簡單新姜腌制方法

① 鮮姜怎麼腌制

准備好嫩姜、白醋、糖、鹽等。，把姜放在瓶子里加調料開始腌制。具體方法如下:
1.將嫩姜洗凈，晾乾。
2.將曬乾的嫩姜放入盆中，加點鹽，抹勻，腌制4小時左右。
3.用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸後放在一邊冷卻，然後倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
4.將腌制好的生薑放入密閉的容器中，將准備好的糖醋水倒入容器中，一定要將嫩姜蓋好。
腌姜具有生津、開胃、止嘔、祛痰、止咳、發汗、解表的功效。臨床上常用於治療外感風寒、胃寒嘔吐，被前人稱為「嘔吐聖葯」。

② 家常生薑怎麼腌制

1、在超市或者菜市場購買新鮮的嫩姜。最好是白露之前的新鮮嫩姜。
2、用清水洗凈鮮嫩姜後，搓去外皮，放入笸籮內，將嫩姜洗凈切薄片或者姜絲。
3、用鹽腌3小時，期間要多翻動幾次，讓所有的薑片腌制均勻。
4、將腌好的薑片放入干凈的瓶中壓實，壓實時會有少量的水，將水倒到出。
5、放入糖，倒入醋，醋沒過生薑即可。放冰箱2至3天就可以了。如果喜歡吃甜一點的話就多加些糖。這樣做的非常簡單又快捷。

③ 嫩鮮姜最簡單的腌制方法是什麼

1先把生薑切瞭然後放鹽水裡泡10分鍾撈起備用，再把鹽巴，雞精，生抽，醋，小米椒，花椒，加進去，口味適量。

然後加些花生末，香菜末，最重要的是加一點點白糖不要加太多額！然後放冰箱，第二天就變成美味咯！

④ 新鮮嫩姜的腌制方法

腌嫩姜的做法

食材用料

新鮮子姜 800克、蘋果醋 660毫升、鹽 適量。

做法步驟

【1】 新鮮子姜洗凈濾干水分；

【2】 切片；

【3】 放入干凈的碗備用；

【4】 放入鹽；

【5】 攪拌均勻，腌制2小時；

【6】 腌制出的姜水倒掉；

【7】 取一口乾凈的瓶，放入薑片；

【8】 倒入蘋果醋，浸蓋住薑片；

【9】 封蓋腌制5~7天即可！；

【10】 一道美味的腌嫩姜就做好了。

小貼士

• 子姜洗凈濾干水分；

• 用蘋果醋可以不加糖，更健康；

• 姜要腌制2小時，倒去姜水，才能加入醋；

• 腌制的容器必須是無水無油乾爽的。

腌嫩姜的做法

食材用料

嫩姜芽 500克、鹽 25克、米醋 適量。

做法步驟

[ 1 ] 嫩姜清洗干凈；

[ 2 ] 切成薄片；

[ 3 ] 把切好的薑片放盆里，灑上鹽拌勻；

[ 4 ] 靜止腌制2小時，會腌制出很多水；

[ 5 ] 把腌制出的水倒掉，把薑片裝到干凈的無油無水的瓶子里；

[ 6 ] 到米醋，醋剛剛沒到薑片即可，蓋上蓋子放冰箱冷藏，隨吃隨取，

泡上醋的薑片第二天就可以吃了；

[ 7 ] 如果不用米醋，用白醋也可以。

⑤ 新鮮子姜的腌制方法

食材：仔姜1斤，冰糖 100克，鹽2勺，白醋半瓶，白醋的分量要沒過薑片。

1.購買嫩姜，一定要選擇飽滿的、細長的，嫩牙是鮮紅色的生薑。這樣腌制出來的生薑水分比較多，口感更好。那種粗壯肥厚的姜就比較老，裡面會有很多筋，吃起來口感不好。

2.清洗生薑，把大塊的嫩姜掰開，要把嫩姜上面的紅色部分弄掉，然後將表面的一些老皮刮干凈，去皮之後用清水沖洗干凈。如果你買的仔姜表皮鮮嫩干凈，也可以不用刮皮。

3.把嫩姜切成薄片，切得越薄越好，這樣腌制的生薑越脆，也沒那麼辛辣。注意切生薑的刀和砧板一定要干凈，不要有油。切好後撒上鹽，用手抓勻，然後靜置30分鍾，讓嫩姜的水分殺出。

