四季優品鑒別阿膠糕的方法

Ⅰ 怎麼識別阿膠糕的真假

如果你能學會怎麼辨別真假阿膠糕，就不會傻傻的高價買低廉的產品了。畢竟是入口的東西，吃壞了身體可真的不劃算。
上好的阿膠糕，遇冷變硬、遇熱變軟易拉絲，不添加明膠，變軟期間遇開水即化沒有任何膠狀物質。口感香甜，好材料完美呈現每一片都是獨立包裝，干凈衛生方便。
劣質的阿膠糕，一聞就可以聞出來，有腥臭味，口感自然不佳，溶入水中半天沒反應。所有選擇阿膠糕的時候，一定要擦亮眼睛，不能因為貪便宜，勉強吃質量很差的阿膠糕。
第一種方法具體步驟如下：首先准備個小碗，倒半碗熱水，然後把阿膠糕拆開放進水中。幾秒之後你會發現有淺黃色的東西溶解出來，這就是阿膠分解出來了。等阿膠完全溶解後，那些輔料就逐漸分解出來。核桃，紅棗，枸杞，芝麻等完全散開。只要是質量好的阿膠糕，你會發現，輔料清晰可見，還能聞到阿膠的香味，做完實驗後這個水是可以喝的。如果你發現，十多分鍾過去了，阿膠糕沒什麼動靜，或者只有一點點淺黃色的東西溶化出來，輔料都很硬，即使用筷子搗，也不能散開，那你真的要注意了，實驗說明，這樣的阿膠糕不是正品，其中沒有什麼阿膠，更可怕的是不良商家還會添加明膠或者劣質阿膠下腳料，不但沒有滋補作用，對身體還有害
第二種鑒別方法，拿手電筒或者手機上的手電筒打開照阿膠糕，如果發現對光照呈棕紅色，半透明，能清晰的看見塊中的金絲血紋，透光度越好的阿膠塊說明其中的雜質越少。

Ⅱ 好阿膠糕的鑒別方法

關於阿膠糕，淘寶一搜驚呆了，大把大把的都是賣幾十塊錢一斤的，價格如此美麗，賣的都是貨真價實的阿膠糕嗎？消費者該怎麼擦亮眼睛選擇好的阿膠呢？阿膠可以補血滋陰、潤燥止血，但常有不良商家用馬、騾、豬皮或雜皮加工成偽劣阿膠，不僅沒有保健作用，還對身體有害，因此，在挑選阿膠時要「一看二掰三聞」：下面，教大家如何鑒別阿膠的優劣。希望能對大家有所幫助！
工具/原料
2個清水杯子 光源
方法/步驟
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首先從價格上看，目前葯店裡最低檔的阿膠都要1200左右一斤，至於有OTC標志的最好的東阿阿膠，至少2000以上，2016年1月在淘寶的東阿旗艦店上看到的東阿阿膠，1斤裝2300塊錢。本想上圖，但審核不通過，自己可以去淘寶上找和葯店裡問
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下面給大家分析了解一下阿膠糕製作的成本有多少：一般情況下阿膠糕是由阿膠加上輔料(黑芝麻，黃酒，冰糖，核桃仁以及紅棗)熬制而成。這些輔料加上阿膠熬制完成都以一斤的配比計算的話，大約一斤阿膠能出5斤阿膠糕。(會有誤差，配比不一樣產出也會有區別，而且會有損耗)以一斤阿膠出5斤計算，暫且阿膠算2000元，即墨黃酒40元，核桃仁算60元，冰糖算20元，紅棗算50元，黑芝麻算40元，枸杞50元，我所給出的價格不算上等好的輔料，但因為是給家人吃的，所以也不算差，價格稍貴。現在的純成本是2260元。那麼每斤阿膠糕的成本是452元左右，而且為了保證原料的新鮮，核桃、紅棗、都是自己一顆一顆的剝出來，芝麻也是自己炒熟。看到這大家應該明白自己吃到的阿膠糕到底是什麼成色了吧。也就是說你用2000元的阿膠熬制阿膠糕，賣到你手裡低於450元沒人和你玩。當然，如果採用價格便宜一點的福牌、山東濟水的阿膠，價格肯定會便宜一點。如果是淘寶上的阿膠粉，那價格就更便宜了，至於效果，呵呵呵，反正肯定不會給家人吃這個。本想上圖，但審核不通過，自己可以去淘寶上找。
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從外觀上看，好阿膠琥珀色表面光滑平整，對光通透度好，無雜質。其次輕敲發出清脆的聲音，斷裂面平滑整齊。再次聞味道，純正阿膠稍甜，有一種特有的膠香味。假阿膠有腥臭味，苦，透光有混沌的感覺。最後熬制時好阿膠明顯醇香，而假阿膠發出的腥臭味揮發出來特別刺鼻(大部分用假阿膠熬制阿膠糕的黑商會用香精去味，但是難以根除)。
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這幾張對比圖，大家好好看看，都睜大眼看清楚了哈。看大家吃的所謂的補品是不是右邊那個，因為市場上絕大部分的阿膠糕都是右面那種產品。

