自製冰淇淋方法簡單又好吃

㈠ 如何製作簡單又好吃的冰淇淋

冰淇淋DIY的做法詳細介紹
菜系及功效：
時尚飲品
冰淇淋DIY的製作材料：
主料：
牛奶
400
ml
(或1+2/3杯)
,蛋黃
4個
,
砂糖
40g
份量可斟酌
,玉米澱粉
1大匙
,植脂鮮奶油
360ml
(1+1/2杯)
教您冰淇淋DIY怎麼做，如何做冰淇淋DIY才好吃1、取一個不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙，加入糖, 攪拌至糖溶解。
2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點點倒入鋼盆中,一邊倒一邊不斷攪拌，篩入玉米澱粉,攪拌混合.邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀. 煮好後將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。
3、提前取出鮮奶油，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀，用電動打蛋器高速將鮮奶油打發至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似， 用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻
4、將3倒入金屬盆子內, 放在冰箱冷凍. 每隔30-40分鍾取出攪拌均勻，刮平表面，重復約3-4次，再冰到完全硬後食用（隔夜）。

㈡ 在家製作雪糕的方法

【奶油雪糕】
食材：淡奶油270克，糖粉45克，牛奶150克，蛋黃1個，

工具：硅膠雪糕模具

做法：

1、把牛奶，蛋黃倒入小奶鍋中，加入30克糖粉攪拌均勻。開最小火，用手動打電器不停地攪拌，直到冒小泡之後關火，放一邊晾涼待用。

2、270克淡奶油加入15克糖粉，少量的檸檬汁 ，高速打發至出現紋即可。

3、把打發好的淡奶油，倒入裝蛋黃的的小奶鍋中。

4、快速的翻炒均勻就可以了，翻拌好的狀態非常細膩。

5、倒入雪糕模具中，稍微輕輕的震幾下，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍一個晚上，隔天就能吃到奶香十足的雪糕了，做法特別的簡單。比外面賣的健康，無添加，孩子多吃幾根也不用擔心。

【小秘訣】
1、淡奶油打發至有紋路即可。

2、牛奶，蛋黃加熱時要不停的攪拌，不然會成蛋花湯的。

3、可以根據自己的喜好，加入各種水果一起，口感更佳。

㈢ 在家中如何自製冰淇淋

冰淇淋這個降溫解暑的神器是夏天必不可少的，但是冰雪皇後（DQ）、哈根達斯這些吃不起啊！一勺子就要幾十塊錢，吃下來還不要破產了！其他超市賣的那種香精、添加劑又多不想讓孩子吃，怎麼辦？那我來告訴你一個安全、省錢對方法自己做！

4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼 。

5、將奶油加入晾涼對蛋奶液，攪拌均勻，加入奶油會使冰淇淋對味道更香濃！

6、把攪拌好的蛋奶液倒進模具里，裡面加入自己喜歡吃的奧利奧、花生碎、葡萄乾等其他乾果，這樣更好吃，然後進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。

我一般都是頭一天晚上做，然後在冰箱里放一個晚上，第二天就可以吃了。當然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個時候就可以發揮你的想像力了，創造屬於你自己的獨一無二的口味的冰淇淋了。另外就是提醒下各位冰淇淋為它是一種高脂肪、高糖分食品，吃多了不易消化，會降低食慾，孩子不宜多吃。冰淇淋的溫度一般在0℃左右，人體正常體溫37℃，如此懸殊的溫差對人體胃腸道刺激較大，可導致胃腸道血管收縮，消化液分泌減少。 所以就算很熱冰淇淋也少吃。