水果水分檢測方法

Ⅰ 有什麼好辦法測量水果的含水量

好辦法，有短時間的有長時間的，你要哪個，或都試試！
什麼水果啊，軟的硬的，長的短的，不過你指的是蘋果梨之類的吧，管他什麼的……
短時間快速效應偏方——曹沖稱象法
將所要測試的水果削成小塊放在一起，然後用擠壓方式一個個丫出汁，最後直接得出的所有汁液/本水果重量，及所得含水量……
貌似不滿意啊，那來個絕對正確的
超長時效艱難困苦人生百態皆自知妙法——苦肉計
先喝一口水……啊，不要問為什麼，你口渴了我知道，你只要知道你喝了多少水就行，接下來感覺感覺，多久了又口渴了。嗯好好記住時長，不會吧，這都記不住，筆墨伺候……記住時間後，允許你吃想吃的水……西瓜，太貪了吧，好好，你最好一口吃完，連皮都不要剩。瞪我也沒用，快吃……吃完了吧，口渴前不許吃飯……再瞪，小心長小雞眼，給我記住口渴時間。接下來有兩種結果：
1.口渴時間比喝水時間長，此時，含水量={（水果口渴時間-水口渴時間）/水口渴時間*所喝水的重量+所喝水的重量}/水果重量；
2.口渴時間比喝水時間短（正常西瓜是不可能啦，不過為了預防你是西瓜太郎，還是給你算算），含水量=水果口渴時間/水口渴時間*所喝水的重量/水果重量。
要體會工人農民的辛苦，你懂的……

Ⅱ 比較蘋果和梨倆種水果的水分含量的實驗步驟

分別求出各自的含水量不就行了。參考土壤含水量的測定。稱一份濕謹悔重如10克，在烘渣激箱里105度左右烘16小時，再稱重。水分含量＝{（濕重－烘乾如晌襪重）/烘乾重} X100%

Ⅲ 水果檢測認證

水果檢測基礎應為型陸感官檢測。感官檢測是果實外觀的測定，要求具有品種固有的形狀和成熟時應有的特徵色澤；果實完整，果形端正，整齊度好，無裂果或者畸形果；新鮮潔凈、無可見異物、無腐爛、無霉變、無凍傷以及謹租宴機械損傷、無不正常外來水分。在水果病蟲害感官要求方面要求：無病果、蟲果、無病斑、果肉無褐變。氣味滋味方面祥銀水果檢測要求具有本品種正常氣味和滋味，無異味。成熟度感官檢測要求:發育充分、正常、具有適合市場或儲存要求的成熟度。
水果農殘檢測包括：百菌清、溴氰菊酯、鉛、氰戊菊酯、氯氰菊酯。水果入駐商超，水果農殘檢測是必不可少的，水果檢測是水果進入商超的道門檻，水果檢測果農、果商們更應該多了解、學習以上內容。

Ⅳ 怎樣用化學方法知道水果有水分

把水果切開，暴露新鮮面，撒上一些乾燥硫酸蔽指銅（白色粉末狀的），表面變藍說明水果中有水。純凈的硫酸銅是激數白色粉末狀物質，遇水會顯藍色，五水硫酸銅是藍色結晶。該答案宏鉛配未考慮水果果肉是藍色綠色或黑色等顏色的情況，這些情況下果肉顏色會干擾實驗結果的觀察（在藍色環境中不容易到觀察藍色）。

Ⅳ 食品中水分含量的測定

食品中水分含量的測定可以用直接乾燥法、減壓乾燥法、蒸餾法、卡爾·費休法。

直接乾燥法適用於在101℃~105 ℃下，蔬菜、穀物及其製品、水產品、豆製品、乳製品、肉製品、鹵菜製品、糧食(水分含量低於18%)、油料(水分含量低於13%)、澱粉及茶葉類等食品中水分的測定，不適用於水分含量小於0.5g/100g的樣品。

蒸餾法適用於含水談御較多又有較多揮發性成分的水果、香辛料及調味品、肉與肉製品等食品中水分的測定，不適用於水分含量小於1g/100g的樣品。

卡爾·費休法適用於食品中含微量水分的測定，不適用於含有氧化劑、還原劑、鹼性氧化物、氫氧化物、碳酸鹽、硼酸等食品含渣岩中水分的測定。卡爾·費休容量法適用於水分含量大於1.0×10-3g/100g的樣品。

Ⅵ 水果的水分含量怎麼測得

只要計量天平準消虧確和稱取的樣品准確的話，精度值還是可以保證的。溫度高所需時咐譽間就短一些，結果上並沒有什麼差異。其原理就是把樣品的水分蒸發掉，然後衡橋段稱重乾燥後的樣品，減少掉的重量就是水分的含量了。

