食用菌母種簡單保存方法

㈠ 母種的保藏方法有哪些

母種保藏的方法有很多種，具體採用哪種方法應根據實際情況而定。常用的基礎方法有：斜面繼代低溫保藏、自然基質保藏（麥穀粒保藏、發酵糞草保藏、木屑保藏、麥麩+木片保藏、木塊+瓊脂保藏、稻草粉保藏草菇菌種、枝條保藏）、液體保藏[礦油保藏、菌絲球生理鹽水保藏、蒸餾水保藏、營養液保藏、液氮保藏（圖2-12）]、孢子濾紙保藏、真空冷凍乾燥保藏、液氮超低溫保藏、孢子沙土管保藏、梭氏真空乾燥保藏等方法。專門保藏菌種的機構為確保保藏效果，每一品種都要同時用至少三種方法保藏，即長期方法、中長期方法和短期方法。限於篇幅，不再一一介紹。下面僅針對菇農介紹常用的低溫和基質保藏法及幾種土法保藏方法。

圖2-12 母種的液氮保藏法

（1）斜面繼代低溫保藏

這是一種傳統的、普遍應用的簡易保藏方法，它簡單易行，不需特殊設備，並能隨時觀察所保藏菌種的情況。其缺點是轉管頻繁，營養生長過多，易發生退化，在操作中發生技術錯誤的機會多；可能會因未及時轉接、培養基幹縮而引起菌種老化、死亡等。

這種方法是根據低溫能抑制菌絲生長的原理，將需要保藏的菌種接種在斜面培養基上，適溫培養，當菌絲健壯地快長滿斜面時取出，放2～5℃低溫乾燥處或冰箱、冰櫃中保藏。每隔一定時間要移植轉管、繼代培養1次（一般4～5個月），具體應根據菌種特性來確定。食用菌中有的中高溫和高溫型品種，不適於該法，如毛木耳多數品種保藏的適宜溫度在10℃左右，中華靈芝在6～10℃，草菇在10～12℃。可在草菇菌落上灌注3～4毫升的防凍劑（10%的甘油）。

用於保藏的培養基，不宜用營養過貧或過富的合成培養基，一般採用天然培養基，如馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基（PDA）、馬鈴薯綜合培養基（CPDA）等。為防止產酸，糖應少加或不加，而需添加緩沖劑，如磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀、碳酸鈣等，以中和菌種在保藏過程中產生積累的有機酸。同時，每1000毫升還需加 10毫克維生素 B₁，加大瓊脂用量至25克，以防止培養基中水分蒸發過快。如保藏香菇和黑木耳菌種，把配方中的葡萄糖更換成麥芽糖更有利。棉塞稍長，入管內達3厘米左右，製成半高層培養基，即斜面小、短，管底1.5厘米的培養基呈柱狀。

橡皮塞密封保藏：選用與試管口相應大小的白橡皮塞，清洗、曬干，放入低壓聚乙烯袋內，於0.137兆帕下滅菌1小時。在無菌條件下，將培養合格的斜面菌種用無菌橡皮塞取代原棉塞，置4～6℃冰箱內保藏，保藏時間可達6個月以上。這種方法能隔絕空氣，防止蒸發，達到液體石蠟相似的效果。而且放置、郵寄、攜帶等很方便。

注意事項：

①保藏菌種必須是發育健旺的菌種，培養時間不可過長，以免降低菌種生活力。

②制種時要貼好標簽，每次移接時要細心核對菌種號及標明時間，做到准確無誤，若發現錯誤，應立即糾正，無法確認的，剔除不要。

③定期檢查保藏情況，一旦發現污染或培養基失水干縮現象，應立即移接、剔除。

④盡量少啟用冰箱，以免產生冷凝水而引起污染，開啟時應做到邊開、邊取、邊關，最好設置一個永久性的保藏冰箱，與常用菌種的冰箱分開。

⑤保藏菌種在冰箱中不可過分擁擠；保藏溫度控制在3～5℃，不宜過高或過低。

⑥冰箱要定期排霜，清除積水。保藏時要注意環境濕度不能太高，濕度太高，黴菌容易在棉塞上生長，並通過棉花纖維進入管內。所以，最好用橡皮塞或硅氧海綿塞代替。若用棉塞，可用干凈的紙（硫酸紙、牛皮紙均可）包紮好，也能起到減少污染、延緩培養基幹縮的作用。

