手工花饃製作方法簡單易學

1. 各種簡單花饃饃的做法大全

棗花饃和素花饃。
第一步，發面。做花饃的第一步是發面。傳統是用老酵面發，我用發酵粉。發面時面和水的比例是2:1，每500克麵粉放五克發酵粉。溫水和面。水溫以倒在手上，不感覺到燙手為宜。舀三碗麵粉放入適量的發酵粉，用溫水和好，蓋嚴。花饃的面比做饅頭的面要稍硬一點，醒發後才不易變形。有暖氣的家，比較溫暖，約2小時後，面團出頃睜現了好多蜂窩狀小孔，體積變大約為原來的2倍，面團就發酵好了。趁發面的功夫，准備其它的輔料，把紅棗洗好，放在碗中備用。找些紅豆子，洗凈，放在小碗里。另一個碗里倒一些油，放個油刷備用。
第二步，揉面。面發好後要反復揉搓，直到面表面光滑細膩。
第三步，製作，塑形。一般製作工具有剪刀，叉子，筷子，刀等。製作手法有切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等。把揉好的面切成小劑子。
1、取一個劑子，搓成中間厚，兩邊細，如圖，兩邊往中間一搭，折疊處輕捏，安兩粒豆，一個小兔子就做好了。小動物是孩子們的最愛。拿一個小面劑子，揉圓，壓一下，擀成一個圓片，用刷子在上面刷油，然後對折一次，再對折一次，就做好了。四折饃，一般用於待客，和給客人的回禮。
2、棗花饃。拿一個面團，搓成圓長條，兩邊反嚮往中間盤起，中間用筷子一夾，上面按一個紅棗。
3、大花饃。拿三個面劑，擀三個圓片，中間切一刀，直線對齊依次排成一列，從一頭捲起，直立，一朵玫瑰花就做好了。另拿三個面劑，揉成一團，搓成長條，中間切一刀。放紅棗，左右交疊，再放紅棗，交疊，依次這樣，直到編完。另拿兩個面劑，揉一揉，擀成一個圓餅。把玫瑰花放在餅中央，棗花圍一圈，一個大花饃就做好了。做好的饃饃，蓋上籠布進行二顫顫次餳發。時間約為20分鍾。
第四步，蒸制。鍋中倒水，燒開，搭籠屜，開蒸。時雀洞歲間視饃饃大小來定。小饃25分鍾，大饃需35—45分鍾不等。先大火15分鍾，之後轉中小火。

2. 花饃饃的幾種簡單做法

花饃饃的幾種簡單做法

兔子饅頭

蓮花捲的小貼士

1、做這種造型的麵食，面發得不要太過，不然花紋不夠清晰；

2、做之前最好用多餘的面團練一下手，做時如果拖得時間太長，會造成蓮花捲餳發時間不同，影響美觀

3、中間用草莓醬或藍莓醬點綴花心會更漂亮。

3. 花饃做法大全花樣

【春節花饃系列之花式棗山饅頭】

原料：麵粉、酵母粉、清水、紅棗；

製作過程：

1、先將一部分清水和酵母粉放在一個小盆里混合均勻；如果室溫較低，可以用溫水混合酵母粉，有助於酵母粉激活，能夠發揮效果，但不能用熱水，會把酵母燙死的；

2、再放進麵粉。麵粉和酵母粉的比例是10：1，麵粉和水的比例是10：5，不過因為麵粉的吸水性不同，各地區的麵粉和水的比例需要調整一下，我家常居北方，此比例適合大部分北方的麵粉，建議預留一部分清水，揉面的時候視情況進行添加；

4. 民間花饃的做法

手工花饃有兩種方法.:一種傳統的和現代的。用水和出兩塊面團，一塊孫蠢罩原色面團白色，一塊山芋麵粉團或者玉米麵粉團，白面揉劑擀成圓面形狀;再把有則鬧色彩的面團疊在白面上捲起再用擀麵杖擀平，再檔租捲成長圓條形改刀三厘米寬度上鍋，旺火蒸上30分鍾，花饃熟了即可揭蓋而食。稱之為傳統手工花饃。二，在傳統花饃的基礎上，進行一些改造，可在兩種面團之間加一些芝麻醬或桂花香料，也可加麻辣類調料，在花饃蒸熟後食之，這樣即可增加口感;增加食慾，也是一款健胃食品，即健康又價廉。

5. 紅棗花饃的製作方法

15、等到水開上汽以後，轉中火蒸14分鍾左右關火，燜1分鍾後，出鍋即可。

16、白白胖胖的花饃饃就做好了，好看又好吃

6. 花饃製作方法

花饃是漢族民間麵塑品，也稱面” 。聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的漢族傳統名點，因花式各樣而命名為花饃。下面是我為您整理的花饃的製作 方法 ，希望對各位有所幫助。

