醋酸檢測方法

⑴ 怎樣可以檢測出冰醋酸的含量

買一瓶分析純的冰醋酸(可知濃度)配成稀溶液如千分之一,與不知濃度的配成相同的濃度,再用PH計或精密PH試紙測其PH,比較下可只大概的濃度

⑵ 檢驗醋酸產生的簡單易行的方法是品嘗或用ph試紙鑒定

A、果汁發酵是否產生酒精，可用重鉻酸鉀來檢驗，A錯誤；
B、檢驗醋酸產生的簡單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定，B正確；
C、泡菜製作過程中亞硝酸鹽的含量可以用比色法進行測定，C錯誤；
D、亞硝酸鹽無味且有毒，不能用品嘗法檢測其含量，D錯誤．
故選：B．

⑶ 醋酸根離子檢驗

醋酸鉛是可溶的弱電解質，
可以先加三價鐵離子,出現黃色醋酸鐵,再加熱雙水解成棕黃色鹼式醋酸鐵沉澱。當然檢有機的最好方法是紅外光譜。

⑷ 國家衛生標准規定的食用醋中酸度要求，檢測方法

檢測試材

裝有0.1moL/L氫氧化鈉標准溶液的滴瓶，指示劑。

檢測方法

取1.0mL樣品到10 mL比色管中，加水到10.0mL刻度，蓋蓋後混勻，從中取1.0mL放入另一支比色管或試管中，加4滴指示劑，用氫氧化鈉標准溶液滴定，每滴一滴溶液後都要搖動幾下，直到溶液變為紫紅色(深色醋變為棕紅色)時停止滴定。同時做一份試劑空白試驗(即取1.0mL水，用氫氧化鈉標准溶液滴定)。

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國家規定標准

1、感官要求

食醋應具有產品應有的色澤，具有產品應有的滋味和氣味；無其他不良氣味與異味概括為無異味；，無正常視力可見外來異物。

2、理化指標

食醋總酸指標≥3.5 g/100mL，甜醋總酸指標≥2.5g/100mL。

3、食品添加劑

冰乙酸（又名冰醋酸）、冰乙酸（低壓羥基化法）不可用於食醋的規定；引用食品營養強化劑使用標准，GB 14880-2012對食醋中鈣的使用量規定為6000mg/kg~8000 mg/kg。

⑸ 乙酸分析檢測方法有哪些

食醋總酸度的測定常採用容量分析法。但市售食醋在生產過程中伴有大量色素物質生成,滴定分析時不易觀察終點, 分析誤差較大。 活性炭能吸附有機大分子色素, 可做為多種有色水溶液常用的脫色劑。當准確檢測, 採用活性炭醋吸附脫色, 對其酸度進行測定。首先，酸類在氣相色譜中測定時一般來說響應值都是很低的。因為極性非常大，這就導致峰型拖尾非常的嚴重，峰高/峰寬值非常的校我測定乙酸的時候其響應值比醇類要低200-300倍，甲酸的極性比乙酸還要強，其響應值和檢測線可想而知。