家庭做大蝦最簡單的方法

⑴ 如何做蝦最簡單又好吃

做蝦的方法如下：

1、在炒鮮蝦之前，可以把蝦在浸泡桂皮的沸水沖燙一下，這樣烹出來的蝦味道更鮮美。

2、當我們在家裡煮白灼蝦的時候，可在開水中放入檸檬片，然後再把蝦放進去，這樣可使蝦肉更香，味更美而且無腥味。

3、如果是做蒜茸或芝士蝦，在蝦背處把蝦殼剪開，但不要剝殼，這樣使蝦更易入味。

4、煮干蝦時，要經過浸發才可除去異味，因此第一次浸的水異味重不能用來烹煮，第二次浸的水才可用來烹煮。

5、把准備好的蝦仁放入碗內，每250克蝦仁加入鹽、食用面鹼各1~1.5克，手輕輕抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水洗干凈。這樣處理之後炒出來的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。

⑵ 怎樣做大蝦好吃又簡單做大蝦好吃的方法

1、大蝦放在油鍋中炸熟，特別好吃，在做的時候需要准備新鮮大蝦500克，蔥，姜，料酒和醬油各適量准備一些，另外還要准備適量的使用鹽和味精以及白糖還能醋等調味料，最後再准備足量的食用油。
2、把准備好的新鮮大蝦用清水沖洗干凈，用剪刀剪去他的蝦槍和蝦須，都在他的背部開一個口子，取出裡面的蝦線，最後瀝掉水分備用。把去掉水分的大蝦放在一個大點的碗中，加入料酒和鹽調勻以後腌制半小時。
3、然後把准備好的蔥薑末放在一起，加料酒和食用鹽以及味精，還有白糖與醋調成料汁。在鍋中放食用油加熱，放入腌好的大蝦炸熟，取出以後瀝油備用。在鍋中留底油開火加熱以後，放入蔥薑末炒香，再放入炸好的大蝦最後倒入料汁，全部放好以後要快速翻炒，炒勻以後直接出鍋即可食用。

⑶ 大蝦的家常做法

大蝦的家常做法

大蝦是我們日常生活中非常容易獲得的一種水產類食材，這種食材營養豐富，所以很多人也經常在家裡做一些由大蝦為食材的菜。平時生活中你會做大蝦嗎?下面是我給大家整理大蝦的家常做法。

油燜大蝦食材准備

大蝦，蔥，姜，糖。

方法步驟

1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線;

2、蔥、姜都切成一寸左右細絲;

3、鍋放油(比炒菜略微多一點)，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下;

4、然後加入水，不要太多，沒過大就可以了，繼續燒，加一點糖轉小火;

5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，放一點兒醋,翻動幾下即可出鍋。

咖喱大蝦食材准備

大蝦4隻，咖喱粉一勺，黃咖喱醬3勺，葡萄酒2勺，胡椒粉少許，鹽1茶匙，香茅草1根，洋蔥適量，姜，蔥適量，椰漿，辣醬適量。

方法步驟

1、大蝦去蝦須蝦腳蝦嘴，背部剪開挑去沙線，蝦肉用刀剖開，清洗干凈後用廚房紙吸取水分;

2、然後用白葡萄酒，白鬍椒粉和一點點鹽腌制15分鍾;

3、香茅草切小段，洋蔥切丁，鍋里油燒熱，下香茅草段，洋蔥丁，薑片，和蔥花爆香;

4、轉小火加入咖喱粉翻炒均勻，倒入椰漿和水，調入黃咖喱醬;

5、攪拌均勻後放入大蝦，加鹽和甜辣醬調味，蓋蓋轉小火兒燜7分鍾左右關火即可。

小貼士

沒有咖喱醬用咖喱塊也可以。

白灼大蝦食材准備

大蝦500克，蔥姜適量，白酒，生抽，醋，香油適量。

方法步驟

1、下剪去蝦須，蝦槍，挑去蝦線，洗凈待用;

2、炒鍋燒熱，放入食用油，薑片，蔥段炒香，然後倒入少許白酒;

3、再加入適量水，大火燒開;

4、水開後放入處理好的蝦，灼熟後撈出，放入冰水中，然後撈出瀝干;

5、裝盤，用生抽，醋，香油，薑末調配成蘸汁即可。