黃棕色或紅黃色纖維性強。單葉互生葉柄長12.5cm葉片卵形或寬卵形長520cm寬410cm先端銳尖或漸尖基部圓形或近心形邊緣有粗鋸齒或圓齒有時有不規則的分裂上面無毛有光澤下面脈上有短毛腋間有毛基出脈3條與細脈交織成網狀背面較明顯托葉披針形早落。花單性雌雄異株雌、雄花序均排列成穗狀葇荑花序腋生雌花序長12cm被毛總花梗長510mm雄花序長12.5cm下垂略被細毛雄花具花被片4雄蕊4中央有不育的雌蕊雌花具花被片4基部合生柱頭2裂。核果多數密集成一卵圓形或長圓形的聚花果長12.5cm初時綠色成熟後變肉質、黑紫色或紅色。種子小。花期45月果期56月。
【生境分布】
生態環境生於丘陵、山坡、村旁、田野等處多為人工栽培。資源分布分布於全國各地。
【浸出物】 照醇溶性浸出物測定法項下的熱浸法附錄Ⅹ A測定用85%乙醇作溶劑不得少於15.0%。
【性味與歸經】 甘、酸寒。歸心、肝、腎經。
【功能與主治】 補血滋陰生津潤燥。用於眩暈耳鳴心悸失眠須發早白津傷口渴內熱消渴血虛便秘。補肝益腎熄風滋液。治肝腎陰虧消渴便秘目暗耳鳴瘰癧關節不利。
①《唐本草》單食主消渴。
②《本草拾遺》利五臟關節通血氣搗末蜜和為丸。
③《本草衍義》治熱渴生精神及小腸熱。
④《滇南本草》益腎臟而固精久服黑發明目。
⑤《綱目》搗汁飲解酒中毒釀酒服桑葚利水氣消腫。
⑥《玉楸葯解》治癃淋瘰癧禿瘡。
⑦《本草求真》除熱養陰止瀉。
⑧《隨息居飲食譜》滋肝腎充血液祛風濕健步履息虛風清虛火。
⑨《現代實用中葯》清涼止咳。
⑩《中葯形性經驗鑒別法》安胎。
【用法與用量】 915克。
【貯藏】 置通風乾燥處防蛀。
【注意】
脾胃虛寒便溏者禁服。
1、《楊氏產乳》凡子不得與桑椹子食令兒心寒。
2、《本草經疏》脾胃虛寒作泄者勿服。
3、《本草省常》多食致衄孕婦忌之。[2]【來自中國葯典2005版】
【摘錄】《中國葯典》
【化學成份】果穗含糖鞣酸tannic acid蘋果酸malicacid維生素vitaminB1.B2和胡蘿卜素carotene其脂類的脂肪酸主要為亞油酸linoleic acid油酸oleic acid軟脂酸palmitic acid硬脂酸stearic acid尚有少量辛酸caprylic acid壬酸pelargonic acid癸酸capric acid肉豆蔻酸myristic acid亞麻酸linolenic acid等。精油中含桉葉素cineole牻兒醇geraniol芳樟醇乙酸酯linalyl acetat芳樟醇linalool樟腦camphora-蒎烯αpinene和檸檬烯limonene等磷脂總含量0.41%其中磷脂酸膽鹼phosphatidyl choline32.15%溶血磷脂酸膽鹼lysophosphatidy choline19.30%磷脂酸乙醇胺phosphatidyl ethanolamine15.91%磷脂酸phosphatidic acid12.40%磷脂醯肌醇phosphatidyl inosi-tol10.53%雙磷脂醯甘油diphosphatidyl glycerol6.59%。還含矢車菊素cyanidin和矢車菊甙chrysanthemin。
折疊醫學作用
【化學成分】
1、該品粗粉3g,加乙醇20ml,置水浴上加熱桑葚10min,濾過濾液作以下試驗①取上述濾液10ml,加少許鎂粉混勻 滴加鹽酸數滴微熱試液顯櫻紅色。檢查黃酮類②取上述濾液點於濾紙上置紫外燈254nm下觀察 顯藍色熒光滴加三氰化鋁試液後則顯亮黃綠色熒光檢查黃酮類。
2、薄層層析取該品粗粉2g,加石油醚10ml,迴流10min,濾過濾液濃縮至1ml,點樣3μl,以亞油酸為對照 分別點於同一硅膠薄層板上以苯-醋酸乙酯80:20展開噴0.1%α-亞硝基-β-荼酚硫酸試液加熱顯色樣品液色譜與對照品溶液色譜的相應位置 顯相同顏色斑點。
【葯理作用】
1、增強免疫功能 小鼠α-醋酸萘酯酯酶ANAE陽性的T淋巴細胞和脾臟B淋巴細胞溶血空斑形成細胞數 隨年齡增長逐漸減少給LACA小鼠每日灌服桑椹煎劑12.5g生葯/kg,連續10日 可顯著增加不同年齡組小鼠的T淋巴細胞但同劑量的桑椹煎劑 僅可增加幼齡小鼠B淋巴細胞數 對1年以上的老齡小鼠無明顯影響。應用3HTdR摻入淋巴細胞轉化試驗表明桑椹煎劑有中度激發淋巴細胞轉化的作用。
2、對Na+、K十-ATP酶活性的影響 給324月齡的BALb/c和LAC純系小鼠每日灌服桑椹煎劑12.5g/kg,連續2周除24月齡老齡小鼠外與同齡對照組比較均能顯著降低紅細胞膜Na+、K+-ATP酶活性Na+、K+-ATP酶與機體釋放能量、供Na+和K+的主動轉運有關 桑椹降低該酶的活性可能是其滋陰作用機制之一。
折疊編輯本段栽培相關
折疊桑樹栽培
壓條繁殖法在桑地間作綠豆、大豆作綠肥、以桑葚蠶糞肥桑、桑樹剪伐等栽培技術都對蠶桑的生產發展起了良好的促進作用。
中國是世界上種桑養蠶最早的國家也是中華民族對人類文明的偉大貢獻之一。桑樹的栽培已有七千多年的歷史。在商代甲骨文中已出現桑、蠶、絲、帛等字形。到了周代採桑養蠶已是常見農活。春秋戰國時期桑樹已成片栽植。
中國收集保存的桑樹種質分屬15個桑種3個變種是世界上桑種最多的國家。其中栽培種有魯桑、白桑、廣東桑、瑞穗桑野生桑種有長穗桑、長果桑、黑桑、華桑、細齒桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、雞桑變種有鬼桑蒙桑的變種、大葉桑白桑的變種、垂枝桑白桑的變種。
折疊病蟲預防
一、桑椹菌核病的發生與防治
