新鮮蟲草的鑒別方法

1. 怎麼識別新鮮蟲草，新草蟲草長什麼樣子

蟲草剛出芽長這樣，蟲草有幾種
看看你就知道了，
有圖有真相。

2. 怎麼區分蟲草好壞

區分蟲草的方法：

1、真蟲草蟲體之橫豎伸縮紋理極為清晰，腹部突兀及壯足之距十分規則，對稱清晰。全身各部位無缺陷，特別是蟲之頭部，即與夏草交寄吻生部位之被草根覆貼的蟲眼。蟲口紅褐色及亮光澤之角質瑩片十分明顯，偽蟲無此特徵。且偽蟲多為細泥加細木灰摻入黏合劑，以蟲草小模壓拓而成，曬干後與真蟲草相似。但假蟲蟲體紋理不清晰，全蟲有缺陷，放手中有墜重感。

2、真蟲草放口中咀碎如咀青毛豆，綿碎而咀，愈咀愈香，滿口雞肉甜香味。偽蟲放口中咀之，硬碎頂牙，口液濕透後，滿口泥粉，不耐咀而無肉香味，土味特濃。

3、真蟲草之夏草尾（子座），表面青黑，斷開後斷面空白。偽蟲無此特徵。

4、真蟲表面附生油潤白色菌膜，偽蟲無此膜。

冬蟲夏草 又稱冬蟲草，它是麥角菌科真菌冬蟲夏草Cordyceps sinensis（Berk.）Sacc.寄生在幼蟲蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的復合體。冬蟲夏草主要生長在高海拔的森林草甸或草坪上；由於土質的緣故，生長在森林草甸的上冬蟲夏草顏色以暗黃棕色為主，生長在草原上的冬蟲夏草則以黃棕色為主；前者以四川、雲南、甘肅產為多，後者以西藏、青海產為多。

偽品主要有地蠶，其狀如螺，又叫螺絲菜。還有亞香棒蟲草等一些低海拔地區的蟲草，雖外形較相似，主要區別是其子座短，有的是雙子座，菇類氣味淡。更為惡劣的是用石膏粉或麵粉摻膠用模型壓成，其子座則是黃花菜插上，只要把它泡浸水中，用手捏則原形畢露了。有的雖為正品，故意把加工時的蟲體插上的鐵線不拔去，結果鐵線也搭配上去了，這些都要充分注意和防備，常見的仿冒蟲草有如下幾種。

真假鑒別:

地蠶：「蟲體」呈梭形。略彎曲，環紋較少，僅3～15條。外表淡黃色。

涼山蟲草：「蟲體」較長。有3—6厘米，表面棕褐色，「蟲足」不明顯。「草部」細長，有10—30厘米，直徑較細，呈黃棕色至黃褐色。少數「草部」頂端有分支。

霍克斯蟲草：又稱亞香棒蟲草。蟲體表麵灰黃色，足明顯可見。「草部」呈淡灰色至灰黑色，少數上部分叉，膨大部分可見多數小黑色，質脆易折斷，氣微香，味淡。

白僵蠶：「蟲體」略呈圓柱形，多彎曲皺縮，表面呈灰黃色，覆有白色粉霜狀物(氣生菌絲和分子孢子)，頭部較圓。8對足呈突起狀。沒有「草部」。氣微腥，味微咸。

壓模「蟲草」：用麵粉、玉米粉、石膏粉等經加工模壓而成，「蟲體」光滑．呈黃白色，環紋特別明顯，質重。折斷面呈淡白色，滴加少量碘試驗會顯藍色。久嚼粘牙，久煮會鬆散。草體部分往往用紅薯的乾燥葉柄偽裝而成，中空而不易折稀?

3. 新鮮蟲草與干蟲草有什麼區別新鮮蟲草有什麼特別功效

鮮蟲草所含超氧化物歧化酶能消除人體在新陳代謝和外界影響的過程中產生的對機體有害氧化物，具有抗氧化、防衰老的作用。

區別：

1、營養價值不同：鮮草的營養吸收率比乾草好一些，鮮草只要是時間短，是可以直接鮮吃的，更加的易於人體吸收。乾草一般都是用於打粉，煮水，煲湯用。

2、蟲體干凈程度不同：鮮草的清洗更簡單，更到位，經過處理干凈的蟲草直介面服效果更加完美。新鮮冬蟲夏草，供應期只有不到兩個月時間。每年4月底到6月中旬左右，依次從低海拔到高海拔上市。干蟲草則不是。