⑦所保存的菌種在使用時，要提前12～24小時從冰箱取出，經適溫培養恢復活力後，方能轉管移接。

（2）自然基質保藏

即利用食用菌自然生長的培養基來保藏菌種的方法。常用的有麥粒、穀粒培養基、發酵糞草、木屑木片、麥麩米糠等基質。

①麥（谷）粒保藏 此法利用麥粒、穀粒或玉米粒（碾碎）等作為培養基，進入顆粒的菌絲體，在表皮的保護和穀粒中有限水分的供給下，保藏期可達1～2年。現以麥粒為例介紹如下：

先將麥粒洗凈，用20℃左右溫水浸泡5小時後撈出晾乾表面的水分（或置水中煮沸5分鍾至不破皮），裝入試管長度的2/3～3/4，塞好棉塞，置於1.18×10⁵帕壓力下滅菌30分鍾。處理後麥粒的含水量不要超過25%，滅菌過程中勿使表皮破裂，以保護進入麥粒的菌絲體。滅菌後趁熱搖散麥粒，冷卻後，接種孢子液或菌絲懸浮液或菌絲塊，然後置25℃下培養，當試管快發滿菌絲後，即停止培養，保藏在乾燥冷涼處。

②木屑保藏 用闊葉樹木屑、麥麩加糖和石膏各1%，混合拌勻，加適量水後，裝入試管長度的2/3，稍壓緊，洗凈管口，塞上棉塞，用紙包好，置1.18×10⁵帕壓力下滅菌40分鍾，冷卻後接種，置25℃條件下培養，菌絲長滿後將棉塞蠟封或換橡皮塞，再包紮塑料袋置4℃冰箱中可保藏1～2年。

（3）井底低溫保藏

即利用井底具恆溫且溫度低的原理進行菌種保藏的方法，適用於不具備保鮮冰箱的菇農。將要保藏的試管母種，用無菌橡皮塞醮石蠟封口，裝入密閉的廣口瓶或塑料袋中，扎緊，沉入井底貯藏，可保藏2～5個月。

（4）石蠟封口保藏

把蠟紙裁成6～8厘米見方，放75%酒精中浸泡1分鍾。將已培養好試管種的管口在酒精燈火焰上方旋轉滅菌後，用鑷子取出蠟紙，扎緊管口。再將包好蠟紙的管口浸入熔化的石蠟中，將蠟紙完全浸入為止，使蠟紙緊緊封包在管壁上，絕不漏氣。待石蠟冷卻凝固後，置冰箱或室溫下保存。

（5）玻璃紙封口保藏

用明膠15克（粘合劑），硫酸銅2克，美藍1～2滴（指示劑），溶於100毫升熱水中，配製成封口劑。將新長滿的母種拔去棉塞，管口朝下，蘸上封口劑，貼上用95%酒精浸泡過的玻璃紙（賽珞璐），再用石蠟熔封。在室溫下，菌種至少可保存8個月，並能防止黴菌或蟎的侵染。在斜面注入無菌礦油（液體石蠟），可大大延長保藏時間。

（6）廄肥保藏

此法適合保藏雙孢菇等草腐菌類。將腐熟牛糞等堆肥曬干、打碎，取300克干堆肥，用5毫米孔徑篩過篩，加1000毫升水調濕，裝入試管，占管深1/3～1/2，在0.15兆帕壓力下滅菌2小時。確認無菌後，接種，菌絲長滿後，放在3℃冰箱內保藏，每隔2年移植一次。在長期保藏中，如培養基失水，應將保藏菌種及時接種在瓊脂斜面上進行活化，再繼續保存。此法連續保藏4年後，其生產性狀未出現明顯變化。

㈡ 食用菌菌種的概念和分級，保存使用最多的方法

1、食用菌菌種的概念：食用菌指子實體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌）。2、食用菌菌種的分級：在生產上，一般將食用菌分為三級，分別是一級種（母種、試管種）、二級種（原種）和三級種（栽培種）。3、食用菌菌種保存使用最多的方法：在生產中，食用菌菌種保存使用最多、最常用的方法是斜面低溫保存法，它具有應用方便、操作簡單、無需特殊設備以及能隨時檢查所保藏的菌株是否死亡、變異與污染雜菌等優點。

一、食用菌菌種的概念和分級

1、食用菌，指子實體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通稱為蘑菇。常見的食用菌有香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、鬆口蘑（松茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等。

2、在生產上，一般將食用菌分為三級，分別是一級種、二級種和三級種。

（1）一級種：又稱為母種、試管種，指經過不同方法選育得到的，具有結實性的菌絲體純培養物以及繼代培養物，通常以玻璃試管為培養容器和使用單位。根據生產目的不同，母種又可以分為保藏母種、擴繁母種和生產母種。