近年來隨著桑園綜合開發的不斷深入種桑不單只為采葉養蠶果、葉二用的果桑種植面積也在不斷擴大而果桑比較容易發生桑菌核病現將桑菌核病的基本症狀與防治方法介紹如下。
基本症狀
桑菌核病是果桑一種主要病害俗稱桑白果病屬真菌類病害桑樹開花時病菌開始侵入結果後病狀顯現顏色呈白色病果無商品和食用價值。果桑品種較易發病如不及時防治嚴重地塊發病率將高達90%以上。
防治方法
1、防治時間分3次進行每隔7至10天防治一次。
第一次始花期桑花初開時。
第二次盛花期桑花全面開放。
第三次盛未期桑花開始減少初果顯現。
2、對口農葯70%甲基托布津1000倍或50%多菌靈可濕性粉劑1000倍。
注意事項
1、噴施時霧點須細、周到不可漏噴。一般每畝用量3~4背包花序、葉、枝充分濕潤以滴水為度。
2、甲基托布津和多菌靈應交替使用。
3、防治時農葯濃度須按標准配不可任意提高濃度否則不利於今後防治。桑病防治主要是以防為主所以應重視前期防治。
二、桑園青枯病防治方法
1、加強植物檢疫培育無病苗木。
2、合理採摘桑葉全年在采葉喂蠶過程中盡量減少傷流。
3、推廣免耕法栽培實行土地輪作。
4、推廣盛東一號等抗病品種。
5、及時排除桑園積水。
6、清除桑園病株和葯劑防治。發現病株及時挖起集中燒毀對病穴周圍用銅銨合劑澆灌處理即用碳銨3公斤、硫酸銅0.5公斤拌和後在塑料袋密封24小時每公斤兌水200公斤澆根部隔7天1次連續3次。
青枯病防治重點是加強桑園的培育管理和農業防治
三、桑樹斷梢病
桑樹斷梢病是近幾年來北方蠶區多發的一種桑樹病害以陝南春伐蠶區發生較為嚴重其它地區也有發現。
1、發生特點本病發生在新梢基部。凡桑椹小粒菌核病白桑椹病症狀明顯後椹柄逐漸變黑褐色新稍基部皮層慢慢由點線狀斑點擴展成塊斑至四周圍斑。發病新梢病斑部位產生愈傷組織先出現龜裂之後病斑下陷造成環縊病變部位失水變細遇風、雨天或上部觸動易折斷倒掛樹上。
2、防治方法
①人工防治發現白桑椹及時摘除、集中燒毀青椹期摘除青椹防治效果更好。
②葯劑防治一般用70%甲基托布津可濕性粉劑10001500倍液或50%乙基托布津可濕性粉劑800-1000倍液在桑樹花期噴霧以殺滅病菌。
折疊編輯本段葯用價值
折疊葯理作用
1.增強免疫功能 小鼠α-醋酸萘酯酯酶(ANAE)陽性的T淋巴。
桑葚子細胞和脾臟B淋巴細胞(溶血空斑形成桑葚細胞數)隨年齡增長逐漸減少。給LACA小鼠每日灌服桑椹水煎劑12.5g(生葯)/kg連續10天可顯著增加不同年齡組小鼠的T淋巴細胞但同劑量的桑椹水煎劑僅可增加幼齡小鼠B淋巴細胞數對1年以上的老齡小鼠無明顯影響。應用3H-TdR摻入淋巴細胞轉化試驗表明桑椹水煎劑有中度激發淋巴細胞轉化的作用。
2.對Na+ -K+ -ATP酶活性的影響 給3-24月齡的BALb/c和LACA純系小鼠每日灌服桑椹煎劑12.5g/kg連續2星期。除24月齡老齡小鼠外與同齡對照組比較均能顯著降低紅細胞膜Na+ -K+ -ATP酶活性。Na+ -K+ -ATP酶與機體釋放能量、供Na+和K+的主動轉運有關桑椹子降低該酶的活性可能桑葚子樹是其滋陰作用機制之一。
3.桑葚泡酒以後飲用時，能為人體提供大量的脂肪酸，人體吸收這些脂肪酸以後能起到分解脂肪和降低血液中脂肪含量的作用，同時也能讓血管韌性增加，能減少一些心腦血管疾病的發病率。[4]
桑椹子為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實。全國各地均有出產。於果實紅熟時採收曬干生用或加蜜熬膏用。
性味味甘性寒。
功能滋陰補血生津潤腸。
主治:久病體虛肝腎陰虧腰膝酸軟目暗耳鳴關節不利腸燥便秘津虧血少潮熱遺精糖尿病等。
折疊實用偏方
1、治貧血鮮桑椹子60克桂圓肉30克。燉爛食每日2次。
2、治產後體弱頭暈乏力桑椹膏每次10-15克每日2-3次。桑葚子
3、治閉經桑椹子15克紅花3克雞血藤30克。加黃酒和水煎每日分2次服。
4、治自汗、盜汗桑椹子10克五味子10克。水煎服每日2次。
5、治須發早白眼目昏花遺精桑椹子30克杞子18克。水煎服每日1次。或桑椹子30克首烏30克。水煎服每日1次。
6、治肺結核陰虛潮熱乾咳少痰鮮桑椹子60克地骨皮15克冰糖15克。水煎服每日早晚各1次。
7、治淋巴結核鮮桑椹子30克。水煎服每日3次。
8、治神經衰弱失眠健忘桑椹子30克酸棗仁15克。水煎服。每晚1次。
9、治血虛腹痛神經痛鮮桑椹子60克。水煎服。或桑椹膏每日10-15克用溫開水和少量黃酒沖服。
10、治便秘桑椹子30克蜜糖30克。水煎服每日1次。
[用法用量] 每次10-15克。桑椹膏15-30克溫開水沖服。[2]
折疊使用注意
脾胃虛寒腹瀉者不可服。
折疊編輯本段相關信息
折疊文獻論述
1葯論桑椹子為涼血補血益陰之葯。
2《本草經疏》桑椹甘寒益血而除熱為涼血補血益陰之葯。消渴由於內熱津液不足生津故止渴。五臟皆屬陰益陰故利五臟。陰不足則關節之血氣不通血生津滿陰氣長盛則不飢而血氣自通矣。熱退陰生則肝心無火故魂安而神自清寧神清則聰明內發陰復則變白不老。
3《本草述》烏椹益陰氣便益陰血血乃水所化故益陰血還以行水風與血同臟陰血益則風自息。
4《本草圖經》其實椹有白、黑二種最干。
5《本草衍義》桑根白皮條中言桑之用稍備然獨遺烏椹桑之精英盡在於此。
6《本草蒙筌》椹收曝干蜜和丸服。開關利竅安魂鎮神。久服不飢聰耳明目。黑椹絞汁系桑精英。入鍋熬稀膏加蜜攪稠濁。退火毒貯磁瓶。夜卧將臨沸湯調下。解金石燥熱止渴染須發皓白成烏。
7《本經逢原》桑椹《本經》所主皆言桑椹之功而宗奭雲《本經》言桑甚詳獨遺其椹即瀕湖之博識尚不加察但以其功誤列根皮之下所以世鮮採用惟萬壽酒用之。