3、味道不同：新鮮冬蟲夏草的味道更脆甜且無腥味，干蟲草口感菌香味濃帶腥味(氧化結果)微微甜。主要差異體現在腥氣味上，由於每個人偏愛不同，所以可以根據口味來選擇。

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注意事項：

1、服用冬蟲夏草期間，最好不要吃蘿卜，少吃辛辣刺激食物，以免影響功效。

2、因冬蟲夏草屬甘溫之品，凡外感發熱、濕熱內盛者不宜服用。不過對於肺結核等肺癆咳喘、痰中帶血絲的患者，蟲草加上百合、川貝與銀耳同燉倒是有一定益處。而對於體虛，脾胃差不能大補的人來說，蟲草也算不錯的食補良葯。

3、蟲草服用時有一些需要注意的地方，如有人以為用冬蟲夏草燉湯放得越多，功效越好，其實不然人體一次性吸收冬蟲夏草有效成分極其有限，每次最多吸收3~4克就足夠了。

4、喝完冬蟲夏草燉的湯，如能把很難嚼爛的渣也吃掉，則葯效更能完全被利用。由於蟲草發揮效用需要有一定量的體內積累，因此喝一兩個星期是沒什麼用的 ，一般至少要堅持服用1~2個月。

4. 怎樣辨別冬蟲夏草的好壞

1、冬蟲夏草在選擇的時候要看冬蟲夏草的整體顏色，一般來說前半部分粗大一些，顏色主要是深褐色為最佳，淺褐色說明葯用價值稍差，尾部顏色較深，有大彎鉤的為最佳。

2、冬蟲夏草有自己的足部，這也是辨別冬蟲夏草好壞的一個關鍵，好的冬蟲夏草每一個足部有三個環節，可以仔細的數一下，如果環節模糊或者不夠的話，那麼說明冬蟲夏草質量不佳。

3、選擇冬蟲夏草，要看冬蟲夏草的整體有沒有腐爛的地方，或者有沒有損壞的地方，可以用手輕輕的捏一下，如果有感覺到比較軟的地方，那麼就說明冬蟲夏草的內部有腐爛跡象。

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專用術語：

干濕度：蟲草採挖出來是濕的，經過刷凈、曬干到市面上銷售。處理的干度不一樣，儲存時放在冰箱中也會讓干度變化。一般來說干度都要求在95%以上，純干也不行，用手輕輕一抓就有可能折斷（斷條形成的其中一個原因，銷售過程中，抓來抓去就斷了一些）。

飽滿度：品相好的蟲草是很飽滿的，就像一個胖娃娃一樣。由於採挖的時間不同，後期儲存銷售過程中水分的侵擾，蟲草的飽滿度會有區別，飽滿度要是很差，就是所謂的癟草了。

斷條：指蟲草在採挖、刷凈、收儲及後期銷售過程中發生了折斷，分成兩截或多截。

穿條：指將斷了的蟲草用竹簽穿起來，形成一個完整的蟲草。

5. 蟲草真，假怎麼區別

1、重量。一般摻了其他東西的蟲草手感都比較重，很有可能是加註了鉛。消費者需反復比較，謹防上當。在掂重量的同時，最好選擇信譽好的蟲草行購買。

2、味道。蟲草因為是蟲體結成，普遍具有腥味並伴有蘑菇味，且越新鮮的蟲草，腥味越重。正品蟲草在密封打開後，聞起來有比較濃的腥氣味，消費者選購前可以聞聞味道。

3、外形。最好的蟲草是新採掘出來的，其營養成分不會流失。因此最好選擇新鮮上市的蟲草。其顏色比較新，而陳草則色澤相對暗淡。另外正品蟲草在陽光照射下可以清晰地看見有細細的絨毛。

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冬蟲夏草食用方法

1、煮茶：煮水當茶喝，而不是用開水泡著喝，此法簡單有效。通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鍾，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊加水，在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。

通常冬蟲夏草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，加水4~6次。

2、煮湯：一般將冬蟲夏草和老鴨一起用小火燉，時間為1~2小時。

6. 如何區別鮮蟲草和干蟲草挖草人合作社的宋同仁教的方法正確的嗎

一、先判斷其是否為那曲蟲草：

1、問產地

採挖自西藏那曲的海拔4500米以上的蟲草，西藏那曲冬蟲夏草獲國家地理標志產品保護，是世界公認的高品質蟲草。如果有人只是說原產地西藏，但是對具體的產地含糊其詞，這個時候大家一定要小心謹慎。

2、看外形特徵

①形：那曲蟲草腹面有8對足，位於蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長可達4-7cm，徑約0.3cm。

②色：蟲體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲和草結合部，大多數蟲體的顏色會發生一定程度的變化，草的部分即子座，則呈現枯樹枝的顏色，色澤較深。

③味：正品那曲蟲草稍帶有乾燥腐爛蟲體的腥味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲夏草特有的味道。