（2）二級種：又稱為原種，指在母種的基礎上再次繁殖出來的菌絲體純培養物。原種是母種的菌絲體轉接到棉籽殼、玉米芯、木屑或高粱粒、麥粒等固體培養基上培養而成的食用菌菌種。原則上，二級種可用來直接栽培，也可用來再次繁育三級種。

（3）三級種：又稱為栽培種，是食用菌菌種的最後一級，是直接用於生產栽培的菌種，也是生產中使用量最大的食用菌菌種。通常情況下，它是用原種在天然固體培養基上擴大繁殖而成的，培養基包括谷類、木屑和草類等。

二、食用菌菌種保存使用最多的方法

1、在生產中，食用菌菌種保存使用最多、最常用的方法是斜面低溫保存法。該方法為實驗室和工廠菌種室常用的保藏法，具有應用方便、操作簡單、無需特殊設備以及能隨時檢查所保藏的菌株是否死亡、變異與污染雜菌等優點。

2、斜面低溫保存法是將分純的待存菌接種於適宜的固體斜面培養基上，待菌生長充分以後，用封口膜封口，貼上標簽，保存於2-8℃的冰箱中。通常保存時間較短，一般每個月都要移種1次，而且菌種容易變異。

㈢ 平菇冷凍保存方法

把購買後的平菇去蒂，先包一層紙，再放入塑料袋或保鮮膜中保存，可放置一周左右。也可把購買後的平菇去雜質後放在塑料袋裡，在塑料袋上扎幾個孔，放於3℃~4℃的溫度下儲藏，可保鮮7天~10天。

對廣大的菇農來說，一些簡單的土辦法更可行。

1、井底低溫貯藏 將要貯藏的試管母種，用無菌橡皮塞蘸石蠟封口，裝入密閉的廣口瓶或塑料袋中扎緊，沉入井底貯藏，可貯藏2～5個月。

2、石蠟封口貯藏 把蠟紙裁成6～8厘米見方，放入75%酒精中浸泡l分鍾。將已培養好試管種的管口在酒精燈火焰上方旋轉滅菌後，用鑷子取出蠟紙，扎緊管口。再將包好蠟紙的管口浸入熔化的石蠟中，將蠟紙完全浸入，使蠟紙緊緊封包在管壁上，絕不漏氣。待石蠟冷卻凝固後，置冰箱或室溫下保存。

3、玻璃紙封口貯藏 用明膠15克（粘合劑），硫酸銅2克，美藍1～2滴（指示劑），溶於100毫升熱水中，配製成封口劑。將新長滿的母種拔去棉塞，管口朝下，蘸上封口劑，貼上用95%酒精浸泡過的玻璃紙，用石蠟熔封。在室溫下，菌種至少可保存8個月，並能防止黴菌或蟎的浸染。在斜面注入無菌礦油（液體石蠟），可大大延長貯藏時間。

4、廄肥貯藏 此法適合貯藏雙孢菇等草腐菌類。將腐熟牛糞等堆肥曬干、打碎，取300克干堆肥，用5毫米孔徑篩過篩，加1000毫升水調濕，裝入試管，占管深1/3～1/2，在0.15兆帕壓力下滅菌2小時。確認無菌後，接種，菌絲長滿後，放在3℃冰箱內貯藏，每隔2年移植一次。在長期貯藏中，如培養基失水，應將貯藏菌種及時接種在瓊脂斜面上進行活化，再繼續保存。此法連續貯藏4年後，其生產性狀未出現明顯變化。

營養價值

平菇含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20—23 克，而且氨基酸成分齊全，礦物質含量十分豐富，氨基酸種類齊全。

1、菌體蛋白質含量高達百分之19—26克，據資料報導，平菇干蛋白質含量20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白質中含有18種氨基酸，其中8種必須氨基酸8.38%，占氨基酸總量20.7%的35%以上。

食用菌如平菇的所以味道鮮美，就是因為含有上述許多種氨基酸能刺激人的味覺器官產生鮮味的感覺，比單純的味精所含的一種谷氨酸納鮮味要好得多。不會口渴。而且所含氨基酸的量十分豐富，比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四種菇所含的異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸的平均值分別為4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含這三種氨基酸的平均值分別為4.1%、0.10%、3.29%。

尤其是動植物中的賴氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸幾乎沒有。中國食物結構以糧為主，就更覺缺乏。賴氨酸對促進記憶，促進人體易合成高級蛋白的重要組成物質。所以說，一般食用菌所含氨基酸可與牛奶、瘦肉和魚類相比，有過之而無不及，再如魚中維生素C幾乎沒有；