8《本草新編》椹與葉功用實同因椹艱於四季之採用且治之不得法功不及葉矣余備傳方法使人盡知可也。中時采椹數斗飯鍋蒸熟曬干即可為末。桑椹不蒸熟斷不肯干即干而味已盡散無用且最惡鐵器然在飯鍋內蒸熟雖鐵鍋而無礙也。與熟地、山萸、五味子、人參同用實益若仙丹試恐世人不知製法所以單言桑葉之奇者蓋椹與葉功實相同耳。桑葉采葉如茶鍾大者第一再大者次之再小者次之與其小無寧大也。
折疊干制方法
1果實採收制乾的桑葚必須充分成熟其標志是果汁有較強的粘著力品嘗時各果甜味一致。
2原料的整理剔除果穗中的枯葉干枝並用疏果剪除去霉爛或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子一端用麻繩或鐵絲垂直系於晾房屋頂晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱「掛刺」。掛一排系一排從最下端開始逐層上掛重重疊疊猶如寶塔直掛到屋頂。掛刺後34天有部分果穗果粒脫落應及時清掃。以後每隔23天清掃一次直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置於陽光下曝曬製成次等桑葚干。
3成品處理搖動掛刺使桑葚干脫落。稍加揉搓借風車、篩子或自然風力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質。然後按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級、包裝、貯藏、出售。
折疊桑葚膏的做法
首先應該采購好新鮮的桑葚[3]，把這些桑葚的果柄折掉，同時挑出差的桑葚。然後將其清洗干凈，瀝干。將桑葚果放到榨汁機中攪碎之後，把這些果汁倒入鍋中用小火慢慢熬制，等到濃縮熬製成濃醬狀的時候放入適當的蜂蜜調味，繼續攪拌熬制即可。待其冷卻後放入罐中保存食用。
折疊桑葚釀醋
【原料】桑葚800克糙米醋或陳年醋1000毫升。
【桑葚醋的做法】桑葚清洗干凈後以紙巾擦乾表面水分放置數小時徹底風干取一干凈且乾燥的玻璃罐將桑葚底醋放進去把蓋口密封桑葚含有天然糖分可不加冰糖將罐口密封靜置在陰涼處34 個月後即可用涼開水稀釋810 倍以上飯後飲用。
【營養功效】桑葚有補血養氣烏黑發絲、安定神經預防感冒益腎幫助消化預防便秘等功效。
【溫罄提示】桑葚酸甜可口色澤紫暗桑葚要挑選果實較大顆粒圓潤飽滿、果色深紅紫黑者為佳。
折疊食用禁忌
桑葚有黑白兩種鮮食以紫黑色為補益上品。
熬桑葚時忌用鐵器桑葚會分解酸性物質跟鐵性的會產生化學反應而導致的中毒。
桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸過量食用後容易發生溶血性腸炎。
少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶蛋白酶的一種抑制物——鞣酸會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。
桑葚含澱粉多即糖量高糖尿病人不宜食用含有糖分的食物所以應忌食桑葚。
折疊開發利用
對兒童來說現已公認不少兒童由於錳和鋅的缺乏造成智力發育遲緩從而伴隨學習能力降低遲鈍和嗜睡。而天然果實桑葚中含有豐富的錳對糾正智力降低有重大意義。在《本草綱目》中提到桑葚子「令人聰明」這與現代人認識桑葚具有開發智力功效古今不謀而合。現代兒童表現有缺鋅的狀況眾所周知。缺鋅不僅影響正常的食慾也影響智力。中葯白術含有豐富的鋅用桑葚配合白術食用確有功效。錳對心血管系統具有保護作用因此患有心血管疾病的老年人不妨經常吃一點。桑葚粥是很好的食療方製作方法是每次取干桑葚3060克鮮品6090克糯米60 克煮成粥加冰糖適量即可。凡老年人肝腎不足陰血兩虛時出現頭暈目眩視力減弱耳聾耳鳴腰膝酸軟須發早白以及腸燥便秘等症均可選用。桑葚粥屬於補益粥可以隨意經常食用也可57 天一療程每天分兩次空腹溫熱食用。但是脾虛腹瀉便溏時勿用為好。
桑葚干紅酒以桑葚為原料，採用現代科技工藝結合古代秘方精釀而成的干型，半干型和甜型美酒，完全保留了桑果豐富的營養成分及葯用療效，原色、原味、原香，口感醇厚，酒體豐滿，郁香回味綿延。

⑵ 香精如何使用

香精香料
一．香精香料的定義
色，香，味，形是衡量食品質量的四個重要指標。
香僅居其次，好的香味能強烈的控制人的食慾。使人一聞到就想吃。
香料—一些來自自然界動，植物的或經人工單離，合成而得到的發香物質叫香料。香精——以香料為原料，經調香，有時加入適當的稀釋劑配成的多成分的混合體叫香精。
二．香料的分類
1．天然香料：動物性香料，植物性香料
（1）動物性香料：品種少，到目前為止，僅發現麋鹿，靈貓，海狸三種動物及抹香鯨胃內分泌的一種龍誕香。
這類香料在濃烈時帶有不適的臭氣，但是稀釋後則發出優美的香氣，且留香力較強，高級
香精中常作為定香劑。
（2）植物性香料：如橙油，來自於甜橙果皮，用水蒸氣蒸餾法，壓榨法或用磨桔機軋制提取。檸檬油，從檸檬果皮中通過壓榨或蒸餾而得。
2．人工香料：單離香料，合成香料
（1）單離香料：以天然香料為原料，通過物理和化學方法分離出來的較單一的成分。
（2）合成香料：以單離香料及煤焦油系成分為原料，經復雜的化學變化而製得的產品。
五．香精在食品中的作用
1．輔助作用：原來具有香氣的產品，香氣濃度不足，所以選用與其香氣相適應的香精，來輔助香氣。
2．穩定作用：天然產品香氣受季節，地區，氣候，土壤，加工條件影響，導致香氣不穩定，加香後可保持每批產品基本穩定。
