Ⅰ 紅辣椒的腌制方法及步驟
製作方法
1、紅辣椒剪開後切段。
為了令紅辣椒腌製得更充分，需要將紅辣椒剪開哦，之後切段。腌制的時候要貼上保鮮膜呢，等待紅辣椒變軟爛之後就可以開始攪拌紅辣椒了哦，將其放入攪拌機中攪拌細膩。
2、加入適量的鹽，不要放太多哦
用剪刀煎開紅辣椒之後放入鹽攪拌哦，鹽不要放太多，兩斤辣椒放入120g鹽就足夠了呢，之後拌勻，開始腌制，當紅辣椒腌制出汁後基本就算腌制完成了哦。
製作技巧
1、加水將紅辣椒攪磨到細膩
平時製作鮮辣椒醬都是避免加入水的，不過想要做出細膩的鮮辣椒醬就需要在攪拌之前加入水哦，少量的涼白開水或者是礦泉水就可以了哦。之後接著2、將放入絞肉泥機中接著攪磨到細膩。
3、紅辣椒放入料理機攪拌角度要稍微傾斜
將腌制好的紅辣椒放入料理機中，角度要傾斜一點哦，這樣紅辣椒就會在料理機里沿著較大傾角傻瓜上下翻動，攪拌起來比較方便哦。
4、紅辣椒方便去蒂，不辣手
便捷的為紅辣椒去蒂也是簡單而重要的一步哦，首先將刀沿著蒂部劃一圈，之後手捏住辣椒先壓進去再把出來，這樣就方便多了，而且不用擔心辣椒汁或者是辣椒籽飛出來蘸在手上。
我們食用紅辣椒是可以很好的禦寒、增強食慾、殺菌，而且辣椒含有豐富的維生素，經常食用也是對我們的身體健康是有幫助的，還有抗衰老的作用。