2、含脂肪3.84%；

3、含碳水化合物總量65.61%，其中還原糖含54.73%，戊聚糖1.96%，甲基戊糖1.16%，海澡糖5.38%，甘露醇10.87%；

4、含纖維素6.15%；

5、含灰分4.94%；

6、還有含有十分豐富的維生素B族，如VB20.135%微克，VC9.3%微克，VD0.12%微克（麥角固醇）；

7、以及含有鉀、鈉、鈣、鎂、錳、銅、鋅、硫等14種微量元素；

8、研究表明，平菇還含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖體等生理活性物質，對健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝寧片），對防治癌症也有一定的效果；

9、含側耳（平菇素）。能對格藍氏陽性菌和陰性菌、分歧桿菌等均具有較強的抗菌活性；

10、經研究已知平菇等食用菌中，普遍含有能刺激機體產生干擾素的誘導物質（能抑制病毒的抗體），這種物質總稱叫「蘑菇核糖酸」（MUSHROOm—vrna），它能強烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌類食品，能減少「流感」、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵禦現代流行「非典」等病毒入侵的作用；

11、生物學家利用四膜蟲作試驗，同樣從小出世的四膜蟲，一種專吃蛋白腖長大，另一種專吃平菇浸出液長大，其結果表明，專吃平菇液長大的存活一年，而專吃蛋白腖長大的只存活六個月；又同樣缺氧環境下試驗，吃蛋白腖長大的在缺氧環境中只存活一個月，而吃平菇長大的在同樣缺氧環境中，能生存三個月。

實驗證明，平菇對人體具有延年益壽功能，優於動植物食品。

㈣ 常用的菌種保存方法有哪些

菌種保藏是食用菌產業的一項基礎工作，是確保野生種質資源基因留存和現有生產用種遺傳性能相對穩定的必要手段。菌種保藏的方法多種多樣，有的雖然保藏效果好，但投資高或操作繁雜。在生產實踐中，更需要設備投入少，能保障菌種不死亡、不污染、最大限度地保持優良種性的簡便方法，如斜面低溫短期保藏和自然基質較長期保藏相結合的方法。

一般而言，對母種進行長期保存，對原種進行短期保存。須保證優良菌種的性狀和活力不發生變異，不死亡，不被污染，確保其純度。因此，保存方法應具備取材容易、操作方便、菌種不易退化、長期保存不污染雜菌等優點。常用的菌種保存方法如下：

（一）斜面低溫保藏 該法的優點是保藏方便且所佔空間較小。具體做法是：菌絲長滿斜面後，放在0～5℃保存。以後每隔一定時間（2～3個月）轉管一次。轉管保存不能長期用PDA培養基，否則種性易退化，灰樹花降解木質纖維素的能力減弱。因此隔一定時間（1年左右）須把菌種轉接到木屑培養基上復壯，之後挑選健壯無污染的菌絲再轉回PDA培養基保存。在長期保存過程中，要防棉塞受潮滋生雜菌。菌種試管口最好用蠟燙封，以防培養基內水分過快蒸發。增加瓊脂用量（2.5%～3%）可減緩水分蒸發。還要防止菌種管上的標簽脫落而造成種系混雜。

斜面低溫保藏方法簡便易行，能隨時觀察保藏菌株的活力和純度，一旦染雜，肉眼能及時發現。

（二）自然基質保藏 此法是根據灰樹花的特性，利用自然基質保藏其菌種的方法。灰樹花是木腐菌，可以採用以木屑為主料的培養基。自然基質營養全面，且大部為緩釋養分，不易產生營養過剩或飢餓；其次，培養基理化性狀好，可吸收或緩沖菌絲代謝出的有害物質，水分與通氣協調平衡，部分菌絲扎入基質內生長，不裸露於空氣中，菌絲呼吸強度低，生命力強。

1.原料與配方 粗、細木屑比例適當，採用板栗樹木屑最佳，粗木屑粒徑為2毫米左右，細木屑為一般圓盤鋸屑，粗、細的比例為1∶2，添加干木屑重量20%的麩皮和1%的糖，含水率為60%左右。這樣的基質通氣性好，營養豐富且供菌絲分解利用的時間長，長到基質內部的菌絲比包裹在基質外部暴露於空氣中的菌絲耐受性強。不同粒徑的基質比例適當，還能協調氣與水的矛盾。粗粒過多，架空菌絲多；細粒過多，透氣性差，菌絲生長慢。應用配方如下：