3．補充作用：補充加工過程中損失的一部分香氣。
4．矯味作用：葯味
5．賦香作用：一些產品本身沒有香味，可選擇一定香型的香精，使產品有一定的香味。
6．替代作用：直接用天然品作為香味源有困難，採用香精替代或部分替代。
七．香精使用是應注意的問題
1．用量：量多量少都不好，通過反復的實驗調節，最終決定於當地消費者的口感。
1．均勻性：分散均勻，才能使香味一致哦。
2．其他原料的用量：其他原料的質量影響香味效果。水處理不好，劣質糖等本身具有較強的氣味，使香精香味受影響而降低了質量。
3．碳酸比的配合：糖酸比配合恰當，香味效果較好。如檸檬飲料中酸低，再多的香精也其不到應有的效果。
5．溫度：溫度高，香精揮發。
八．香精的檢測方法
1．色澤：試樣與標樣置於同體積的比色皿至同刻度，評比色澤。
2．香氣：聞香紙，蘸取試樣與標樣約1~2厘米，品香，辨別其在揮發過程中全部香氣是否與標樣相符，有無異雜氣，除頭香外，還應評定體香和尾香。
3．香味：糖酸水，8~12克蔗糖，0。1~0。16克檸檬酸，試樣0。1克，定容100毫升。
鹽水，0。5克鹽，0。1克試樣，定容至100毫升。
4．相對密度：各種物質都有一定的比重，當物質純度變化時，比重也隨之改變。故測定比重是檢測物質純度與否或溶液濃度大小的一種方法。
5．折射率：折射率的大小取決於物質的性質，不同物質有不同的折射率，對同一種物質而言，折射率的大小取決於該物質的濃度大小，故測定折射率的大小可反映其均一程度和純度。
6．澄清度：試樣與標樣分別置於相同大小的比色皿中，無色背景下，目測觀察是否澄清透明，有無雜質。
食用香精
北方水果香精
杏仁香精
杏仁肉呈白色，焙炒後能產生特殊的香味。杏仁香氣以苯甲醛、甲基苯甲醛為主香，輔以
豆香等香氣，而如
果能適量使用三甲基吡嗪、2-乙醯基吡咯等烘烤香，則香氣更加逼真。
配方1
組分用量/g組分用量/g
苯甲醛40.0桃醛0.2
香蘭素1.0植物油57.8
洋茉莉醛1.0
配方2
組分用量/g組分用量/g
苯甲醛7.695%乙醇52.0
洋茉莉醛0.2蒸餾水40.0
香蘭素0.2
桃子香精
配方1
組分用量/g組分用量/g
?-十一內酯500庚酸乙酯50
乙酸戊酯150丁酸乙酯50
甲酸戊酯50戊酸乙酯50
苯甲醛10香蘭素100
肉桂酸苄酯40
配方2
組分用量/g組分用量/g
苯甲醛3?-癸內酯120
香蘭素42-甲基丁酸126
苯甲醇13內酯香基40
芳樟醇17酯香基182
桃醛66乙醇429
葡萄香精
葡萄的香氣是以鄰氨基苯甲酸甲酯和N-甲基鄰氨基苯甲酸甲酯為特徵香氣，輔以酒香、果
青香、玫瑰樣花
香、糖甜香，再配合以酯類果香組成。
配方1
組分用量/g組分用量/g
庚酸乙酯1.05桂酸乙酯0.004
鄰氨基苯甲酸甲酯0.11香葉油0.003
水楊酸甲酯0.02紫羅蘭酮0.003
楊梅醛0.10乙酸乙酯15.17
香檸檬油0.63老姆醚2.56
肉豆蔻油0.0695%乙醇58.35
香紫蘇油0.04蒸餾水20.85
甜橙油萜1.05
配方2
組分用量/g組分用量/g
乙酸乙酯25甜橙萜3
乙酸異戊酯2.5草莓醛0.2
丁酸乙酯3乙基香蘭素0.3
丁酸異戊酯5.5麥芽酚0.1
苯甲酸乙酯3香葉油0.7
水楊酸甲酯3橙葉油3
桂酸乙酯1.5丁香油0.7
鄰氨基苯甲酸甲酯22.5植物油25.7
甲基紫羅蘭酮0.3
蘋果香精
蘋果香精是一種青甜香韻的果香型香精。傳統的蘋果香精以玫瑰香韻來擬其甜香韻，以乙
酸苄酯、芳樟醇等
襯托其青香，以異戊酸異戊酯、異戊酸乙酯作為蘋果特徵果香，並再輔以乙酸乙酯、丁酸
異戊酯、乙酸異戊
酯、丁酸乙酯和檸檬醛來豐滿果香。
配方
組分用量/g組分用量/g
異戊酸異戊酯110異戊酸苯乙酯0.2
檸檬醛（97%）1十九醛0.2
苯甲醛1冷榨橘子油1
甲酸香葉酯0.5BHA0.1
丁酸異戊酯15甲酸戊酯1
香蘭素1甘油20
乙醯醋酸乙酯11醋酸乙酯22
異戊酸乙酯22蒸餾水120
說明本品為無色透明液體，溶於水，具成熟的蘋果香味，主要用於汽水、冰棒、雪糕等
的加香，加香量一般為0.05%～0.15%。
櫻桃香精
櫻桃的香氣是由特徵果香為主，輔以甜、辛香，再用果香以豐滿整體香氣，一些天然精油
類原料起圓潤與修飾作用。特徵果香常用的是苯甲醛、甲基苯甲醛和它們的甘油縮醛、苦杏仁油等，輔以香蘭素、丁香油、大茴香醛等甜、辛香氣，常用甜橙油、檸檬油、橙花油、玫瑰油、康釀克油等修飾、圓潤整體而得到櫻桃香精。
配方
組分用量/g組分用量/g
乙酸乙酯2.118橙葉油0.06
丁酸乙酯0.48甜橙油0.30
丁酸戊酯0.84桃醛0.012
甲酸戊酯0.30苯甲醛0.48
乙酸戊酯0.30洋茉莉醛0.30
大茴香醛0.06庚酸乙酯0.12
香蘭素0.18苯甲酸乙酯0.24
桂醛0.0395%乙醇70.00
丁香油0.18蒸餾水14.00
配方2
組分用量/g組分用量/g
丁二酮0.50異戊酸桂酯0.2
異戊酸乙酯2.50丁酸0.5
乳酸乙酯20.0
甲基苯甲醛（三個異構體
混合物）
8.0
苯甲醛32.5水楊酸甲酯0.1
乙酸對甲苯酯7.0草莓醛4.0
庚炔羧酸甲酯0.2桃醛（純）0.3
肉桂油3.5香蘭素10.0
大茴香醛3.0乙基香蘭素0.5
丁香酚0.710%鳶尾浸膏0.5
乙酸大茴香醇酯2.5丙二醇3.5
制備上述混合物以10%比例混入丙二醇。
草莓香精
配製草莓香精常以清香韻、甜香韻和酸香韻組成。草莓香精一般都以草霉醛（3-甲基-3-
苯基縮水甘油酸乙酯）和3-苯基縮水甘油酸乙酯為主香。清香常用庚炔羧酸甲酯、辛炔羧酸甲酯、乙醯乙酸乙酯、乙酸苄酯、