花饃製作方法

花饃製作方法(一)

材料主料：麵粉500克，豆沙餡200克，

配料：鮮酵母8克，清水240克，鮮蛋黃1個

做法：

1、鮮酵母用240克清水浸泡5分鍾攪拌均勻成酵母水。

2、把酵母水逐漸倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到呈雪花狀盆中無乾麵粉，再用手揉搓成均勻的面團，蓋濕布餳發至面團原體積2倍大，面團內部呈蜂窩狀。

3、發酵好的面團放到案板上揉搓至面團內基本無氣泡，分割成2個約270克和2個約100克的面團，豆沙餡也分成兩份粘少許乾麵粉搓圓。

4、取一個大的面團，用擀麵杖擀成圓片，包入豆沙餡把口收嚴後搓圓，再用手掌按扁。

5、小的面團取1/2搓成長條形，用餐刀刀背間隔1厘米壓出痕跡，再把長條翻轉90度，用刀背再壓一次成串珠狀。

6、把做好裝飾串珠抹少許清水沿扁圓形面坯的底部粘好。

7、小面團剩下的部分分成2份，分別搓成中間細兩頭粗的樣子，粗的部分用剪刀剪出麥穗的形狀。

8、剪好的麥穗整理一下，底部用搓細的面紮起來，再做一個小蝴蝶結粘在打結處。

9、最後把麥穗束抹少許清水粘在扁圓形面坯上面，再用剪子沿扁圓形的麵皮上面剪出一圈花紋成花饃生坯，另花饃坯子一個也同樣做好，蓋濕布餳發20分鍾。

10、餳好的花饃生坯入蒸鍋大火燒開轉中小火蒸20分鍾關火，3分鍾以後再開蓋取出。

11、蛋黃打散，用刷子把蛋黃液刷在麥穗和底部的裝飾串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分鍾取出。

花饃製作方法(二)

用料：麵粉2-3斤，南瓜一斤，紫薯2個，約半斤多，牛奶200毫升，酵母粉1袋，糖2小勺

做法：

1.紫薯2個蒸熟研成泥。並加入麵粉，牛奶，發酵粉。

2.發酵至2倍大小即可。南瓜蒸熟研成泥。

3.加入麵粉，牛奶，發酵粉。發酵至2-3倍大小即可。

4.用發酵後南瓜麵包上紫薯泥即可。其他的自己參照圖樣做就是了

花饃製作方法(三)

主料：

麵粉500g

棗(鮮)適量

南瓜適量

做法：

1.發好的面團一塊，充分排氣、揉勻，揉至光滑無氣泡

2.紅棗提前浸泡，洗凈

3.分成五個小劑子，一個要比一個大

4.除最小的劑子以外，其他四個擀成圓餅狀

5.第一層的圓餅周圍用裱花嘴刻出花紋，挨個排上紅棗

6.中間用剩饅頭片填起來

7.第二層用新梳子壓出花紋

8.放在第一層上，

9.排上紅棗，中間放剩饅頭片

10.第三層用刀沿圓餅周圍切數刀，捏出花瓣狀

11.放在第二層上，排上紅棗、饅頭片

12.第四層用刀和裱花嘴刻出花紋

13.放在第三層上，排上紅棗、饅頭片

14.再來做最後一層，最小的劑子搓成長條

15.捲起來

16.用筷子一夾

17.用刀切成花瓣

18.放在第四層上，最上面插上一個紅棗，美麗的花嬤嬤就做好了。

19.用同樣的方法，和一塊南瓜面團，就變成黃金花饃饃了。

20.做好的花饃饃用刀鏟起放入蒸鍋，餳好以後蒸二十分鍾，燜五分鍾就可以了

花饃的寓意

花饃的花飾以神態自然的花鳥蟲魚蝴蝶、蔬菜雜果、猴獻桃等萬物生靈為主，表達對祖先的祭祀、老輩的祝福、新婚夫婦的恭賀和對美好生活的熱愛、嚮往。五月端午或嬰孩滿月時，由舅家送外甥一個特製的大型圓圈面花，群眾叫“曲蓮”，上面捏塑著魚、龍、蓮花之類，魚指五穀豐登，吉慶有餘;龍指時運亨通，青雲直上;蓮指幸福花開，喜氣迎門。

所有花饃的內容都象徵著吉祥如意，寄寓著人們深厚而美好的感情。它也反映與表現著特定的民族心理與性格。

另外，很多民間藝人在長期的“花饃”習俗活動中，不斷發明創造，逐漸把“糧畫”藝術從圍倉、花饃中分離開來，充分利用糧食顆粒的形狀、大小和顏色，把一粒粒糧食在木板、瓷器、紙片等上面拼粘成各種 書法字體 、吉祥圖案等，表達勞動人民對美的追求，對美好生活的祝福。