栗木屑78%，麩皮20%，石膏1%，蔗糖1%，水65%配料，裝入較粗大的試管中，裝料量為試管的1/3～1/2，1.5千克/厘米2滅菌1.5小時。冷卻後，接入需保藏的菌種，在28℃下培養，待菌絲長滿木屑培養基時取出換上無菌橡皮塞，在0～5℃冰箱內保藏1～2年轉管一次。

2.容器與裝量 採用容量250毫升的葡萄糖玻璃瓶，清洗潔凈，裝量一般不超過玻璃瓶容量的3/5，填料不能過滿，瓶壁所殘留的顆粒須擦拭乾凈，否則保藏的菌種易引起污染。

3.滅菌和冷藏 滅菌時若採用棉塞封口，基質表層易失水，接種成活率低，即使菌絲復活，生長也很緩慢，所以最好採用聚丙烯膜封口，接種後換用無菌棉塞培養，待菌絲長滿後再換成有孔滅菌膠塞冰箱保藏。

用上述方法保藏的菌種經3年貯放後，接出成活率均達90%以上，出菇驗證產量及子實體形態特徵均無明顯變化。因此，自然基質保藏法具有保存期長，菌種遺傳性能相對穩定的特點。

（三）木粒PDA斜面保藏 灰樹花在自然狀態下易發生於栗樹根部，這說明其營養需求較為特殊。根據灰樹花這種習性，在PDA基礎上添加適量的栗樹木粒製成母種培養基。在多年的使用中發現，用該培養基培養的母種生長勢好，在轉接原種時，適應能力強，萌發定植快；用作菌種保藏基質時，保藏時間長，並能很好保持菌種的優良性狀。

1.木粒PDA的製作 選取栗樹邊材，加工成0.3～0.5厘米的顆粒，及時烘乾或曬干備用。稱取葡萄糖10克，KH2PO41克，1溶解於1升清水中配製成營養液。將營養液倒入盛有木粒的小鋁鍋中，營養液以完全浸沒木粒為准。煮沸10分鍾，以加快木粒對營養液的吸收速度，起鍋靜置30分鍾讓木粒吸足營養液。撈出木粒，瀝掉表面的水，裝入試管，裝量為試管長的1/6，最多不得超過試管長的1/5，否則在擺制斜面時，不易使木粒均勻分散於斜面的表面上。

選取新鮮的馬鈴薯，去皮並切成薄片，稱取200克放入小鋁鍋中，加入1升清水，文火煮沸30分，趁熱過濾取汁，並補足1升的體積。稱取瓊脂20克，葡萄糖20克，KH2PO4 2克，MgSO47H2O 2克。先將瓊脂剪碎，加入到馬鈴薯濾液中，繼續用文火加熱，使瓊脂溶化。待瓊脂完全溶化後，加入稱好的其他3種營養成分，攪拌使這些物質溶解均勻，趁熱裝入已裝有木粒的試管中，裝至試管長的1/3處，塞上棉塞。

在0.8～1千克/厘米2蒸氣壓下滅菌40分，待氣壓降至0時，開蓋取出，趁熱輕輕抖拍試管，使木粒分散後即可擺制斜面，並使木粒呈半裸狀分布於斜面上，待凝固後便製成了木粒PDA培養基。

2.生長及保藏效果 木粒PDA斜面上培養的灰樹花母種，菌絲生長迅速、良好，12天即可長滿試管，但菌絲的後期生長勢更為粗壯、濃密，後勁足。轉接原種時，菌種適應力強，定植快。這表明，灰樹花菌絲的生長速度、生長勢不僅取決於本身的遺傳性，而且很大程度上取決於培養基的營養。常規PDA的營養成分，主要是可溶性的速效性營養，前期營養豐富，營養利用直接，因而前期菌絲生長迅速、良好，後期營養則不足，菌絲生長不良，長勢欠佳。木粒PDA由於在增添了木粒這一緩效性營養，就木腐性的灰樹花而言，營養配伍合理，補充了菌絲生長後期所需的營養，因此後勁足。