茉莉凈油、橙花油、紫羅蘭葉凈油等；甜香則常用玫瑰花油、玫瑰醇、香葉醇、苯乙醇、
橙花醇、桂酸酯類、紫羅蘭酮、麥芽酚、乙基麥芽酚、橙花醇、香蘭素、乙基香蘭素以及2,5-二甲基-4-羥基-3（2H）呋喃酮等；再用乙酸、丁酸、草莓酸、漿果酸和2-甲基戊酸等作為酸香韻，然後，加入酯類等果香來豐滿果香韻。
配方
組分用量/g組分用量/g
壬酸乙酯5.0香蘭素5.0
月桂酸乙酯20.0乙基香蘭素2.0
異丁酸桂酯10.0異丁酸乙酯100.0
丁二酮0.5異戊酸乙酯50.0
乙酸枯名酯10.0庚酸乙酯10.0
桃醛50.0草莓醛10.0
覆盆子酮3.0草莓酸3.0
乙酸乙酯2.095%乙醇207.5
ß-紫羅蘭酮10.0丙二醇500.0
麥芽酚2.0
山楂香精
山楂香氣是由酸香、甜香和青香組成。酸香是由2-甲基丁酸、2-甲基戊酸、草莓酸、漿果
酸、乙酸、已酸等組成；甜香由玫瑰油、香葉油、玫瑰醇、香葉醇、β-突厥烯酮、丁香油、秘魯浸膏、鳶尾浸膏等組成；再修飾以青香，用葉醇、乙酸葉醇酯、反-2-已烯醇、乙酸反-2-已烯酯、芳樟醇氧化物等。最後整體圓和以天然的山楂提取物，這樣就組成了山楂香精。
配方
組分用量/g組分用量/g
香葉醇0.2芳樟醇氧化物0.2
玫瑰醇0.5丁酸乙酯2.5
玫瑰花油0.52-甲基丁酸乙酯4.0
2-甲基丁酸1.5檸檬油1.0
草莓酸0.3乙酸乙酯2.0
乙酸0.2山楂酊70.0
鳶尾凝脂0.895%乙醇12.0
丁香油1.2蒸餾水3.0
葉醇0.1
杏子香精
杏子香精常以橙花油、茉莉油、玫瑰油、苦橙葉、紫羅蘭等或相應的合成香料來體現其花
香。再以苦杏仁油、苯甲醛、甜橙油、檸檬油、乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、乙酸戊酯、丁酸戊酯、戊酸戊酯、已酸烯丙酯、庚酸烯丙酯、環已基已酸烯丙酯、桂酸乙酯、桂酸丙酯、γ-壬內酯、γ-十一內酯等合成香料組合成果香。而脂蠟氣可用較高級的脂肪醇（庚醇、辛醇、壬醇、癸醇等）及其酯類以及較高級的脂肪酸的酯類獲得。同時適量添加天然康釀克油、已酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等可增加圓熟感。
配方
組分用量/g組分用量/g
環已基已酸烯丙酯0.2香葉油0.5
苦杏仁油（苯甲醛）11.5茉莉油9.5
乙酸戊酯7.5橙花油18.5
丁酸戊酯7.5玫瑰油3.0
甲酸戊酯10.0檸檬油5.0
戊酸戊酯15.0甜橙油10.5
桂皮油（斯里蘭卡）0.5苯乙酸異戊酯0.1
乙酸乙酯14.5桂酸丙酯0.2
丁酸乙酯4.5?-十一內酯200.0
戊酸乙酯50.0香蘭素85
已酸乙酯10.0溶劑527
a-紫羅蘭酮9.5
生梨香精
生梨的香氣很淡，只有一些著名品種如洋梨、香梨、碭山梨等香氣相對稍濃些。配製生梨
香精常以香檸檬油、乙酸異戊酯等作為其特徵果香，再配合以玫瑰、丁香、鳶尾和香蘭素等甜香，乙酸苄酯、芳樟醇等清香，輔以丁酸乙酯、乙酸乙酯、甜橙油、壬酸乙酯等果實、酒香香韻，這樣就組成了生梨香精。
配方
組分用量/g組分用量/g
丁香酚0.08庚酸乙酯0.04
橙葉油0.30丁酸乙酯2.00
香檸檬油0.80乙酸乙酯3.43
乙基香半素0.30乙酸戊酯2.00
甜橙油1.0095%乙醇75.00
桃醛0.04蒸餾水15.00
丁二酮（10%乙醇）0.01
甜橙油1
甜瓜香精
甜瓜的香氣以青香韻、甜香韻和果香韻組成。果香常用甲酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸丁酯、
丁酸乙酯、丁酸戊酯、戊酸乙酯、戊酸戊酯、苯甲醛、十六醛、檸檬油等組成；甜香常以香蘭素、麥芽酚、桂酸甲酯、桂酸苄酯、紫羅蘭酮、丁香油等擬制；而清香常用庚炔羧酸甲酯、辛炔羧酸甲酯、乙酸苄酯、甲酸苄酯、苯乙醛等組合而成。
配方
組分用量/g組分用量/g
桂酸甲酯1香蘭素5
桂酸苄酯1苯乙醛2
大茴香醛1苯甲醛苄酯10
鄰氨基苯甲酸甲酯2壬酸乙酯15
十六醛2檸檬油10
甲酸乙酯20戊酸乙酯40
戊酸戊酯30丙二醇531
丁酸戊酯30蒸餾水300
南方水果香精
椰子香精
椰子香精常以γ-壬內酯（也稱椰子醛）作為主體香料，再以香蘭素、乙基香蘭素增加香
草甜香，又以庚酸乙酯、已酸、辛醇賦以油脂氣和酒香。
配方
組分用量/g組分用量/g
椰子醛2.50丁香油0.25
?-壬內酯0.50苯甲醛0.25
香蘭素1.00植物油95.5
香蕉香精
香蕉香精常以乙酸異戊酯、丁酸異戊酯、乙酸乙酯等擬香蕉的特徵香氣，以甜橙、檸檬等
柑橘類精油增強其天然新鮮感，以丁香油、香蘭素等作為其留香的甜香，同時適量使用丁酸乙酯、乙酸丁酯等以豐滿果香韻。
配方1
組分用量/g組分用量/g
苯乙醛2.0檸檬醛0.5
老姆醚2.0肉桂油0.5
丁酸乙酯2.0丁香酚0.2
乙酸丁酯3.0異丁酸桂酯0.8
2,3-異已二酮1.0草莓醛4.0
乙酸異戊酯1.0乙基香蘭素1.0
丁酸異戊酯33.0玫瑰香精①0.5
庚酸乙酯10.0丙二醇38.5
①玫瑰香精的組成。
配方2
組分用量/g組分用量/g
乙酸乙酯0.375乙酸丁酯1.5
甜橙油0.75丁香油0.225
乙酸戊酯8.25橙葉油0.075
丁酸乙酯1.5香蘭素0.075
丁酸戊酯2.25丙三醇5
蒸餾水15酒精75
檸檬香精
配製檸檬香精用檸檬油，它主要有：寧烯、月桂烯、松油烯、α-蒎烯、β-蒎烯、α-松
油醇、芳樟醇、橙花
