洋蔥鑒別方法

① 怎樣的才能分辨出洋蔥發兩個沒發芽的呢

1、首先看顏色，洋蔥發芽的都一種健康的友洞紫色，不發芽的是黑色的。
2、其次聞氣味，洋蔥發芽有一種比較明顯的辣味，不發芽的有一種腐爛的氣味。
3、最後直拿罩接拿刀，輕輕的切開觀察即可。消告鬧

② 怎樣辨別轉基因洋蔥

反對種植轉基因作物的人們，並非都是由於科學上的疑慮（且不說其理由是否站得住腳），有的是出於其信仰，認為人類不應該種植「不自然」的作物。但是人類今天種植的作物，沒有一種是「自然」的，全都是人工改造過的。這個改造過程發生於大約1萬年前的新石器時代，人類開始嘗試種植糧食的時候。在種植過程中，發現有的植株有人們想要的性狀（比如產量比較高、味道比較好），於是其種子被保留下來，繼續種下去。在下一代中，又選擇「品質」最好的往下種，這樣一代代地選擇下去，就能得到「優良」品種。達爾文後來把這個過程稱為「人工選擇」。
這個過程非常緩慢。在新石器時代，「馴化」一種野生植物要花上千年的時間。1719年，英國植物學家費爾柴爾德發明了一種創造作物新品種的方法——雜交育種，把作物的不同品種進行雜交，在其後代中選育具有優良品性的品種。到了20世紀初，遺傳學的創立為作物育種提供了理論依據，植物學家用雜交育種方法創造出了許多在農業生產上有巨大實用價值的新品種。這些新品種都是自然界原先沒有的。
「轉基因食品的安全性還沒有定論」，這是媒體上常見的說法。這個說法是不準確的。國際權威機構都一致認定目前被批准上市的轉基因食品是安全的。2002年，非洲南部一些國家的政府就轉基因食品的安全性問題向聯合國咨詢，聯合國在8月27日發表聲明說：「根據來自各國的信息來源和現有的科學知識，聯合國糧農組織、世界衛生組織和世界糧食計劃組織的觀點是，食用那些在非洲南部做為食品援助提供的含轉基因成分的食物，不太可能對人體健康有風險。因此這些食物可以吃。這些組織確認，至今還沒有發現有科學文獻表明食用這些食物對人體健康產生負面作用。」在有關轉基因食品的問答中，世界衛生組織指出：「當前在國際市場上可獲得的轉基因食品已通過了風險評估，不太可能對人體健康會有風險。而且，在它們被批準的國家的普通人群中，還沒有發現食用這些食物會影響人體健康。」
當前對轉基因作物、轉基因食品的指責和擔憂，其實是在某些極端組織的有意誤導之下，由於普通公眾對生物學知識的缺乏，而出現的社會恐慌。圍繞它的爭論，並無多少的科學含量，很難再稱得上是一場科學爭論。
事實上，已上市的轉基因食品不僅是安全的，而且往往要比同類非轉基因食品更安全。種植抗蟲害轉基因作物能不用或少用農葯，因而減少或消除農葯對食品的污染，而大家都知道，農葯殘余過高一直是現在食品安全的大問題。抗病害轉基因作物能抵抗病菌的感染，從而減少了食物中病菌毒素的含量。化學農葯的過度使用，是當前破壞環境的主要因素。推廣抗蟲害轉基因作物，可以大大減少甚至避免化學農葯的使用，既減輕了農葯對環境的污染，又減少了用於生產、運輸、噴灑農葯所耗費的原料、能源和排出的廢料。2005年4月29日，《科學》雜志發表中美科學家合作完成的論文《轉基因抗蟲水稻對中國水稻生產和農民健康的影響》指出，轉基因抗蟲水稻比非轉基因水稻產量高出6%，農葯施用量減少80%，節省了相當大的開支，同時還降低了農葯對農民健康的不良影響。中國每年有大約五萬農民因為使用農葯而中毒，其中大約有五百人死亡。
——科學公園

另：轉基因植物在外觀上和其他植物是沒有區別的

③ 怎樣辨別洋蔥種子

大蔥、洋蔥、韭菜的種子看起來十分相似，那我們應該如何有什麼辨別洋蔥種子呢?那麼下面一起來看看我為大家精心推薦的洋蔥種子辨別 方法 ，希望能夠對您有所幫助。

大蔥、洋蔥、韭菜的種子初看起來，表皮都是黑色的，形狀也相似，不易區別，但仔細觀察，三者之間仍有差異。

大蔥種子呈盾狀，有稜角，稍扁平，表皮皺紋少而整齊，臍部凹窪淺。洋蔥種子呈盾狀，表皮皺紋稍多而不規則，臍部凹窪很深。韭菜種子呈盾狀，表皮皺紋多而細密，臍部無明顯的凹窪。一般大蔥種子的千粒重為2.9克，洋蔥種子的千粒重為4.6克，韭菜種子的千粒重為4.15克，用手掂起來感覺一下，大蔥種子較輕，洋蔥種子較重。