Ⅶ 水分測定國家標准

水分測定的國家標准有什麼談中？

水分測定的國標有哪些？

1、GB 5009.3-2010《食品衛生安全國家標准 食品類中水分的測定》

2、GB/T 12087-2008《木薯澱粉水分測定 烘乾箱法》

3、GB/T 18798.3-2008《固體速溶茶 第3一部分：水分測定》

4、GB/T 21305-2007《谷類及穀物產品水分的測定 基本法》

5、GB/T 5497-1985《糧食作物、燃料檢測 水分測定法》

6、GB/T 8304-2013《茶 水分測定》

7、GB/T 12729.6-2008《調味料和調味品 水分成分的測定（蒸餾法）》

8、GB/T 9695.15-2008《肉與肉食品 水分成分測定》

9、GB/T 8858-1988《新鮮水果、蔬菜水果商品中干物質和水分成分的測定方式》

10、SN/T 0919-2000《進出口貿易茶水分測定方式》

國家標准(national standard)通稱國家標准，就是指由國家標准化主管部門准許公布，對全國經濟、技術性發展趨勢有積極意義，且在國內范疇內統一的標准。國家標準是在全國各地范疇內統一的技術標准，由國務院辦公廳標准化行政部門部門定編方案，融洽項目分工，機構制訂(含修定)，統一審核、序號、公布。

法律法規對國家標準的制訂另有規范的，按照法律法規乎侍指的要求實行。國家標準的期限一般為5年，過去了期限後，國家標准就需要被修定或制定。除此之外，伴隨著時代的發展趨勢，國家必須確立歲配新的標准來達到我們生產製造、日常生活的必須。因而，標準是種動態性信息內容。

Ⅷ 測定食品中水分通常有幾種方法它們的適用范圍有哪些

如果是在線加測，在線測定被定義為生長線上實時的檢測。主要的方法有兩種：近紅外測量法和微波測量法。其原理都是利用電磁波同水分之間的能量轉換關系來進行測量的方法。德國默斯測MOSYE，專業從事水分在線測量。

Ⅸ 怎樣測定水果的含水量

水果的呼吸作用、蒸騰作用等對水果的含水量都有很大的影響。水果失水5%以上，就可出現萎蔫現象。

①材料及用具：待測果實、烘箱、分析天平、鋁盒、乾燥器。

②測定方法：取稱樣鋁盒，置於烘箱中以100～105℃烘乾至恆重，放入乾燥器中冷卻，編號，然後精確稱重。

取樣時果實去核，切碎、混合，取樣品5～10g，分3份放入鋁盒中，分別精確稱重。

將裝有樣品的鋁盒置於烘箱中，先在60～80℃條件下烘2～3小時，至樣品變脆，呈干狀，然後再在100～105℃下乾燥1～2小時，取出放在乾燥器中冷卻，稱重，再在100～105℃下乾燥0.5～1小時，冷卻稱重，直至2次稱重差不超過0.002g為止。

如果採用真空乾燥法，可減少2次加溫的麻煩。

在已知重量的鋁盒中，放置樣品5～10g，置於真空乾燥箱中，將真空乾燥箱的溫度調至60～70 ℃，真空度調至8.0×10⁴Pa，乾燥至恆重。

③水果含水量計算公式：

註：操作及計算過程中均以克為單位。

Ⅹ 水分含量檢測國標

1、GB 5009.3-2010《食品安全國家標准 食品中水分的測定》
2、GB/T 12087-2008《澱粉水分測定 烘箱法》
3、GB/T 18798.3-2008《固態速溶茶 第3部分：水分測定》
4、GB/T 21305-2007《穀物及穀物製品水分的測定 常規法》
5、GB/T 5497-1985《糧食、油料檢驗 水分測定法》
6、GB/T 8304-2013《茶 水分測定》
7、GB/T 12729.6-2008《香辛料和調味品 水分含量的測定（蒸餾法）》
8、GB/T 9695.15-2008《肉與肉製品 水分含量測定》
9、GB/T 8858-1988《水果、蔬菜產品中干物質和水分含量的測定方法》
10、SN/T 0919-2000《進出口茶葉水分測定方法》
國家標准(national standard)簡稱國標，是指由國家標准化主管機構批准發布，對全國經濟、技術發展有重大意義，且在全國范圍內統一的標准。國家標準是在全國范圍內統一的技術要求，由國務院標准化行政主管部門編制計劃，協調項目分工，組織制定(含修訂)，統一審批、編號、發布。
法律對國家標準的制定另有規定的，依照法律的規定執行。國家標準的年限一般為5年，過了年限後，國家標准就要被修訂或重新制定。此外，隨著社會的發展，國家需要制定新的標准來滿足人們生產、生活的需要。因此，標準是種動態信息。