醇、正辛醇、辛醛、壬醛、癸醛、十一醛、香茅醛、檸檬醛、乙酸辛酯、乙酸癸酯、乙酸
香茅酯、乙酸香葉
酯、乙酸橙花酯、乙酸芳樟酯等。其中寧烯等萜烯類化合物約佔到90%以上，它們的水溶
性很差，所以在水
溶性的檸檬香精中必須除去它們。
配方
組分用量/g組分用量/g
檸檬油15.0檸檬醛8
95%乙醇68.4乙酸芳樟酯1
水31.6乙酸香茅酯0.5
辛醛0.570%乙醇90
制備將檸檬油與95%乙醇混合，再將水加在乙醇和檸檬油的混合物中，攪拌均勻，靜置
48h，分去上層的檸
檬油萜（可用作油質檸檬香精）。在留下的水層中加入其餘組分。
甜橙香精
甜橙中的揮發性香味成分主要有：寧烯、α-蒎烯、β-月桂烯、凡倫西亞桔烯、正丁醇、
正辛醇、順-3-已烯
醇、香茅醇、香葉醇、橙花醇、芳樟醇、α-松油醇、4-松油烯醇、已醛、辛醛、壬醛、
癸醛、檸檬醛、乙
酸、已酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、丁酸丁酯、已酸乙酯、3-羥基已酸乙酯、3-羥基辛酯乙
酯、乙酸香茅酯、
乙酸香葉酯、乙酸橙花酯、乙酸芳樟酯、芳樟醇氧化物等。
調配甜橙香精就是以冷壓甜橙油或橙汁精油為主原料，採用低濃度乙醇萃取除萜工藝制
得。
配方1
組分用量/g組分用量/g
10倍甜橙油5BHA適量
5倍甜橙油3.5變性澱粉12
甜橙醛0.5苯甲酸鈉1
瓦倫烯0.05檸檬酸適量
癸醛0.05色素適量
酯膠6蒸餾水80
說明本品為橙紅色不透明濁液，溶於水，具新鮮的天然甜橙香味，主要用於汽水的加香，
加香量一般為
0.1%左右。
配方2
組分用量/g組分用量/g
95%乙醇40.095%乙醇29.0
甜橙油20.0癸醛0.01
蒸餾水30.0檸檬醛0.05
菠蘿香精
菠蘿香精主要由菠蘿的特徵果香、香草香、焦糖香、酒香等組成。
配方1
組分用量/g組分用量/g
丁酸乙酯3.02-甲基丁酸乙酯4.0
乙酸乙酯3.03-甲硫基丙酸乙酯0.5
已酸乙酯2.0環已基丙酸烯丙酯1.9
丁酸甲酯3.015%菠蘿呋喃酮15.0
乙酸戊酯0.595%乙醇53.0
已酸烯丙酯1.0蒸餾水19.0
檸檬醛0.1
荔枝香精
荔枝香精常以甜香韻、青香韻、果香韻和修飾香氣組成。其甜香韻以玫瑰甜和焦糖甜香為
主，常可用香葉
油、玫瑰醇、香葉醇、苯乙醇、橙花醇、異丁酸苯乙酯、異丁酸橙花酯、玫瑰花油和玫瑰
甜香和麥芽醇、乙
基麥芽醇等焦糖香，再配合以紫羅蘭酮、桂酸甲酯、桂酸乙酯等組成荔枝甜香。青香常用
甲酸苄酯、乙酸苄
酯、芳樟醇、乙酸芳樟醇、茉莉凈油等茉莉清香。果香常用檸檬油、檸檬醛、丁酸乙酯、
丁酸丁酯、異丁酸
乙酯來擬制。再修飾以薄荷酮、乙酸葛縷酯、乙酸二氫葛縷酯等涼木香，乙醯基噻唑、乙
醯基吡嗪等炸玉米
香氣以及二甲基硫醚、二甲基二硫醚等特徵頭香。
配方
組分用量/g組分用量/g
香葉油0.2乙酸芳樟酯0.5
玫瑰醇2.0乙酸二氯葛縷酯1.2
香葉醇0.5薄荷酮0.4
乙酸玫瑰酯0.8異丁酸桂酯0.6
異丁酸香葉酯0.3乙醯基吡嗪0.05
異丁酸苯乙酯0.2乙醯基噻唑0.05
異丁酸橙花酯0.5香蘭素0.05
玫瑰醚1.2苯甲醇63.4
麥芽醇5.0檸檬油1.5
乙基麥芽醇15.0檸檬醛0.1
乙酸苄酯4.0丁酸乙酯0.05
芳樟醇1.5二甲基硫醚0.4
無花果
無花果為桑科中的落葉灌木或小喬木，夏季開花，秋季果熟，在全國各地均有栽培。花托
可生食，味美可
口。香氣特殊。精油的主要成分有異戊酸異丁酯、3-羥基-α-丁酮等。
配方
組分用量/g組分用量/g
乙酸乙酯510%丁香酚5
檸檬油2510%乙基香蘭素5
異戊酸香葉酯15巧克力豆酊劑8
蘇合香膏510%葫蘆巴豆酊劑10
康釀克油2槭樹香精①30
10%角豆(Ceratonia
siliqua)酊劑
300菠蘿原汁②250
丁酸乙酯1050%檸檬酸
異戊酸苯乙酯5
①槭樹香精組成
組分用量/g組分用量/g
角豆(Ceratoniasiliqua)酊
劑
300香紫蘇酊劑30
圓葉當歸酊劑1210%苯乙酸乙酯1
胡蘆巴香樹脂6
Ethone(10%a-甲基大茴香
烯基丙酮，奇華頓產)
2
10%香豆素(Substitute)15香蘭素4
轉化糖100焦糖色30
蒸餾水500
②菠蘿原汁製作如下：將300kg菠蘿在壓榨機上榨出汁液，加入0.45kg果膠酶並靜置
過夜，在室溫下在離心機上分離去果膠，在真空下將此汗液濃縮至76L。用80%～100%
的異丙醇洗滌已榨過的果肉，回收異丙醇後並真空濃縮至8L，與上述的處理的汁液混合，
並加16L95%的食用酒精即可。
楊梅香精
楊梅為楊梅科楊梅的果實，成熟時香氣以酸甜為主。配製楊梅香精可以草莓樣的酸甜香氣
為主體，輔以奶
香、酒香和特殊的水果香氣。
配方
組分用量/g組分用量/g
乙酸乙酯3楊梅醛5
乙酸異戊酯2桃醛0.2
乙酸苄酯0.5十九醛0.3
丁酸乙酯4紫羅蘭酮0.5
丁酸戊酯1.5麥芽酚0.03
桂酸甲酯0.1戊酸乙酯0.5
鄰氨基苯甲酸甲酯0.02植物油82.5
水楊酸甲酯0.3
覆盆子香精
覆盆子香氣具有似紫羅蘭、茉莉和玫瑰韻調的柔和青甜果香。調配覆盆子香精通常都以紫
羅蘭酮和草莓醛為
基礎，飾以茉莉、玫瑰等花香，同時適當添加已醇、葉醇及其酯類，可增強果實的青鮮香
感。加入覆盆子酮
可賦予香精真實的覆盆子果香，結合使用鳶尾凝脂更可以增強天然感。
配方1
組分用量/g組分用量/g
乙酸乙酯30.0檸檬油6.5
乙酸戊酯250.0麥芽酚1.5
丁酸乙酯37.0二甲基硫醚0.5
丁酸戊酯7.5鳶尾凝脂30.25
鄰氨基苯甲酸二甲酯0.5玫瑰醇5.0