花饃的特點

做面花，也是“比巧巧”形式之一，表現了淳樸善良的農家婦女們的心靈手巧和藝術 想像力 。每年 清明 節時，來到炎黃子孫的敬祖聖地，軒轅黃帝陵，憑吊這位中華民族的始祖時，我們便可欣賞到各地群眾精心製作的千姿百態的面花藝術，做得講究、豐富，寄託了黃帝後裔的悠悠古情。

花饃介紹

花饃是中國民間麵塑品，也稱“面花” 。聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的傳統名點，因花式各樣而命名。聞喜花饃盛行於明清，已有1000多年歷史，已形成獨特的藝術風格和完整的創作體系。

花饃同樣以美味著名。 聞喜花饃有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。2008年被列為國家級非物質 文化 遺產，並於2010年在上海世博會展出。在2012舉辦的“中國·聞喜花饃文化節”上創造了四項世界紀錄。

7. 花饃饃簡單的做法

主料

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  11.

  放在蒸鍋里邊冷水發酵半個小時，開大火蒸20分鍾。

8. 手工花饃小動物的做法

手工花饃小動物的做法如下：

十二生肖花饃的做法：食材：雞蛋、牛奶、白砂糖、蛋糕粉或者低筋粉。步驟：
1、准備好原料，用分離器將蛋黃和蛋清分離，蛋黃備用；

2、牛奶加入溫鍋內，根據口味加入少許白砂糖，小火加熱，加熱御賀明過程中不停攪拌直至砂糖融化；

蒸花饃的歷史：

花饃盛行於明清，已有1000多年歷史。花饃最初是用來祭祖先、祈平安、求吉祥和當作走親訪友的饋贈禮品，老輩人蒸花饃，來寄託對幸福日子的情感。

鄉間逢年節都要蒸制花饃。花饃的製作原料以白面為主，另有豆子、棗、米類、胡椒等輔料。

9. 做麵食花饃怎麼做

麵食花饃的做法
【食材】：麵粉，酵母粉，白糖，紅棗，等。
【製作方法】
1、碗中加入1斤的普通麵粉，3克的酵母粉，10克的白糖促進發酵，攪拌均勻，用適量的溫水和面，攪拌至沒有乾麵粉，下手揉成面團，蓋上保鮮膜醒發2倍大。
2、面板上撒少許的乾麵粉，取出發好的面，揉面排氣5分鍾，揉回面團原來的大小，揉好直接搓成長條，在下成大小小相等的劑子。
3、再把每個小劑子單個揉圓，再搓成大拇指粗細的長條，長度約20公分左右就可以了。再用刀在上面壓成花形，壓完一面之後，再反過來交叉壓一下。然後在長條的兩端按壓一下，按扁，再用小刀切幾刀，兩端全部切好以後，放上紅棗，兩頭往中間卷一下，生坯就做好了，特別的簡單，而且很漂亮。
4、再做一個其它的花形，先把面團搓成長條，再從兩邊往相反的方向卷，再用筷子在中間夾一下，夾完之後再把四邊切一下，在中間的位置放上一顆紅棗，一個生坯就做好了。
5、再取一個面劑子，搓成長條，用刀壓出花紋，再反方向壓，最後從一邊向另一邊捲起來，卷好之後在背部捏合一下，這樣做出來的花饃更加漂亮。捏合好以後，反過來在上面放一顆紅棗，這樣一個生坯就做好了。這幾種棗花饃已經全部做好了，特別漂亮，蓋上籠布，醒10分鍾，時間到以後，看到體積明顯變大，拿到手中輕飄飄的就是做好了。
6、把它擺放到蒸籠中，擺的時候稍微留點空隙，因為在蒸制的過程中，會膨脹變大，把花饃直接冷水上鍋，大火燒開以後轉中火蒸20分鍾，關火再悶5分鍾即可出鍋。
小貼士：
1、 和面的時候用溫水和面，並且水的溫度不能超過40度，溫度太高的話容易把酵母粉燙死，那樣面就發不起來了。
2、 蒸好之後要在鍋中燜5分鍾左右再出鍋，這樣花饃不會塌陷。也不能燜時間太長了，那樣花饃會粘在篦子上。

10. 兒童手工花饃的做法

兒童手工花饃的做法亮搭如下：

1、首先我們把食材准備好，酵母用清水浸泡一下。

花饃，也稱「面花」，是中國民間麵塑品。聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的傳統名點，因花式各樣而命名。聞喜花饃盛行於明清，已有1000多年歷史，已形成獨特的藝術風格和完整的創作體系。

花饃同樣以美味著名。聞喜花饃有「花糕」、「花饃」、「吉祥物」、「盤頂」四大系列200多個品種。2008年被列為國家級非物質文化遺產，並於2010年在上海世博會展出。在2012舉辦的「中國·聞喜花饃文化節」上創造了四項世界紀錄。