菌絲體對基質的分解利用是通過菌絲細胞分泌的胞外酶，將基質中的大分子營養分解成小分子營養後才被吸收利用的，而這些胞外酶大多為誘導酶，其合成與分泌受基質的誘導和分解產物阻遏機制調節。就纖維素酶而論，許多易代謝碳源（如葡萄糖等）具有引起酶合成阻遏作用，同時伴隨著菌絲體的旺盛生長，酶的大量合成則出現在易代謝碳源基本耗盡之後，且受到基質纖維素的誘導，常規PDA基質，到葡萄糖等易代謝碳源基本耗盡的後期，由於營養的缺乏，菌絲生理機能下降，酶的合成量減少。而木粒PDA不僅含有易代謝碳源——葡萄糖，又含有木粒這一緩效性營養，前期葡萄糖促進了菌絲體旺盛生長，獲取了大量的菌絲體，表現為菌絲粗壯、濃密。到了易代謝碳源耗盡的後期，木粒一方面補充了後期所需的營養，使菌絲的生埋機能維持在一定的水平；另一方面木粒的纖維素激活菌絲細胞纖維素酶的誘導機制，合成了大量的酶，保持了木腐生性灰樹花較強的分解木材的能力，因此，用該培養基培養的母種在轉接原種時適應力強，萌發定植快。因部分菌絲長入木粒內部，抵抗不良環境的生存能力增強，種質不易退化。木粒PDA灰樹花菌種，在0～5℃保藏2～3年再轉管活化，成活率仍達到90%左右。此外，木粒PDA應用於木腐性灰樹花種的提純復壯，效果也較理想。

（四）石蠟隔氧封藏 具體做法是將液態石蠟分裝入三角瓶內，裝量達瓶空間的1/3，塞好棉塞，於121℃滅菌2小時，然後置40℃溫箱中，使其水分蒸發，或置於乾燥器內數日以除去水分，石蠟呈透明狀為宜。在無菌條件下，用無菌吸管裝入已長好菌絲的斜面試管，使液面高出斜面頂部1厘米左右。塞上無菌橡皮塞，豎直保存。此法可使菌種存活3年以上，但以1～2年移植一次為好。移植時不必倒出石蠟，用接種鉤取一塊菌絲即可。因轉移時帶有石蠟，菌絲生長弱，需要再轉管1～2次，方能復壯。

㈤ 平菇母種怎麼保存，可以保存多久

平菇母種簡單的保存方法就是放在冰箱里，保持2-4℃的溫度，可以保存3-4個月。

㈥ 食用菌試管母種能不能放在黑暗房間培養

食用菌試管母種能放在黑暗房間培養。食用菌試管母種的常溫保藏法，即把母種試管放在陰涼、乾燥、較暗的房內保藏、室溫保持在15℃左右，防止菌種受凍。食用菌試管母種能放在黑暗房間培養。

㈦ 鮮蘑菇怎樣存放時間更長些

鮮蘑菇一般保鮮時間短，下面幾種方法可以延長鮮蘑菇存放時間：

1、報紙保存法

鮮蘑菇的保存期一般不會太長，日常家中最簡單的保存方法就是找一張報紙，然後將鮮蘑菇攤開放置在報紙上，放在陰涼處晾乾，其水分少了，微生物滋生的可能性就會降低，保存期自然可延長。

但必須提醒的是，存放時別放入塑料袋，因為這會導致水分無法散發，進而加速鮮蘑菇霉變。

2、清水浸泡

買回來鮮蘑菇之後將它洗凈，放入容器，倒入清水淹沒鮮蘑菇，用重物壓住，注意不能用鐵質的容器，以免鮮蘑菇變黑，這樣也可保存三至五天。

3、鹽清

將它晾曬一下，裝入非鐵質容器中，然後一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。

(7)食用菌母種簡單保存方法擴展閱讀

蘑菇（拉丁學名：Agaricus campestris，別名：大型真菌），傘菌目蘑菇屬真菌。蘑菇本身具備一定的好氣性，不需要進行光合作用。它是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培。

蘑菇是一種室內種植的食用菌，從菌絲體逐漸生長成子實體，最終成為食用菌，在適合的環境中才能更好更快地生長。蘑菇屬於腐生真菌中的一種，其體內並沒有葉綠素的存在，因此不能直接在光照下進行光合作用。