甲基苯基甘油酸乙酯10.0?-十一內酯5.0
香葉醇6.5香蘭素43.0
覆盆子酮8.0溶劑450.0
a-紫羅蘭酮10.0大茴香腦0.25
10%茉莉凈油3.5
橘子香精
配方1
組分用量/g組分用量/g
橘子香精（油相）10環糊精（穩定劑，水相）15
乙酸異丁酸蔗糖酯(油相)10蒸餾水50
阿拉伯樹膠（水相）15
配方2
組分用量/g組分用量/g
檸檬醛0.1廣柑油（除萜）10
癸醛0.01甜橙油5
黑香豆酊0.5丙三醇5
蒸餾水35酒精（95%）60
西方風味香精
咖啡香精
咖啡香精是以咖啡酊或咖啡浸膏為基礎，再配以少量能增強其香氣的香料，如2-糠基硫醇、
甲基環戊烯醇酮、麥芽酚、丁二酮等等。
配方
組分用量/g組分用量/g
咖啡酊577.5丁二酮1.0
戊二酮4.0異丁香酚1.0
甲基乙基乙醛4.0愈創木酚0.4
乙酸3.0甲基硫醇0.6
吡啶3.0糠硫醇0.3
戊酸2.0辛醇0.2
甲基糠醛2.0丙二醇400.0
糠醛1.0
可樂香精
常見的可樂型香精以果香和辛香所組成。果香常用蒸餾白檸檬油、冷榨檸檬油、甜橙油為
主；另外，辛香則
常用肉桂油、斯里蘭卡桂皮油、桂葉油、丁香油、大茴香油、肉豆蔻衣油、肉豆蔻油、小
豆蔻油，還常用些
橙花油、白蘭花油、玳玳花油、玫瑰花油等花香進行修飾。
配方1
蒸餾白檸檬油210a-松油醇10
白檸檬油（5倍）201%龍腦2
甜橙油20薄荷腦10
檸檬油20異戊醇5
肉桂油1095%乙醇60
斯里蘭卡桂皮油5三醋酸甘油酯626
姜油2
可可香精
可可香精常為可可粉、可可種皮（可可殼）萃取物為主香，再和合以香草香組成的。
配方
組分用量/g組分用量/g
可可殼酊45.0香蘭素4.5
可可粉酊45.095%乙醇5.5
巧克力香精
巧克力是以從可可豆中分離出的可可脂為主，加上牛奶、奶油、糖等調配而成的。巧克力
香精大都採用可可
浸出物，另外再加入香蘭素和奶油香來配製。
配方
組分用量/g組分用量/g
二甲基硫醚1.0香蘭素15.0
乙酸異丁酯1.0?-丁內酯5.0
乙酸苯乙酯0.5苯乙酮0.5
10%丁二酮0.5苯甲醛1.0
50%糠醛0.5苯乙酸2.0
異戊醇1.0麥芽酚3.0
異丁醛8.0乙醛2.0
異戊醛15.0可卡醛（Cocal,IFF）5.0
苯乙醇8.0丙二醇31.0
非瓜果香精
蜂蜜香精
一般蜂蜜香精常以苯乙酸和苯乙酸乙酯、苯乙酸異丁酯、苯乙酸苯乙酯等苯乙酸酯類作為
其特徵的密甜香
韻，適量配合以洋茉莉醛、香蘭素、乙基香蘭素、大茴香醛等豆甜香韻，有時頭香上適量
使用壬酸乙酯等釀
甜香，以及果甜香氣組成。
配方
組分用量/g組分用量/g
甲基苯乙酮0.375壬酸乙酯31.250
香葉油0.375乙酸戊酯187.000
芹菜籽油0.375乙酸乙酯100.000
乙基香蘭素6.000戊酸戊酯250.000
苯乙酸12.00095%乙醇400.000
苯乙酸甲酯12.625
奶油香精
傳統的奶油香精習慣上均以香蘭素的奶香為主料，輔以少量丁二酮、丁酸等香料而成。這
種配方使用中總感
到偏香草香氣，作為奶香則感到單調。隨著從天然奶油中找到的揮發性香味成分越來越多，
奶油香精的配製
也有很大變化，現在的奶油香精重視的酸、醇、酯、內酯、醛類的香味平衡。酸類可常用
乙酸、丁酸、已
酸、辛酸、癸酸、十二酸、十四酸等；醇類常用已醇、辛醇、壬醇、癸醇等；酯類常用乙
酸乙酯、丁酸乙
酯、已酸乙酯、辛酸乙酯和癸酸乙酯等；內酯常用γ-壬內酯、γ-癸內酯、δ-癸內酯、
δ-十二內酯等；醛類
常用庚醛、辛醛、壬醛、癸醛等。再與香蘭素、麥芽酚等協調並加上丁醯基乳酸丁酯、丁
二酮配製而成奶油
香精。
配方1
組分用量/g組分用量/g
丁酸3.5洋茉莉醛0.3
丁二酮1.0丁酸丁酯0.5
甲基香豆素0.5?-十一內酯0.1
香蘭素1.5乙醇35.0
丁酸乙酯1.6甘油55.0
丁酸戊酯1.0
配方2
組分用量/g組分用量/g
香蘭素0.15丁酸乙酯2.25
丁二酮0.75丁酸戊酯0.30
甲基香豆素1.80植物油85.00
丁酸9.75
色拉香精
拉（Salad）即涼拌雜菜（萵苣、蘿卜、洋蔥、捲心菜、洋山芋等），因此色拉風味料
以辛香料為主（丁
辛、姜辛、桂辛、茴辛等）。
配方
組分用量/g組分用量/g
甜橙油30
甘牛至油（Origanum
marjorana）
30
檸檬油3010%芹菜籽油90
芹菜籽油樹脂45肉豆蔻油15
鼠尾草油（南斯拉夫產）35時蘿油150
龍蒿油35百里香油20
芫荽油25姜油5
姜油樹脂10月桂油10
桂葉油（斯里蘭卡）20茴香15
眾香子油10玉米油325
丁香油100
制備將上述混合物再以10%的比例稀釋於玉米油中。
生薑香精
生薑香精常以生薑油為主，再加上丁香油等辛香以改善和諧調生薑的口味，有時也用少量
的酯類香料增強果香。
配方
組分用量/g組分用量/g
生薑油樹脂52.2甜橙油13.0
冷榨白檸檬油13.095%乙醇354.6
蒸餾白檸檬油13.0蒸餾水541.2
檸檬油13.0
酒用香精
白酒香精
清香型白酒香精
清香型酒的風格是清香純正，諸味協調，醇甜和順，餘量爽凈。其代表酒的品種是汾酒。
它的主體香成分是
乙酸乙酯和乳酸乙酯。從總酯來說，它比濃香型、醬香型都低，並且突出乙酸乙酯。而已
酸乙酯含量很低。
另外還含有較多的多元醇、丁二酮、2,3-丁二醇等芳香物質。下面是一種清香型仿汾酒的
酒用香精配方：
配方
組分用量/g組分用量/g
乙酸乙酯35.0乙酸3.5
丙酸乙酯0.2已酸0.02
丁酸乙酯0.5乳酸1.5
已酸乙酯1.0丙醇1.0