這三種蔬菜種子的種皮透水性差，吸水膨脹緩慢，播種前要進行浸泡，並且這三種蔬菜種子的壽命較短， 種植 時不要用陳種。

洋蔥是必不可少的調味品，下面簡單介紹幾個貯藏技術。

一、貯藏前後的處理 措施

1、收獲前一星期停止澆水。一定要在晴天收獲;如在雨後採收，鱗莖有提前發芽的可能。

2、鱗莖必須在充分成熟後收獲。貯藏前剔除假莖粗的、有損傷的和帶病的鱗莖。

3、如貯藏的數量不大，可採取留種鱗莖的處理方法貯藏;如數量大可在無太陽直射的通風處碼成園堆，鱗莖球在外，葉子在內，堆下先鋪一層麥稈，以利通風透氣。

4、貯藏期間，特別在貯藏初期，要勤於檢查，如發現霉爛和發芽的鱗莖，隨即剔除。

5、為減少損耗，貯藏的鱗莖，應在休眠期解除前處理完畢。

二、貯藏方法

1、掛藏

經晾曬的蔥頭再經挑選後，將發黃、綿軟的葉子編成長約1m的“辮子”，每辮40--60頭，兩條單辮結在一起為一掛，再晾曬5--6天，至葉片全黃，蔥頭充分乾燥即可貯藏。選陰涼、乾燥、通風的房屋或蔭棚下，將蔥辮掛在木架上，不接觸地面，並要防淋雨或水浸，貯藏期不翻動。此法通風好，腐爛少，但抑芽效果較差，貯藏期短。

2、室內貯藏

收獲後的洋蔥充分晾曬3-6天後(收獲時避免機械損傷)，每袋裝30公斤洋蔥堆碼於室內蔭涼、通風處貯藏。貯藏過程中將霉變腐爛的洋蔥剔除。此法可貯藏洋蔥三個月。

3、室外貯藏

選擇地勢高、土質乾燥、排水好的場地，先在地面墊枕木，上鋪秸桿，每袋裝30公斤洋蔥碼成長3m，寬1―1.5m，高1m的小方垛，垛頂蓋3--4層席子或加一層油氈，四周圍二層席子，用繩子橫豎綁緊，防止日曬雨淋，保持乾燥。每逢雨後要仔細檢查，如有漏雨應及時處理。貯藏過程中一般不翻動，此法可貯藏3個月以上。

4、機空鍵信械冷藏庫貯藏。冷藏庫貯藏，是當前洋蔥較好的貯藏方式。採用此方法時，將收獲後的洋蔥預冷1―2天後，裝筐碼垛或架藏或裝入 編織 袋內架貯或碼垛貯藏。庫房維持0―3℃左右的溫度，保持相對濕度80%以下。但由於冷藏庫濕度較高，鱗莖常會長出不定根，要注意通風換氣，及時將霉爛的洋蔥剔除。此法可以貯藏半年以上。

洋蔥，又被叫做蔥頭，雖然我們都知道洋蔥營養好，可是我在家真正做菜的時候，總是不習慣做蔥頭。後來，我的一位在飯店做行政總廚的朋友教了我一招，用蔥頭替代大蔥，凡是用大蔥的地方都可以用蔥頭替代亮悉，如 炒菜 時用的蔥花、燉肉時用的蔥段、包餃子時用的蔥末、蒸燒麥時用的蔥粒。

我半信半疑地照著他的方法做了幾次，還別說，真的可行。

先說炒菜，我將傳統的蔥花薑末熗鍋中的蔥花換成蔥頭，大小和蔥花一樣就行，多少隨您個人喜歡，我呢，一般將一個蔥頭分四份，四分之一就可以，剩下的用保鮮膜包好放到冰箱里下次再用， 其它 的就和平時炒菜一樣。

其次 說說 燉肉和做餡，我把大蔥段換成一個或半個蔥頭，做餡的時候把蔥頭剁成細末，和薑末一起放在肉餡里，做出來餡比蔥花還有味。

最好吃的是用蔥頭做的牛肉燒麥，把紫皮蔥頭切得碎碎的，細細的，然後倒上一點香油把蔥頭拌勻，這樣用油包裹住蔥頭的汁不滲透出來，保留營養，然後用花椒水把牛肉餡打上勁，放好調料和薑末，最後將蔥頭和牛肉餡充分融合，配上用高筋粉做的燒麥皮，簡直是絕配!

在我的努力下，我們家的人也越來越習慣吃洋蔥了。蔥頭還有一個好處，就是比大蔥皮實好保存，它圓頭圓腦，找個陰涼通風地一放就行了，不像大蔥那樣長胳膊長腿，離開土壤幾天就打蔫。