二、其次判斷其是否為新鮮蟲草：

1、注意產期

那曲鮮草每年的採挖期為5月份，每年僅5、6月份有售，如果在大家在7月到次年4月期間買到號稱那曲鮮草的，基本可以判斷是假冒的。

2、嘗口感

那曲鮮草口感更好，帶甜味，直接嚼更容易嚼爛吸收，看著更飽滿、個頭更大。

3、看包裝

一般鮮草都是真空包裝，因為真空包裝能避免鮮草和空氣接觸，可減少水分和營養流失，一般快遞鮮草過程中，會加入冰袋！

4、注意出售規格

新鮮冬蟲夏草由於含有較多水分，因此市場上不是按克賣，而是按根賣。

5、營養功效更好

新鮮蟲草未受晾曬、風干、自然氧化影響，保留了全部營養成份，效果相當於3根乾草。

7. 蟲草花怎麼辨別真假還有有沒有圖片，和價格

蟲草花也叫北蟲草、蛹蟲草等，市場魚龍混雜，因為價格不高，所以假貨不多，只是品質上的差異。那如何挑選高品質的蟲草呢？

一、看顏色：優質的新貨蟲草花是自然的金黃色，顏色發黑發暗是次品，價格低廉；顏色發白的要麼存放不當，遇陽光存放一兩天即變白（類胡蘿卜素的特性），這種 的對品質沒有多大的影響；要麼是存貨太久，不大新鮮。

二、聞氣味：優質的蟲草花有一股草香味，不好的有霉味較重，比較容易分辨。

三、粗細程度：蟲草花的質量跟粗細沒有正比例關系，蟲草花中枝條完整、韌性好的為上品，一般一斤80以上；有孢子頭的極品，一般一斤100以上；沒有的為普通品，一斤60以上，以上講的價格一般是批發價，零售比較高點，如果零售比這個低很多，一般有點貓膩。鴻團八脈助你幸福！

圖片如下：上圖是干品，下圖是新鮮的培養品，鴻團八脈助你幸福！

8. 蟲草花怎麼辨別

蟲草花和蟲草性質上有很大的區別
蟲草花是近年興起的新型食材，有干品也有新鮮真空袋裝。
「蟲草花」並非冬蟲夏草的花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。
蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。
蟲草花呈美麗的金黃色，有一定的食療效果，口感不錯，很適合入饌 。
聰明的商家給它起了一個美麗的名字，把它叫做「蟲草花」， 其實蟲草花和蟲草在性質上是有很大的區別的，蟲草花是食用菌，並沒有被列入葯菌的行列。優質的蟲草花性味甘平，不燥不熱，四季皆宜，既能滋補強身、養顏美容，又能調整體質、緩解衰老，比人蔘，鹿茸更加平穩（人蔘，鹿茸於夏、秋季節食補時較易上火），所以食用蟲草花不受體質、季節及年齡的限制。以之作為一種食材長期食用，具有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用， 但並沒有市場上傳說的那麼神秘，其效果要日久才能顯現。

9. 如何識別冬蟲夏草

1.冬蟲夏草形體如蠶。長3一5厘米(不含子座)，粗約0．3一0．8厘米

2.冬蟲夏草環紋粗糙明顯，近頭部環紋較細，每三個環紋聚集一起,共有20一30條環

3.冬蟲夏草的外表呈土黃色或黃棕色

4.冬蟲夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，近尾部1對，其中以中部4對最明顯

5.冬蟲夏草頭部子座(草)的實體為深棕色，圓柱形，長4-8厘米，粗0.3厘米，表面有細小的縱向皺紋，自蟲體頭部長出(會包覆蟲體頭部),頂部為尖形收尾

6.聞味為香菇味帶微腥味,無蒸熏硫磺味或腐臭味

7.掰斷蟲體後,橫切面呈淡白黃色,切面整期,中間有一個類似「V」或"U"形的黑芯,無鐵絲竹簽插入蟲體,橫切面亦無黑點(疑蟲體灌入重金屬)

8.子座(頭草), 要仔細確認沒有塗抹鉛粉或泥土以增加重量

9.整隻蟲草無膠水黏合痕跡,遇水煮不分離不脫色

最像冬蟲夏草的混淆品--- 亞香棒蟲草

該混淆品為麥角菌科真菌亞香棒蟲草菌寄生在鱗翅目昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的乾燥物，形狀與冬蟲草極相似，可見明顯環紋，蟲體長3～5cm,直徑3～7mm，表面黃棕色或黃白色，頭部棕褐色，有的為雙子座，子座沒有不孕頂端。蟲體質脆，易折斷，斷面略平坦，黃白色，中央有稍明顯灰棕色「一」字紋，氣微腥，味微苦。