蘑菇生長過程中，主要是將培養料中的各類營養物質作為營養來源，從而實現生長發育。培養料一般由豬糞、牛糞以及磷肥、等各類物質組成。

㈧ 請問食用菌試管種在什麼地方保存最好

食用菌菌絲繁殖快，易變異，菌種保存難度較大。現介紹4種效果較好且簡單易行的方法。
一、液體石蠟保存法
將液體石蠟高壓滅菌後，放入恆溫箱中數小時，或放在乾燥器中數天，用無菌吸管或注射器吸取液體石蠟，注入菌種試管。注入量應高出斜面尖端1厘米左右。塞上棉塞，用蠟封好，直立保藏在低溫處，可保存5年。
二、麩皮保存法
稱取一定量的麩皮，加水或營養液後拌勻即可使用。將濕麩皮裝入試管，高壓滅菌後接入菌種，放在適溫下培養。菌絲體發育好後，將試管放在室溫下進行乾燥。乾燥後放在20℃以下乾燥處保存，可保存3～5年。
三、生理鹽水保存法
將菌種接入馬鈴薯培養液中，用250毫升的三角瓶裝60毫升培養液，振動培養或每天搖動5～10次，培養5～7天，然後將形成的菌絲球移入裝有5毫升無菌生理鹽水的試管中，每管移入4～5個菌絲球，塞上棉蛋，用蠟封好管口。置低溫下，可保存1年。
四、麥粒保存法
取優質小麥，淘洗後在20℃水中浸泡5小時，稍加晾乾，裝管。裝入量以管長的1／4～1／3為宜。滅菌，趁熱搖散，冷卻後接入菌絲體。適溫培養，至大多數麥粒上出現稀疏菌絲時終止培養。然後，將其置於25℃以下乾燥處，可保存1～2年。

㈨ 食用菌苗最短儲存多長時間

食用菌母種如果在低溫2-4度環境條件下保存，一般最短可以保存3個月左右。如果在常溫條件下，一般最短可以保存20-30天左右。如果培養基出現收縮，試管表面氣生菌絲倒伏的話，這樣的菌種就不能使用了。

㈩ 母種的保藏方法有哪些

母種保藏的方法有很多種，具體採用哪種方法應根據實際情況而定。常用的基礎方法有：斜面繼代低溫保藏、自然基質保藏（麥穀粒保藏、發酵糞草保藏、木屑保藏、麥麩+木片保藏、木塊+瓊脂保藏、稻草粉保藏草菇菌種、枝條保藏）、液體保藏[礦油保藏、菌絲球生理鹽水保藏、蒸餾水保藏、營養液保藏、液氮保藏（圖2-12）]、孢子濾紙保藏、真空冷凍乾燥保藏、液氮超低溫保藏、孢子沙土管保藏、梭氏真空乾燥保藏等方法。專門保藏菌種的機構為確保保藏效果，每一品種都要同時用至少三種方法保藏，即長期方法、中長期方法和短期方法。限於篇幅，不再一一介紹。下面僅針對菇農介紹常用的低溫和基質保藏法及幾種土法保藏方法。

圖2-12 母種的液氮保藏法

（1）斜面繼代低溫保藏

這是一種傳統的、普遍應用的簡易保藏方法，它簡單易行，不需特殊設備，並能隨時觀察所保藏菌種的情況。其缺點是轉管頻繁，營養生長過多，易發生退化，在操作中發生技術錯誤的機會多；可能會因未及時轉接、培養基幹縮而引起菌種老化、死亡等。

這種方法是根據低溫能抑制菌絲生長的原理，將需要保藏的菌種接種在斜面培養基上，適溫培養，當菌絲健壯地快長滿斜面時取出，放2～5℃低溫乾燥處或冰箱、冰櫃中保藏。每隔一定時間要移植轉管、繼代培養1次（一般4～5個月），具體應根據菌種特性來確定。食用菌中有的中高溫和高溫型品種，不適於該法，如毛木耳多數品種保藏的適宜溫度在10℃左右，中華靈芝在6～10℃，草菇在10～12℃。可在草菇菌落上灌注3～4毫升的防凍劑（10%的甘油）。

用於保藏的培養基，不宜用營養過貧或過富的合成培養基，一般採用天然培養基，如馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基（PDA）、馬鈴薯綜合培養基（CPDA）等。為防止產酸，糖應少加或不加，而需添加緩沖劑，如磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀、碳酸鈣等，以中和菌種在保藏過程中產生積累的有機酸。同時，每1000毫升還需加 10毫克維生素 B₁，加大瓊脂用量至25克，以防止培養基中水分蒸發過快。如保藏香菇和黑木耳菌種，把配方中的葡萄糖更換成麥芽糖更有利。棉塞稍長，入管內達3厘米左右，製成半高層培養基，即斜面小、短，管底1.5厘米的培養基呈柱狀。

橡皮塞密封保藏：選用與試管口相應大小的白橡皮塞，清洗、曬干，放入低壓聚乙烯袋內，於0.137兆帕下滅菌1小時。在無菌條件下，將培養合格的斜面菌種用無菌橡皮塞取代原棉塞，置4～6℃冰箱內保藏，保藏時間可達6個月以上。這種方法能隔絕空氣，防止蒸發，達到液體石蠟相似的效果。而且放置、郵寄、攜帶等很方便。

