Ⅰ 自製巧克力的方法
自製巧克力的方法
導語：用可可豆從頭開始做巧克力，需要很長的時間，所以這是專業人士或者閑人才會做的.事。下面就由我為大家帶來自製巧克力的方法，大家一起去看看怎麼做吧！
素材
2 杯（220g）可可粉、3/4 杯（170g）黃油，並在放在室溫下融化，1/2 杯（100g）糖（最好是砂糖）、2/3 杯（150ml）牛奶、1/4 茶匙鹽（可選）、1 杯（235ml）水。
步驟
1、混合可可粉和黃油。將可可粉和軟化的黃油加到攪拌碗里，不斷攪拌，直到它們混合均勻，變成麵糊狀。將混合好的巧克力裝到碗里（或者加到雙層鍋里）。
2、向奶鍋或者雙層鍋的中，加入四分之一的水。將巧克力混合物加到奶鍋中，或者雙層鍋的內層中，用小火慢煮水。
經常攪動。用刮刀不斷刮下內壁上的巧克力，防止變焦。巧克力糊變熱（但沒有沸騰）之後，將它加到食品加工機里，然後攪拌均勻。
3、混入鹽和糖。繼續攪拌，直到巧克力糊變平滑，呈現奶油狀。品嘗一下，然後決定是否繼續加糖和鹽。
4、倒入模具或冰盒裡。放到冰箱里，待巧克力定型後取出。
5、取出巧克力，撒上砂糖，就可以享用了！
小提示
不要加太多水，否則巧克力糊會變得太過松軟。此時，你需要多加點可可粉。
不要加太多水，否則巧克力會結塊，並且黏在一起。
使用冰盒可以製作出經典造型的巧克力。
你可以從工藝品店買到模具。
使用木勺，將鍋底的巧克力糊翻到上面，讓整體受熱均勻，有利於形成奶油狀。
可以加點山核桃。
警告
有可能需要冷凍10小時以上。
你需要准備
2升的奶鍋、食品處理機、模具或冰盒。
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