冰箱冷凍肉快速解決方法

1. 冰箱冷凍肉，用什麼辦法能快速解凍

相信在生活中一些家庭買了太多的肉，為了方便保存就把肉放在冷凍室冷凍了，但下次要煮肉的時候，發現把肉解凍是一個非常麻煩的問題，但如果只是把肉放在常溫的水裡面解凍，需要的時間非常的久，那麼下面就來給大家介紹一下關於如何快速解凍冷凍肉的小竅門吧。

好了，以上就是關於快速解凍冷凍肉的一些小貼士了，希望可以幫助到大家。

2. 冷凍肉怎麼快速解凍

冷凍肉快速解凍方法：鹽水解凍法、金屬盆解凍法。

1、鹽水解凍法

在常溫的水中加入些食鹽，然後將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，這樣的方法比直接將肉塊浸泡在水中要快，而且對肉質不會造成太大影響，其實這個就是利用鹽水結冰溫度比水低的原理，和冬天在雪面上撒鹽解凍是一個道理，因此這個方法算是解凍中比較實用又快捷的方法。

2、金屬盆解凍法

是把肉夾在兩個金屬盆中間，組成金屬盆底—凍肉—金屬盆底的三明治狀，盡量貼住肉的表面，上面的盆中最好放一些重物，這是利用了金屬導熱散熱快的原理，使凍肉通過金屬盆迅速和周圍的空氣進行熱轉換，一般15分鍾左右，凍肉就會化開了，速度比放在空氣中快幾倍，肉質不會發生改變，口感依舊和鮮肉一樣。

肉類反復解凍的危害

1、細菌增多

當肉進行反復解凍時，自身的溫度會升高，且會與外界接觸，有利於細菌生存，使細菌爆增。經實驗證明，一塊肉反復解凍四次之後，細菌總數可能激增15倍。

2、營養流失

冷凍肉反復解凍過程中會導致營養物質流失，尤其是維生素B族。同時，細菌分解蛋白質，會產生異味。

3、肉質口感改變

長時間的冷凍，導致肉的細胞含水量降低，形成可見的「傷疤」，同時，使肉品的脂肪劣化，口感和品質變差。

含有不飽和脂肪酸較多的魚肉和海鮮類，反復冷凍、解凍，容易發生酸敗。

3. 冰箱里肉凍住了怎麼快速解凍

方法一：適用整塊肉
1、接半盆水，在水中加入一些醋或者加入一些鹽不過會影響口味。
2、把肉放在水裡，30分鍾便可讓肉完全解凍。
要訣：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。
方法二：用兩個鋁盆5分鍾快速解凍肉
將一個鋁盆倒扣在桌上，然後將凍肉放在鋁盆底上。再將另一個鋁盆底部朝下，輕輕放在凍肉上。10分鍾就可以化好凍肉。
原理：本竅門是利用鋁的導熱性比較強的特性來解凍肉。
要訣：不銹鋼的盆不適用。
方法三：適用肉餡
拿出一個方便麵口袋，將買回來的、還沒有凍上的肉餡裝進袋子中，然後將袋子放平，用手在袋子上按壓，直到把肉餡按成一個扁平的薄片為止。注意一隻手壓住袋口，不要讓肉餡擠出來。這樣就可以放入冰箱了。無論袋子大小，都要將肉按成薄片狀。
解凍時，將方便麵袋拿到水龍頭下面，用很小水流沖，邊沖邊用手抹掉袋子上的冰，正反兩側都沖到，但盡量不要讓水進入袋子中。 這時候肉餡已經和袋子分離了，再沖一沖，前後捏一捏，肉餡幾下就軟了。下面把肉餡從袋子中取出，放入碗里，很容易就掰成小塊兒了！ 在這時拌上料酒、鹽、雞精、醬油等炒菜時要用的調味料，攪拌幾下，肉餡就能完全化開。

4. 怎麼讓凍肉，快速解凍

凍肉快速解凍的方法如下：
1、從冰箱里拿出來的凍肉不要和清水接觸，直接放進大碗中。
2、在凍肉的表面撒上一層「白色物質」，也就是食用鹽，然後用手來回揉搓，將食鹽塗抹到肉的每一個縫隙中，這樣能提高肉解凍的速度！
3、凍肉放在碗里靜置1分鍾後，你就會看見凍肉的表面很濕潤，有水「冒」出來。這說明鹽起作用了！它正在往肉的纖維中滲透，降低了冰點，讓白色的冰霜化成了鹽水。
4、把肉放在室溫中靜置5分鍾後，肉已經恢復了彈性和血色，用手摸上去能感覺到肉的軟嫩。這個時候把肉清洗干凈就可以切塊，進行烹飪了，味道和新鮮的肉一樣。