注意事項：

①保藏菌種必須是發育健旺的菌種，培養時間不可過長，以免降低菌種生活力。

②制種時要貼好標簽，每次移接時要細心核對菌種號及標明時間，做到准確無誤，若發現錯誤，應立即糾正，無法確認的，剔除不要。

③定期檢查保藏情況，一旦發現污染或培養基失水干縮現象，應立即移接、剔除。

④盡量少啟用冰箱，以免產生冷凝水而引起污染，開啟時應做到邊開、邊取、邊關，最好設置一個永久性的保藏冰箱，與常用菌種的冰箱分開。

⑤保藏菌種在冰箱中不可過分擁擠；保藏溫度控制在3～5℃，不宜過高或過低。

⑥冰箱要定期排霜，清除積水。保藏時要注意環境濕度不能太高，濕度太高，黴菌容易在棉塞上生長，並通過棉花纖維進入管內。所以，最好用橡皮塞或硅氧海綿塞代替。若用棉塞，可用干凈的紙（硫酸紙、牛皮紙均可）包紮好，也能起到減少污染、延緩培養基幹縮的作用。

⑦所保存的菌種在使用時，要提前12～24小時從冰箱取出，經適溫培養恢復活力後，方能轉管移接。

（2）自然基質保藏

即利用食用菌自然生長的培養基來保藏菌種的方法。常用的有麥粒、穀粒培養基、發酵糞草、木屑木片、麥麩米糠等基質。

①麥（谷）粒保藏 此法利用麥粒、穀粒或玉米粒（碾碎）等作為培養基，進入顆粒的菌絲體，在表皮的保護和穀粒中有限水分的供給下，保藏期可達1～2年。現以麥粒為例介紹如下：

先將麥粒洗凈，用20℃左右溫水浸泡5小時後撈出晾乾表面的水分（或置水中煮沸5分鍾至不破皮），裝入試管長度的2/3～3/4，塞好棉塞，置於1.18×10⁵帕壓力下滅菌30分鍾。處理後麥粒的含水量不要超過25%，滅菌過程中勿使表皮破裂，以保護進入麥粒的菌絲體。滅菌後趁熱搖散麥粒，冷卻後，接種孢子液或菌絲懸浮液或菌絲塊，然後置25℃下培養，當試管快發滿菌絲後，即停止培養，保藏在乾燥冷涼處。

②木屑保藏 用闊葉樹木屑、麥麩加糖和石膏各1%，混合拌勻，加適量水後，裝入試管長度的2/3，稍壓緊，洗凈管口，塞上棉塞，用紙包好，置1.18×10⁵帕壓力下滅菌40分鍾，冷卻後接種，置25℃條件下培養，菌絲長滿後將棉塞蠟封或換橡皮塞，再包紮塑料袋置4℃冰箱中可保藏1～2年。

（3）井底低溫保藏

即利用井底具恆溫且溫度低的原理進行菌種保藏的方法，適用於不具備保鮮冰箱的菇農。將要保藏的試管母種，用無菌橡皮塞醮石蠟封口，裝入密閉的廣口瓶或塑料袋中，扎緊，沉入井底貯藏，可保藏2～5個月。

（4）石蠟封口保藏

把蠟紙裁成6～8厘米見方，放75%酒精中浸泡1分鍾。將已培養好試管種的管口在酒精燈火焰上方旋轉滅菌後，用鑷子取出蠟紙，扎緊管口。再將包好蠟紙的管口浸入熔化的石蠟中，將蠟紙完全浸入為止，使蠟紙緊緊封包在管壁上，絕不漏氣。待石蠟冷卻凝固後，置冰箱或室溫下保存。

（5）玻璃紙封口保藏

用明膠15克（粘合劑），硫酸銅2克，美藍1～2滴（指示劑），溶於100毫升熱水中，配製成封口劑。將新長滿的母種拔去棉塞，管口朝下，蘸上封口劑，貼上用95%酒精浸泡過的玻璃紙（賽珞璐），再用石蠟熔封。在室溫下，菌種至少可保存8個月，並能防止黴菌或蟎的侵染。在斜面注入無菌礦油（液體石蠟），可大大延長保藏時間。

（6）廄肥保藏

此法適合保藏雙孢菇等草腐菌類。將腐熟牛糞等堆肥曬干、打碎，取300克干堆肥，用5毫米孔徑篩過篩，加1000毫升水調濕，裝入試管，占管深1/3～1/2，在0.15兆帕壓力下滅菌2小時。確認無菌後，接種，菌絲長滿後，放在3℃冰箱內保藏，每隔2年移植一次。在長期保藏中，如培養基失水，應將保藏菌種及時接種在瓊脂斜面上進行活化，再繼續保存。此法連續保藏4年後，其生產性狀未出現明顯變化。