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下面測試透光，只是純阿膠熬制的阿膠糕，不含任何添加防腐。當然，如果切太厚了那也沒法透光。

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這是加了防腐劑的阿膠糕，對人身體有害。圖片中毫無透光可言，且干澀。

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下面是熱水融化實驗，開水兩片阿膠糕分別放入水中。這是五分鍾左右的變化，大家看一下，純正的阿膠糕已經基本完全融化，剩下的全是一些輔料，而假阿膠熬制的阿膠糕基本沒有什麼變化。大家試想一下，這種黑商的產品進入我們的身體會是什麼感覺，有什麼危害。

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注意事項
阿膠糕不是每個人的體制都適用的，如果你是體恤火熱，肝陽上亢的體制建議不吃或少量服用。 服用阿膠糕期間,請勿同時食用蘿卜、飲用濃茶。
孕婦請遵醫囑

Ⅲ 怎樣辨別阿膠的真假

要辨別阿膠真假，可考慮從以下五個方面進行：

1、看外觀

優質阿膠呈琥珀色或棕黑色、有角質樣物質，顏色透亮、外表平滑、沒有氣孔或油孔、邊角無缺損、厚薄均勻。把帶著包裝的阿膠拍在地面等硬物上，優質阿膠破裂程度均勻，且橫斷層的角質面光澤透明。品質較好的阿膠也不會粘手。

2、聞氣味

在阿膠塊前哈一口氣，用鼻子仔細聞，真阿膠有中葯特有的「膠香味」，假阿膠則有股「雜味」，甚至明顯的腥臭味。由於阿膠輔料有豆油，因此優質阿膠有淡淡的豆油味道，溶於熱水後，會散發膠香。而主原料非純驢皮的阿膠溶於熱水後，會散發腥臭味或其他異味。

3、用手掰

正品質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙，用力拍擊就會碎裂成數塊，即「硬而脆」。偽品堅韌，不易打碎，甚至會彎曲。

4、挑年份

古話說：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質期來看，多是5年，但只要保存得當，放置在陰涼乾燥處，溫度低於25℃以下，打開時無腥臭味、霉點，一般都可以使用。有實驗表明，正品阿膠如果保存得當，經百年而功效不散。

5、查廠商

購買時，一定查看包裝上是否有生產廠家、廠址，盡量選擇可靠的大品牌。看一下該產品是否有「OTC」葯用標志，或「健字型大小」保健品標志，如果連食字型大小的標志都沒有，就不要購買。散裝阿膠碎片更易摻假，最好選購整塊的阿膠片。

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阿膠的功效：

1、阿膠具有補血、止血的功效，都知道阿膠非常的補血，尤其在女性月經後，多吃一些阿膠，補充身體丟失的血，阿膠還可以止血，常常對吐血，有尿血，便血有很大的治療止血作用，特別適用於出血體質虛弱的人。

2、阿膠據具有抗衰老，美容養顏的效果，阿膠中含有大量的氨基酸，蛋白質和骨膠原蛋白，可以有很好的抗衰老作用，而且阿膠可以滋潤皮膚，使皮膚更加的紅潤有光澤，是養顏的聖品，對女性是非常好的。

3、阿膠還具有增強免疫力，補腦的作用，吃阿膠可以緩解學習工作的緊張情緒，使大腦得到休息，能夠幫助增強記憶力，而且阿膠中的營養價值很高，能夠補充身體營養，增加機體的免疫力了。

4、膠為血肉有情之品，甘溫質潤，補血作用強。多用於治療血虛萎黃，眩暈心悸，肌肉痿痹不利等症狀。特別善於治療因出血而導致的血虛症狀。在臨床應用過程中可單品使用亦或和其他葯物配伍使用，其補血效果顯著。

Ⅳ 如何鑒別阿膠糕的好壞

要想辨別阿膠糕，可以從口感、顏色、形狀等方面進行，通常真阿膠口感非常好，越嚼越香甜，顏色為棕黑色，呈長方形的扁塊狀，而假的阿膠通常比較硬，顏色為灰色，形狀偏正方形且邊緣有點歪斜。