4.鍋內倒入適量白醋，加入冰糖，開小火將冰糖煮融化，喜歡吃甜一點的，冰糖可以多放點。冰糖融化後關火，冷卻備用。

5.准備一個密封玻璃罐，玻璃罐一定要無水無油，不幹凈的話腌子姜很容易變質。把晾涼的嫩姜醋全部倒入玻璃罐里，姜遇到醋後就會變成淡淡的粉紅色，把罐子密封好後就可以放入冰箱冷藏，腌制1天就可以吃啦，放在冰箱冷藏可以放好一年都不會壞。

6.想吃的時候隨時都可以夾來吃，夾的筷子一定要乾燥、干凈的，如果筷子有水有油，嫩姜就很容易變質。每天早上起來吃幾片醋泡姜，既爽口又健康。

⑥ 如何腌制生薑

准備材料：生薑250克、醬油50克、鹽6克、白糖10克、花椒，大料各2克

步驟：

1、准備生薑

⑦ 腌生薑怎麼腌

材料/工具

嫩姜500g

白醋300g

冰糖80g

鹽25g

方法

• 1

  把嫩姜沖洗干凈，用削皮刀把表面的皮削去。

  

  
  

• 7

  小貼士

  冷藏幾天後就可以吃了，每次取出時一定用無油無水的勺子或筷子。

⑧ 嫩姜的腌制方法

夏季嫩姜腌制方法方法1
夏天腌制嫩姜的方法比較簡單。腌制鮮嫩姜時，需要購買那些額外的鮮嫩姜。回家後用清水清洗，去掉它的皮。然後放在干凈的容器里，一層鹽，一層嫩姜。放好後放在陰涼通風處，每天翻一次身。腌制5~6天即可。
方法2
夏天腌制嫩姜時，也可以將准備好的鮮嫩姜洗凈，去皮切成薄片，然後與飼料鹽混合，再腌制半小時，然後用清水洗凈，將裡面的水分全部擠出，再加入適量米醋和白糖，拌勻後腌制一小時，即可食用。
方法3
1.夏天腌制嫩姜還有一種更復雜的方法，就是按照腌制鹹菜的方法來腌制。腌制嫩姜時，需要先洗凈，完全控制其表面的水分，再剔除其表皮。然後，准備一個干凈的泡菜壇，再准備適量的花椒八角和食用鹽。
2.將准備好的花椒大料和食用鹽放入缸中，加入適量純凈水蓋缸，讓其發酵3~5天，然後將處理好的嫩姜放入其中腌制。一個星期左右，裡面的嫩姜就可以腌制了。取出後可以切片直接食用。缸里的泡菜水也可以用來腌制其他種類的菜餚。

⑨ 嫩生薑如何腌制好吃 嫩生薑的腌制方法

1、簡單腌法

生薑腌制時有多種不同腌法，最簡單的方法就是用食用鹽直接腌，腌制時生薑與鹽的比例應該是十比二，而且生薑腌制以前要去掉外皮。腌制生薑最好選擇白露前後，把生薑冼干凈以後去掉外皮，放在容器中放一層放一層，放好以後腌制，每天翻動一次，五六天以後就能腌好，腌好以後生薑色澤金黃，口感脆畢竟，而且生薑氣味濃郁。

2、酸甜生薑

酸甜生薑也是生膠的常見腌制方法之一，平時腌制時應該把新鮮的生薑洗凈以後去掉外皮，然後再把它們切成薄片加入食用鹽腌制半小時左右，把腌出的清水倒掉，再用清水把薑片洗凈，控干水分以後，把它放在玻璃瓶中，然後加入醋和適量的白糖，調勻後腌制一天左右，酸甜爽口的生薑也就腌好了。

3、泡菜味腌姜

生薑還可以按照做泡菜的方法去腌制，再腌制的時候要把生薑洗干凈，然後晾乾表面的水分，在鍋中燒，適量的開水取出以後降溫，放在干凈的泡菜壇子中，然後放入八角花椒食用鹽，用筷子調勻，再放入干凈的生辣椒適量，然後爆料好以後的生薑放在壇子中泡製，把壇子蓋蓋好，不能漏氣，過一星期左右，裡面的生薑就能腌好入味，取出以後鮮嫩爽口，特別好吃。