乳酸乙酯14.0異丁醇0.12
正丁醇0.0670%山梨醇2.0
異戊醇0.5甘油10.0
正已醇0.0195%乙醇22.46
丁二酮0.005蒸餾水8.0
2,3-丁二醇0.125

⑶ 如何檢驗膠水復合的牢固度

簡便檢驗法
A：固化檢驗：對熱固性膠用丙酮滴在已固化的膠層表面上，浸潤1—2min，如無粘手現象，則證明已經完全固化。
B：加壓檢驗：對管道。箱體等進行壓力密封實驗。
二、非破壞性檢驗法（無損檢測法）
A、超聲波法：檢驗膠層中是否存在氣泡，缺陷或空穴等。
B、加熱法：膠層受熱，內部由於缺陷存在引起的吸熱放熱的不同，利用液晶依此溫度微小變化，顯示不同的顏色，揭示出膠層缺陷的位置與大小。
液晶配方： 壬酸 0.25mol
氯化壓碸 0.25mol
膽固醇 0.25mol
吡啶 0.25mol
三、膠接工藝影響因素：
1、內應力影響因素：
在膠粘劑中加入增韌劑，藉助其柔軟性位移，可降低其內應力；加入無機填料，可使固化收縮率和線性膨脹系數下降。
2、膠層厚度的影響
膠層厚度增加，使膠接強度顯著下降。這是因為a、引起膠層內氣泡和缺陷性增多，使早期破壞可能性增大；b、將引起熱應力增大，導致膠接強度下降。大多數合成膠以0.05—0.10mm為宜。
3、水分
膠接件表面的水分將嚴重影響膠接質量，因此膠接過程中相對濕度不能大於65—70%，溫度宜在15—30Z。
4、膠接失敗的分析
在膠粘劑選擇方面。如果剝離強度太低或固化條件不足都可能導致膠接失敗；膠接工藝不按一般原則進行製作，也將可能導致膠接失敗。
5、膠接修復方法
（一）、全膠接修復
全部依靠膠粘劑作用來進行修復。
1、塗敷法：直接用塗膠工具向膠接部位塗敷一層膠液，以達到膠接修復目的。
A、修復裂紋時，在裂紋兩端應鑽出止裂孔，防止裂紋擴展。
止裂孔徑尺寸如下圖 壁厚（mm） 止裂孔徑（mm）
4－8 3－4
8－15 4－6
15－25 6－8
725 8－10
B、板材裂紋修復，除鑽止裂孔外，對裂厚超過5mm的裂紋，應考慮在膠接前先開一坡口。（角度為75－80，深度為3－4mm
2、對接法：接觸面積小，因受沖擊，剝離負荷而斷裂。
3、搭接法：對薄板材採用此法。
4、套接法：最佳的接頭形式之一，其膠接強度高，適用於修復斷裂軸柱及管材。
4.1、軸柱套接法：
4.1A：哈夫式套接法，用於軸承、油封檔的修復；在磨損的軸上加工出一條可鑲嵌補件的凹槽，補件置於凹槽中。
4.1B：潛伏銷式套接法：用於斷軸修復，將預先加工好的銷子埋入斷軸中心。
4.1C：插入套接法：用於齒輪軸及砂輪軸的膠接修復。
4.2 管材套接法：採用內管和外管套接法。
5、浸潤法：用於鑄鐵件缺陷，砂眼和氣化修復。
（二）、增強膠接修復法：
膠粘劑所能達到的最高強度，一般為金屬材料本身強度的30—50%，增強膠接修復採用膠接與機械力結合的形式。
1、貼敷法：用玻璃布浸潤置於兩個被膠接表面之間，實現固化膠接，適用於膠接面之間縫隙較大場合。
2、嵌接發：對修復工件採用嵌入件塗膠固化膠接的方法。適於受力較大的斷裂工件的修復。
3、扣合法：將膠粘劑與扣入件如螺栓、銷釘、碼釘、波浪鍵相結合的增強膠接法。
4、鋼板復貼法：適用於小型受力大的薄殼機件。在破損部件貼加鋼板（厚度為2—6mm），能增強膠接面積，提高膠接強度。
5、纏繞法：用於各種管道裂漏的修復。纏繞材料用玻璃布，金屬管道用EPOXY膠。塑料管道和橡膠管道採用氯丁橡膠。
（三）膠接點焊反法：
1、先膠後焊法：將膠接點焊工件，先塗膠，後點焊（在凝膠之前）。塗膠點焊前，兩個接合面的間隙距離不能大於0.5mm，焊接後不能大於0.1－0.3mm.
2、先焊後膠法：先點焊，然後用注膠槍將膠液注入縫隙中去。此法長用於大型工件的製造，一般要求膠液能室溫固化，固化壓力不太高，流動性良好；膠層具有足夠韌性和耐沖擊性；大多採用環氧改性膠粘劑。

⑷ 壬酸的簡介

品 名:壬酸
拼音:rensuan
英文名稱：nonanoic acid;pelargonic acid
說明:熔點11-12.5℃。沸點253℃。密度0.904-0.910。折射率1.431-1.433。不溶於水。但溶於乙醇、乙醚和氯仿。為有機合成原料。由油酸經硝酸或臭氧氧化或由辛烯與合成氣體為原料，羰基化成壬醛後經空氣氧化而得。

⑸ 油酸如何檢測

油酸與其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在於一切動植物油脂中。在動物脂肪中，油酸在脂肪酸中約佔40％～50％。在植物油中的變化較大，茶油中可高達83％，花生油中達54％，而椰子油中則只有5％～6％。 純油酸為無色油狀液體，有動物油或植物油氣味，久置空氣中顏色逐漸變深，工業品為黃色到紅色油狀液體，有豬油氣味。熔點16.3℃，沸點285~286℃(13.34KPa) ，相對密度0.8935(20／4℃)，折射率1.4582，閃點372℃。易溶於乙醇、乙醚、氯仿等有機溶劑中，不溶於水。易燃。遇鹼易皂化，凝固後生成白色柔軟固體。 在高熱下極易氧化、聚合或分解。無毒。 油酸與硝酸作用，則異構化為反式異構體，反油酸的熔點為44～45℃；氫化則得硬脂酸；用高錳酸鉀氧化則得正壬酸和壬二酸的混合物。油酸由於含有雙鍵，在空氣中長期放置時能發生自氧化作用，局部轉變成含羰基的物質，有腐敗的哈喇味，這是油脂變質的原因。商品油酸中，一般含7％～12％的飽和脂肪酸，如軟脂酸和硬脂酸等。 油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一。